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萨拉·詹金斯(Sara Jenkins)的通心粉配羊乳乳清干酪和芥末酱

宝拉·沃尔弗特(Paula Wolfert)的秒速赛车手机版熏制摩洛哥鸡

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我有蚂蚁。这里没有办法解决问题。我有一条细细而令人讨厌的黑色小蚂蚁进进出出我的公寓, 危险地 接近我的食物供应。我知道它们不像蟑螂那样肮脏,也不像老鼠一样讨厌(而且肮脏),但我更喜欢自然界中的蚂蚁,非常感谢您,并且不要打扰我们人类与虫子达成的绅士协议:您留在外面领域,我们将留在温暖舒适的地方。如果 我们 违反协议,如果蚂蚁属于愤怒的红色品种,他们将有权进入我们的野餐篮,甚至咬我们。如果 他们 违反协议,我保留使用我能使用的各种喷雾剂,毒药和纯粹的蛮力消灭它们的权利(在这些时候我的手掌非常有效)。

显然,所有这些的结果 活动是,最近在厨房里变得不那么吸引人了-我厌倦了看到黑斑点无罪无息地四处走动,而且我不想在那些黑斑点上释放的蒸气中吃点东西。因此,围绕这些部分保持沉默。但是,这种自我强加的(有争议的!)流放最终不得不结束,所以今晚,我又回到了炉灶。

经过我们的巨大成功 异国风味的鸡大腿 几个周末前,我很高兴找到《纽约时报》的旧剪报,里面有宝拉·沃尔弗特(Paula Wolfert)的菜 地中海烹饪 在我破烂的笔记本上。它所需要的只是一个装有切成薄片的洋葱的锅,上面放着去皮的鸡大腿,撒上大量孜然,甜辣椒粉,姜黄和生姜粉,以及鸡汤浴。锅悄悄地煮开了(我不得不煮秒速赛车手机版,这似乎与 沸腾的培根),直到肉汁变成浓郁的生锈红色。煮沸的秒速赛车手机版和一个柠檬汁最后加入,可减轻酱汁的味道。

我们在白米饭(和煮豌豆)上吃了香菜炖的炖肉。它足够了周日的晚餐,但是我们的盘子里缺少一些东西。是盐吗?不是所有那些甜美的秒速赛车手机版。我们无法弄清楚,无论如何,炖菜足够好吃。它很好地滋养了我们,而这才是真正重要的。

但是当我开始键入这篇文章时,我发现 原始配方 线上。奇怪的是,它与我正在工作的完全不同。劳动强度大得多(洋葱碎!调味酱!炉灶) 烤箱时间!),配方还要求使用不同数量的配料(两种 秒速赛车手机版!两只整只鸡!)。进行了所有这些更改之后,原始版本显然比The Times版本具有更深的风味。

谁知道为什么《泰晤士报》改变了出版方式?谁知道宝拉(Paula)的原始版本是否会与众不同?我把所有这些问题都留给你,没有答案。因为我认为我需要消除另一只蚂蚁。

宝拉·沃尔弗特(Paula Wolfert)的秒速赛车手机版熏制摩洛哥鸡
服务4

8条去骨鸡大腿骨
2洋葱,去皮,切成薄片并切成薄片
1茶匙姜粉
2茶匙姜黄粉
2茶匙孜然粉
1汤匙西班牙甜辣椒粉
4瓣大蒜,去皮切碎
切碎的3/4杯香菜叶(我用香菜,仅作装饰物)
2杯低钠鸡汤
盐水中加入11盎司去核绿秒速赛车手机版
1个柠檬汁

1.在一个大的,耐火的砂锅底部,将洋葱和鸡块放在上面。撒上生姜,姜黄,小茴香,辣椒粉,大蒜和香菜(如果使用)。将鸡汤倒在全部上。

2.加热至沸腾,然后将热量降低至中低水平。盖上锅煮30分钟,转动一次。同时,在一个小锅中,将秒速赛车手机版与几杯水混合在一起,煮沸。煮沸2分钟,沥干水分,放在一旁。

3.在鸡肉中加入秒速赛车手机版和柠檬汁,慢火煮10分钟。如果需要的话,再煮一会儿,以减少和增稠酱汁。服务热。

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