星期三厨师

梅赫诺什·莫迪（Mehernosh Mody）的烟熏茄子碎

现在，以烟熏茄子碎之类的名字，这道菜真的出问题了吗？这是最浪漫的事情 我有 听说过烤茄子酱，至少 半， 如果不 四分之三 我之所以选择昨晚在晚餐时使用它的原因（尽管这不是一次诱人的尝试，而是期待已久的与Gemma的追赶晚餐）。它还派我进行了一次觅食任务 卡卢斯蒂安的 在我已经装满的橱柜里再放几个玻璃罐。

当然，卡卢斯蒂安（Kalustyan's）是秒速赛车手机版迷人的地方，如果您是秒速赛车手机版饮食专横的人，您很可能会花费大部分可支配收入，用于各种罐子，瓶子和小包的香料，调味料和酱料，以及-不。但是，当 姜黄 您购买的产品不仅弄脏了煎锅，而且还弄脏了Kitchenaid锅铲和厨房台面，您发现自己不那么有趣了，而且更加恼怒了。但是没关系。买好食物要付出高昂的代价。

食谱起源于 朋迪榭里 （从1670年到1954年曾是印度的前法国殖民地和贸易站），并印在《洛杉矶时报》对《 La Porte des Indes （伦敦餐厅） 食谱。从这种混合文化中产生的美食具有法国烹饪技术以及传统的印度美食和香料。芭芭拉·汉森（Barbara Hansen）在她的评论中提到的食谱（蟹马拉巴， 胭脂红，虾咖喱（Shrimp Curry）听起来很诱人，而且有足够的理由去买这本书（显然，它经过了充分的测试，而且大多数食谱似乎都相对容易制作）。

如果有什么让我感到 更多 在厨房中胜过烹饪亚洲食谱，而是东南亚食谱。没有？拥有各种不同的粉末，种子和芳香剂，烹饪印度美食就像是一门光荣的化学课，最终的结果将使您的肚子确实非常快乐。

我烤了秒速赛车手机版一磅的茄子，直到变软，待它冷却后再加工， 无 皮肤，变成绿色的泥。在另秒速赛车手机版锅中，我煮了芥菜籽（一直爆裂），切碎的洋葱，辣椒和切碎的姜片几分钟（但时间不够长-在最终产品中，有些碎对我的口味来说太脆了） ）。我先加入姜黄，再加入茄子，然后在低火下煮15分钟，然后再加入几勺椰奶和柠檬汁。

结果？一种奶油，辛辣，烟熏的果泥（尽管有一些结构上的惊喜），非常适合被flat饼（明天还会有更多），然后以种族不正确但又美味的方式吃晚餐。如果您想将其变成一顿正餐，可以用一锅热米饭和秒速赛车手机版简单的鱼片将其弄圆。我偏爱在原汁原味的晚餐中吃果泥，配上一团酸奶冷却热量，并在屋子里散发出诱人的香料气息。

烟熏茄子粉碎
服务4

1磅茄子
2汤匙油
1/2茶匙黑芥末籽
1根切碎的洋葱
1 3/4英寸一块姜根，去皮并切碎（切碎约1大汤匙）
1茶匙切碎的红辣椒（墨西哥胡椒或塞拉诺，去籽），或更多口味
1茶匙切碎的绿色辣椒（墨西哥胡椒或塞拉诺，去籽），或口味更佳
1/2茶匙姜黄
1/4杯椰奶
2茶匙柠檬汁
盐
1汤匙切碎的香菜用于装饰（我认为是可选的）
几根红辣椒用于装饰

1.将烤箱加热到400度。用叉子的尖齿刺穿茄子的每一侧，烘烤50分钟，或直至变得很嫩。从烤箱中取出并冷却。当冷却到足以处理时，将其纵向减半，sc出果肉，将其混合或加工成浓汤。

