一切都糟透了，但是这个泡菜煎饼，这种耐嚼，辛辣，美味的泡菜煎饼在一周的粪便里是一道亮光。我是在星期二的Shrove上完成的，就在同一天，我尝试在笔记本电脑上进行软件更新而没有先备份它。主要罪恶，我知道，我知道！我把自己紧紧包裹在错误的笼罩中，以至于我完全麻木了！

食谱来自 萨明·诺斯拉特（Samin Nosrat）'最喜欢的韩国餐厅，奥克兰的一家餐馆 平昌豆腐屋 它是完美，完美，完美。我使用12英寸不粘煎锅几乎完全遵循食谱（用无麸质通用面粉混合物代替通用面粉），这样我就可以制作一个巨大的煎饼，而不是两个稍小的煎饼。我使用的泡菜来自韩国，是一种特别辛辣的泡菜，几乎无法满足我们直接食用的辛辣。但是在这个薄煎饼中，其他成分使一些泡菜变得光滑'aggressive逼人的叮咬，令人愉悦。

我做了一批 英式煎饼 对于男孩们，他们在用苹果酱和肉桂糖吃煎饼时将泡菜煎饼搅拌了起来，然后我们两个人都自己拆了泡菜煎饼。我们喜欢酥脆的边缘，质朴的风味，尤其喜欢蘸酱中脆脆的芝麻籽打入的华丽咀嚼。

总而言之，我失去了六年的照片 和 我今年夏天工作的手稿修订本，以及我可以说的其他事情，'不要让自己在这里列出， 但 我还学会了如何在家制作美味的朝鲜泡菜'那里有怨言吗？

（哭泣。）

泡菜煎饼（泡菜田）
制作一个12英寸煎饼
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对于蘸酱：
¼ 杯柑橘橙子汁
1 大汤匙烤白芝麻
1 葱切成薄片

对于击球手：
½ cup potato starch
½ 杯通用面粉或无麸质通用面粉
1 茶匙大蒜粉
½ 茶匙发酵粉
少量海盐
1 堆积杯泡菜（约10盎司），再加上1/4杯泡菜汁
2 scallions, chopped
2 汤匙酱油
1 大汤匙砂糖
1 teaspoon fish sauce
3 汤匙中性油，例如低芥酸菜子

1.制作蘸酱：在一个小碗中，混合橙子酱，芝麻和葱段。搁置。

2.准备面糊：在一个大碗中，将马铃薯淀粉，面粉，大蒜粉，发酵粉和盐搅拌均匀。搁置。

3.将泡菜切成1/2英寸的小块。在一个中碗中，将泡菜和泡菜汁，葱，gochujang，糖，鱼露和1/2杯水搅拌在一起。将泡菜混合物添加到面粉混合物中，搅拌混合。

4.将12英寸的不粘锅置于中火上，并加入1 1/2汤匙油。当油微闪时，添加面糊并将其从中间散布到锅的边缘。一两分钟后，当薄烤饼凝固时，稍微摇动平底锅，以确保薄烤饼'坚持。当薄煎饼的底部是棕色并且顶部从光滑变成哑光时，又过30到60秒，请小心地翻转薄煎饼或将薄煎饼滑到无框板上，然后将其翻转回锅中。在另一侧继续烹饪60至90秒，直到凝固，然后将薄煎饼小心地滑到盘子上。

5.切成楔形，然后蘸些调味酱一起上桌。

情人节快乐's Day!

如果您可能仍在寻找最后的时光来烤亲爱的，请在这里'总结了我最喜欢的巧克力软糖，在大多数情况下，它们很容易随您所想'已经进入您的食品储藏室（或者，如果您住在周日不营业的德国，则可以紧急前往商店或加油站）。

I'我仍然不确定要做什么，尽管我'我严重倾向于 这些芝麻酱布朗尼蛋糕。最好开裂！

伊夫琳·夏普（Evelyn Sharpe）'法国巧克力蛋糕 -这是我所知道的最好的近乎面粉的蛋糕。丰富而激烈'绝对适合大人。

凯伦·德马斯科's Devil's Food Cupcakes -华丽的小蛋糕，上面有薄薄的巧克力糖衣和奶油中间。一个可爱的烘焙项目，一定要取悦您最小的情人。

简·霍恩斯比'麦芽巧克力生日蛋糕 -这可能是带有生日蛋糕的标签，但是如果您将其放在心形的锅中烤，请放心，'有一个简单，完全令人满意的巧克力情人节's cake. Don't skip the frosting!

