噢，《洛杉矶时报》，您赎回自己有多快。尽管我试图做到公平和平衡，但我无法'不要否认《纽约时报》最近胜出。但是有了这个食谱 洛杉矶时报成功卷土重来。在贝蒂·巴布洪's（什么名字-它不会'整个周末都不要在我的脑海中重演） 文章 大约两周前，她发表了一份由洛杉矶时报厨房试验厨师玛丽·埃伦·雷（Mary Ellen Rae）开发的食谱。

一个简单的白秒速赛车手机版，上面用豆蔻调味，然后放在棕糖焦糖和一小撮去皮的梨上烤。结果很美味-松脆的融化浇头以及嫩脆的香料秒速赛车手机版。该食谱要求将新鲜的绿色豆蔻放入香料研磨机中进行粉碎。对于我们这些可以'不要打扰，我建议您只使用瓶装的东西（我喜欢一瓶 这个 ，我将其存储在冰箱中，给自己一种幻觉，即它比挂在橱柜里更新鲜。 《洛杉矶时报》和小豆蔻之间有一段恋情，并且有充分的理由-'在北欧的烘焙食品中很可爱，在东南亚的咸味菜肴中也很可爱。

A 片 烤箱里仍然很温暖，这是必杀技，但是数小时后，在室温下（也就是烤鸡土豆泥釉胡萝卜的结尾）'我们在传统和中美洲用餐之前，一定要进行某人的绝对非传统展览'不仅可以执行《 Running Man》，而且还可以在我们一位晚餐同伴的指导下，也可以做Roger Rabbit。不，没有此壮举的图片，你'我只需要相信我的话）。据我亲爱的同事（今天早上剩下的唯一一块）说，两天后秒速赛车手机版也很好。

为了在秒速赛车手机版的底部制作焦糖，我在锅中融化了一些黄油，然后加入了红糖。奇怪的是，这种混合物几乎像 肉酱 连击'不能真正融化。我尽力忽略了这一点。

当我在锅中充分搅拌这种粘性混合物时，我将其铺在秒速赛车手机版盘的底部，然后在顶部排列两个切成薄片的去皮梨。

使用我的 打新混音器 （它'太神奇了！它有六个不同的功率等级！噢，以低速涂抹黄油而不会弄脏我干净的厨房墙壁的喜悦。花很少的钱就能让我开心，没有'是吗？）我将面糊混合在一起，然后放入小豆蔻中，几乎将罐头中的豆蔻嗅到，但在烘烤时会散发出这种奇特的异国风味。面糊放在梨上，整个东西都放进烤箱，直到变成金黄色。

在架子上搁置几分钟后，将秒速赛车手机版盘转至盘子（或您知道的玻璃派）上，并在上面放了些时间，然后才松开盘子。好吃

梨和豆蔻颠倒秒速赛车手机版
服务8

好吧'这里只是名副其实的拉斯·帕森斯（Russ Parsons）的情人节，是'是吗？我发誓这不是'至少有意识地故意这样做（是的，这可能与以下事实有关：我认为他的食谱更可靠，但我意识到我没有'经过其他作者的充分测试，才能够真正做到防水。他在《洛杉矶时报》上的食谱一直不停地向我跳来跳去。有时候结果还可以，但是有时候'再好不过了，就像这个蘑菇哈希。哦，很好。昨晚我在盘子上吃了一些东西，然后站在火炉旁，直接从平底锅上嚼了土豆泥，直到今天把其余的都放在特百惠餐具中吃午餐。

我读了帕森斯'关于星期三蘑菇的文章，然后突然出现给农民'在我休息的市场上，我发现一个日本小伙子从铁丝网篮里卖蘑菇。与他的交流被证明有些困难，因为他的英语只限于少数几个单词，而我大部分都没有'真的不明白。但是有很多笑容和指点，还有更多笑容，五美元之后，我抓着两个装满小白蘑菇的纸袋，一个大 贝罗贝洛 以及几盎司的 母鸡.

在家里，用湿毛巾轻轻擦去污垢后，我将蘑菇切成小块。

然后我在锅里融化一些黄油，当它开始变成坚果褐色时，我加入蘑菇，盖上锅，让它们煮几分钟。

当我揭开锅子的时候，蘑菇很好地变成了褐色，空气中弥漫着美味的烤香。我将切碎的大蒜和香菜加入锅中，再把蘑菇煮熟一点，然后将它们转移到碗中，同时我将白葡萄酒倒入热锅中。在我加入浓稠的奶油和新鲜的百里香叶之前，这种情况有所减少。

保留的蘑菇放回锅中，并与酱一起扔。我把几个新的红土豆切成小块，然后蒸了（顺便说一句，我没有'之前没有蒸过土豆，我想我可能再也不会用其他方法做过准备了。很快！如此简单！）直到它们变嫩，然后立即将它们与蘑菇一起放入锅中。将雪利酒醋撒在上面，并撒上一些美味的马尔登盐肥腻的薄片，这道菜就可以开始了。

哦，那是 好 .