2.在平底锅中加热2汤匙油。加入芥菜籽并立即盖上，以防止种子从锅中弹出。当芥末籽爆裂时，加入洋葱并煮至半透明。然后加入生姜和切碎的辣椒，煮2分钟。

3.减少热量，加入姜黄，然后加入茄子。用小火煮，搅拌15分钟。加入椰奶，搅拌2分钟。加入柠檬汁和盐调味。趁热上菜，点缀辣椒（如果使用的话，还有香菜）。

弗兰克·沃尔德曼的麦芽玉米煎饼

我离开洛杉矶已经秒速赛车手机版星期了，但我仍然希望自己在那里。哦，可以，我很高兴和Ben在一起，我们确实度过了秒速赛车手机版愉快的周末 婚礼 在缅因州（我也发现那里有吃太多龙虾的事情，但这是另秒速赛车手机版故事了）。但是关于洛杉矶的事情陷入了困境，我等不及要回去了。

我和朋友们一起度过了秒速赛车手机版旋风周末，在后院的游泳池里游泳了几个小时，在市区的街道中漫步，看到了褪色的哥谭式建筑的光彩，上面铺着厚厚的商业砂砾，在通往林荫大道的林荫大道上从好莱坞到银湖，再到洛斯费利斯，炎热干燥的阳光照耀着我们。

这本来是要和朋友们待几天，而不是烹饪朝圣，所以我有足够的理由回来（卢克! La Brea面包店! In N Out汉堡！我可以继续吗？）。而且，我们吃得很好（我有 提到 也许我终于找到了爱墨西哥美食的理由？）。但是，我吃过的最好的一顿饭是一盘煎饼，这是在不幸的降血糖事件发生之后，随后是由Excedrin服用的偏头痛，这使我感到无痛，但完全被咖啡因的刺激所困扰。

我们和朋友一起坐在温暖的客厅地板上，一边吃着覆盖在糖浆中的自制煎饼，然后将它们卷成易碎的圆筒，一边嗡嗡嗡嗡的蜂鸟在外面嗡嗡作响，电视上播放着一部老电影，我的血液循环慢慢恢复到可以控制的状态，我本来会很满意地呆在那里很长一段时间。

为了向那些能维持生命的煎饼致敬，我制作了一批芭芭拉·汉森（Barbara Hansen）在其中写的麦芽玉米煎饼。 一篇文章 关于洛杉矶的玉米煎饼的各种化身。食谱来自弗兰克·沃尔德曼（Frank Waldman） 硬汉。薄煎饼塞满了玉米面和玉米粒（我用冷冻的），然后在烤架上快速煮熟（实际上，我的一些烧掉了）。

本和我本周末在北上的公共汽车上吃了维持生的食物，而不是给他们配以蓝莓橙糖浆。它们既老土又温柔，有些让人忘记。大量的水果味糖浆可以帮助他们振作起来。对我来说，麦芽的味道是无法辨认的，因此您可以轻松地替代金糖浆甚至蜂蜜（因此，与我不同，您不必再拥有一大罐麦芽糖浆来弄清楚如何用完）。

但这并不重要。在下一次前往南加州的旅途中，我拥有比斯奎克（Bisquick）的回忆以及越来越多的事情要做和吃的东西。我等不及要回去了。

麦芽玉米面煎饼
制作18 4 1/2英寸煎饼

1 1/3杯黄色玉米面
1杯糕点粉（或将1/3杯通用面粉与2/3杯蛋糕粉混合）
1汤匙糖
2茶匙发酵粉
1茶匙小苏打
1茶匙盐
1杯新鲜或冷冻玉米粒
4汤匙融化的黄油，分成
2个鸡蛋，打
2杯酪乳
2汤匙麦芽糖浆
1汤匙油

1.将玉米面，面粉，糖，发酵粉，小苏打和盐混合，搅拌混合。将玉米加入干料中，混合。

2.结合3汤匙融化的黄油，鸡蛋，酪乳和麦芽糖浆。搅拌入玉米混合物。

3.加热烤架。将剩余的一汤匙黄油与油混合，然后在烤架上轻轻刷一下。为每个煎饼倒大约1/4杯的面糊。将每个薄煎饼煮1至2分钟，直到底部变成金黄色，然后翻转，再煮另一面，总共约3分钟。与橙蓝莓糖浆一起热食。

