星期三厨师

戴安娜·亨利（Diana Henry）'烤番茄，茴香和鹰嘴豆​​沙拉

我过去大约每周一次'我不知道多少年've将茴香鳞茎切成八分之几，洗净了几个樱桃番茄，将它们放在盛有橄榄油的烤盘中（这里更好）和一些盐，然后将其放在200C / 400F烤箱中直到蔬菜尽管我承认我很嫩，但还是很嫩，西红柿已经变褐和塌陷，大约30分钟。'从未真正计时过。我还将菜放在热烤箱中冷却，这有助于最后的焦糖化，然后我基本上会吃掉整个东西，除非我的丈夫在这种情况下与我同在。我非常喜欢这道菜，以至于我几乎要舔烤盘。它'这很容易，一年四季都可以制作，因为即使是最讨厌的樱桃番茄也可以通过这种处理而活着，而且味道很香。如果我很幸运能带些好吃的面团面包，我将蔬菜和蔬菜搭配在一起就可以吃一顿简单的饭，生活会很愉快。

我喜欢这样一种礼节性的蔬菜菜，它一遍又一遍地在我的生活中不断出现，永远不会变老，我不会'甚至不必考虑我做饭的时间。就像烤西兰花，炖豌豆，西葫芦一样，这些都是我烹饪生活中的明星。这些都是一夜又一夜充实在我们餐桌上的东西，我想我的孩子们回想起童年的食物时会怀念或不愿怀念。但是，尽管我非常喜欢这些菜肴以及它们给我带来的风味和制备上的舒适感，但它们不一定是陪伴他们的东西。他们很谦虚 定期 菜，不要停下来，甚至不值得交谈。当你'让人们忙起来，或者如果您需要把菜带到锅里，我认为您有点需要提高自己的水平。不是一吨，但足以给人留下深刻的印象。

当然，我的烹饪英雄 戴安娜·亨利（Diana Henry） 专门针对这种高架色拉的配方，以烤茴香和西红柿为基料，但将其与各种疯狂的调味料（例如哈里萨酒和腌制的柠檬和香醋）混合使用。它来自她的书 如何吃桃子 而且相当震惊。鹰嘴豆的加入使沙拉更显着，新鲜的香草使沙拉变得更美-您可以在自助餐桌上一and，暗中自鸣得意。并且也相当沉迷地消费。这才是重点。我喜欢它的一件事：调味是如此新鲜和新鲜，但实际上这种沙拉基本上是四季无味的，因此您可以在春季（人们对芦笋和大黄着迷的时候）食用它，而在冬季，当它很大时可以食用烤和炖是盛行的，在两种情况下， 作品。很简约。

幸运的是，我发现了一种类似的特殊版本的西兰花烤菜，您需要知道（例如，我的父亲从字面上说这是我吃过的最好的西兰花，这是他吃过的最好的西兰花） ， 但是我'下次必须保存。自2007年以来，我在这个博客上倍受喜爱和信赖的文档摄影机就在几周前死亡。例如，就在拍摄这些照片的中间，这就是为什么我不'没有最后一道菜的照片（在这里's one from 戴安娜）。我以为只需要一点维修工作，但是相机店的家伙告诉我，这不是'不值得-修理的费用远远超过相机的价值。我不得不承认，我被意外地摧毁了。我喜欢那台相机。我把镜头打捞起来，戴在我丈夫身上'的相机，比我的相机要新几年，但是需要全新的教育。所以在我弄清楚这一点时，请多包涵 

