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Corinne Trang鸡肉和柠檬草稀饭(Chao xa ga)

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最近我一直在做大量的烹饪。牛肉骨头,鸡翅,月桂叶,花椒-当我适应冰箱中没有现成的鸡肉或牛肉汤料的生活时,这些东西最近都移到了燃烧器的前端。谁会想到在美国杂货店里所有存货,我'd come to miss 比肉汤更好 最重要的是?不是我

首先,我低估了对它的依赖。其次,我不知道除了粒状肉汤(ick)或非常非常昂贵的鸡汤(我们'再说2杯的份量,哦,5、6、7欧元)。因此,这些天我库存很多。再加上我拥有最可爱的小冰柜(如果可爱的话,你明白我的意思是令人生气),而我的新常识就是每周都有吃汤的理由。

当然像我'可以肯定,许多人现在都想在屏幕上大喊大叫,比布永更好,即使英里(其中许多)比粒状要好,也不能像自制的汤料或肉汤一样扎根。仍然!我很喜欢这确实是我厨房的基石。无论如何。

艾琳·维比拉(S. 最可爱的文章 前几天讲的粥是中国粥,是一顿简单的米饭,用水煮熟,然后将其与各种美味的食物一起炒熟:辣椒酱,烤花生,毛毛雨的酱油,炸猪肉。在纽约的所有岁月中,以及在我与中餐的热恋中,我'd实际上从来没有吃过粥。我试图去吃晚饭 粥村 有一次,被在我面前等着桌子的群众所挫败。然后让'老实说,稀饭或稀饭总是听起来有点令人失望。晚餐时间有点药用。就像你必须长大才能吃到爱的东西一样。

傻,傻女孩。

因为我'd我的冰箱里放了一大锅鸡汤,我决定 越南版的粥, 朝霞,它的底味(与柠檬草和辣椒一起煮沸的鸡汤)比普通的粥更可口。你在那香汤里煮米饭'柔软而(几乎)散开-食谱说煮米饭超过一个小时,而我在45分钟后停了下来。煮熟的切丝鸡肉可以使粥变浓一点,将其变成一顿正餐,而新鲜的柠檬汁和切碎的香菜或锯叶则可以使最终的盘子变亮。一块盘子快吞噬了我'd几乎宁愿不承认这一点。

我最初的意图是昨晚为三个在我们餐桌旁的人做晚餐。但是我对米粥可能更像女士的想法感到有些震惊 '一顿饭-毕竟,我能用听起来像柠檬草味的稀饭那样的细腻食物来喂饱饥饿的家伙吗?吃完午饭后,我一个人决定去和那些朋友再来弥补我的错误。味道鲜美,略带辛辣,而且-当然-美味,我几乎感到内 朝霞 全靠我自己。

最棒的是,当我坐在柏林厨房里等待越南汤煮饭时,我打算做 湖南人切碎的咸辣椒 (水是不是在你的嘴里自发地喷出了?)因为当我做一个合适的中国粥时,我又被多少打了 好玩 烹饪可以使您深深地满足一项冒险-您有一个必须信任的人面前的指示,他从别人那里得到了这些指示,依此类推,您遵循这些指示,后退,突然间'正好在吃一顿饭的时候,宇宙另一端的人们可能正在吃午饭 马上。请原谅我,虽然听起来很明显或很愚蠢,但这确实使我非常高兴。

接下来,粥。然后我的鸡汤/库存将再次耗尽,'我会再把鸡肉放回火炉。那么,告诉我,读者,什么'您最喜欢的汤或高汤食谱?您会一次又一次回到库存冰箱吗?

朝霞 (鸡肉和柠檬草米粥)
份:4至6

9杯鸡汤
2根柠檬草梗,修剪(外层叶子,坚硬的绿色顶端和根部去除),切成1英寸的块,轻轻碾碎
2至3只红鸟'的眼睛或泰国辣椒,茎
2汤匙鱼露
1杯茉莉香米(或类似的米)
2条煮熟的鸡腿,去骨,去皮和切碎
粗海盐
1/2杯朱丽叶锯(恩盖)或香菜叶
柠檬楔

1.将鸡汤倒入锅中,并用中火温和煮沸。将热量降低至中低水平,加入柠檬草,辣椒和鱼露,小火煮30分钟。加入大米,煮至45分钟至1个小时,然后将未发现的大米煮熟。

2.放入切碎的鸡肉中搅拌,然后加盐调味。继续蒸煮直到鸡加热约15分钟,或者如果鸡是刚煮熟并仍很热的鸡,直到将其煮熟为止。将稀饭分成4至6个大汤碗,每碗用香草叶和1片柠檬做点缀。