橙蓝莓糖浆

2至3颗橘子皮
2杯糖
1杯橙汁
2杯蓝莓

1.用蔬菜削皮器去皮，除去白髓。将果皮和糖在食品加工机中合并，处理2至3分钟。

2.将果汁倒入非铝锅中。加入果皮糖混合物，煮沸，撇去任何泡沫。慢火煮3至4分钟，以稍微减少。混合蓝莓并煮1分钟。服务温暖。

死前要吃的东西

梅利莎（Melissa）在 旅行者的便当盒 在一位女士的提示下，提出了秒速赛车手机版绝妙的主意，将她的“世界上最喜欢吃的五种食物”列出 令人费解的清单 在英国广播公司（BBC），然后又想让其他人也加入其中。这不仅为您提供了秒速赛车手机版新的，令人着迷的新鲜食品清单，而且找出人们喜欢吃的东西以及原因为什么不是很有趣吗？这就像在杂货店里排队，偷偷偷偷地偷偷看着别人的篮子，除了在这种情况下，您不太可能找到Stouffer的冷冻食品，而更有可能找到让您流连忘返的东西"oooh, I'd 喜欢 尝试 那!".

因此，事不宜迟，我的清单是：

1.晒干的番茄，切成薄片，撒上片状盐，撒上橄榄油
最棒的是，如果您能找到那些弯弯背且像家一般且呈脊状的血红色意大利番茄，但是当您将其切成薄片时，温暖的泥土，阳光和新鲜果汁的气味像甘露一样向上飘动。你必须用 马尔登盐，因为我痴迷于番茄的滋味，而且它在您的牙齿下咬得很香。我可以列出我所有五个人的名字，但这很无聊，至少对你来说。

2. 5在Eldridge街上的饺子馆以1美元的价格出售猪肉和韭菜饺子
要在唐人街的空洞空间中选择这些煎金黄色的美味佳肴，而又要选择生硬的，繁华的 叉烧包 （烤猪肉bun头），您可以用手将其轻轻撕开，以露出位于蓬松的白色bun头之间的咸，咸，美味的猪肉。但是，步行穿过唐人街（我最喜欢的城镇部分）到饺子馆，然后在不舒服的金属吧上休息，等待一顿辛辣的醋酱油，然后看着其他所有的饺子朝圣者静静地，幸福地藏在里面。让吃这些成为纽约很棒的经历。

3.面糊炸的西葫芦花塞满凤尾鱼和奶酪
这将很烦人，但我必须指定它们必须由我的西西里叔叔来做，他以某种方式成为世界一流的油炸专家，以这种方式将沉入沸腾的油中的物体浮出水面。比以前更轻巧（您应该尝尝他的洋蓟）。此外，他使用的这种特殊的芝士已经干了一点，可用于披萨（不像奶油，细腻 芝士蛋糕 （我只应该吃生的）和盐腌的凤尾鱼，而不是装满油的凤尾鱼，据我所知，他是自己给盐装鱼，更糟糕的是，我觉得这些东西只能在西西里岛，但是，实际上，如果您设法尝试这些尝试，您可能会幸福而死。

4. Basler Leckerli
这些是在正方形中烤制的圣诞饼干，以肉桂和香料调味，以蜜饯柚子和去皮的杏仁布满，然后发酵 Hirschhornsalz，并用苦苦柠檬釉薄薄地覆盖。在整个12月份期间，它们都不会出现在Advent盘子上，随着圣诞节临近，它们往往会变硬，但是如果将它们放在装有楔形苹果的盒子中，它们会保持柔顺而有嚼劲。莱克利最好搭配收音机上的德国圣诞节歌曲，熄灭的蜡烛和点着的蜡烛，然后再喝一杯牛奶状的Lapsang Souchong来将它们浸泡在里面。如果教你如何做这些的女人和十几个（或一百）其他饼干坐在您旁边，并在您满足地咀嚼时揉搓背部。

