周日早上，安静地进入厨房。开水壶，打开橱柜。拉出一盒蛋糕粉，将适量的面粉装在袋子里，一瓶墨汁糖蜜，苏打粉，发酵粉。从冰箱里拿来的两个鸡蛋，冰冷而光滑；来自冷冻机的香料，它们的瓶子在温暖的厨房中立即结霜。
Baking first thing in the morning, before the first cup of tea, before opening the door to get the paper, before even being entirely awake, is one of 生活'的小乐趣。之一 我的 生活'的小乐趣。我喜欢在厨房中进行的无声，孤零零的工作，专心致志，看到一些简单的食材而感到满足，这些乐趣在我的手下汇聚在一起，并完全开花。
碰巧的是，这种清晨冒险的最佳食谱是普通食谱。他们必须是。一世'我对周日上午9:00的四层蛋糕，滚动软糖或糕点奶油不感兴趣。我喜欢制作的食谱只有一个碗脏了，它们的简单性让您感到惊讶，并且充满了历史，他们知道'以前在成千上万的厨房里，成千上万的昏昏欲睡的家庭厨师做了十万次。'不必担心蛋糕会升起还是变大。
这个食谱 似乎是为此目的而制成的-您将干成分搅拌在一起：蛋糕粉和发酵剂以使清淡，丁香，生姜和肉桂混合以保暖和增香。然后，将一根黄油在沸水中融化，然后将其与几个鸡蛋一起搅拌成面粉。这就对了。毫不夸张的说。结果是一个深色的，情绪低落的蛋糕，如果将其放置在自己的设备上一天，会变得湿润且更复杂；如果在温暖的情况下食用，它是一个很好的零食蛋糕，最好与鲜奶油一起食用硬糖蜜边缘。
蛋糕是从 南方烹饪的礼物 由已故的伟大的埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）和斯科特·孔雀（Scott Peacock）'和刘易斯小姐一样迷人's 乡村烹饪的味道 ，但里面挤满了我以前对烹饪一无所知的信息和有趣的食谱。尤其是烘烤食谱，只是我想在周末的清晨做出的那种事情，而邻居仍然在睡觉，而白天却懒洋洋地，充满希望地在我前面。
想要观看埃德娜·刘易斯的短片，请前往美食家's website, 就在这儿 。您看到的第一张她的照片，一张黑白相间的照片，她在0:21时的轮廓， 杀死 我。
黑糖蜜姜饼
服务8
1/2杯（1条）无盐黄油，更多用于平底锅
2杯蛋糕粉，更多用于平底锅
1/4茶匙小苏打
2茶匙发酵粉
1/2茶匙姜粉
1/2茶匙丁香
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙盐
2 eggs
1 1/2杯深色糖蜜
鲜奶油，用于食用
1. 烤箱预热到350度。在8英寸的圆形烤盘上涂黄油和面粉。将面粉，小苏打和发酵粉筛入一个大的搅拌碗中。混合香料和盐，用金属丝打扫。
2. 在一个小锅中，烧开1杯水。在其中融化1/2杯黄油，然后将水搅拌成面粉混合物。搅拌鸡蛋，加入糖浆和糖蜜。搅拌直至充分混合。倒入锅中。
3. 烘烤40至45分钟，或直到没有中心生面团的情况下，将一根串子插入中心。内部会潮湿。与鲜奶油一起食用即可。
注意 : 烘烤后的第二天，这块蛋糕也很美味。香料融合在一起，质地变得更像蒸布丁。