芭芭拉·费尔柴尔德（Barbara Fairchild）'的巧克力咖啡饼干 -想象一下类似布朗尼的饼干，但里面塞满了一些松脆的太妃糖和核桃仁。一世 知道 .

布雷特·汤普森'的双重巧克力饼干 -这些出色的曲奇需要1 1/4磅的巧克力。

黛布·佩雷尔曼（Deb Perelman）'浓烈的巧克力意式薄饼 -可以轻松将食品储藏室中的钉书针整理一下。我建议在面团中加入一滴薄荷提取物以制成薄薄荷传真机。

Le Pain Quotidien's Belgian Brownies -这些鲜嫩，几乎呈奶油状的小蛋糕来自博客的深处，但随着时间的流逝，它们肯定会持续存在。

爱丽丝·梅德里奇's最佳可可果仁巧克力 -这基本上是我们使用过的唯一布朗尼食谱，因为它'简单，经典，可靠，永不让所有人满意。

阿什莉·罗德里格斯（Ashley Rodriguez）'s花生酱糖霜的苦甜巧克力蛋糕 -核仁巧克力饼本身很不错，但是顶部的丝滑花生酱糖霜将它们带入了整个浪漫领域。

哎呀，朋友们只是， 钱币 . 大流行墙 过去一周受到一次又一次的打击。绝望深陷。甚至提到它也很可怕，因为我们很幸运，我们很幸运，我们都没有生病，我们头顶上有一个屋顶，疫苗开始进入我们所爱的人的血液，嘿，今天，太阳甚至出来了。但是。但是。我感到非常疲惫和悲伤，以至于我无法哭泣。钱币。

让我用更多琐碎的事情分散您的注意力，对吗？

2019年4月4日，我留下了所有人的承诺，承诺会再提供一份花椰菜食谱，如此美味，它使我的父亲在第一次摄取它时就说，我引述这是什么，这是我吃过的最好的西兰花。我花了将近两年的时间来跟进该食谱，这一事实使我感到不高兴。实际上，我感觉就像是那些晚上从餐桌上懒散地起床，懒洋洋地打呵欠的人之一， 听着，我'我只是要再绕街区走一圈来伸展我的腿 然后他们再也回不来了，二十年过去了，一天前，他们在您的婚礼上带着一张灰黄的脸，一根扎着马尾辫和一个sheep的表情出现，要求您的原谅。

太苛刻了吗？

为了准备这个职位，我再次制作了神奇的西兰花。如果不是'像我记得的一样好吗？如果我对您的期望很高，以至于这种西兰花无法'他们可能正义吗？我需要'不必担心。真的很好吃（phe！）。准备工作并不是什么新鲜事：您只需烤西兰花，直到他们'再次烤熟，但是要在烤盘中加入葱，增加甜度和风味，然后在蔬菜完成烘烤后，将其浸入甜咸的辣油醋汁中，使其与鱼露的香气散发出浓郁的香气。 ，并在上面冲上香气扑鼻的草药。它使烤西兰花焕然一新，而且令人上瘾。我本来可以把整个西兰花吃掉的，但是幸运的是，我的餐桌旁有一些食客，他们将我从十字花科蔬菜中过早地救了出来。下次我可能不太幸运。

我认为它'重要的是要增加原葱的数量，因为它们'是这种沙拉中最好的部分之一（我们可以称之为沙拉吗？'m not quite sure I'我对此感到满意）。原来的食谱还说只能从烤箱里拿出来吃"否则，蔬菜会变湿。"原来我很喜欢浸湿的蔬菜？也许我不会'不能称他们为开始？是的，当西兰花仍然很热又脆时，这是不错的选择，但是'冷却到室温后，它的效果仍然非常好。因此，请继续进行。