一些重要的事情

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1.你做了吗 这个 沙拉 yet? 您 must, you must, you must. It, quite literally, might 切成薄片以来最好的东西。我参加了晚宴 星期五晚上,还有很多其他美味的东西,这 沙拉是一顿饭,使每个人都停止说话, 开始指着他们的盘子,嘴巴张得满满的,惊奇而又贪婪。它是 美味的。麻辣,脆脆凉爽,质地复杂 和风味。太棒了 德比 从那里得到食谱 佐佐 谁得到了 她母亲的食谱,母亲是从新的烹饪杂志上得到的 新西兰-所有这些只是在加强以下事实: 自从众神赐予我们以来,互联网是烹饪中最好的事情 fire.

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2. 我没有'直到我搬进几个月后才意识到 再一次,选择了一个不受阻碍的天空视野的公寓, which means that we'一直在努力记录所有的辉煌 落日的余晖。最近,天空是如此宽阔。

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3.好人 每当阳光间歇地破裂时,柏林都会变得更加快乐 穿过时常出现的乌云,有时薄弱而险恶,有时 饱满而棉质,在天空上飞舞。总的来说,柏林会像过去的春天一样活跃起来 下降。公园,子午线和人行道遍布 杂草丛生,开花的树木,吹牛的蒲公英。空气很甜 又香-昨晚,我沿着Schlossstrasse走 浓郁的空气,散发出淡紫色和栗子的花香, 早期的短暂冰雹风暴仍使地球潮湿。感觉就像魔术,确实如此,当您'重新陷入困境 柏林和周围的绿色植物在风中摇曳,招手致意 感觉像精灵精灵隐藏在灌木丛中,凝视着 经过时,眼睛闪闪发光。

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4.最后,你'我对co的尝试都非常耐心,嗯,这暗示着这个空间中存在浪漫。我想我'有点害羞。 记得 回到秋天 当我说有时候,当你're given the chance to do 有可能彻底改变您的生活的东西, 迈出这一步,实现这一飞跃,抓住那个机会?我没't only 谈论离职,写书和搬到柏林。我也是 谈论一个爱情故事,这是我人生的定义之一。一个帮助 如果您愿意,我可以移动山脉或大洲。我们的故事是 big one, one I'告诉你某天,但与此同时我想通了'是时候正式宣布他了,是时候把他带到这里了,是我餐桌旁的那个人,我的心。


南希·盖菲里利亚(Nancy Gaifyllia)的Paximathakia Portokaliou

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Paximathakia Portokaliou! Paximathakia Portokaliou!一世'在过去的一周左右的时间里,我一直在脑海里尖叫,把自己想象成希腊姑娘,在海边兜售饼干,太阳拍打着我的额头,饼干在他们的小篮子里粉碎。 Paximathakia Portokaliou!我的意思是,您听说过更甜的Cookie名称吗?比斯科蒂,打sn睡。饼干,打哈欠。 Paximathakia Portokaliou! 名称类似的Cookie必须具有 字符.

它们具有的特性,尤其是当您考虑将适合他们的面团在柜台上用手揉捏时,例如面包面团。制作这些cookie的过程真是令人高兴。我可能已经提到我的厨房里不再有任何电器了(好吧,除了烤面包机,但是到了柏林,我的家庭就加入了)。我的食品加工机,打浆机和浸入式搅拌机-我把它们都留在了纽约。因此,至少在我扣紧并购买一套德国打浆机之前,通过奶油或食品加工机制作饼干已经成为过去。

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前几天,我有朋友过来喝茶,发现我只用柔软的小塑料包装里只有三个碎饼干。 Paximathakia Portokaliou! (如果我只是在饼干名称中加入感叹号就可以了吗?我认为这很合适)将需要我家里已经拥有的所有东西,并且看起来就像是完美的茶香。

您将小苏打溶解在橙汁中,然后在其中混入一些肉桂粉(一点点暗示),橄榄油,柠檬皮和果汁以及一些烤芝麻。一世'd刚从朋友那里得到了一袋柠檬'的后院-在希腊-我用的橄榄油来自我母亲'我想说,这是去年的橄榄收成,这让我感到自己正在实现某种农业乌托邦式的梦想。如果只有我'自己撒面粉!