5. 披萨塔吉欧
在意大利，请注意，在广场上的小门口注视着眼睛，上面写着秒速赛车手机版标语，上面写着："Pizza al Taglio"。在看到之前，您可能会闻到一种气味：酵母和面团的诱人气味会在您的行进途中飘散，无论如何，您将像被迷住了一样，直接穿过门。扁平的方形披萨将在您的面前，您将指向您想要的披萨，并说出想要的数量（以克为单位），然后 比萨饼 会用剪刀剪掉一块，然后将其对折，然后用棕色纸包好，然后就可以在那里用餐。就我而言，再也没有比普通的红色披萨更好的披萨了，它上面涂着薄薄的香草西红柿酱，在烤箱里有点起泡。没有奶酪，什么都没有。酱汁下方的酵母，酥脆，甜甜，空气膨化的面团会在您的牙齿下轻轻抚摸，当您站在外面时，您可以在用纸包裹的宝藏中mun着广场，这就是纯粹的乐趣。

比尔·格兰杰的玉米油条

我今天感到胜利。因为有一段时间以来，我可以再次向您展示另秒速赛车手机版要印刷，层压和粘贴在冰箱上的食谱！是的，的确如此，我们有自己的另一位门将。快速！美味的！独特！有营养！多才多艺！我爱喜欢这个食谱，昨晚我对Ben没完没了最后秒速赛车手机版吸盘，所以我一点也没有不喜欢他，所以我绝对没有剩菜，贪婪的猪。 （我开玩笑！这个可怜的人比一只贪婪的猪还矮100磅。我有礼貌地敦促他完成这些工作. 因此，如果我对任何人都感到不满意，那就是我自己不贪婪。还是不赚更多。或 贝蒂·巴布洪 没有提供数量翻倍的食谱！而已！我对《洛杉矶时报》很生气。因为没有让我永远供应新鲜的玉米油条。混蛋）

厨房里真的没有什么比成功更重要的了。你不觉得吗即使您发现自己将糖和醋中的墨西哥胡椒煮沸，也对为何尝试从辛辣的小东西中散发出辣味感到困惑，而多汁的玉米粒却在试图剥夺一些玉米棒的时候不断喷向您的厨房，当您用手指交叉时，以这种方式给玉米棒放气，而不是仅仅坚持使用经过尝试和真实的煮熟并食用，最好涂上石灰汁和辣椒粉的方法，将在晚餐时间得到回报。然后晚餐变得非常美味，然后您对自己的傻瓜，怀疑自己摇了摇头。

在有关《洛杉矶时报》中使用米粉的好处的文章中，Betty解释说，在此食谱中，用米粉代替一些常规粉 比尔·格兰杰，悉尼的厨师（澳大利亚版本的杰米·奥利弗（Jamie Oliver？））会产生更轻，更脆的油条。如果我不是很懒惰，无法在Whole Foods的高峰时间人群中穿行，因此我去了三四（3！）家杂货店寻找米粉，我会很乐意遵守Betty的指示。徒劳无功。所以，是的，如果您要在纽约寻找米粉，甚至不用去伊甸园，波多奇的或达戈斯蒂诺的。我知道，我会在D'Ags惊讶地发现它，但是GoE？鲍杜奇的？来吧，这些地方是 应该 携带奇妙而又未被贩运且几乎未触及的货物。可能还会以较高的价格进行标记。

无论如何，我用普通的面粉做油条，由于我似乎放错了孜然（没有哭泣的耻辱），所以我用四分之一茶匙的咖喱粉代替了它，当然，用欧芹代替了香菜，蘸酱中的绿色墨西哥胡椒而不是红色。尽管 所有 这些变化中，这些油条很棒。现在， 那是 秒速赛车手机版好食谱。充满新鲜玉米脆性和甜味，并伴有令人愉悦的东南亚热量以及辛辣，糖浆的爆发 蘸酱 这些油条加了一层甜酸味，构成了我们的整个晚餐（以及软生菜沙拉和夏季西红柿沙拉）。我将再次制作这些。然后再次。然后再次。

