玛丽安·伯罗斯(Marian Burros)的梅花蛋糕
日常食品的大麦烩饭配玉米和罗勒

拉斯·帕森斯的《亚洲梨酥》

 薯片

在《纽约时报》发表了一篇有关秋季美味佳肴的文章后,《洛杉矶时报》就不甘示弱,一周后,他们发表了自己的文章 秋季烹饪。我尝试了两篇文章中的一个食谱,但并不太确定我的选择是我能做出的最好选择。但这就是生活-您生活和学习。毕竟,关于 李子蛋糕 ,我决定我将尝试尝试 李子蛋糕/蛋thing 我长大了吃东西,希望很快就可以发布(食谱获取正在进行中!这听起来不那么神秘和吸引人吗?)。但足够离题,我有 薯片 报告。

我从来没有煮过任何东西 亚洲梨 ,实际上,我什至不确定我是否曾经吃过一顿饭。它们点缀着精美的小东西,味道像您吃过的最脆,最甜,最像苹果的梨。
 不剥皮
因为我似乎放错了削皮器的位置,这使我的A型厨房个性大为沮丧,所以我不得不用刀将它们削皮。这实际上很好。这样的小挫折就足够了。我将梨去皮,去核并切成丁。
 切丁
为此,我加入了一些柠檬汁,几汤匙蜂蜜和 烤葡萄干 浸泡在朗姆酒中。
 混合_1
我将水果和果汁分成四个小模子(帕森斯说,这个菜谱可以装6个,但我认为他正在使用小人参的量杯)。
 小模子
在我的迷你切碎机中,我混合了一些烤的,切碎的杏仁(要注意自己和其他尝试此食谱的人:将烤的杏仁冷却后切碎,再加入其他东西,包括应该是冷的黄油!),面粉,糖,盐和黄油丁。我把它搅在一起,直到看起来像尼吉拉·劳森(Nigella Lawsonish)的废墟。
 配料
我在水果上撒上芬芳而又简单的馅料,尽量不要太用力地压下去,以免产生结实。
 排行榜
我将小模子放在烤盘上,然后滑入预热的烤箱中。烘烤时间原本要花一个小时。一个小时后,顶部仍然看起来很粗糙,所以我把它们留在里面。又过了15分钟。然后另一个。总而言之,顶部需要整个整整一个小时才能很好地变褐并变脆。难道是因为我将水果分成四个杯子而不是六个杯子,所以烹饪时间却翻了一番?没关系-我昨晚也不会为他们服务。但是,对于尝试该食谱的任何人,都应事先计划。

我没有制作鲜奶油,但我认为它可能为薯片增加了一层很好的冷却平滑度。这些薯片非常甜-从完全浓缩的梨到葡萄干再到蜂蜜,里面都含有很多糖。我可能会尝试搭配一些冷酸奶-涩酸可能会抵消甜味。我喜欢浇头中杏仁的坚果风味,但这不是我最喜欢的酥脆浇头(我在 最好的食谱的版本)。

我开始感觉到一种模式-我从报纸上尝试过的大多数甜点食谱都太甜了。我应该归咎于我的错误味蕾,还是一般的食谱对糖分有点沉重?我期待接下来尝试一些美味佳肴。

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