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将面粉,糖和发酵粉倒入湿混合物中。将面团倒在柜台上,在几分钟之内,而不是原始配方要求的十个面团,就变成了光滑,有弹性的面团,散发着柑橘和香料的芬芳,从芝麻籽中摸起来有点淡淡。

其余过程也非常简单。日志被形成并被切片。将原木预烘烤然后冷却。将曲奇切成薄片,然后在温暖的烤箱中干燥直至变脆。您可以想象,它们的香气很棒,而且吃起来也很可爱。他们在正确的地方吃东西,一点也不甜。我的母亲说,实际上,这比喝茶的时间还要好,早餐可以和咖啡一起吃。您知道意大利人早餐吃饼干吗?他们真的知道如何生活,呵呵。

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您'亲爱的读者,我必须信守诺言,因为当我制成那批Paximathakia Portokaliou之后,我吃了一半的食物来告诉他们,然后-嗯-看着它们全部消失了。毫不夸张的说。 of! Paximathakia Portokaliou !,尽管您有个强硬的名字,但您在我认识您之前就离开了。

Paximathakia Portokaliou
大约打四到五打

1/4茶匙小苏打
1/3杯加2汤匙无浆橙汁
1/2杯加2汤匙橄榄油
1 1/2汤匙新鲜柠檬汁
1 1/2大汤匙磨碎的柠檬皮
1/4杯温水
1/4茶匙肉桂粉
1/4杯烤芝麻
3 1/2杯(14.88盎司)面粉
1/3杯糖
1 3/4茶匙发酵粉

1.将烤箱加热到400度。在羊皮纸上铺上羊皮纸。

2.在立式搅拌机的碗中或大搅拌碗中,将小苏打溶解在橙汁中。

3.在橙汁中,加入橄榄油,柠檬汁,柠檬皮,水,肉桂和芝麻籽。用打蛋器附件打打或以中等速度用手动搅拌机打打,直到完全混合,持续3至5分钟。

4.在另一个碗中,将面粉,糖和发酵粉搅拌均匀。

5.使用面团钩或木勺将干燥的配料缓慢加入搅拌碗中的液体中。然后用手在碗中揉搓,直到面团粘在一起。将面团翻到面粉表面上,揉捏直到面团光滑柔软为止,大约5分钟,然后根据需要添加更多的面粉。

6.将面团分成两半,再揉一遍,直到面团变稠并轻轻地粘合在一起。将每半切成一条长约14英寸,高一半至四分之三英寸的面包,然后放在小甜饼上。用面粉刀将面团部分切成两半英寸的切片(切片几乎到底部,但并非贯穿每一切片)。重复剩下的一半面团,形成第二根木棒,并且在两根之间留几英寸,因为面包在烘烤时会膨胀。

7.烘烤面包,直到每个面包的底部变成金黄色,顶部开始变成褐色,大约15分钟。从烤箱中取出饼干片,然后将烤箱温度降至200度。当面团冷却到足以应付时,将其切成薄片。将它们竖直放置在Cookie纸上,在每个Cookie之间留一些空间。返回烤箱烘烤直至非常干,大约1 1/2至2个小时。

8.存放在密闭容器或冷冻室中之前,请先完全冷却。


朱莉·萨尼(Julie Sahni)的Bihari青豆Masala

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在此过程中,事情不可能丢失:

1.一个很小的全包层煎锅在百老汇潘汉德勒还在Soho结束时在超级交易中买了,那是我多年以来值得信赖的敬酒,一顿饭,融化黄油的伴侣。这感觉很难被替换。一世'我很高兴。怎么样 地球 我的小蛋奶酥盘子,茶杯和咖啡勺,我的陶瓷三脚架和我的古董罐都做成了,但是这个小宝贝却没有't?

2.整套象牙处理的餐具。好吧,叉子和刀子。公平起见,自从我说起,听起来并不那么重要'd有幸被送给我祖母'几年前的银。但是,那会在哪里呢?一整套?当我可以的时候'我晚上想睡觉。我没有在旧公寓里吗'过度地梳理?它在公海的运输集装箱中吗?在热带岛屿上无休止地供应新鲜椰子的情况下,赖利在草裙上过着生活吗?