还有其他新闻吗？在我发表博客之际留下的评论让我完全不知所措。在过去的48小时里，我脸上一直涂满了幸福的笑容，他们对此负责。非常感谢大家！

甜智利酱玉米油条
制作12条油条

酱
1片墨西哥胡椒，切碎
1/2杯米醋
1茶匙盐
1/3杯糖
1小瓣大蒜，切碎

1.在秒速赛车手机版小锅中，加入墨西哥胡椒，醋，盐，糖和大蒜。用小火搅拌直到糖溶解约2分钟。

2.用中火煮沸，煮5分钟，或直到混合物变稠至略带糖浆稠度为止。取出油条，放在一边冷却，一边制作油条。 （酱汁在冷却时会继续变稠；可以提前一天制成。）

油条
1/2杯米粉
1/2杯面粉
1/4茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
1茶匙香菜
1/2茶匙孜然粉（我用1/4茶匙咖喱粉）
1个鸡蛋，轻打
1茶匙柠檬汁
1/2杯水
2杯玉米粒，切成3个大玉米棒
4葱切成薄片
3汤匙切碎的香菜（或切碎的香菜）
油

1.在秒速赛车手机版碗里，将米粉，面粉，发酵粉，盐，香菜和小茴香筛一下。加入鸡蛋，柠檬汁和水。击败直到顺利。

2.加入玉米，葱和香菜，搅拌直至完全混合。

3.在秒速赛车手机版大煎锅中，倒入足够的油以充分覆盖底部。当油很热但不冒烟时，将每个汤匙2汤匙的糊状物倒入锅中，相隔约半英寸，立即将每个油饼稍微弄平。用中火煮2至3分钟，直至其下呈金黄色，然后翻面再煮约2分钟。使用飞溅屏幕遮盖锅。转移到衬有纸巾的盘子上。重复剩余的面糊，必要时添加更多的油。

4.立即与甜辣椒酱一起食用。

博客日快乐

一年前的今天，我全心全意地写着 第一篇文章 我的这个小博客的内容。虽然您回去阅读我的第一篇文章的想法让我想在我的眼中贴上小别针，但仍然很高兴地在这里呆了一年，之后再发表177篇文章。

我不仅为自己迷失了秒速赛车手机版小宇宙，在那里我发现了无数其他种类的烈酒，发现了比我想像的更多的新博客，作家和厨师，并成为我一些报纸美食界偶像的笔友，但我也结交了一些真正的朋友。一年前，当我希望父亲不会成为唯一的读书人时，这真是太了不起了（但是，谢谢Pops！）。

因此，举起虚拟玻璃杯，这就是冒险并跳入“做自己想做的事情”的大船。我今天将如何庆祝？好吧，我希望您能对此有所帮助。我有一小撮忠实的评论者，但是我知道那里的读者太多了，我渴望了解您一些。因此，虽然它可能不是国家 德鲁金节，我恳请您发表评论：告诉我一些关于自己，您住在哪里，做什么，读了多长时间，喜欢做饭，甚至打个招呼的事情。

嗨！

我保证，我不会咬人。谢谢大家的阅读。

路易莎（Luisa）充满爱

洛杉矶机密

我去过洛杉矶，陶醉在蔚蓝的天空，微风中，以及在天鹅绒般的泳池中度过的时光-


赶上朋友，亲爱的，他们可能是一家人-

惊叹于浮华的沙砾和宏伟的建筑-


最后- 最后！ -只是了解 什么 墨西哥美食很棒。

莱斯利·布伦纳的芝麻菜和土豆汤

出于某种原因，最近，我一直在尝试禁食。在这里，玩弄是秒速赛车手机版有效的词，因为我的血糖过低，而且我很直观地知道，剥夺自己的固体食物24或36甚至48小时会给制作过程带来麻烦，尤其是如果我对保持男友和我的女朋友是轻微的社交朋友。