可是等等。我有几点要说。就我个人而言，当我再做一次时，土豆和蘑菇都更少了。如果你'我想知道如何为我服务'd作为配菜，或者如果您想在晚餐上放一个荷包蛋。但这可能太过分了。因为味道太完美了-足够的香草，少量的奶油和黄油（我不小心遗漏了最后一小撮黄油，但偶然发现了这种黄油，但是当我意识到自己的错误时，我也决定喜欢上它少黄油），醋，大蒜和盐的香气-你不会'真的不需要添加任何其他内容。我可以't wait for lunch.

蘑菇哈希
服务6

1磅混合蘑菇（portabello，cremini，maitake等）
3汤匙黄油，分开
盐
1瓣大蒜，切碎
1汤匙切碎的香菜
1/2杯白葡萄酒
6小枝新鲜百里香
2汤匙浓奶油
1 1/2磅混合小土豆（鱼种，锅炉等）
1/2茶匙雪利酒醋
现磨黑胡椒

1.将蘑菇擦干净，修剪硬茎并将其切成杏仁大小的块。尝试混合使用各种大小的蘑菇，以便获得各种形状。较小的可以保留整个，较大的可以减少一半，依此类推。

2.用中火在平底锅中加热2汤匙黄油，直到泡沫消退，黄油变成淡淡的榛子色。加入蘑菇，撒上半茶匙盐，盖紧锅盖，煮熟，不时扔去直到蘑菇开始闪闪发光并放弃水分，大约3分钟。取下盖子，加入大蒜和香菜，加热至高温，继续煮食，不断搅拌，直到蘑菇香气浓郁，柔软但不松软，大约3分钟。

3.将蘑菇转移到碗中。将白葡萄酒加入煎锅中。用高温煮，直到变成糖浆，大约2分钟。将百里香中的叶子从缩略图和手指之间的百里香中剥离，然后将其与奶油一起添加到糖浆中。煮熟，搅拌成光滑的液体。将蘑菇倒回酱汁中，拌匀后待用。

4.将土豆切成半英寸，并用紧盖的锅在快速沸腾的水中蒸，直到它们变嫩约15分钟。

5.用中火加热蘑菇混合物，并在完成后立即加入土豆。不要让土豆变凉，否则它们会赢'吸收味道。加入雪利酒醋并一起搅拌。调整盐调味料，并加入新鲜黑胡椒粉调味。至此，您可以提前1小时准备菜肴。

6.上菜前，先用中火加热混合物，然后加入剩余的汤匙 黄油，搅拌均匀。

I've告诉过您一些关于我的笔记本的资料，里面充满了纽约时报的食谱剪报，但我也有很多装满了《洛杉矶时报》食谱的活页夹（复数，是的）。早在2004年1月， 拉斯·帕森斯 写了一篇关于冬季绿色的文章'遗憾的是不再在线提供。文章的后半部分列出了三种配方，其中一种用于 南方舒心汤。我不'记得汤是怎么得名的（不，那里'根本不喝酒），在我看来，它比南方人更法国，但无论哪种方式，'s a real find.

我昨晚做汤的速度非常快（而且吃得太快，在此过程中我的舌头很烫，哎哟），因为我不得不跑出去看看 飞行计划 ，顺便说一句，尽管乔迪·福斯特（Jodie Foster）像往常一样令人惊叹，但这几乎浪费了电影票。汤没有 '似乎遭受了匆忙的痛苦。拉斯让您切碎一堆不同的绿叶蔬菜，例如芥末，羽衣甘蓝或甜菜，但是我的农贸市场上只有一小束绿色，所以我只用了甜菜。如果您能在商店购物时购买少量的每种果岭，我'确保可以使汤的口感和风味更具多维性。但是我也非常喜欢我的单一蔬菜版本。

用橄榄油将蒜末切碎后，将其切碎几分钟，然后将其倒入锅中。

将蔬菜煮熟直到'枯萎了，有点暗了。您'll note I didn'在阻止绿叶蔬菜方面做得特别好。我有没有提到前一周的蔬菜剥夺？我需要我能得到的每一点纤维。

然后进去所有的股票和水，以及一些盐。当气泡冒出来时，将大米在另一个锅中加水煮沸。当蔬菜煮熟后，'我本来想用搅拌器将它们制成泥，但又没有这种器具，我只是用浸入式搅拌器将锅中的泥制成泥。