3.一罐碎香菜。 ??半卷的Saran-Wrap滚了过来(唐'问)。 Penzey的一瓶几乎空的夏天干的咸味食品'也成功了。 (严重,唐'问)。但这是一个崭新的,香气旺盛的罐子,并没有't?

煎锅,餐具,香菜末。这是对方的信息吗?我应该是 理解 关于什么的东西's gone missing? 

我知道。那'星期三早上有很多问题。

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我发现在第二天晚上做晚饭的过程中失去了香菜和婴儿煎锅,这可能不是你所知道的。 最好 时间意识到你不知道'没有一件你很确定要拥有的东西。所以确定你没有't even check. Still, 朱莉·萨尼(Julie Sahni)'s recipe 在一个简单的香料椰子酱中倒入青豆,就刺入我的脑袋,坐在那里放烟花,直到我开始做饭为止,'没关系,直到吃完晚饭–整个香菜都被磨碎了,用一个小锅代替我的煎锅烤杏仁–然后消失了。

是的,做完了就走了。那'关于煮饭和吃饭的速度有多快。对于那些仍然因为您认为需要花费时间以及复杂的食材清单而仍然害怕烹制印度美食的人,我'找到了你的食谱。这道菜只用了不到15分钟的时间即可完成烹饪,而准备时间仅需几分钟。而且所有食材都很容易获得,特别是如果您生活在一个杂货店的药草店里销售的不仅仅是罗勒的国家(哎呀, 德国)。

我们用了很短的时间把整个菜吃掉了,白米饭吸收了美味的酱汁。"Delicious!" was exclaimed. "所以 好!"被宣布。亲爱的读者,盘子甚至可能被舔了。我唯一的印度菜'自从去年12月来到柏林以来,伦敦和纽约的外卖餐点就已经成为现实。所以我想无论如何要礼貌而端庄地进餐。

甚至比煮熟的速度和便利性要好,这是因为绿豆可以用花椰菜或茄子以及其他蔬菜代替,而用这种柔软而柔软的酱汁炖制出的茄子又柔软又丰满,足以让我忘记我曾经拥有的任何煎锅,调味香料或餐具,只梦想着未来。

Bihari青豆Masala
将2作为主食搭配米饭

2汤匙植物油或淡橄榄油
2汤匙杏仁切片
1/2杯切碎的洋葱
3大瓣大蒜,切碎
1茶匙孜然粉
1茶匙香菜
1茶匙甜辣椒粉
1/2茶匙红辣椒片
3/4茶匙粗盐
3/4杯椰奶
3/4磅青豆,切成小块,切成1英寸的块
1茶匙酸橙汁
2汤匙切碎的香菜

1.用中火加热3夸脱炒锅中的油。加入杏仁,煮至搅拌,直至呈浅金色。从火上移开并将杏仁转移到盘子或碗中;留作装饰。

2.将洋葱,大蒜,小茴香,香菜,辣椒粉,辣椒粉和盐加入未洗过的炒锅中,并恢复中火。炒约4分钟,直到洋葱变软并开始炸。

3.加入椰奶和青豆。拌匀,煮沸。将热量降低至中低水平,煮熟,盖上盖子,直到豆变嫩为止,大约6分钟。

4.在豆子上撒上柠檬汁,然后轻轻一甩。转移到加热的盘子中,并饰以杏仁和香菜。搭配米饭或烤肉饼一起食用。


金 Boyce's 橄榄油蛋糕

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这里'给你一个小故事。多年前的一天,我读了 《洛杉矶时报》上的一篇文章 关于一位名叫金·博伊斯(Kim Boyce)的糕点师傅,她正在学习如何用全麦面粉烤制松饼,以便她可以一次给两个小女孩吃些既美味又健康的零食。听起来有点熟悉,没有'是吗?除了其中包含的食谱外,其他内容都不为过。用科茨沃尔德奶酪制成的Kamut松饼,或散布着苹果的燕麦面粉松饼,听起来像...壮观。我做了一批 全麦松饼 上面放着几袋烤红薯,满满地撒满了月亮。

几年后,一位经纪人坐在我编辑食谱的公司的办公桌前,向我发送了一份求书建议。由Kim Boyce撰写。但是我发现不是一本松饼,而是一本书的提案,里面装满了数十种食谱,包括蛋糕,面包,馅饼面团等等,这些食谱都是用不同种类的全麦面粉制成的,全部捆在一起通过金'辉煌的哲学:全麦面粉不应该'只是因为它们的营养价值而被食用,而是因为每个人都具有微妙而美味的风味,特别是与成熟的杏子,黑巧克力,潮湿的Muscovado糖,大黄芙蓉蜜饯或新鲜香草等风味巧妙地结合使用时。