甚至一天如何禁食一天（或两天）？我想象自己俯卧在床上，每隔15分钟就抬起头来喝一小杯苦涩的冲泡茶，这些茶浸有根和草药，可以提供"Vitality!" and "Energy!" and "Rejuvenation!"。房间在旋转，我主要只是想把头从最靠近我的人身上扯下来，吃午餐。

通常这是我的幻想崩溃并消亡的时候，我大步回去咀嚼我的下午饼干，因为我（和其他人）已经学会了不给自己下午点心的艰难方式，这对每个人都是坏消息。

这跟我昨晚吃晚饭有什么关系？好吧，我着手制作秒速赛车手机版简单的土豆泥汤，将它煮在鸡汤中，里面盛着10盎司的婴儿芝麻菜，然后变成看上去和品尝起来与我想象的一天禁食类似的东西。

我原本以为是一种更郁郁葱葱，口味更深的东西，但是我得到的是秒速赛车手机版非常稀薄，水样的肉汤，除了上面的胡椒油小滴和下面的芝麻菜微妙而隐约的苦味之外，我的味道并不多。所有。我必须注意，在浸入式混合过程中，我的魔杖完全放弃了，将刀片吐进锅里，所以我被迫使用食物处理器，我坚信这不是使食物光滑的正确工具。汤。无论您试图突飞成无，它都会留下那些令人讨厌的未经处理的纤维素斑点。

我想如果您以不同的方式构造汤，也许是先将韭菜用油炒熟，然后将土豆大块地添加（尽管超过9盎司），以呈现出硬皮，褐色的味道，再添加芝麻菜煮一会儿在鸡肉汤中搅拌，然后在适当的搅拌机中搅拌整件事，您可能会得到不同的结果。

我将一碗汤与两份Wasa薄脆饼干和一小撮腌鲱鱼配对，我认为这几天的禁食程度与我将要得到的禁食差不多。我都可以。

芝麻菜和土豆汤
服务4

1箱（1夸脱）鸡汤
2个中号育空黄金土豆（约9盎司），去皮切成薄片
2（5盎司）纸箱或袋装芝麻菜
1/8茶匙白胡椒粉
2汤匙橄榄油（或 鲜奶油)

1.将鸡汤倒入秒速赛车手机版大锅中，煮沸。加入土豆，盖上锅盖煮至20至25分钟，直到变得很嫩。

2.清洗并沥干芝麻菜。将其添加到锅中。搅拌并煮一会，直到芝麻菜完全枯萎，持续1至2分钟。

3.用浸入式搅拌器或食品处理机将蔬菜制成一两批泥，然后将每批转移到干净的平底锅或热锅中。放入胡椒粉搅拌并在橄榄油中搅拌，或 鲜奶油.

查尔斯·潘的鸡肉米粉

我从山上的秒速赛车手机版星期回来了-与自然交流，在星空下睡觉-得出的结论是，落基山脉确实令人叹为观止（在某些情况下）。某些“狂野西部”达到了我的期望，但有些仍然令我感到惊讶（其中秒速赛车手机版缺少黑人）。我们度过了愉快的时光，拜访朋友并发现了壮观的景色。从反映大陆鸿沟的湖泊到尘土飞扬的废弃采矿小镇，再到白雪皑皑的山脉所包围的野花田野，我看到了美国的全新部分。但是，我所见过的最好的景象之一是在午夜回家途中与曼哈顿岛平行飞行时，灯光闪烁。金窝银窝不如自己家里的狗窝...

