-3磅的李子西红柿（这个，如果您像我们在这个可笑的完美夏天时所经历的那样幸运，那么不应该让您多花4到5美元）
-一堆罗勒（除非您很幸运地在防火梯，阳台或后院花园中种植了一种罗勒）
-面团面包
-ricotta salata（如果您有一个销售奶酪的市场，那就是。您必须绕道而行，否则，请到您的奶酪店。没关系，这是值得的。）
（剩下的-洋葱，大蒜，橄榄油，盐-已经摆在房子周围了，对吗？当然可以。）
然后，清理您今晚的日程安排，然后回家制作这种汤-这种完全令人难以置信的汤使我们和Ben的母亲在周一晚上第一次食用时几乎无言以对。可能就这么简单-只是一堆大块的李子西红柿（我们是如此完美，它们深红色，滴着果汁），用洋葱和大蒜煮了一个小时，但然后- 然后！ -将面包切成小块，然后在汤中with一下，然后放上小罗勒条和雪白的乳清干酪薄脆片，然后突然遇到原来是最好的夏天汤了曾经吃过，我发誓。
取一勺凉爽的汤匙（如果您可以等待足够长的时间使其冷却）-您会感觉到面包，如蛋奶冻，悬浮在柔滑的西红柿中，罗勒添加了香料和天堂般的风味，易碎的干奶酪，可提供盐分和稠密的质地。 整个过程将是精致的。吞咽将是悲惨的-您必须品尝一勺。您可能发誓不再再吃其他任何东西。
食谱来自 比尔·泰勒潘 （我无法记住我在纽约时报的生活），但他的版本增加了一罐去皮的西红柿。也许，如果您的李子西红柿有点粉嫩，不够完美，或者如果您在冬天做这个，我可以理解为什么您会对添加罐头的罐头感兴趣，但是现在有了光荣的标本？看起来真傻。他还说，要用过时的酸面团，将立方体浸泡在水中，然后再将其挤压，然后在汤中煮熟。我确定可以，但是我的面包很新鲜，而且效果很好，因此您可以选择其中一种。第三，他说去皮去籽番茄。我很远 远 太懒惰了，但是我证明了这样的事实：它根本没有关系-用种子和果皮，这汤仍然是我整个夏天煮的最好的东西之一。
好的，就这样，足够的阅读量，您就可以使用了。你有西红柿要买，汤要准备。如果我可以提供更多建议，请购买所需番茄数量的两倍。因为当您站在炉子前低头看着一个空汤锅时，想知道什么可以让您如此慷慨地与餐桌旁的人分享您的饭菜，所以您会为前景感到轻松能够在那时和那里鞭打另一批产品。
番茄面包汤
服务3到4
3磅李子西红柿
3汤匙特级初榨橄榄油
1小洋葱，切碎
3瓣大蒜
盐和现磨黑胡椒
2杯酸面团，不结皮，切成小方块
1/2杯磨碎的意大利乳清干酪
1汤匙切碎的新鲜罗勒叶
1.核心和四分之一李子西红柿。将西红柿放入食品加工机中并切碎，但不要太细。
2.在4夸脱的锅中加热油。加入洋葱和大蒜，然后炒至变软，但不会变黄。加入西红柿及其汁液。用盐和胡椒粉调味，慢炖煮45分钟，加盖，不时搅拌。
3.将汤煮沸45分钟后，将面包块倒入汤中，再煮10至15分钟。检查调味料。
4.趁热或在室温下食用，每餐撒上磨碎的意大利乳清干酪和罗勒碎。