就像我说的。 辉煌. It took me one read through 金'建议我必须出版她的书。还要烘烤她提到的每件事。

是的,这不是'一个公正的职位。这篇文章与您一样有偏见'重新获得。但是,当我告诉您这本书是一个奇迹时,请相信我。我不'不知道该如何选择值得一本书价格的食谱,因为每个食谱都值得。

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用a菜粉制成的耐嚼,柔顺的大面包,撒上草药,然后在铸铁锅上烤成网格?我们吃了它们从炉子上下来,手指又热又油腻。他们在几分钟之内消失了。

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燕麦饼干,棕榈大小,并用杰克逊·波洛克式毛毛雨淋上冰,用大麦,燕麦,小米和黑麦等面粉制成。就像在便利店买到的一样耐嚼且完美。除了,你知道,更好。

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从用塔夫粉制成的全麦饼干到用科穆特粉制成的巧克力巴巴卡,再到片状的黑麦馅饼面团,再到用全麦粉和酪乳制成的类似于葡萄坚果的自制谷物, 一切 这本书很棒。美味的。有趣。经典。我的东西'会一直烤直到我'我老了,灰色,我知道。

关键不是你'重制经典食谱作为健康的替代品,但金's desserts are stand-alone gems in their own right. 您'会发现自己渴望吃全麦巧克力饼干,因为它们 味道 比其他人更好,更美味,更丰富'我以前做过,不是因为他们're made with whole-wheat flour. 您'我们还了解到,全麦面粉具有微妙的风味,需要加以挑剔。

您是否知道玉米粉与明亮的果味风味搭配会发光?还是燕麦粉具有乳白色的味道,最好搭配巧克力或黄油? mar菜草长满草,意欲与麝香糖等麝香糖混合。荞麦微苦,需要秋天的果实才能彰显其复杂的特性。金在本书中做了很多工作-每页都充满了信息。我学到了很多关于这本书的知识,并从中烹饪。

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从它的页面上,我最近的发现是这个不起眼的橄榄油蛋糕。哼哼,你可能会说。避风港'我们以前来过这里吗?它'你想,可能是柑橘味的,有点无聊。好的,听一下。首先,它使用了混合面粉和通用面粉。只是为了使蛋糕有一点点个性,结实的小面包屑,有斑点。然后,加入切碎的黑巧克力和切碎的新鲜迷迭香。

I 知道。我不认为我会成为蛋糕迷迭香的粉丝。我喜欢土豆上的东西,但是喜欢甜点吗?不,不用了

傻我如果有人要使这种组合不仅看起来正确,而且必不可少,'d be 金. I don'不知道她是怎么想出来的,但是果味的橄榄油,巧克力的黑木耳和侵蚀性的草药迷迭香在烤箱的加热下结合在一起,产生了最惊人的东西:一个简单的茶饼,味道复杂而浓郁,味道鲜美,味道很难。它的味道好极了,您会发现自己在制作蛋糕的第二天和第二天都在想这个蛋糕,试图寻找借口再烤一圈。太好了

您是否曾经捡过一本书,只是感觉像是要拿它而已,如果您可以与某个对象成为同志,那本书就是吗?那's how I feel about 对谷物好。我周期性地将它抓在胸前,发现自己在浏览页面,丰富的色彩和照片,对每一页都感到饥饿。是的,如果书籍可以是同类,那将是我的。它的作者已经是。

橄榄油蛋糕
服务8

金's note: 您 don'这个蛋糕不需要使用特种橄榄油。但是,如果您有很多口味,蛋糕会更好。

锅用橄榄油
3/4杯拼粉
1 1/2杯通用面粉
3/4杯糖
1 1/2茶匙发酵粉
3/4茶匙粗盐
3 eggs
1杯橄榄油
3/4杯全脂牛奶
1 1/2汤匙新鲜的迷迭香,切碎
5盎司苦甜巧克力(70%可可),切成1/2英寸的碎片

1.将烤箱预热到350华氏度(175摄氏度)。用橄榄油擦9 1/2英寸有槽蛋t。

2.将干燥的原料筛入一个大碗中,将残留在筛中的任何谷物或其他原料倒回该碗中。搁置。

3.在另一个大碗中,将鸡蛋彻底搅打。加入橄榄油,牛奶和迷迭香,然后再次搅拌。用刮铲将湿的成分折成干,轻轻混合直至混合。搅拌巧克力。将面糊倒入锅中,均匀地摊开并抹平顶部。

