杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的茄子巴马干酪
塔尔汀的杏仁柠檬茶蛋糕

Marco Canora的红烧白菜

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昨晚约6:30 pm,当我紧张地斜倚在牙医的塑料椅子上,在喉咙后部尝到苦(香蕉味?)时,在宇宙的这一小部分几乎没有欢乐。戈登博士的双手紧紧地扎在我的嘴里,收音机里放着柔软的石头("雅喜欢巴里·怀特吗?没有?你不喜欢巴里·怀特吗? Springsteen呢?雅像斯普林斯汀吗?"),我专注于天花板的灰色米色面板,试图忘记钻头的高音鼻鸣和骨头上金属令人不安的叮当声,然后想到了晚餐。

毕竟,如何更好地舒缓新卡因引起的心heart和我那跳动的,温柔的 牙龈 神经?

我想这一定是相对简单和相对快速的,因为当我从上西区到哥伦布圆环的途中时, 全食 然后回到切尔西的家,我会因低血糖症而危险地调情。是的,这种美味又多汁的东西可以抵御突然的寒冷。但是,它又可以丰富多彩又健康吗?它可能。

在一张625美元的巨额账单之后(哦,您知道:年度X射线检查,简单的清洁工作以及旧填充物周围的密封剂,我希望并梦想着完成我对2006年罗斯IRA的捐款,这是我今年的旅行计划) ,并且为了平息我在半夜时遇到的令人不寒而栗的焦虑,当时我的财务状况让我汗流cold背,我无法承受的负担远远超过两个鸡苹果香肠和五个美元一瓶的智利红。将香肠整齐地包裹起来,然后装在袋子里,我回到麻木的路上回家,那里有一团红甘蓝在等着我和我的信用卡。

阿曼达·黑瑟(Amanda Hesser) 巧妙地更新 旧的 克雷格·克莱伯恩(Craig Claiborne) 本周末的《纽约时报》(New York Times)杂志上的黑麦馅猪排食谱,另外还有马克·卡诺拉(Marco Canora) 。猪肚和猪排都没有让我喜欢,但当我看到Canora的炖白菜食谱时,情况却完全不同。正是出于这种辛辣,冬日的美食,我买了风味独特的香肠,当它们在厨房的柜台上升温到室温时,我在红洋葱和坚硬的白菜头上切了一下,几乎忘了我冰箱的深处。

我确定,我已经说过了,我再说一遍。没有什么比烹饪更能舒缓疲惫的身心。当黄油在锅里融化并腾腾时, 地方 我周围的地方到位了,我能感觉到肩膀上的绳结散开了。洋葱轻轻煮熟,然后把白菜丝带入锅中。然后是刺鼻的苹果酒,干酒,香香菜和芥末酱(白菜中最好的那两个)。我从羊皮纸卷上切出一个带有排气孔的圆圈,然后将其放在白菜上(不是 朱丽叶 一直在抱怨这一步?我不记得了,尽管昨晚我确实感到有点痛苦。顶尖会更好吗?并不是说我有一个适合我的煎锅。所以我不知道我在玩什么。我相信自怜。这让我想起了,我是否已经告诉过您牙医的账单?)。

当白菜着,香肠在铸铁床和高汤中静静地弹出并嘶嘶作响时,我坐在沙发上考虑了我的选择。下班后的女服务生? 恋足癖造型?在Ebay上出售我所有的地上物品?当我开始过度换气时,本及时出现了,紧紧地把我从窗台上讲下来,用他那镇定的方式抚慰着我的头发,然后在炉子上喘着气,然后与我一起坐在桌子旁。

我会告诉你,没有什么比简单的方餐和一个又高又傻的男朋友更能使世界恢复正常的了。卷心菜丝般的缠结是辛辣和酸甜的,非常完美,适合一口饱满的叉口以及一片温和的香肠。香芹籽赋予了这道菜真正的特色和力量,而一小撮苹果则融化了甜美的白菜。这不是胆小的菜,我们都吃光了(为了防御,我的白菜头少于要求的2.5磅)。

哦,可以肯定,我仍然想诅咒牙齿卫生要求和无法保证退休的世界,但是昨晚的晚餐真是太好了,以至于我觉得自己的一周可能已经被拯救了。这说了很多。

红烧血白菜
服务6

2汤匙黄油
1小红洋葱,去皮切成薄片
1个中型(2.5磅)(2 1/2磅)红甘蓝,切成小块,除去刺,切成薄片
1/2杯黑糖
2汤匙香菜种子
2汤匙黄芥末籽
1/2杯苹果醋
3/4杯干红葡萄酒
1个大t苹果,例如Granny Smith,去皮并切碎
盐和现磨黑胡椒

1.将黄油在大煎锅中用中火融化。加入洋葱,炒至软化,约5分钟。加入白菜并折腾直到开始枯萎,持续2至3分钟。

2.加入红糖,香菜籽,芥末籽,醋,酒和苹果。搅拌均匀,然后加盐和胡椒粉调味。在锅底切一个大小的羊皮纸圈,在中间切一个小孔,直接放在白菜上。慢火煮至白菜变软,大约45分钟。调整盐和胡椒粉,即可食用。

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