哦，光荣的饺子。还有其他美食奇迹，像美味，可爱，恰当地命名，国际认可和饺子一样受欢迎吗？从意大利到中国，从德国到日本，这种不起眼的小东西却受到如此热烈的推崇。
我想我'我之前提到西红柿是我的荒岛食物，我一件事'd从这里到永恒快乐地每天吃东西，但是如果问卷允许该列表中的第二个项目，它会'd必须是饺子。猪肉馅，番茄酱，鸡肉炖顶部，最后-最令人惊奇的是-充满水果。
大多数人认为饺子是美味的小食，像饺子一样煎炸，或者像汤团一样撒在黄油酱中，像中式饺子一样在汤里破裂，甚至从板上刮到一锅开水中，例如Spätzle（不是实际上是面条！是的，一个饺子。但是，从奥匈帝国出色的烹饪档案中可以看出，我认为这是饺子的皇冠上的明珠：甜的那个塞满了水果，卷成烤，涂黄油的面包屑，撒上糖粉，然后撒上细密的糖果'糖，放到一桌饿了的食客那里，他们像这样的皇室成员进餐后，一口气就爱上了你。
奥地利水果饺子被包裹在精致的夸克面团中，并用新鲜的柠檬皮和香草调味。您想知道我对天堂的个人想法是什么样的吗？搅拌面团之前，先做这个面团，然后深呼吸，然后深呼吸。 Quark是德国的一种新鲜奶酪，看起来有点像意大利乳清干酪，但味道却完全不像它：'酸得多。佛蒙特黄油&奶酪公司制造夸克，您可以在奶酪店或专业杂货店附近逛逛，找到其他品牌。除此以外， 这里's a guide 制作自己的（我还没有'我自己尝试过）。
面团相当柔软细腻-尽可能少地处理。只要您使柜台和双手保持整洁，就可以了。将华丽的面团切成小块并切成相等的块后，将它们弄平，直到它们'足够大以装满糖馅的杏子，然后轻按并戳一下，直到'我把杏子周围的面团都盖好了。然后，您将这些小球放入沸水锅中，'ll漂浮并漂浮直到它们'重做。将沥干的饺子滚入黄油烤面包屑中，然后用糖果甜食彻底浇洗's sugar.
然后，哦，然后吃掉它们。你什么'会发现里面有一层鲜嫩可口的饺子，外加鲜甜和酸的杏子，馅料鲜美可口。黄油，酥脆的面包屑涂层和糖粉的柔软菲利普细口状地咬咬食物。
在奥地利，这些只是作为便餐的一部分，而不是作为甜点，因此我们在晚餐时吃了饺子（每人两个就可以了），然后再吃沙拉。 （我们以前也曾在柏林的学校里吃过带有酸樱桃的大米布丁，所以谁知道呢。）但是我不知道'认为吃这些宝石真的很重要。只要确保您这样做即可。
我知道。您必须搜索奇怪的德国奶酪。您必须将其过滤然后制成面团。您必须非常小心。然后，您不仅要煮饺子，还要给它们做进一步的涂层。那里'这是我花了31年时间打造自己的原因的原因。但是你知道吗？一世'm a lazy git. And I'我学到了教训。唐'等我就等。这是饺子之王，是所有饺子的领袖！
（以及食谱，来自尼克's gorgeous 博客, 美味的日子，的确是肚c。有效 完美 并很容易地加倍我是根据以下指标为美国读者翻译的。）
更多照片 这里.
Marillenknödel（杏饺子）
使6
1/2磅新鲜夸克奶酪
1茶匙新鲜的柠檬皮
6个小杏子
6块方糖或3茶匙Demerara糖
4汤匙无盐黄油
1个大蛋黄
3/4杯粗面粉
2汤匙砂糖
1茶匙纯香草精
少许盐
不到1/2杯的通用面粉，还有更多用于成型
1/3杯未调味的普通面包屑
糖粉
1.将夸克放入细网筛中，然后沥干一个小时到水槽中。如果你不这样做'一个小时，15至30分钟就可以了。洗净杏子并晾干，然后沿接缝切开（仅中途！）并去除凹坑。装满方糖或半茶匙Demerara糖。
2.倒入一大锅水烧开，加入少许盐，然后降低温度，直到水轻轻冒出。
3.在一个大碗奶油中，用木勺将夸张的夸克，柠檬皮，两汤匙软黄油，蛋黄，粗面粉，糖，香草和盐混合在一起。什么时候'混合起来蓬松 用面粉折叠。唐't过度混合。将面团移到面粉充分的表面上，并用手将面粉轻轻地揉成团，使其变稠。
4.将原木切成6个相等大小的块。用面粉将双手轻轻拍打成一个小圆盘，然后将充满糖的杏子放在面团中间，然后将面团轻轻包裹在杏子上。形成一个整洁的小饺子（必要时重新面粉），并仔细检查杏子是否完全被面团覆盖。会有接缝，但是请尝试确保它们尽可能闭合。
5.小心地将饺子滑入水中，并注意确保没有任何东西粘在锅的底部，如果需要，可以搅拌。让他们在低火下煮12到14分钟。
6.同时，将剩余的黄油在锅中用中火融化，然后在黄油中烤面包屑几分钟。用撇渣器将饺子取出，然后将其与黄油面包屑一起放入锅中滚动，直至均匀覆盖。将饺子堆在盘子上，并撒上大量糖粉。服务热。
