晚餐：爱情故事

不能接受的。一点也不。至少不在这个家庭。

经典德国烘焙照片 评论 你们都知道怎么烤辣椒。但这一点引起了我的注意，因为也许会得到一些指导，我很乐意为您服务。另外，我正在执行一项单人任务，以消除世界上的误解"roasting" bell peppers over a gas flame is somehow an acceptable substitute for when you think you don't have time for 焙烧 peppers in the oven.

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用火钳在火上烤胡椒，将胡椒的外表面烧焦。如果您喜欢吃点有斑点的半生辣椒，那很好，但是如果您的目标是获得像丝般柔和的辣椒，然后蘸上一盘又甜又芳香的辣椒，那就不好了。为此，请按照以下说明进行操作：

1.将烤箱预热至375华氏度。烤箱预热时，在半盘锅中衬上铝箔。洗4灯笼椒。 （我只用红色和黄色的胡椒。我想我可以说服我在蓝色的月亮中一次尝试橙色的胡椒。但是你不能付钱让我吃绿色的胡椒。没有办法。没有办法。）您将在以后的烘烤过程中将它们用作小手柄。将四个辣椒放在纸上，在它们之间留一点空间。将薄片放在烤箱中。

2. Every 20 minutes, open the oven and, working quickly, turn the peppers using their stems, so that they aren't lying on the same side throughout the entire 焙烧 period. You'll notice each time you move the peppers that their skin has started to wrinkle and blister, even turning brown and puffing up in spots. Try to make sure that the peppers rotate evenly throughout the process.

3.一个小时后，您的房屋将散发出烤胡椒的香气。人们会敲你的门，问他们是否可以过来吃晚饭。您将沐浴在烧烤成功的光辉中。再加上适当的烤土豆，几乎没有什么可以让您在厨房里有能力像烤辣椒一样出色。打开烤箱，检查胡椒粉。他们应该均匀地变成褐色和起泡，有点塌陷。将薄片放在冷却架上，让胡椒冷却。暂时不要尝试摆弄它们-胡椒粉中的液体非常热，即使对于像我这样用石棉手指的人也是如此。耐心一点。

4.辣椒冷却约20至30分钟后，开始剥皮。果皮通常应该马上滑下来，但是胡椒粉本身会很滑，因此您需要格外小心。我喜欢轻轻地将胡椒粉切开，并一次将其切成大块，同时倒出任何内部液体，当然，也要清除所有种子中的胡椒粉。这可能会变得凌乱-我建议在有唇的切菜板上工作，并准备好一块干净的盘子，准备好去皮，去皮的辣椒片。

所以！您已经为自己准备了一个干净的盘子，里面装满了烤胡椒粉：现在呢？

将它们切成条状，放在小砂锅中。撒上切碎的扁叶欧芹，浸泡和沥干的腌制刺山柑，优质橄榄油和大量的粗盐。与硬皮面包一起吃。 （如果您想冒险，可以在这道菜中加入一小撮切成薄片，油腌的黑橄榄和一些凤尾鱼。有些人甚至喜欢添加一层自制面包屑。）这是一道经典的意大利菜，应该做记忆。如果一起坐或炖一两个小时，会有所改善。

我想应该指出的是，这些胡椒粉也远胜于超市罐装的任何烤胡椒粉。那些永远不会做。