戴安娜·亨利（Diana Henry）'烤番茄，茴香和鹰嘴豆​​沙拉
改编自 如何吃桃子
服务6

对于西红柿
10个大李子番茄（或等量的樱桃番茄，整个留着）
3汤匙橄榄油
1汤匙香醋
1½汤匙harissa
2茶匙糖
盐和现磨黑胡椒

对于茴香
2个大茴香灯泡
½柠檬汁
2瓣大蒜，压碎
½茶匙茴香籽，用研钵粗碎或留整
大量的辣椒片
2½汤匙橄榄油
400克鹰嘴豆罐头，沥干并冲洗

对于敷料
2个小蜜饯柠檬
2茶匙柠檬汁
2汤匙白葡萄酒醋
1½汤匙流鼻涕的蜂蜜
5汤匙橄榄油
4汤匙切碎的香菜

1.将烤箱预热到190°C（375 F）。纵向将西红柿切成两半，然后放在烤盘或防烤箱中单层放置。如果使用樱桃番茄，则将其整个保留。混合橄榄油，香醋和哈里萨酱，将其倒在番茄上，拌匀，然后切成两半。撒 用糖和季节。

2.将茴香鳞茎四分之一，切掉茎，并去除任何粗糙的外部叶子。取出任何嫩的叶状食物（保留这些），将每片茴香切成2.5厘米厚的楔子，使其在基部保持完整。加入柠檬汁，大蒜，茴香籽，辣椒和橄榄油，然后调味，然后将所有东西倒入手。将茴香撒在第二个烤罐中，并用箔纸盖紧。

3.将两个托盘都放入烤箱。烤茴香25至30分钟，直至变软（底面应为浅金色），然后除去金属箔，再烘烤5至10分钟，或直至软，金黄色并略有烧焦。烤番茄35-40分钟，或直到焦糖成小块并略微收缩。将鹰嘴豆搅拌到茴香中并调味。将两者都冷却至室温。

4.现在做敷料。丢弃腌制过的柠檬中的果肉，然后将果皮切成丁。 用酒醋，蜂蜜和橄榄油搅拌腌制的柠檬汁，调味并加入柠檬皮和欧芹。品尝调味料和酸甜平衡。

5.将茴香，鹰嘴豆和西红柿放在盘子上，加入烤罐中的汁。西红柿中可能有很多。将保留的所有茴香叶散布在顶部。勺子在敷料上。 （剩余的调味料可用于其他色拉，或将蛋黄酱用于鸡肉或金枪鱼色拉。）

凯瑟琳·纽曼的乳清干酪和菠菜菜肉馅煎蛋饼

这里 '对您来说是一个有趣的但并非真正的轶事：

Our morning routine is very rushed. 雨果 has to be up by 6:10 at the latest to have enough time to get dressed, eat breakfast, brush his teeth and get out the door (with shoes, jacket and scarf on, preferably) by 6:55 to catch the school bus. While the boys have their breakfast, their dad's showering and getting dressed (he has to leave at the same time 雨果 does and has a nearly 2-hour commute each way), I'm chatting with them, packing 雨果'的零食盒，然后倒一些热饮以防摔倒。

雨果'平日最喜欢的早餐是烤的英式松饼，上面加花生酱和果酱。我们不'总是到处都是英式松饼，在那个日子，他'足以满足我们所拥有的任何面包（它'通常是深色德国黑麦的东西），只要它's spread with PB &J.（有时，他会决定'用黄油代替他想要的PB。很好！）布鲁诺'最喜欢的早餐是燕麦片和冷冻蓝莓。那个孩子会首先犁过成年部分，然后基本上拒绝在午餐和晚餐时吃一口多的东西。小怜悯。

现在， 这个 morning, since there were no English muffins, I decided to make oatmeal for both boys. I do have to grudgingly admit that I sort of had an inkling (oh, ho ho ho) there was going to be some kind of pushback (ha ha haaa), so I pumped up the oatmeal with chopped apples and cinnamon and brown sugar (which I usually never add), added frozen blueberries for good 我 asure, even drizzled the top with maple syrup. All their favorite things! 什么 lucky boys! They were definitely going to gobble 这个 up, weren'他们吗？我忽略了我的疑虑，将其扔掉，将碗放在桌上，然后...

