罗伯特·史特灵的酪乳派
奥尔顿·布朗的钢切燕麦片

女孩之夜晚餐会

凝乳
在上周末的晚宴上,我们的菜单从
新鲜香草乳清干酪,配以 艾米的 农民面包。 Buonitalia意大利进口,在 切尔西市场,是纽约唯一值得购买的意大利乳清干酪。虽然这 意大利乳清干酪 无法忍受意大利语中发现的东西 案例,它肯定比 Polly-O 衬砌美国乳制品货架。如果您附近找不到进口的意大利乳清干酪,那么请卷起袖子,自己动手-它看上去肯定 简单 足够。我会努力 这个 很快我自己。我将少量细香葱切入奶酪盘中,然后将草药轻轻地分叉到奶酪中,注意不要使意大利乳清干酪完全结块。我在白土堆上撒了盐和刚打碎的胡椒粉,然后撒上少量橄榄油。当一些客人厌恶西红柿时,我放弃了樱桃番茄酱(我永远不会理解,但是 查村痛风),那么烤箱中的剩余空间就不多了。
尽管已经计划好烹饪时间表,但当客人到达时,我发现自己仍在厨房里工作。幸运的是,意大利乳清干酪已经被镀上并准备开始。我切了些面包,让我的朋友们去新鲜的奶酪,我们在热厨房里站着,喝着白葡萄酒。奶酪柔软而甜美,从细香葱中散发出很好的洋葱味。 (顺便说一下,剩菜剩饭在第二天早上打入一碗打蛋,然后用黄油把它炸成美味的早餐。)当剩下的饭准备好后,我们搬到外面的露台太阳已经下山了,微风拂面。

夏南瓜
我们有
羊乳酪烤西葫芦,一种猪里脊肉配上 李子番茄酱和糙米沙拉。西葫芦的食谱很简单而且很美味。我切了四个大西葫芦和两个小西葫芦,将它们与橄榄油,盐和胡椒粉一起放在烤盘上,放入450度的烤箱中,待它们变嫩变褐时将其取出。我在上面撒了碎的羊乳酪和少量切碎的薄荷。当我上菜时,这道菜还是很温暖的,但是略微融化但仍然很凉爽的羊乳酪是软化蔬菜的不错选择。
生猪肉
那天早些时候,我买了2磅的猪里脊肉 弗兰克 切尔西市场的肉店。达到室温后,我用Barbara Kafka的 烧烤-简单的艺术。将我祖父在意大利的院子里的牛至,百里香,迷迭香,切碎的大蒜和一小撮油混合在一起,涂抹在生烤上

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然后将整个物品放入400度的烤箱中40分钟。四十分钟后,我让里脊肉在厨房里恢复到室温。当我们吃晚餐时,猪肉湿润多汁,几乎没有粉红色,味道鲜美。我意识到我可能是地球上唯一剩下的一个人,直到上周才认为猪肉对于那些遵循健康生活方式的人来说是一个可疑的选择,但是我很高兴地补充道,猪里脊肉几乎具有相同的功效 营养含量 作为白鸡肉。

果盘
为了搭配猪肉,我做了 李子番茄酱克里斯托弗·伊多内(Christopher Idone) 关于夏末感恩节盛宴的奇怪文章。我切成一束意大利李子,挤入橙汁和部分果皮,再加一块方布,里面充满香料和柠檬皮,

李子

然后将整个东西缓慢缓慢地煮沸,直到液体减少,然后剩下浓缩酱汁。为了使风味更浓郁,我添加了一些 佩佩龙奇诺,第二天我很后悔。因为如果您可以将李子蜜饯的剩余物倒入酸奶中,而不是尝试寻找可口的东西来配对,那么通过李子蜜饯剩余的食物要容易得多。在任何情况下,猪肉都足够美味,无需额外的酱汁。
盛宴以来自印度的酪乳派结束 以前的帖子.
到目前为止,《纽约时报》已经赢得了食品部门比赛的冠军。上周《洛杉矶时报》发表 南希·西尔弗顿 汉堡食谱和两个复杂 食谱 涉及蓝莓,这些蓝莓已不再提供 我的农贸市场。我会尽力在接下来的几天中为这些机会中的任何一个提供机会,但是我秘密地希望明天为我提供一组更诱人的加利福尼亚食谱。

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