产生的绿色粘糊看起来很令人反感。液体非常流动，微小的绿色碎片不断向我扑来。但是后来我加了米饭，使汤变浓一点，并在雪利酒醋中打滚。伴随着磨碎的奶酪和花香米饭，汤从普通的旧蔬菜罐中升格成特殊的东西。天气温暖，充满营养。不是我见过的最美丽的汤，但肯定是一遍又一遍的汤。

不'看起来呆滞吗？相信我，这篇文章可能会赢得'也不是什么。一世'我已经回来三天了，最近的我'我来做饭越来越对本'他在我的第一个晚上回家再次为我烤鸡时感到不安，然后在昨晚把塑料袋里的菠菜用微波炉烧了。我几乎从这个总粗粮中脱颖而出，但是便利性因素却是巨大的，此外，在没有任何一种水果或多叶绿色蔬菜通过我的嘴唇十天之后，我对在准备维生素之前如何准备维生素并不挑剔他们进入我的系统。时间至关重要。

在我出门旅行之前，我在冰箱里放了一袋甜菜，以为我的一位室友可能在我离开时煮熟了它们。但是她没有'因此，昨晚，在确定它们没有用完之后，我决定用光它们'没了在烤炉里腐烂。我用了 食谱 从 美食美酒 这是由一位在 摩洛哥烹饪学校 在马拉喀什附近。食谱没什么大不了的，但是我喜欢甜菜的制备方法。

您喝了三磅甜菜（或1.5磅，如果那'像我一样，你拥有的一切都放在秒速赛车手机版盘中。没有油，没有清洁，什么都没有。您用铝箔盖锅。您将平底锅放在预热的烤箱中。一个半小时后，您会得到嫩的，风味十足的美味甜菜，在削皮之前先将其冷却一下。

食谱中将甜菜切成条状，并放入辣椒粉，小茴香，柠檬汁，油和盐。它'色拉非常好用，如果您愿意的话，尤其好'已经被剥夺了新鲜蔬菜一段时间。这个食谱让我大吃一惊吗？并不是的。但是我确实很喜欢准备。就是这样（我警告过你）。

旁白：我很高兴再次回到家。啊，为自己倒一碗有机谷物作为早餐，并用脱脂，脱脂！还有一个松脆的苹果来吃零食。每当我喜欢！早上，中午，晚上。它'这是我们认为理所当然的奢侈品，直到我们'被困在一个大型会议中心，使 贾维茨中心 看起来像某人'的邮票花园，只吃纸板 Broetchen 里面装满了一片cheese软的奶酪和一盘稀缺的黄瓜。是的，它's 好 to be back.

早在此博客的开头，我在 发布 我的手持式搅拌机处于顶峰状态，使人不快地搅打蛋清和奶油黄油，使我的厨房在每次不得不使用时都会散落，这是徒劳的。我几乎不知道，一个细心的读者会一边阅读这本书，一边决定帮助我。

沙发，在 勃利特味觉拥有数个手持和立式搅拌机（并且，如果您要问这是否过大，您显然对厨房用具的痴迷一无所知。或者配备家用搅拌机有多么重要。因为这很重要。）Cath决定不让她的一个混音器在抽屉的某个地方闲散，而是将其发送给我。

我真的无法说出这让我感觉如何。我显然很感激，但不仅仅是因为她自己亲切的甜蜜，一个无缘无故给我送礼物的陌生人。我也认识了我的第一个互联网朋友。所以，"stranger"真的感觉不对了。 Cath，亲爱的，谢谢一百万！

在巴黎周末期间，我偶然发现了一家面包店 蓬德街 上 圣路易斯。窗户装满了那种老式的烘烤食品，它设置了特殊的 肉肠 除了更多的quotidian的。我忍不住走进去戳了一下。我最终买了一些我以前从未见过的东西， 槌球波本纳。它由杏仁粉，咸黄油和糖制成，是一种扁平而坚硬且方形的甜点，厚度只有八分之一英寸。我们站在上面的其中一个上，折断了碎片，cru紧了 点。 的 槌球 是一种令人满意的小吃，很好吃，也不太甜。我还没有弄清楚它的来源或制造方式，但是现在我要珍藏我和我母亲的记忆，站在阳光下，一块一块地折断，直到除了一块蜡纸正方形。妈妈，谢谢你度过了一个愉快的周末。

这个月's 糖高周五 ，凯利在 Lovescool 决定我们所有人都应使用深黑巧克力作为参赛的主要成分。为了避免无聊，她规定我们尝试一些新颖有趣的东西，而不是万无一失的日常工作方法。 似曾相识 （和- 鲁） 。我猜那里 是 诸如融化的巧克力秒速赛车手机版太多之类的东西。