Both children contemplated their breakfast. 雨果 made a face and asked 我 where his English muffin was. "There are none. 这个 今天是你的早餐！" I grinned in what I hoped was an encouraging way, but I suspect was slightly more maniacal. Who knows; I was still feeling pretty chipper in that moment. You know, pride 来th before a fall and all that. I 我 an, 雨果 used to 爱 oatmeal with blueberries, just like his baby brother! Two years ago, yeah, but still! 什么 could go wrong?

He took a tentative bite, while Bruno dug in briefly. Then 雨果 put down his spoon and refused to eat anymore. Bruno watched and followed suit. And then my head exploded. Parenthood! Ain'这在脑子里踢吗？

我的原因'我告诉你这是因为我觉得自己像食谱 其实 今天想要分享的东西与那只可爱的燕麦片完全一样：面对它绝对无害且美味，但仍然有一个雷区等待着发生。不过，我向您保证，您的后兜里会需要这些小意大利乳清干酪菠菜菜肉馅煎蛋饼。即使你的疯子赢了'不要吃它们，你会的。您可以将它们带到任何学校自助餐，义卖，预订俱乐部便餐等等。'这将是第一件事，大人会讨厌你的食谱。问我我怎么知道。

食谱来自我心爱的人 凯瑟琳·纽曼，他写了一篇有关低碳水化合物食谱的专栏 diaTribe.org，这是一个针对糖尿病患者的网站，我没有，但是凯瑟琳 '她的食谱总是非常棒，而且对家庭友善，所以我随她走到哪里都跟着她，做着她告诉我的几乎所有菜。特别是这些迷你奶酪和蔬菜的菜肉馅煎蛋饼。

菜肉馅煎蛋饼是用鸡蛋，很多磨碎的奶酪，意大利乳清干酪以及一些蔬菜和草药制成的。一世'我曾经用菠菜和西兰花来赞誉。一世've used grated Cheddar and grated Gouda, both to rave reviews. 什么 I'我想说的是，它们是非常灵活的东西。他们'制作简单，用松饼罐子烤好，然后放在冰箱里存放好。我喜欢它们的便携性以及每个小轮包装的风味。我使用的乳清干酪和奶酪比凯瑟琳使用的少，但没有任何不良影响。这些功能简单易用，我喜欢它们，是的，我愿意。

The first time I made them, they were for a school buffet, but I gave the first two to 雨果 and Bruno to see if they liked them. I was pretty sure they would! Spoiler alert: They did not. Fair enough. Luckily, I 以为他们很美味。在学校自助餐上，他们在几分钟之内就消失了。辩护！一个可悲的，但仍然。我的感觉是，如果您的孩子喜欢奶酪和炒鸡蛋，'s a good chance they'我会喜欢他们的。但是他们可能不会。在这种情况下，请尝试做得比我更好，并欣赏您现在拥有一批美味的俗气的蔬菜鸡蛋小食， 您的 整个星期吃早餐。

现在就去买更多的英式松饼，也许是两个包。

凯瑟琳·纽曼'意大利乳清干酪和菠菜菜肉馅煎蛋饼
制作12个迷你西他汀
改编自 diaTribe.org

3汤匙橄榄油
1小洋葱，切碎
1瓣蒜末
3 eggs
250克（8.8盎司）全脂乳清干酪
1堆切碎的切达干酪，高达干酪或干酪奶酪
1/3杯新鲜磨碎的巴马干酪
3杯切碎的婴儿菠菜（约6盎司）或等量的蒸熟，切碎的西兰花或冷冻菠菜
1-2汤匙切碎的新鲜草药（例如欧芹，细香葱，罗勒或少量百里香或马郁兰）
3/4茶匙粗盐
黑胡椒