4.烘烤约40分钟,或直到锅顶呈圆顶状,呈金棕色,然后将插入中心的串串弄干净。蛋糕可以从锅中冷热食用,也可以冷却后用塑料紧紧包裹,并保存2天。


大黄覆盆子贝蒂

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我带着强烈的阅读欲望从纽约回来。我没有'我每周读的书都不多 纽约人 自从搬到柏林并没有意识到这一点以来,便开始感到有些失落。这个书虫需要她的朋友们!她的精装精装书和软边平装书以及折页。现在我'深深的肘部在金·塞弗森(Kim Severson)'s 勺子美联储 并享受它。它's the kind of book I'd想一口气犁下去,这是我唯一的理由。't done that yet is I'我试图使之持久。

Like many recent books about food culture in America, there is a bit in the book about 马里恩 Cunningham, she of the yeasted waffles, James Beard's怀抱的兄弟,修订者非凡 房利美农民食谱. Reading about 马里恩 always makes me want to hustle into the kitchen in 二 seconds flat and get busy making spoon bread and one-bowl chocolate cakes.

您 知道 what is so cozy? Lying in bed (in my bedroom under the eaves of the roof), listening to a gentle rain, reading about 马里恩 Cunningham, then getting up, padding down the hallway to the living room where I can pull out Fannie Farmer from the bookcase, get back into bed, and curl up with 好书一次。真的'是度过一个下雨的早晨的唯一方法。

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无论如何,加上来自柏林附近地区的肥大的白色芦笋长矛,目前正在淹没农民 '市场,在所有奇特的,白色的,似曼陀罗根般的美中迷住了我,玫瑰色的大黄是我能做的另一件事'似乎还不够。每当我经过一堆这些红色的茎时,我的身体都会被推向它们,我发现自己买了一两公斤,即使我'我已经有足够的家了。我可以'不能抵抗大黄。你能?

在过去的一两天里,我最新的一堆秸秆一直在我的厨房柜台上闲逛,而我来回地颤动着如何做饭。用白葡萄酒和香子兰豆烤?用柚子皮或生姜切块和腌制而成?变成了脆皮碎的糖粉奶油细末吗? (很快就会有更多关于面粉生意的信息。)但是后来我发现自己和玛丽昂·坎宁安(Marion Cunningham)和房利美农夫(Fannie Farmer)躺在床上,读了有关大黄贝蒂的文章,'当所有其他计划直接从窗户射出时。

在美国甜点的万神殿中,我'已知碎屑,咕gr声,塌落感和泛色。一世'我也做了薯片和带扣。但是贝蒂总是不可见。我从不知道贝蒂会有什么期望。它太抽象了,这个名字比其他名字更没有意义,此外,我还忙于掌握烤饺子和碎馅料,以至于无法真正注意。

但。哦,但是。

我早该知道,像贝蒂(Betty)这样卑微的话会赢得我的心。

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确切地说,贝蒂是这些家常便饭甜点中最严格的一种。最简单,最严格(如果您愿意)。只是水果和糖,再加上黄油浸泡的面包块。那'是的。没有面糊,没有糖粉奶油细末,没有饺子。像解构的夏季布丁。但是更多的清教徒和更多的紧缩。

现在,贝蒂赢了'吸引所有人。我发现它精简而赤裸裸的自我胜利真是太好了'不一定是您的一杯茶。也许您需要一个高产的蛋糕或加香料的馅料才能使您开心。但是,如果您像我一样,一直在寻找可以一眨眼就被鞭打的水果甜点,请不要'假设您像肚子里的铅砖一样坐着,第二天可以做两次早餐,前提是您周围躺着一些纯酸奶,等着被绑起来,然后考虑自己做生意。

马里恩'您的原始食谱是,您在炉子上炖了几磅的大黄,糖和水,然后再用自制的面包屑烘烤。什么时候'完成后,您可以将其与切成薄片的草莓和鲜奶油一起食用。听起来不错,没有'是吗?确实。事情是,我'我有点厌倦了草莓和大黄的组合。实际上,我认为我们应该给它一点休息,以及山羊奶酪和甜菜沙拉。是?不'听起来像个好主意吗?

