我觉得这简直是愚蠢的，因为它甚至只是一个食谱，而且我应该打包而不是写关于西兰花的文章，但是我保证要简短，无论如何，这是一个 好 我简单的小食谱 有 在我走之前迅速告诉你它。
好吧，我有 这本书 由索菲·格里森（Sophie Grigson）躺在公寓周围（索菲是已故的女儿， 简·格里格森），而我正在翻阅它，想知道当我遇到一段涉及到的段落时，我将如何弄清楚这是什么骨髓（哦，和喀马拉）（瑞典语？真的吗？为什么？）。 赫斯顿·布鲁门塔尔（Heston Blumenthal）西兰花的烹饪方法。突然我开始注意。因为，您知道，我非常喜欢西兰花，以至于多年来，我一年四季都多次吃它。然后我就厌倦了。厌倦了吗？据我所知，它很快发生了。蒸熟，再加上柠檬和橄榄油，再吃一顿晚餐，再放在盘子上，哦，一切如此 无聊。 好主啊，我宁愿用纸板咀嚼。悲惨！我知道。
我为失去的爱哀悼，想知道我是否能再找回它。我用生菜，甜菜和茴香-茴香-偷偷摸摸，但我一直暗自怀疑我什么时候才能长大，再回到西兰花。突然之间，机会就在我的腿上。有几句话指示我干脆将它们放在热锅中烧焦，并晃动一下，然后再倒在盘子上。听起来……真是太好了，难以置信。太容易了。我很怀疑
但是，当然不需要。毕竟，如果您是一位享誉世界的厨师，拥有米其林星，电视节目和畅销书，并且您仍在提供一些技巧，以应对不起泡的西兰花，而泡沫，乳化剂或还原剂或酸味疗法均不适用或撒上鹅肝或鱼子酱，我将是第一个承认对您不信任很愚蠢的人。
好的，这就是您的工作：洗一个西兰花头，或用橡皮筋包裹起来的任何东西"head"在杂货店里放上花椰菜，然后把所有小花垂下来，使它们的大小大致相同。然后，将西兰花茎去皮，如果您愿意的话（如果不是，则不要），将其切成薄薄的硬币（1/4英寸厚？1/2英寸也可以）。拿一个厚底的锅（像 这个（也许），然后在其中倒入几勺橄榄油。将其置于高温下，直到油开始冒烟，然后将西兰花立即倒入烟锅，并迅速盖上盖子。煮2分钟，不要偷看。取下盖子，用盐和胡椒粉调味西兰花，放上烤箱手套，抓住锅柄摇动西兰花一点点，加一小块黄油（我用了大约一汤匙），然后放入锅中回到火焰上方，覆盖2分钟。在这一点上，您可以测试西兰花，看看它是否煮得足以满足您的喜好。如果不是，则放回顶部，再煮2分钟。它应该被烧焦在一些地方，在其他地方仍然是绿色的。
这种快速，高温的方法浓缩了西兰花的风味，但仍然蒸煮了西兰花，因此非常丰盛，几乎呈奶油状。烤焦的地方烤得又好吃。它甚至比City Bakery的烤西兰花要好，而且比我的旧蒸糕更有趣（而且更快）。我不太确定添加黄油有什么作用。我想它会带来丰富的风味，但是我想如果没有它，您可能会尝试这样做，而且效果仍然不错。我们将西兰花倒入一个碗中，并在几分钟内吞噬了整个头部。西兰花！我回来了。
我知道，我知道，我说的很简短。但是还有一件事： 头 over here 如果您想阅读我几周前与库克辛克（Cookthink）的人们进行的一次访谈，他们问了我各种各样有趣的问题，而我大多只是回答这些问题，"uh, tomatoes?"
哦，关于这个主题，我在 石谷仓 过去的一个周末，多亏了可爱的 雪莉·布鲁克斯·文顿，现在我有足够的装备来弥补 对我自己的西红柿的威胁，请亲们观看这个空间。我要去做，它会很棒，然后你们也都去做。谁需要进口（罐装双酚A）罐装工业番茄？不是我们，没有先生。
这样，我就离开了。接下来的十天我们将去意大利拜访我的母亲（怎么可能 我爷爷 不会在那里吗？我什至不敢相信）：吃着冰冷的西瓜片，在沙滩上让书本都咸起来，并尽我们所能。我们必须坐两架飞机，一辆巴士，一列火车， 和 一辆汽车到达那儿，甚至我仍然很准备，以至于我几乎要跳出我的皮肤。九月见。