1.将烤箱加热到350并在标准松饼锡的12孔中涂脂。

2.用中火在小煎锅中加热油，然后将洋葱炒至软和褐变，大约10分钟。加入大蒜，煮一分钟，然后加入菠菜煮至枯萎，约1分钟。

3.在一个中等大小的碗中，将鸡蛋打蛋，然后加入奶酪并搅拌。加入蔬菜，草药，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.将混合物放入松饼杯中，烘烤15-20分钟，直到膨化，深金并凝固。立即吃东西或冷藏。

戴安娜·亨利（Diana Henry）'的第戎芥末和香草焗鸡

非常感谢您提供的令人难以置信的热情可爱的信息！它'很高兴回来，并且知道大家都还在读书。

今天我'我将告诉您我如何处理WTF的日常工作，我使晚餐变得更辛苦，我们可以说， 发痒。我不'我不知道这里有多少人也在Instagram上关注我，我在一月份曾提到过这种新的用餐计划方式，所以请原谅我是否有点重复，但我确实发现它是一种非常有用的工作方式每天晚上在桌子上吃晚饭的不懈努力，也许对你们中的一些人也很有用。

这里 '我要做的是：我没有坐下来为一周的每一天写饭计划（这很费时间，最终感觉非常...无趣又困难），我决定为特定的食物分配主题餐一周中的几天以一种宽松得多的方式。这样：星期一，我们吃意大利面。在星期二，'s beans. Wednesdays are for chicken. Thursdays are soups or stews. Fridays is for fish. (Weekends are a free-for-all.) 什么 这个 allows 我 is much more flexibility and also more rigidity at the same time, but in a way that feels both freeing and safe. Do you know what I 我 an?

由于星期一是面食，所以这意味着一周的开始非常温和。我要做的就是煮一锅番茄酱（可以在睡觉时做）和一些绿色蔬菜（有时，是的，'只是切成薄片的黄瓜，因为我只是人，其他时候'蒸西兰花或煮熟的唐莴苣）。晚餐很容易，几乎总是没有戏剧性，因为男孩们都吃面条，每个人都'很高兴。它使我可以感觉有些能力并且可以控制，开始新的一周。

星期二是豆子日，我通常最终在Instant Pot中做出一些简单的豆子情况。 这个食谱 （例如，使用Rancho Gordo蔓越莓！）非常棒，Bruno将至少吃掉其中的三个帮助。哇我想嫁给那个食谱。男孩们把它当做普通食物或与一点面包一起吃，雨果将配上一些鳄梨。我们在上面加上香菜和辣酱，腌洋葱和鳄梨。有时候，即使对于速溶锅来说，生活也太疯狂了，然后我制作了红色或黄色的小扁豆汤，这大约需要20分钟，而雨果却会下肚痛，两个孩子通常都会吃掉它。 （显然，如果我将热狗切成汤，这会有所帮助，但我不会'总是这样做，因为我不'不想因为我很普通而希望他们习惯于定期的热狗，因为我们在德国生活时也很愚蠢，他们已经习惯了在所有地方吃东西，gaaaaah。

星期三是鸡日。有时候我做 这韩国鸡，有时我会制作面包屑的肉饼（但让'说实话，很少见，因为在我生命中的这一刻，这种设置太耗时又烦人-我的意思是，请记住，除非有'我是第二个成年人，我可以't set foot in the kitchen without Bruno behind 我 dismantling literally everything in sight or physically hanging off of 我 or 雨果 asking if he is finally allowed to watch something NO YOU CANNOT AND IF YOU ASK ME ONE MORE TIME CHILD I SWEAR TO...), but recently I discovered 戴安娜·亨利（Diana Henry）'烤鸡，它是如此美味，如此简单，如此……令人满意，令人印象深刻且完美无缺，以至于每次制作时我都会感到高兴。

