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Le Pain Quotidien的比利时布朗尼蛋糕

布朗尼

当我以为放松是个好主意时,我到底是在跟谁开玩笑 在糖上 in the waning days of winter and a most stressful time at work? I have seen the light, my friends, and it comes in the form of individual chocolate 布朗尼 that when eaten for breakfast or a midnight snack can easily be substituted for illicit drugs or alcohol as self-medication in dire times.

巧克力,黄油和糖不仅可以振兴最沮丧的灵魂,而且可以随意分发它们。它一定与业力有关,但如果烘烤了一批,然后扔给男朋友,他的母亲,医生的接待员,办公楼的门卫和挨饿的同事(同时救了一对夫妇,您自己,因为要大声哭泣),我保证任何肮脏的心情都会w琐地溜出窗户。

被形容为"brownies" by both Le Pain Quotidien 在《洛杉矶时报》和《洛杉矶时报》上,这些小巧的巧克力蛋糕内部柔软而乳脂状,顶部的薄皮在压力作用下破碎。就我而言,"brownies"是一个误称。这些是愉悦的(实际上是无面粉的)愉悦感,它们不是古怪或蛋糕状的,也不是在交谈中当好布朗尼的美德时人们的情绪高涨的其他任何特征。它们很丰富,但仍然很细腻(Ben昨晚在水槽上弯腰吃一些时抱怨它们的结构),最好在盛有融化的大勺冰淇淋的盘子上拆模,在周围散发些许香草味。

我准备这些小蛋糕的时候,是看着奥普拉(Sirney Poitier)出人意料地走出舞台时的哭泣-浓浓的巧克力香气弥漫,我更深地依sn在我的沙发上,另一个人的幸福被证明是摆脱压倒性世界的最好方法。

比利时布朗尼
Makes 14 布朗尼

9盎司苦甜巧克力(60-64%可可)
1杯加2汤匙黄油,切成小块
5个鸡蛋,用叉子轻轻打打
1 1/3杯超细糖
3汤匙糕点粉

1.将巧克力切成小块。转移到一个中等大小的碗中,然后加入黄油。将碗放在沸水锅中,直到两种成分融化为止。拌匀并转移到一个大碗里;搁置。

2.将烤箱预热至325度。将糖和面粉一起筛分,然后加入巧克力中。加入鸡蛋并搅拌均匀。盖好,在室温下静置30分钟。面糊会变稠。

3. Line a muffin tin with cupcake papers. Spoon one-fourth cup batter into each paper-lined cup. Bake 30 to 35 minutes. The 布朗尼 will still be moist when done; they will puff up and fall slightly as they cool.

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