如果碗底部有残留的油醋汁，请将其保存起来，倒在白米饭上作为晚餐。 （当然，您可以做我丈夫做的事情，只需将碗靠在您的嘴唇上，然后直接喝敷料，但是我'我会假设你比他更精致。）

所以你有它！神奇的西兰花是您的。愿它给您的一天带来一点火花。

泰式香醋烤西兰花和葱
配菜4
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西兰花和葱:
1 ½ 磅/ 680克西兰花（约2个大号的树冠及其茎），切成小花
8 葱切成2英寸的块
3 to 4 大汤匙橄榄油
盐和胡椒

对于香醋：
¼ 一杯鲜榨柠檬汁（1至2个酸橙）
1 葱切碎
1 ½ 茶匙淡红糖
1小新鲜的红辣椒，切碎或½ 茶匙红辣椒片，还有更多口味
2 大汤匙鱼露
1 大汤匙切碎的香菜
1 大汤匙切碎的薄荷

1.将烤箱加热到425°F / 220°C。将西兰花和葱放在一个大的烤盘或薄烤盘中，并淋上橄榄油。用盐和胡椒粉调味，然后拌匀。烤约15至20分钟，直至酥脆和烤焦，直至中途翻滚，以确保烹饪均匀。

2.在烤蔬菜时，将油醋汁：在一个小碗中，搅拌所有配料，直到红糖溶解。品尝并调整调味料（如果需要）。

3.将西兰花和葱放在碗中，与香醋拌匀。立即或在室温下食用。

现在是下午4:24，由于一个小奇迹，我现在发现自己一个人住在我们的公寓里。马克斯（Max）和布鲁诺（Bruno）不久前离开，在积雪中跋涉到药房和药店。雨果在院子里玩雪。他可以'远离它，他'被它迷住了。它'一位反乌托邦人想想，对于我们的小柏林人来说，一个真正寒冷的冬天是多么新颖，而我们童年时期在柏林非常寒冷的冬天实际上是在这里成长的经历的特征。但是等等'我远离事物。我一个人在家。

独自在家。

首先，我狂奔音乐，只是为了感受。然后我喝了一杯烫烫的茶，烧了我的嘴。现在我'我坐在散热器旁边，试图写字。外面的一个孩子因在雪地里玩耍而在父亲面前大喊血腥谋杀，尽管我通常几乎不记录那些'属于我，这使我想哭出窗户。我们'所有人都失去了理智，是吗？

我在哪里？一个人在家。你们。这汤

哦，这汤。它来自 迈拉·索达（Meera Sodha）向东。我拥有的最好的食谱之一。我的每一个食谱'我尝试过美味又复杂，但又轻松有趣又有趣。如果您在其他地方关注我，您可能会厌倦听到我在上面加蜡。 I'm 我有点恶心了！但这确实是一个了不起的收藏。它教会了我很多东西，极大地扩大了我的厨房。我的烹饪更适合拥有这本书，我的饮食也更多样化。食谱均为素食或纯素食，具有亚洲风格，制作简单。

米拉's的食谱是对风味精巧分层的研究，而这种汤就是一个很好的例子。您从焦糖洋葱开始（我不耐烦，在20分钟后继续前进，我的汤仍然非常美味），然后加入汤汁 和 料酒 和 酱油 和 味噌。品尝汤和 卡波 ， 它'会让你震惊。最重要的是，您的工作现在大部分完成了！您要做的就是煮面条，将其与一些蔬菜（我用过纳帕白菜）和一个果酱酱一起放入深棕色汤中（她建议 大豆鸡蛋，这需要提前计划），然后坐下来吃饭。

你'll feel like you'我一直在吃餐厅的食物，这是我现在可以给予的最高赞誉，因为我对自己的烹饪和晚餐主食感到厌倦，如果可以的话，我每天都会从另一家餐厅订购晚餐，但是我能够't，所以我改为依靠食谱来使我略微了解外界。