您将第戎芥末酱，黄油和草药混合在一起，制成柔软的小混合物（她称龙蒿，但我最终通常只用一点干的鼠尾草或根本不干），然后将其压在一堆鸡大腿上。然后，将面包屑撒在上面，然后将其放在烤箱中，直到焦黄变脆。那'是的。酥脆的上衣让孩子们感到愉悦，香草和芥末酱使它足够精致，不会给您带来生存危机，'在桌子上（从开始到结束！）在40分钟内。 （5分钟的活动时间足够快，我可以欺骗孩子让我独自一人离开。）很好。

It'实际上是仅打印并粘贴到我的冰箱中的两个食谱之一，'我有多爱它。 （另一个是 这个，但以酸奶/牛奶代替酪乳。）

原始食谱指定了鸡大腿（无皮，但骨头），绝对是必经之路。但是，当然，我也尝试了去皮，去骨的鸡胸肉，'它不像多汁的，牙齿的和丰富的那样'完全可以。只需将烹饪时间减少至20分钟，然后最后使用烤鸡3分钟即可使面包屑变成褐色并酥脆。 （这篇文章中的照片是鸡胸肉。）

食谱来自 戴安娜's chicken cookbook 并且绝对，肯定，绝对值得这本书的价格。出于某种不可思议的原因，我只在Kindle上拥有这本书，这本书驱使我他妈的香蕉，因为如果我想用它做任何其他事情，我必须继续输入密码并凝视着电话，然后我的孩子才能看到我在电话上，然后他们想要电话，我的手指脏了，不再尖叫，哦，天哪，你不能'不能吃零食，你可以'没有电话，请再玩十分钟，我讨厌一切，我真的不知道'不明白为什么食谱甚至 来 以电子书形式's so dumb.

星期四是汤/炖肉的日子，这意味着有时我们每周两次吃某种炖菜，但情况更糟，是吗？通常是'是某种蔬菜泥和面包泥。谢天谢地，德国面包占整个时期布鲁诺总饮食量的80％。有时，取决于一周投降的时间'是男孩们在肉汤中煮意大利面的那天（如肉汤块或 比肉汤更好），我幻想可以在晚餐时喝三杯酒（我可以'即使您只喝一杯，这似乎也不公平）。

星期五是鱼（和冷冻豌豆）。我可以将一堆冷冻的鱼片贴在番茄酱中，然后盖在电饭锅上的米饭上，或者煮土豆，如果我'我感到慈善，或者它'的鱼棒。然后我的丈夫在厨房里扎根，寻找速溶土豆泥，因为您可以'可能一个人没有另一个，我决定代替晚餐'我洗个澡，听播客，不，请不要'跟随我，实际上，忘记了我甚至存在，现在有人在掌管晚安，祝你好运。

请好心的，可爱的，很棒的人，请不要告诉我这个阶段结束的速度有多快，'有一天会错过的。请。我完全意识到这一点。就像每天一样。它有时使我彻夜难眠！此刻通常也不会使我感觉好些。你懂？有时候，您只需要忍受它，当孩子们最终入睡时，便会感到沮丧，疲倦和快乐，'s okay too.

戴安娜·亨利（Diana Henry）'的第戎芥末和香草焗鸡
服务4
改编自 手中的鸟

1/4杯第戎芥末酱
几撮切碎的新鲜药草（如龙蒿，百里香，牛至，罗勒，有什么东西）
1 3/4汤匙无盐黄油，软化
4个去皮去骨鸡大腿
盐和胡椒
2-3汤匙面包屑（陈旧，不新鲜，面包制成）

1.将烤箱预热至425F。将第戎芥末和龙蒿和黄油捣碎，直至混合在一起。将鸡肉放入烤盘（或烤盘）中，然后刷或用手指将芥末酱涂在鸡肉上。调味，然后按面包屑。

2.在热烤箱中烤35分钟。鸡肉应煮熟。通过用锋利的刀尖将骨头附近的肉刺穿成较大的一块来进行检查。果汁应畅通无阻，无粉红色。如果没有，再煮几分钟，然后再次测试。顶部应该是可爱的金色。

