亚瑟王面粉的软糖布丁蛋糕
里贾纳(Regina Schrambling)的杏仁蔓越莓饼干

杂食者的困境

周日晚上,迈克尔·波兰(Michael Pollan) 杂食者的困境:

"食品工业燃烧了美国消耗的石油总量的近五分之一(大约相当于汽车的燃烧量)。如今,将一卡路里的食物能量输送至美国一盘,需要消耗七到十卡路里的化石燃料能量。虽然有机农户不会散布天然气制肥料或石油喷洒农药,但工业有机农户通常比传统农户燃烧更多的柴油:在农村地区运输大量堆肥和除草他们的田地,这是一个特别耗能的过程,需要额外的灌溉(种植前将杂草发芽)和额外的种植。总而言之,有机种植的食物比传统种植的燃料消耗的化石燃料少三分之一,尽管如果堆肥不是在现场或附近生产的,那么节省的成本就会消失。"

"如果现在在美国用于种植玉米供奶牛的1600万英亩变成管理良好的牧场,那么每年将从大气中清除140亿磅的碳,相当于减少400万辆汽车的行驶。我们很少关注农业在全球变暖中的作用,但是人类活动增加到大气中的温室气体中,多达三分之一可归因于锯和犁。"

OY合租。

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