弗洛伦斯·弗法肯特的意大利松露蘑菇面糊
黛博拉·施耐德(Deborah Schneider)的《 Rajas con Crema》

莫莉·维森伯格(Molly Wizenberg)的慢烤番茄

P1120505

您是否想知道您也可以一次坐着吃13个李子西红柿,而只有第二个就餐同伴可以帮助您,老实说,因为您太忙于吃西红柿了,所以从来没有得到过应得的份额你的贪婪,贪婪的自我? ( 尝试 确实要客气一点,让这个可怜的人在他的叉子上刺几下。他度过了漫长的一天。)

拿起李子西红柿,将它们切成两半,再撒上少量的盐和香菜末,然后放进烤箱,直到它们干riv,起皱,变香,渗出油和果汁。如果您耐心并且容易被电视或书籍或良好的谈话分散注意力,请按照以下方式进行操作 莫莉 告诉您:在烤箱中放置近6个小时。

如果您像我一样不耐烦,并且被烤番茄迷住了(哦,我无可救药- 任何 番茄在 所有 ,真的),先将烤箱弄热,然后将自己拴在坚固的家具上两个小时,因为否则,您将被迫继续绝望地不断打开烤箱门,因为现在还没有时间将西红柿取出,但是你 挨饿 他们是 华丽 然后 闻! 上帝帮助我,我等不及了。

 P1120494

平底锅边缘的西红柿几乎没有皮革味,末端微脆地烧焦。番茄的味道太浓了,几乎变成了别的东西。这些是用手指快速提起锅的, 热热热, 摆好桌子的时候突然冒出来锅中的西红柿较稠,并充满可口的果汁和油浆。这些都是要堆在一块优质的乡村面包上,再加上一小撮油。

当然,您也可以将它们放在正餐旁的盘子上,或者切成小块,然后将它们与新鲜煮熟的意大利面一起扔掉,甚至粘贴在三明治中。有了良好的举止和约束,您甚至可以在冰箱中存放一会儿。但是我敢打赌,它们中的大多数只是被叉子叉起,然后就突然出现在您的嘴里,从烤箱里冒出来,在其他任何人变得聪明之前就分享赏金。

我想,他们的这种口味最好。

慢烤西红柿

成熟的西红柿,最好是罗马
橄榄油
海盐
香菜粉

1.将烤箱预热至200华氏度。 (如果您不耐烦,请将烤箱预热至华氏300度。)

2.洗 西红柿,切掉茎的末端,然后将其纵向减半。倒一个 一点橄榄油倒入一个小碗中,将油酥饼浸入其中,然后 用油轻轻刷一下番茄一半。皮肤朝下放置, 在大烤盘上。撒上海盐和地面 香菜-每四到六个番茄半切一小撮。

3.烘烤 直到西红柿缩小到其原始大小的1/3,但 4至6个小时仍然柔软多汁(在华氏300度下,经过2个小时即可准备好)。从烤箱中取出烤盘,并让 西红柿冷却至室温。将它们密封 容器,并将其存放在冰箱中。

评论