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马铃薯萝卜糕

每天无麸质

刚过7:00,天空依然是淡淡的淡紫色,我站在厨房里,扎着我们的橱柜。当我仍躺在床上时,本为我冲泡的一杯奶茶,闪烁着我梦Ben以求的夜晚的雾气,就在我旁边的柜台上,像丝巾一样用蒸汽将其蒸掉。我从一个塑料袋里摘了几棵无花果干,当我考虑一罐燕麦片,一盒葡萄坚果,陈旧的巧克力曲奇饼干时要咀嚼它们。但是,您会发现,它们都不会对我的早餐有用,因为今天我要不含麸质。而且我完全没有准备。

没关系,我告诉自己,准备工作。我在去办公室的路上经过了全食超市,然后我就停在那儿收集早餐-毕竟,对于那些不能忍受麸质的人来说,这可能是个圣地 乳糜泻。我乘火车进城,看着路过的街区,看到天际线越来越近。我的肚子嘎嘎作响。为什么我要再次这样做?

Shauna,在 无麸质女孩几年前被诊断出患有腹腔疾病。在经历了一生的神秘疾病之后,她终于知道了罪魁祸首:面筋,即小麦,大麦,黑麦和燕麦中发现的那些蛋白质小链。她要做的就是让自己的生活变得更加筋疲力尽。没有更多的面包,没有更多的意大利面,没有酱油,没有蓝纹奶酪。但是,Shauna并没有像我确定的那样感到被剥夺,而是得到了她的诊断能力。她认为这是人生的新契机。和她在一起 第一本书 现在出售,她不懈地工作,以使其他腹腔疾病患者感到更少孤独,更少被剥夺,更少 丢失 在整个标签,警告和限制的迷宫中。

我真的无法想象生活中会有这样的限制。我没有 食物过敏和我的挑剔都包含在一种或两种绿色药草中。所以 我决定挑战自己,穿上别人的鞋子走路, 并整天无麸质。轻松自在,对吗?好吧,我在全食超市(Whole Foods),走过了新鲜的松饼和烤饼的展示-所有这些都禁止进入–站在谷物过道里,完全不知所措。几乎所有的东西都是禁区。看起来似乎还可以的事情没有明确说明。不含麸质的一盒是 鲍勃的红磨坊热麦片,这是Shauna所写的,但我无法在办公室修理热麦片。因此,我拿了酸奶(盯着标签看了好几岁)和一小撮芝麻和奎奴亚藜,准备上班,感觉有些失败。

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我的早餐很奇怪-太甜了,太加工了-我不禁感到有点不满。 Whole Foods难道对我来说不那么容易吗?没关系-午餐会有所不同。我在见一个好朋友 城市面包店,沙拉吧的新鲜蔬菜和有趣的谷物必将满足。除了我到达那里并在食物拼盘前来回走动之外,我还被神经震撼了。由于一个版本的面包屑涂层和另一个版本的酱油层,鸡肉的禁忌。中国面条,玉米饼,玉米面包壳c鱼也是如此。我问国王牧场的砂锅菜,我胆怯地自愿说我没有麸质,感觉像是绝对的骗子,但我所得到的只是道歉的耸耸肩-没有人知道它是否不含麸质,而且我没有足够的勇气坚持一个答案。

最终,我选择了炖红辣椒,香草蘑菇,烤洋蓟,以及经过深思熟虑的三个矩形的腌制豆腐和辣椒酱。我感到迷茫和无知,这让我无休止。当然,它很美味,但是我讨厌让我内心冒出气泡-用一块面包把它擦干味道会更好。两餐,我已经在挥舞白旗了吗?可悲,我知道。我对Shauna的热情和热情的钦佩只会增加。

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幸运的是,下午忙得不可开交,以至于我完全想念平时四点钟的低迷,当时我不得不在自动售货机上大吃一小包椒盐脆饼,这使我可以直到晚餐。下班后,我走到中央大饭店,在那里我被邀请参加了一次私人品酒活动 大中央市场。 (这让我希望我每天都从那里而不是Penn Station上下班-野外食用和Penzeys和Murray的奶酪,还有这么多其他东西都放在一个屋顶下?这太神奇了。)我对鱼子酱上的鱼子酱,烤面包上的鲑鱼,精致的糕点不赞成,椰壳鸡。一盘开胃菜卷起,我抓了几个晒干的西红柿,一个迷你芝士球,然后是一盘美味的 恒久幸福。但是我一直都在想着小麦和面筋,似乎没人知道-我的容貌呆滞,耸了耸肩,还有好心人的报价。"素食丸子,有面包屑!"。最终,一切都变得太多了,但是在我离开之前,好心人 扎罗 将一个新鲜的面包塑料袋放在我手中。我对讽刺笑了,说再见。

我从车站打电话给Ben-他在家里,那里有他买的晚餐吃的鲜鱼。和我通电话时,他穿过了我们的橱柜:两盒蒸粗麦粉(不可以)和一些面食(不可以)。我很想知道,如果对我来说今晚的晚餐会不会是鱼,仅此而已。但随后,本凯(Ben)胜利地宣布发现了几粒野生稻米粉-我们正在进行中。当我终于回到家时,新鲜面包的气味从书包里bag地飘荡着,我筋疲力尽。我们坐下来吃晚饭-烤罗非鱼,更多甜菜色拉和野米,营养又有益健康。但是由于某种原因,我几乎没有享受这顿饭。

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坦白说,我的无麸质日子还不错。 不断保持警惕是我的主意。每天你都必须坚持 脚趾,知道,不怕问或拒绝或重新排序。您的健康和 幸福就在眼前,无须费劲或费劲 质疑可以阻止你。我永远不会忘记 Shauna的经验 从意大利回来后在亚特兰大机场-这是我今晚最深的回忆。因为我认为食物是理所当然的,所以我这样做。以及我的身体健康。

我的眼睛已经睁开。

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