封顶 周日晚餐 我有一些朋友，我决定从一期旧杂志上做一个食谱 纽约时报杂志 -剪下并粘在我可信赖的小书中。再一次，我不'不太记得这篇文章，但是食谱来自 梅达·希特（Maida Heatter），是美国烘焙食品的原料。除了要求24盎司的巧克力和10个完整的鸡蛋（我不告诉你），它还包含蜂蜜作为甜味剂。我认为这是普通无面粉巧克力秒速赛车手机版配方的有趣变化。旁白：罗伯特说菜谱标题'的雷德福秒速赛车手机版。但是谷歌搜索它以这种方式打断了一点也没有。因此，我必须假设Maida打算为罗伯特·雷德福德本人准备这块秒速赛车手机版，并且《纽约时报》可能印有错字。在那一个上左右摇摆。

秒速赛车手机版看起来很漂亮，味道还不错。当然，任何含有如此数量的巧克力，黄油和鸡蛋的口味都一定会很好。但是没有't blow us away. 的 伽纳彻 令人难以置信-尤其是因为它仍然新鲜又温暖，并且在每个切片上都略显豪华。但是秒速赛车手机版本身却缺乏深巧克力味。大家的共识是，这道甜点不是't all that special.

罗伯特·雷德福秒速赛车手机版
（改编自Maida Heatter）

对于秒速赛车手机版：
1 1/2支无盐黄油，再加其他油脂可平底锅
撒粉
1杯变色的榛子或杏仁
12盎司半甜巧克力
1/2杯蜂蜜
10个鸡蛋，分开
1/4茶匙盐

对于结霜：
3/4杯浓奶油
12盎司半甜巧克力

1.将烤箱预热至375度。在10 x 3英寸的圆形或弹簧形秒速赛车手机版盘上涂黄油。行底有羊皮纸。黄油羊皮纸。用面粉撒粉。甩掉多余的东西。

2.在食品加工机中将坚果磨成粉末。搁置。

3.分解巧克力，并在中度加热的浅水，温水中在双锅锅炉的顶部融化。转移到碗中，冷却。

4.同时，在搅拌机的碗中，将黄油搅拌至变软。逐渐加入蜂蜜；击败直到顺利。一次加入两个或三个蛋黄，直至每次加入后搅拌均匀。混合物看起来会凝结，但这没关系）。加入坚果和冷却的巧克力。 

5.在另一个碗中，用盐将蛋白搅打，直到搅打器升起时蛋白几乎无法站立。分三批将蛋白清成巧克力。倒入锅中。在375度下烘烤20分钟。将温度降低到350度，再烘烤50分钟，或者直到秒速赛车手机版测试仪干净为止。移开并冷却。从锅中取出。用一把长而锋利的刀将水平放到顶部。

6.磨碎巧克力作糖霜。在中火锅中煮奶油，直到在上面形成皮肤。加入巧克力，将热量降低至较低水平，并用打蛋器搅拌至均匀。转移到碗中，不时搅拌，直到变凉并变稠。将糖霜倒在秒速赛车手机版上，使顶部和侧面光滑，直至覆盖。立即食用，或在室温下存放过夜。

*查看本月所有其他条目'星期五的糖高潮，前往 Lovescool 对于凯利'详尽的综述和其他所有人为活动创造的光彩巧克力。

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亲爱的读者，我必须把你可能不了解我的一个小秘密告诉你。在过去的两个月中，我一直在使用塑料餐具。喘气！如果它不是由某种金属制成的，甚至可以称为餐具吗？我不知道。但是银器肯定不是。发生这种情况的情况还不足以引起关注。显然，尽管如此，我的朋友们认为，即使在晚宴上，我也敢于为他们提供塑料叉子和餐刀，这是歇斯底里的。我承认，它以一种令人震惊的方式很有趣（并且以一种滑稽的方式令人震惊吗？没关系）。

但是现在那些野蛮人的日子已经过去了！谢谢 易趣 ，我是六把漂亮的叉子和六把闪闪发光的刀的骄傲拥有者-都配有可爱的骨头手柄。我觉得自己又长大了。我可以在没有羞辱的情况下有朋友过来吃晚饭。实际上，当我的盘子空了时，我可以切一块肉，旋转意大利面，听到金属对中国的叮当响。但是，我对塑料的兴趣还没有消退（仅在某种程度上）。毕竟，我还没有找到匹配的汤匙...

我要去巴黎吃饭 马卡龙 ，漫步在狭窄的街道上 马雷 ，渴望地凝视着商店橱窗，并与家人见了几天。我希望让我的灵魂充满欢乐和光明，以使我通过以下 周 ，我可能看不到它的曙光。发布将是零星的！我的读者会坚持吗？只有时间证明一切。我打算淹没博客中的分离焦虑 蛋奶酥 ...

一个好处！