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艾米·史卡特古德的快速炸薯条

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在我的一生中,我再也无法忍受火鸡了。昨天我们离开信标时,我们本打算将装满碎纸的特百惠带回家,但在冰箱中忘了它。老实说,这是一种解脱。我认为我对与剩菜的厌恶作斗争已经取得了很大进展,但是进步有其局限性。连续四餐就足够了,您不是说吗?

但是,如果您还没有完全摆脱土耳其的束缚,或者如果您想知道我将剩饭剩饭变成一顿新饭的最好方法,那么这篇文章适合您。轮到我在星期六的午餐时间为Ben一家人聚集的成员聚餐,以庆祝感恩节。我有 艾米的食谱 多年来,我一直在我的档案中打转,忠实地将其与感恩节一起折腾,但从未真正使用过。终于,今年,食谱有了新的转变。

好吧,还是它的一个版本。如果艾米(Amy)称这是快速炸薯条,那么我将称其为星期六最快捷的炸薯条。也许是Cassoulet Vite Vite。有什么建议?我不是从干豆开始的,而是买了罐头豆(斑豆,因为我爱他们,但是艾米说你应该使用cannellini或Great Northern)。我用煮熟的鸡肉香肠代替了未经煮熟的香肠,因为这是冰箱里所有的东西。与她相比,我使用的西红柿更多,鸡汤更少,因此我在这里和那里的时间都减少了一些。

结果很可爱:大蒜味,多汁的炖菜使整个房间充满了地中海的芬芳,经过几天的清教徒烹饪后,最受欢迎。柔软的豆类,明亮的西红柿和芳香的香草使火鸡充满活力,而脆脆的面包屑外壳可口。我的个人厨房目标之一是每天制作一顿真正的干酪,配以塔贝豆和图卢兹香肠,并在烤箱中烘烤7个小时或其他时间,但我对首次尝试干酪做菜感到非常满意。

它至少去除了两整杯剩下的火鸡肉,这确实很棒。

快锅
服务8

1磅干白豆(例如cannellini,Great Northern或Tarbais)或2罐14盎司的cannellini或斑豆
3汤匙橄榄油,分成两部分
1磅未煮熟的香肠,单独连接(使用大蒜,图卢兹香肠或中性意大利香肠)
1 large onion, diced
1 carrot, diced
7瓣大蒜,切碎,分开
1束加尼(1月桂叶,2个小枝百里香,1个干欧芹,2个全小枝新鲜鼠尾草)
1罐(28盎司)切成丁的西红柿,包括果汁
1杯鸡汤
1/2茶匙粗盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
2杯陈旧的白面包,切成方块
1汤匙新鲜欧芹,切碎
2杯烤火鸡,最好是黑肉,去皮

1.如果使用的话,将干豆放入大锅中,并用足够的水覆盖约2 英寸。将豆煮沸,从火上取下,静置 一个小时。排干并放在一边。将烤箱加热到350度。

2.在一个带盖的大炖锅中,加热2汤匙橄榄油和 然后加入香肠,用中高温将其所有部位烤成褐色, 大约十分钟从锅中取出香肠,放在一旁。进入 与香肠剩余的脂肪放在同一锅中,加入洋葱 和胡萝卜。煮至变软,从锅上刮下褐色的碎屑。 锅底约4至5分钟。

3.加入6瓣蒜末,蒜末,西红柿汁。 干豆(干或罐装),鸡汤,盐和胡椒粉。搅拌混合。放置 香肠放在顶部,盖上盖子,在烤箱中煮1 1/2 小时(如果是罐装的豆,则只需45分钟到一个小时)。

4.在食物处理器中,将陈旧的面包搅拌至无糖 面包屑加入剩余的蒜末,欧芹和一汤匙 橄榄油和豆类直到合并。搁置。

5.从烤箱中取出意大利干酪,然后将火鸡放在旁边 香肠,用勺子稍微压一下。添加一些库存 如果需要,将豆子盖上。将面包屑混合物撒在上面。厨师 暴露30分钟;地壳应该是金色且有气泡的。

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