您希望依靠哪些食谱来使您感觉到世界还在等着我们呢？我喜欢一个不错的菜谱聊天，所以就去吧。

注意：此帖子包含会员链接，如果您通过它购买商品，我可能会赚取佣金，这对您免费。我仅将联盟链接用于我喜欢的产品和我信任的公司。谢谢你。

焦糖洋葱拉面
服务4
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植物油
3大洋葱，去皮切成薄片
3瓣大蒜，去皮切成薄片
½茶匙盐
1只鸟'智利辣椒，切成薄片
6杯/1½升蔬菜汤
2汤匙中国米酒
1½汤匙酱油
1汤匙糙米大酱
盐和黑胡椒
7盎司/ 200克拉面（我使用无麸质荞麦面）
7盎司/ 200克绿叶蔬菜（如盖兰或菜心或纳帕白菜），切成6厘米的块
智利脆皮，上菜
4个7分钟的鸡蛋或 大豆蛋

1.在厚底的大锅中，用中火加热5汤匙油。将洋葱，大蒜和盐倒入锅中，搅拌以涂上油，然后煮8至10分钟。将热量降低至低，并继续烹饪20至30分钟，每五分钟搅拌一次。洋葱将逐渐开始焦糖化和着色。最终他们'会开始分解成柔软，甜美的焦糖色糊状物。

2.如果需要，将辣椒加入锅中，倒入锅中煮沸，然后将火调低至慢火，然后加入米酒，大豆和味mis，搅拌均匀。品尝，调整调味料，然后关火。

3.按照包装上的说明煮面条，然后沥干水分，在冷水中刷新并加入少许油，以防止它们粘在一起。

4.上菜前先煮蔬菜。将肉汤烧开，滴入蔬菜，煮一两分钟，直到嫩滑。

5.将面条分成四个碗，将汤汁浇在上面，确保均匀地将蔬菜摊开。将鸡蛋减半（如果使用的话），并在每份上放两半。在辣椒油上淋上毛毛雨（如果使用），即可食用。

自雨果出生以来，我'我一直在寻找 我的 煎饼食谱。您知道吗，您可以每周制作一种煎饼，而又不会厌倦，一种每次都能出现的一致的煎饼，一种能满足您餐桌上每个人的需求？一世'我通过博客，书籍和剪报中的无数食谱来烹饪， 成立 一些 宝石 当然可以，但是他们从来没有像常青树那样正确。

我还发现了一些关于自己的事情。例如，我不是，也永远不会是那种愿意在周日的早晨为煎饼做蛋清并打败蛋清的人！原来是轻薄煎饼场'对我而言，与快速混合面糊一样重要，而我的眼中仍然有蜘蛛网，而我饥饿的孩子们则将叉子撞在桌子上。只要薄煎饼变得柔软蓬松，'对我有很多好处。

另外，显然，荞麦是我薄煎饼中不可商议的因素！一世'我在面糊中尝试了全麦，玉米面，燕麦粉和花生仁。你知道吗，他们'一切都很好。但是对我来说，没有什么能比荞麦煎饼具有丰盛的老式风味了。 （准确地说，我实际上使用的是荞麦粉和多用途面粉（或无麸质多用途面粉）的混合物，因为孩子们最喜欢面粉，但是谁知道有一天他们何时're older, I'我会尝试将100％的荞麦煎饼滑过它们。一世'会让你知道怎么回事。）

混搭？对我来说，蓝莓是无与伦比的。冷冻或新鲜，没有'没关系，尽管我喜欢冷冻浆果给面糊带来的大理石漩涡。

最后，虽然我们'众人都以为酪乳最适合煎饼，结果发现，在这些煎饼中，四分之三的酸奶和四分之一的牛奶混合而成最厚，最嫩的煎饼。

现在。像所有食物一样，煎饼是个人的！这些是条件 我的 最喜欢的煎饼，但看起来可能有所不同。如果是这种情况，请忽略此职位，和平与您同在！但是如果 你 仍在寻找 你的 最喜欢的每周薄煎饼，我可以谦虚地建议您尝试这个吗？我首先找到了食谱 简单食谱 很久以前，一直在研究食谱，直到制作出我最喜欢的煎饼，然后将其放到冰箱的一面，直到今天仍然可以使用。

