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马克·比特曼的米饭秒速赛车手机版

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我很难相信这是我的第一个Mark Bittman食谱。但是你现在有了。比特曼,他 极简主义, 如何烹饪一切PBS 成名,不一定是我最喜欢的专栏作家之一。我喜欢他试图使厨房里的东西变得神秘和简化,但是我尽可能地剪辑并保存下来,他的食谱通常不会让我的烹饪幻想发痒。但是,今天早上5:30,当我无法入睡并且不想再站在我的厨房里时 在做 有些事情,我决定尝试一下。

几个冬天以前,比特曼(Bittman)写了一篇 他在《纽约时报》专栏中谈到了秒速赛车手机版的方便性"rustic and elegant"。我不确定我是否同意后者,但我确实认为秒速赛车手机版是世界上最好的秒速赛车手机版之一。在柏林长大,为我们的午餐准备米饭秒速赛车手机版的日子(可以选择在上面撒上健康的肉桂糖,或者在旁边放满一包酸樱桃蜜饯)是非常好的日子。那时候午餐时间似乎特别长。今天早上,我什至打算吃早餐。

可悲的是 这个食谱 导致比牛奶秒速赛车手机版更像牛奶汤。至少我承担部分责任。首先,我没有将文章和食谱一起剪裁,我不知道Bittman告诫不要使用全脂牛奶。我使用了脱脂剂和1%的混合物。我想我可能已经意识到脱脂牛奶没有剩余可增稠的成分,但是20/20后见不是吗?另外,在清晨的雾气中,我用湿法测量糖分,我认为这可能是秒速赛车手机版甜美的原因。

上有调味料:一小撮番红花和2英寸肉桂棒(在烹饪完成后取出)使秒速赛车手机版香味扑鼻。漫长的烤箱时间开始使牛奶焦糖化,这又增加了一层风味。但是大米(加州普通玉米)的颗粒令人不快。比特曼说,可以使用任何类型的大米,并且绝对不能为Arborio大米掏钱。但是Arborio在生活中的全部含义是通过添加液体使其变得乳脂状,那为什么在地球上 不会 你用它做饭秒速赛车手机版吗?

我不介意在午餐后after一碗,但我不会将其提供给其他人,现在我想知道如何处理冰箱中剩余的牛奶汤...

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