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Marion Cunningham的酵母华夫饼干

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(哦,亲爱的。这很尴尬。我想我将整个帖子写在括号中。要知道,要减轻尴尬。如果是在括号中,那么这仍然只是我脑海中的一种想法,而并非完全是无法接受的声明。对吗?我不知道。求主帮助我。)

(所以这就是发生的事情。上周,Russ Parsons发表了 本文 在《洛杉矶时报》上谈论华夫饼。天知道我们是一个 胡扯-友好 家庭。而且由于没有其他话题比马里昂·坎宁安(Marion Cunningham)酵母发酵的华夫饼更受关注(我错了吗?),我为尝试这个传奇食谱感到非常兴奋。)

(您用活性干酵母做面糊,然后让它在冰箱中发酵一整夜。不过,因为直到周日清晨我才开始学习-星期六,我们太忙于在遥远的街区寻找公寓并开始争论关于 哪里 我们应该生活和 多少 我们应该付出,哦,纽约市生活的欢乐,它们确实是 这样 一种乐趣-我让面糊在厨房柜台上发酵一两个小时。它的大小增加了一倍,散发着酵母的美味,并具有所有这些吸引人的气泡和华丽的泡沫顶。确实,这是非常有前途的-就像在森林山上的那一个地方,我不能停止思考的那个地方,天哪,这意味着我们应该接受它,帮助我,读者, 帮我

(我加热了华夫饼铁锅,我们辩论了Bak-Kleene与融化的黄油的优点,但事实证明两者都不是必须的。我的不粘华夫饼铁锅表现得像冠军,吐出来的华夫饼里只有一个粘着角在视觉上令人印象深刻。但是,(华夫饼,双华夫饼)华夫饼的印象不那么深刻。

(我实际上只是大声说出来吗?)

(...)

(对于初学者来说,华夫饼的底部酥脆且呈褐色,但松软,顶部则呈淡淡的淡黄色调。此外,它们的内部有点太糊涂了。最后,它们的黄油味到了油腻的地步。 )

(我们在第一个回合中沉默地吃着,仔细地咀嚼。Ben试探性地使它们可能不是我们做过的最好的华夫饼。在第二个回合中,我尝试将铁饼放在华夫饼中,希望淡黄色几乎没有。第三和第四批中,我给熨斗装满了铁,造成了照片中看到的精致的蕾丝华夫饼,但底面看起来仍然完全未烘烤,味道更好。不过,现在,Ben提出了一个好主意,就是温暖糖浆糊状的华夫饼干尝起来像法式吐司-我想一定是酵母。我仍然发现它们太油腻了,无法满足我的口味。肚子,而我思考不可能的事情。)

(可能是我不喜欢世界上最受欢迎的华夫饼干吗?在此之后,有人还会把我当回事吗?到底是什么让我着迷?)

(目前还不清楚。我们在一天中的剩余时间里都在计算租金预算和火车通行证,想象一下一间宽敞的两居室公寓的生活,该公寓设有绿树成荫的树顶而不是通风井,然后沿着西区高速公路漫步与 可爱的变性人和长期忍受的警察。这让我想到-如果这个城市为我们昨天见过的所有不同的人都提供了空间,那么一定也有空间让我不喜欢发酵的华夫饼干。对?哦,好漂亮!)

酵母华夫饼
制作16个华夫饼

1包活性干酵母
2杯牛奶
1/2杯(1条)黄油,融化
1茶匙盐
1茶匙糖
2杯面粉
2 eggs
1/4茶匙小苏打

1.将一半杯子的温水放在一个大的搅拌碗中(面糊的体积会翻倍) 然后撒在酵母中溶解后,加入牛奶,黄油, 盐,糖,面粉和鸡蛋打成光滑并混合在一起。盖 用保鲜膜盖好碗,然后冷藏过夜。

2.在烹饪华夫饼之前,先打小苏打。面糊会缩小, 变得像软酸奶一样稀薄。根据烹饪华夫饼 华夫饼制造商的制造商说明。服务与枫糖浆。

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