我们几乎每周都会制作这些。他们'很好地平衡和嫩嫩，不太甜，所以他们不'不要让您感到其他薄煎饼可以略带出汗，不适的感觉，并且在少许枫糖浆中可口。我从锅里把它们热的叉到每个人身上'的盘子，继续做饭，其他人则切入。 孩子们像我们一样爱他们。

也许你也会。

蓝莓荞麦煎饼（可选无麸质）
服务4个（约14个煎饼）
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3汤匙（43克）无盐黄油
3/4杯（100克）荞麦粉
3/4杯（100克）通用面粉或通用无麸质面粉混合物
2汤匙糖
1/2茶匙盐
1茶匙小苏打
1 egg
1 1/2杯（350克）全脂酸奶
150克全脂牛奶1/2杯
少量的冷冻蓝莓（新鲜的，如果有的话）
锅用植物油
黄油，用于食用（可选）
枫糖浆

1.融化黄油，放在一边冷却一下。

2.在一个碗中，将面粉，糖，盐和小苏打一起搅拌。在另一个碗中，将鸡蛋，酸奶，牛奶和融化的黄油搅拌在一起。

3.将混合液搅拌成干成分，直至混合均匀。不要过分。在蓝莓中轻轻折叠。

4.将不粘锅置于中高火焰上。将细雨油放在锅上，然后用纸巾将其均匀地撒在四周。将面糊放入热锅中，制作约3个5英寸的薄煎饼。稍微减少热量。煮2-3分钟，直到薄煎饼的表面上出现气泡。翻转并煮另一面直到完成，再过1至2分钟。如果需要，再加更多的油和剩余的面糊。

5.将薄煎饼从锅中取出时放好，或者将它们在烤箱中保温直至可以食用，上面放上黄油（如果需要）和枫糖浆。

我知道没有什么比阅读其他人更乏味了'有特殊的饮食习惯，但我'我将在这里更频繁地发布有关无麸质烘烤的信息，我想解释一下这种转变。一世'我会尽量简明扼要，但显然，如果您对此有任何疑问，请随时在下面提问。

我最近停止吃面筋了。很长时间了。几年前，在我第二次怀孕的迷雾消失之后，我注意到了许多持续而痛苦的消化系统症状。在我的医生'根据建议，我尝试从饮食中消除各种食物。最明显的区别发生在我停止食用面筋时，但是，我的意思是，我 爱 麸质。我喜欢它。我喜欢吃面包，馅饼，面食，吐司，蛋糕和饼干以及...和...然后烘烤...我真的只是没有'希望它是真的。另外，无论我吃什么或没吃什么，都会留下一些讨厌的，特别令人担忧的症状't eat.

我最终接受了结肠镜检查，期间发现并切除了一个相当大的癌前息肉。这是一次可怕的经历。英俊的胃肠病学家'd我对为什么40岁时要去做结肠镜检查感到不屑。恩，是吗？大约在同一时间，我被诊断出患有压力相关性胃炎。为此，在内窥镜检查期间，我接受了乳糜泻的检查，结果是阴性。

我为胃炎服用了一个疗程的抗生素，并试图减轻压力（哈哈哈哈），事情逐渐平静下来。即使所有令人恐惧的东西都挡不住，我仍然会定期处理疼痛，腹胀和其他不愉快的事情。我尝试了 FODMAP饮食 一会儿，有什么帮助。我尝试用所有普通面包代替 拓荒者 ，这也有所帮助。但是最终，我完全将面筋切掉了，这改变了世界。实际上，这使我意识到我已经呆了多长时间'd一直在消化不良，焦虑和困扰。早在有孩子之前，'s for sure.