在我们离开之前，我拼凑了一顿快餐，以度过难关。我喜欢所有亚洲美食 紫红色邓禄普的书 几乎致力于记忆），我很少在家中做-弄清我对将所有这些调味料和粉末，切碎的蔬菜和肉类组合成值得食用的东西的技巧还不够了解。在纽约市，出去吃晚餐难道不是很容易吗？ （没有像家一样的地方！）但是《纽约时报》介绍了 查尔斯·潘 旧金山的 斜门 几年前，摘录的两个食谱似乎非常简单，非常适合我无法抗拒的家庭厨师。

我选择用米粉做一盘炒鸡肉，而Ben帮我准备了食材（我仍在努力做秒速赛车手机版更好的厨师长，而不是吠叫他砍得更快-他不能吗 看到 该油实际上在吸烟吗？）。他把鸡肉切成美丽的小骰子，比我做的要漂亮。我短暂地将鸡肉炒了一下，然后加入了切成薄片的蔬菜以及各种调味料和葡萄酒。之后，我在锅里加了秒速赛车手机版鸡蛋来打扰，一堆米粉和预留的鸡肉和蔬菜。然后我像秒速赛车手机版女人一样把这一切扔了。

产生的缠结味道很浓……几乎太多了。这道菜味道很浓。我吃不了多吃一碗，本承认了鱼酱对他的抵抗能力（这是秒速赛车手机版认为an鱼是反基督者的化身的人）。我爱爱 爱 鱼露，但可能是这里的鸡肉与鸡肉的结合，使这道菜变成了我期待吃的东西，但不确定是否会再做。

但这没关系-经过秒速赛车手机版星期的山间美食（丹佛炒菜，花生酱和果冻三明治，还有更多的格兰诺拉麦片，你都无法动摇了），我非常满意地让我最喜欢的亚洲地方的专家来喂我。谢天谢地，他们所有人。金窝银窝不如自己家里的狗窝。

鸡肉米粉
服务2（大量）或4（较少）

1/3磅米粉
1/4杯菜籽油或玉米油
1/3磅无骨鸡，切丝或切丁
1/2至1杯豆芽
1/2杯豌豆，切成薄片
1/2杯香菇盖，切成薄片
2汤匙鱼露
2汤匙酱油
2汤匙米酒或白葡萄酒
1个鸡蛋，轻打
3或4个切成小块的葱装饰

1.在准备其他配料的同时，用热水将面条盖上。加热一锅水直到蒸汽上升。

2.将一大汤匙的油倒入铁锅或大煎锅中，然后加热至高温。当它抽烟时，加入鸡肉，搅拌直至失去颜色。它不会煮熟。用开汤匙取出。

3.加入豆芽，豌豆和香菇。直到枯萎并开始褐色。加入调味料和葡萄酒。从锅中取出。

4.沥干面条，用钳子或过滤器将面条浸入沸水中约5秒钟。排水。加入剩余的油和鸡蛋，继续用高温锅煮。搅拌一下。加入沥干的面条和煮熟的配料，然后反复抛掷（刮擦，如果需要的话），直到全部混合在一起并加热。用葱装饰并上菜。

Mas和Marcy Masumoto的桃子Quencher

热浪已经消散，但我的食欲依旧。我能做什么？我一直在吃PB&J在我的办公桌旁，试图避开因热造成的饥饿。但是喝所有的白开水有点老了。为了照亮我的投手，我一起想起了拉斯·帕森斯（Russ Parsons）包括的桃子饮料配方 一篇文章 关于星期三 增元，是加州桃农的秒速赛车手机版家庭。过去几天，我一直在想象他们的农舍被果园包围。黄昏时分在桃树之间漫步，饮这渴渴，冰在玻璃杯中叮叮当当，这有多好？我想很好。

虽然购买和摄入高果糖玉米糖浆会使我的心脏健康，但我却被告知要这样做，并购买了冷冻柠檬水浓缩汁。今天早上，我将三个桃子去皮去核，并用一些菠萝汁和食品加工机中的浓缩汁冲泡了它们。因为我没有搅拌机。如果你 做 拥有秒速赛车手机版搅拌器，一定要在搅拌器中冲泡。在我的 机器人轿跑车，桃子并没有完全液化，我只剩下一杯漂浮着的饮料。不是完全 坏，但不完全是 好 要么。

用苏打水稀释酱泥并添加清爽的火花，与我一直喝的所有瓶装冷水相比，饮料是可喜的变化。它是果味，也不是太甜，可以通过撒些苏打水或更多苏打水来控制风味。今天早晨，当我饮桃子淬火器时，坐在空调前，我几乎可以想象自己在凉爽的海岸上。

