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芭芭拉·费尔柴尔德(Barbara Fairchild)的巧克力奶糖饼干

芭芭拉·费尔柴尔德的香辣烤鸡

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工作威胁要活着吃我。除了炖一些罐装豆类作为晚餐,或者给自己倒一碗谷物,我似乎无能为力。因此,为了给自己提供一些更有趣的东西,我求助于我通常不屑一顾的来源。绝望的时代要求采取绝望的措施,或者我想。

你看,关于食物我有点势利。好吧,你已经知道了,对吧?对某些人是势利眼,对其他人是有原则的食客。当谈到食品杂志时,我发现只有一些印刷食谱很吸引人, 好胃口 似乎总是过于依赖包装食品以至于无法持续地刺激我的食欲(尽管确实有一些该死的优秀贡献者: 多丽·格林斯潘 戴维·莱博维兹 ,我在看 )。

但是后来Bon Appetit发出了 五十周年纪念食谱 和《洛杉矶时报》的莱斯利·布伦纳(Leslie Brenner) 与芭芭拉·费尔柴尔德共进午餐 并强迫她说出她最喜欢的食谱。而且,芭芭拉(Barbara)列出了一道烤鸡胸肉搭配樱桃番茄的菜(有更好的西红柿吗?)听起来绝对是甜美的(甚至不让我开始学习文章中提到的巧克力奶糖饼干-别'你担心,他们是下一个我去了 昨晚各家商店都在寻找Skor酒吧。)

芭芭拉是绝对正确的。这是一顿​​美味的晚餐。您拿起带骨的鸡胸肉,将它们放在有框的床单上,然后 顶他们 上沾上油和新鲜墨角兰的樱桃番茄(我没有,所以我从我的干迷迭香中拿了 祖父的花园 我的母亲在报纸上包裹着我走私了整个意大利大洋-shhh)。里面也有一些碎蒜瓣,然后明智地在上面撒些盐。

在热烤箱中,鸡肉酥脆而起泡,而西红柿干枯,焦糖化,其甜味增强。迷迭香花开,大蒜烤面包,整个味道都闻起来 疯狂地好 .

它也是 口味 太棒了,而且非常简单,以至于您第一次制作食谱后,您甚至都不需要它。我把食谱减半了,因为昨晚我只为自己做饭,现在我剩下光荣的午餐吃了。 (哦,如果您蒸一堆青豆来使饭圆整,则用锅里的汁来运些菜是一种很好的佐料方法。您的佐料部分由鸡脂制成,这一事实完全不重要。咸的,草药的,刺激性的小滴可做成美味的绿豆泡菜。)

我不会很快注册Bon Appetit订阅,但是这道菜正在库中进行。

香辣烤鸡
服务4

切碎的24盎司整个樱桃番茄(约4杯)
1/4杯橄榄油
5瓣蒜瓣
1 1/4茶匙干碎红辣椒
2汤匙切碎的新鲜马郁兰,切成丁状(或1汤匙干迷迭香,不加装饰)
4个去骨鸡胸肉(每个10到12盎司)
盐和现磨胡椒粉

1.将烤箱加热到450度。将番茄,橄榄油,大蒜,红辣椒碎和一汤匙马郁兰放在一个大碗里拌匀。

2.将鸡肉放在带边框的烤盘上。将番茄混合物倒在鸡肉上,将番茄单层排列在鸡肉周围的板上。撒上适量的盐和胡椒粉。烤约35分钟,直到鸡肉煮熟,西红柿起泡为止。

3.将鸡肉转移到盘子上。将西红柿和果汁倒在鸡肉上。撒上剩余的1汤匙马郁兰,即可食用。

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