以便's that. I don'我没有乳糜泻，但我确实有面筋不耐症。一世'我已经停止吃面筋了，但幸运的是，我没有'不必太担心交叉污染。例如，当我们吃意大利面作为晚餐时，我为家人做普通的意大利面，为我做无麸质的意大利面，但是当我必须测试意大利面时，我知道一半的小麦面是'不会伤害我的但是我最近吃了一块 定期的生日蛋糕 at Bruno's birthday (一件只有一件有多糟糕？），第二天我感到非常痛苦和不适，对此我感到非常遗憾（可惜，那真是小菜一碟）。

无麸质而没有乳糜泻是'艰辛的艰辛。优质的无麸质面食和面包'很难找到了（我'我很幸运，可以住在最神奇的无麸质酵母面包店附近 Aera ），我喜欢挑战，发现了各种各样的天然无麸质亚洲面条，以及用大米和其他无麸质谷物烹饪的面条。但是不含麸质 baking 真的是另外一个蜡球。

正如我在Instagram上写道 前几天，经过一辈子的家庭烘焙，'至少可以说，我一直在to脚将自己的脚趾浸入无麸质烘烤的水中。如此反复试验。这么多失败的实验。我已经意识到，我的唯一目标确实是学会制作无麸质的东西，这些东西本身就很美味，即使他们不想要也要吃东西。't gluten-intolerant.

这意味着现在我终于可以了解我真正想告诉您的事情！这个蛋糕！

食谱最初来自同名的烘焙仙女教母本人， 艾琳·珍妮·麦克道威尔，并且是'一开始是无麸质的，但是我稍微弄了一些配料（在一个命运多experiment的实验中，尝试了另一种苹果酱蛋糕，这种蛋糕沙质至令人反感），最后得到的蛋糕又嫩又可爱，我们不能'别再吃了是我的茶歇蛋糕和雨果'的早餐蛋糕快一周了！它'您想要永久保留在柜台上的那种蛋糕，它带有柔软的面包屑，极好的咀嚼松脆的顶部和很多舒适的风味。

你'我需要苹果黄油，我在每年秋天采摘苹果后用 这个辉煌的食谱。今年，我在即食锅中做了苹果酱，这使事情发展得如此之快，因此，我非常推荐这种捷径。你'还需要一种通用的无麸质面粉混合物。我用一个 舍尔 ， 因为它'我可以在这里的当地杂货店买到什么。我两件事'从友善的评论员那里学到的东西是，在无麸质蛋糕或曲奇中加一点燕麦粉可以提供更好，更坚韧的面包屑，'让无麸质面糊（和其他烘焙混合物，我认为）摆放一点以适当地给面粉补水是必不可少的。我减少了原糖的量，我认为是'完美的甜度。

在你下面'我做的时候会找到食谱（原来在这里）。希望您像我们一样喜欢它。下次我'我会尝试折叠一些核桃仁，然后再折叠 那 ，少量新鲜的蔓越莓。 （如果您坚持原始食谱，我仍然认为您可以完全省去红糖。）

如果您有任何技巧或窍门，或者喜欢的无麸质食谱，网站或书籍值得推荐，请在评论中添加！一世'd be so grateful.

无麸质苹果黄油面包蛋糕
制作一个9英寸的面包蛋糕
打印食谱！

1杯/ 130克通用无麸质面粉混合物
½杯/ 60克燕麦粉
1茶匙小苏打
1茶匙肉桂粉
½茶匙五香粉
¼茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
½茶匙细海盐
½杯/ 120毫升植物油
½杯/ 100克砂糖
2个大鸡蛋，在室温下
1½茶匙香草精
¾杯/ 180毫升 苹果酱
¼杯/ 60毫升原味酸奶
1 1/2汤匙turbinado糖，或调味

1.将烤箱加热到350华氏度（180摄氏度），并在9 x 5英寸的面包盘上铺上羊皮纸。在一个中等大小的碗中，将通用面粉，燕麦粉，小苏打，肉桂，多香果粉，肉豆蔻粉和盐搅拌均匀。搁置。

2.在一个大碗中，将油和糖搅拌均匀。一次加入一个鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。在香草精中搅拌。

3.加入面粉混合物，搅拌均匀。加入苹果黄油和酸奶，混合均匀。将面糊倒入准备好的面包盘中，并使其顶部光滑。静置8-10分钟。

4.在面包的表面上充分撒上松饼糖。烘烤45至55分钟，直到插入中心的牙签干净为止。在锅中冷却20分钟，然后用羊皮纸作为吊带，将蛋糕拉到架子上完全冷却，然后再切片和上菜。松散地用保鲜膜包裹的蛋糕在室温下可持续五天。