吉尔·桑托皮特罗(Jill Santopietro)的梅尔柠檬和帕尔玛干酪炖小茴香
晚餐挫折

Florence Fabricant的亚洲海鲜烩饭

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真是一个晚上!首先,我担心我会完全得罪诸神-或至少是在这个特定夜晚值得依靠的神。然后,当Wikipedia进行救援时,我感到了些许慰藉。然后,互联网的其余部分打破了我对一个完全没有诅咒的夜晚的希望。而且我的意图如此好!这就是不义之路。让我解释。

你看,今天晚上我接待了一个不想让她平时照看的老朋友 逾越节 盛宴。最近,生活以某种有时的方式变得复杂起来,几天前,她意识到自己今晚想要的只是一顿美餐,也许更重要的是,轻松的陪伴。没有家人,没有礼节,只有她自己的感恩之心。

从小养了一些异教徒,在一个平凡的旧星期一晚上没心情做饭,从松汤球汤到 哈罗塞特,我想为我们两个人准备一顿简单的饭-亚洲风味的烩饭塞满了粉红色的虾,还有一份精致的小沙拉,切成薄片的茴香和萝卜切成薄片,上面撒有锋利的苹果醋和脆脆的小片盐。我以为一杯清脆的白葡萄酒和大量的草料来聊天,我以为我们很黄金。

当然,直到我开始怀疑米饭中的米饭是否具有犹太风味。当我还是个孩子在布鲁克莱恩(Brookline)的童年时,没有留下那些遥遥无期的回忆,那是关于禁止谷物和犹太人穿越甜点的事情,除了饼干外,别无他法 没有 谷物 任何 类?不幸的是,这种想法有点晚了。毕竟,米饭在炉子上ste走了,贝卡却愉快地,期待地坐在厨房的桌子上。

然后维基百科迅速采取了救援行动,告诉我只要晚餐不涉及小麦,燕麦,黑麦,黑麦和大麦,我就不会带领我的朋友走在黑暗的道路上。多么甜蜜的救济!我自己喝了一杯酒。

但是,当然,因为也许我的许多读者此刻都在为自己苦苦挣扎(要取笑并不好),所以当你拿到虾时,米饭是一件荒谬的事情,那些肮脏的小底部虾喂食器,饱满而平静地躺在白色和奶油状的淀粉烩饭床上,几乎沾满了粉红色,真的,真的, 完全 消除核心。

是的,这是对的。我让我亲爱的朋友吃饭 逾越节。我可能正坐快车去地狱。

为我辩护!我不知道!我全神贯注于不喂她任何面包!还是禁粮!我不是一个很好的半犹太人。实际上,从技术上讲,我根本不是一个人。我不可能知道!

哭泣。

(幸运的是-尽管我真的不想在这里涉猎,但你知道,众神之怒-意大利调味饭相当好,尽管亚洲风味确实需要一些酥脆,尖锐的质地和意大利调味饭当然,除了脆脆之外,什么都不是-它就像世界上最著名的舒适食品一样,因此天生就是柔软而柔软的,所以我并不完全相信这道菜的风味和质感写信给我,但我不能抱怨,因为在一天结束时 逾越节 而且我没有被餐桌所吸引,这一定与食物有关。要么?)

(顺便说一句,沙拉很棒,但是我认为它不会很快让我得到一张“摆脱监狱免费”卡。)

我想我应该注意,贝卡愉快而热情地吃了她的晚餐。她的底部喂食器和盘子上的不道德谷物都没有问题。实际上,她似乎对晚餐和晚餐都很感激。她真是个好朋友。这就引出了我的下一个问题:如果我们到天边的大餐桌时她为我担保,你认为我会没事吗?

亚洲海鲜烩饭
服务4

2汤匙特级初榨橄榄油
2灯泡切碎的新鲜柠檬草
1汤匙姜末
2瓣大蒜,切碎
1/4杯切碎的青葱
2杯不加糖的椰奶
2杯鱼汤
1杯干白葡萄酒
1汤匙 nuoc mam (越南鱼露)
2个酸橙汁
1 1/2杯Arborio大米
1磅中虾,去壳和去血管
3汤匙切碎的薄荷
盐和白胡椒粉

1.在一个沉重的锅中加热油。加入柠檬草,姜,大蒜和葱,然后用小火炒至变软。同时,将椰子奶,高汤,1/2杯葡萄酒,鱼露和酸橙汁放在另一个锅中。慢慢煮一下。

2.用柠檬草将米饭倒入锅中,煮一两分钟。加入剩余的酒,煮至搅拌,直至被吸收。加入1/2杯椰奶混合物,搅拌直至吸收,然后继续添加混合物,一次1/2杯,不断搅拌。大米应该 登特 20分钟后。

3.拌入虾仁;煮至变黄3至5分钟。折成薄荷。用盐和胡椒粉调味,并在各盘中分开。服务热。

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