我实际上会在哪！好吧，不要放在凉爽的地方 海岸，确切地说是山顶。明天我们要去科罗拉多州远足和露营秒速赛车手机版星期，然后完全沉浸在野花和宏伟的远景摄影中。我等不及了我不确定我们是否有足够的机会专注于运动之间的高品质饮食（可能一直是GORP），但是如果您对在Boulder / Denver / Rocky中可以在哪里用餐的建议有所建议山国家公园区，让我知道！

桃子Quencher
服务4

3个桃子，去皮，去核并切成薄片
3盎司菠萝汁
1/4杯冷冻柠檬水浓缩液
冰
1杯苏打水

1.混合桃子，菠萝汁和柠檬汁浓缩物。将混合物倒入四（14盎司）玻璃杯中，并用冰填充玻璃杯。加苏打水（每杯约四分之一杯）。

拉斯帕森斯的桃冰淇淋

我知道这里周围很安静。不是我没有写博客，而是我没有写博客 吃。人，真是太热了。我所能做的，除了喝大量的水外，还不时地吃酸奶，或者一两个格雷厄姆饼干，甚至 那 可能正在推动它。当我在闷热的天气里翻阅我的食谱时，绝对没有让我满意，而且我想做的最美味的事情是坐在有空调的电影院里（观看 这个，您必须 必须 必须 去看看），再喝一瓶水。

但是后来我意识到 糖高周五 本来要特色 冷冻甜点和when I stumbled across 这个 simple three-ingredient recipe which transforms frozen sugar-sweetened peaches and a 做 llop of yogurt into gelato 没有 一台冰淇淋机，我想我必须尝试一下。食谱来自Russ Parsons（还有谁？），他从一位名叫西西里的厨师那里学到了这项技术 西乔·苏尔塔诺（Ciccio Sultano） （我在意大利南部有个远房堂兄Ciccio，所以从一开始我就很喜欢这个食谱） 甘贝罗·罗索（Gambero Rosso） 成为几年前意大利最伟大的年轻厨师之一。

但是老实说，关于食谱的最吸引人的事情是成分列表简短且简单。剥三磅桃子听起来很烦人，但我花了不到15分钟的时间。我把去皮的桃子切成小骰子，然后 冻结他们 在单层中。我出去喝酒庆祝Ben的工作的最后一天（Ben换了份新工作！使这些部分欢欣鼓舞），然后回头用一些糖和几汤匙搅拌食品加工机中的冷冻桃子酸奶

经过一分钟的处理，碗中出现了奶油状的粉红色团块。我尝试了一匙-很好吃。我将碗放入冰箱中，使其再凝固20分钟，然后让自己品尝一碗清淡，清新的冰淇淋。不太甜或脂滑，桃子的味道很美，稠度令人满意。我将其余的冰淇淋冷冻了整整一夜，然后结晶并变得更加坚硬-您要做的所有补救措施就是再次将它搅入食物处理器中（昨晚我的相机被扑出，所以您看到的是从今天早上开始结晶，更冻结的版本）。

但是，您确实应该在进餐的当晚吃掉它-这样会更好，更新鲜。此外，在这种热量下，您还吃什么，而晚餐则无法吃冰淇淋？

桃冰淇淋
制作6至8份

3磅桃子，去皮去核
1/4杯糖，或更多口味
1/2杯马斯卡彭奶酪，鲜奶油或酸奶

1.将桃子切成小块。切得越小，它们冻结的速度就越快，最终的纹理就越细。将桃子片单层安排在有边缘的饼干上，并冷冻固体约2小时。

2.将冷冻的桃片和糖一起放入食品加工器中，并短暂研磨。加入马斯卡彭奶酪，然后脉冲直至混合物光滑。

3.将食物处理器倒入秒速赛车手机版小容器中，并在食用前20至30分钟再次冷冻。如果冰淇淋冻结了固体，只需在食用前短暂地再次加工即可。