3.立即将鸡周围聚集的烹饪汁食用。

珍妮·罗森斯特拉奇（Jenny Rosenstrach）'s Perfect 色拉

是我父亲'前几天的生日，为了庆祝这一天，我用Instant Pot制作了韩国风味的牛from 即时晚餐 and it was astonishingly delicious and done in less than an afternoon. 什么?! (Yes, I am still in that annoying phase of Instant Pot ownership where I cannot get over how fast it is. People, 我 ltingly tender, practically spoonable brisket! In less than three hours! I 我 an!) (I 其实 used Tafelspitz, because my butcher didn'那天没有任何Rinderbrust，以防万一你们都在德国，也想做到这一点，这很棒。）

为了把饭吃完，我做了白米饭和 晚餐中的这个色拉：爱情故事，这不是't本身就是韩国人，但珍妮还提供一种称为"Korean Tacos"因此我认为它可以作为低能耗的蔬菜使用，如果您只品尝过牛bro肉，也许您会不相信它，但是这道色拉基本上偷走了演出。现在我知道为什么珍妮'安迪说他们的韩国炸玉米饼饭真的"都是关于沙拉的。" 这个 slaw is 完善.

It'新鲜，酥脆，调味完美，配以米醋，鱼露和酸橙，还有您所不喜欢的东西'不想停止努力。您'我们必须克制自己，避免浪费空碗里剩下的果汁。我添加了切碎的咸花生，因为我正确地猜测如果有花生可以捞出，雨果可能会更倾向于吃雨果，我敦促您也这样做。使用纳帕白菜意味着切片很容易'无需按摩或事先按摩。您只需将所有食物倒入碗中，然后去镇上。 （我连续两晚做了此事，第二天晚上在芹菜中加入了切成薄片的芹菜，我也极力推荐！）香菜不可商议。华沙

我觉得称这个“完美色拉”可能会使您感到困惑，因为它'不是凉拌卷心菜。但是称它为“亚洲色拉”有点懒吗？越南色拉？纳帕色拉？我不'不知道。这些都是我在浪费时间思考的事情。只需将其添加为书签，将其提交到内存中（我已经拥有），很快它就会赢得'根本不重要's called. Or you'我也将其称为“完美色拉”。

珍妮·罗森斯特拉奇（Jenny Rosenstrach）'s Perfect 色拉
改编自 晚餐：爱情故事
注意：Napa卷心菜的大小有些主观，因此根据您的卷心菜头，可能需要将醋和油分别增加到1/3杯。

色拉
1/2小头纳帕白菜丝，切丝
1/2杯切碎的胡萝卜
1/2杯黄瓜丝
1/2束葱（仅限白色和浅绿色部分），切成薄片
2根切细的芹菜杆（可选）
少数香菜或薄荷（切碎），或两者皆有
1/3杯盐味烤花生，切碎

敷料
1/4杯米酒醋
2汤匙鱼露
榨鲜柠檬汁
捏红糖
1/4杯中性油

1.将除花生以外的所有色拉配料放入沙拉碗中。

2.在一个单独的碗中，将调味料搅拌在一起，然后与色拉一起拌匀。

3.上面放花生。

梅利莎·克拉克的猪肉和黑豆辣椒

......

It's 我 .

我知道。它'已经有8个月了。

（插入磨碎的笑脸表情符号。）

我差点把这件事关了。不完全是。但是我不能'拉动扳机！所以我又来了。我想念你们。

什么'一直在继续吗？好吧，布鲁诺变成了两个。雨果学会了如何读写。在许多方面，一切都很好。但是，在其他方面，过去的一年确实很困难。只是生活，你知道吗？没有什么壮观或超凡脱俗的。我生了两个年幼的孩子，结了婚，试图弄清楚我的职业生涯，处理金钱问题……但最重要的是，我'最近被诊断出与压力有关的健康问题。我知道去年已经有事了，但是不能'不要把我的手指放在上面。今年到目前为止，我的身体一直在不确定地告诉我，要花更多的时间说不，把自己放在第一位并寻求和平。

说起来容易做起来难！当她走到一个角落使用手机打坐时，大吼一声的母亲激怒了一百万。 （插入眼球表情符号。）

It'我感到恐惧和谦卑，还有些发狂地目睹我的身体表现出很多我不善于管理的废话。和我'我有点不知所措要照顾自己。我觉得我'在照顾别人方面总冠军，所以'意识到我很奇怪'm really failing at 我 。一世'有点尴尬。一世'我也很尴尬这一段！让's move on.

