共产主义蔬菜集体
SHF#12-Regina Schrambling的夏季水果T

酒井子的荞麦面

荞麦1_1
最后,成功!我还没有放弃洛杉矶时报。我应该知道 拉斯·帕森斯 会工作。从现在的绝版 食物的诗意追求 这是一种看似简单而又完全美味的口感柔滑的荞麦面,加上淡淡的调味酱汁。我在不到半小时的时间内就将它们放在一起。剩下的蘸酱放在冰箱里,我等不及要再做一次。

我在Whole Foods的同一部分中发现所有成分都聚集在一起。我不得不买荞麦面,米林,酱油和鱼片。这并不便宜:我的总收入为17.26美元。但这值得每一分钱。
成分_1
荞麦面 用荞麦粉制成。 料酒 是用于烹饪的日本米酒。乙洋葱片也称为 胜越,是干的和压缩的鲭鱼的细刨花。 bag鱼的开袋有强烈而辛辣的气味,但是当与沸水结合时,它会变成味道鲜美的汤。这种肉汤,称为 大石,是日本料理中的主食(我想可以媲美鸡汤吗?)
Bonito_1
为了制作汤,我先把四杯水烧开,然后关掉一分钟的热量,然后倒入三杯松散包装的鱼片中。薄片与蒸汽接触后会枯萎和干riv。在将液体倒入碗中之前,我先将其浸泡五分钟(不要压碎薄片,否则液体会变浑浊)。

我量出了两杯半的液体,将其与五汤匙的米林和一半杯的汤匙加两汤匙的酱油一起煮沸。煮沸后,我关掉火炉,倒入另外三杯bon鱼片中。我先让它们浸泡一分钟,然后再将液体倒入另一个碗中(再次,不要向下按压拉紧的薄片)。这使荞麦面蘸酱。冷藏后,可保存一周。

我把一锅盐水烧开,然后放入600克(或21盎司)的荞麦面。当泡沫开始出现在顶部时,我调低了温度,煮了面条直到煮熟。这可能需要一到五分钟的时间,具体取决于品牌。我排干面条,用冷水冲洗,直到变凉为止。我将面条分成四个碗,并在它们旁边放了一杯蘸酱的三分之二。

为了使餐点更圆滑,您可以蒸一束菠菜或瑞士甜菜,然后在上面撒上细细的烤芝麻油。完美的李子可以很好地完成这道美德而又美味的日本料理。

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