喂养孩子几乎成了狗屎表演。雨果有一只小鸟的胃口。布鲁诺非常挑剔。 （他吃的唯一绿色的东西是辣橄榄。）（只有绿色的东西。）（辣。）（母亲的爱。）（橄榄）。每一次在蓝色的月亮里，我都会举起手来，用洋葱做面汤肉汤块，因为它's 雨果'最喜欢吃的东西（插入爆炸的表情符号），因为布鲁诺通常也会吃它。但是大多数时候，我会煮我想吃的食物（在合理的范围内，人们），然后在那里'无论我做什么，都会从我的耳朵里传出很多抱怨和未进食的食物和烟'制作完成后，这顿饭总是以布鲁诺（Bruno）吃大块的帕尔马干酪作为结尾。

因为，投降！

（我读了一本可爱的食谱 杰西卡·巴蒂拉娜（Jessica Battilana）的曲目 -在有关新生儿，幸存的沙拉和肥头草沙拉的标题中-去年春天，因为它是如此深刻，明智和正确而自发地哭了起来，而且WTF为什么孩子这么难？有时我会辩论在我家周围走来走去，并在上面贴上SURRENDER的纸上贴在墙上。你知道，只是提醒我。）

去年，我还从 梅利莎·克拉克（Melissa Clark）'的最新食谱（通过 or， 但是我可以't remember in what context) and there were a few brief, shining evenings in which the children and Max and I all enjoyed eating it. Since then, Bruno has decided that ground 我 at is for the dogs and 雨果 hates stew, but Max and I continue to think that 这个 is an exceptionally delicious chili. (It'也是一种令人愉悦的感觉，如果您像我们大多数人一样从烹饪中获得些许欢乐，这似乎很重要？我希望吗？）里面有鼠尾草和啤酒，上面还有切达干酪，'真的很令人满足和美好。一世'd称它为我最喜欢的辣椒。

梅利莎·克拉克（Melissa Clark）'猪肉和黑豆辣椒
从 晚餐：改变游戏规则
服务4到6

2汤匙橄榄油
1大洋葱，切成丁
1个红辣椒，切成丁
1磅猪肉末（或火鸡）
2茶匙粗盐，如有需要，还可加更多
1茶匙现磨黑胡椒
2茶匙干牛至
1汤匙切碎的新鲜鼠尾草
1汤匙辣椒粉，如有需要，还可添加更多
2瓣蒜末
1个28盎司可以切成丁的西红柿
2个15盎司的黑豆罐，沥干并冲洗
1/4杯啤酒（如Negra Modelo）
切达干酪碎或酸奶油，用于食用（可选）
石灰块，用于服务

1.用大火在大锅中加热油。加入洋葱和胡椒粉；煮，搅拌，直到蔬菜变软并变成浅褐色，大约7 分钟。加入猪肉并煮熟，用木勺将其打碎，直到煮熟约7分钟。加入盐，胡椒粉，牛至叶，鼠尾草，辣椒粉和大蒜搅拌1分钟。

2.加入西红柿及其液体，黑豆和啤酒。搅拌并将混合物煮沸。然后将热量降低至中低水平，然后慢火煮至30至40分钟，直到混合物略微变稠。品尝并根据需要添加更多的盐和胡椒粉。服务上撒上磨碎的奶酪（或酸奶油）和石灰。