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所以 I bought a box of frozen raspberries instead. And while I was at it, decided not to stew the rhubarb since that would make it fall apart and go a little pallid. I tossed the rhubarb with the raspberries and sugar (not as much as 马里恩 first called for), then baked it in the oven for a few minutes while I prepared the bread.

哦,对了,我没有制作面包屑,而是将几片纯白面包切成方块,然后将这些方块与融化的黄油一起扔。黄油比最初要求的少!一世'在各个方面都如此叛逆。看着我,顺便说一句! (我想念我的食物加工者。)

五分钟左右后,我从烤箱中取出了水果,在面包上放上切成丁的面包,然后放回烤箱中,变成棕色,酥脆和气泡。

烘烤而不是炖水果,可以使其保持形状和光泽。覆盆子看起来像大块大块中的胖宝石。烤制的面包块,松脆可口,味道浓郁,是丝滑水果上的质地奇观。锅底有很多糖浆汁,您可以'我想在每份食物上都加汤匙,将面包屑稍微浸泡一下,然后与您决定在上面加奶油的任何酸奶或酸奶混合。

It'至关重要的是,最后的乳制品团。如果没有它来抚平水果的粗糙边缘,贝蒂可能会变得有些刺耳,有些不精。但是,由于奶油的甜味或酸奶的酸味,贝蒂变成了一个令人愉悦的小菜,势必会引起对这个名字的礼貌的咯咯笑声,从而变成对第二道菜和更多东西的贪婪需求。

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本周,我一直在思考灵感,以及灵感对我们的幸福至关重要。灵感使我们与周围的世界保持联系,不断前进并充满活力。一世'在我去纽约之前,我一直感到有点孤独和迷失。一世'd每天看我的食谱和书'似乎没有把我的头缠住他们。然后我'd盯着计算机上的空白页,试图写博客或一章,就像我的头充满了棉绒,或更糟的是,什么也没有。

今天,当我吃剩下的贝蒂作为早餐时,感觉就像'在讨论接下来几个月的想法和计划时,我要感谢玛丽昂·坎宁安(Marion Cunningham)的灵感,金·塞弗森(Kim Severson)提醒我再次看一看房利美农夫食谱,而我的朋友和经纪人布雷特(Brettne)则勉励我多读一点。一件事导致另一件事,而在不知不觉中,你'重新向贝蒂斯致意,并感到一切皆有可能。这样的生活真是太好了。

大黄-覆盆子贝蒂
服务6

1.5磅修剪的大黄茎,切成1英寸的块
1/2磅冷冻或新鲜覆盆子
1/8杯水
1杯糖
2杯立方白面包(5至6片)
5汤匙黄油,融化
食用时,可将纯酸奶,酸奶油或稀奶油搅打或倒入

1.将烤箱预热到350华氏度(175摄氏度)。将大黄和覆盆子加糖拌匀。放入8英寸的方形烤盘中。在热烤箱中烘烤5分钟。

2.水果烘烤时,将切成方块的面包与融化的黄油一起扔。从烤箱中取出盘子,将黄油面包块均匀地撒在水果上,然后放回烤箱30分钟。

3.让贝蒂冷却5至10分钟,然后再加入一团普通酸奶或酸奶油或一壶浇注的奶油甚至生奶油。


Helluva镇

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上周,我在肯尼迪国际机场下了飞机,我注意到的第一件事是,温暖,微风吹拂着我,周围散发着喷气燃料的气味,但温暖而热情。您好,纽约。

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每次从拐弯处来时,这个古老的景色都来自皇后区的一条高速公路,过去常常让我感到茫然。好吧,它仍然可以。不't matter that I don'不再住在那里。纽约像海市rage楼一样从地面升起,钢铁和玻璃在午后的阳光下闪闪发光,'足以让你哭泣。还是笑。以其不可思议的惊人之美。

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从建筑物的寒冷,坚硬的边缘。

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到盛开的树木柔软的粉红色花瓣。

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纽约适合奶酪制造商。

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纽约适合梦想家。

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纽约是爱国者和游客的天堂。

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纽约的角落,缝隙和缝隙中都有许多隐藏的信息,等待您微笑。

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天空的广度无与伦比。感觉与其他任何地方都不一样:巨大而无限。

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我没有'本周要注意食物;我被所有的人,街道,气味和我的朋友分心。仍然, 这个龙虾卷 出类拔萃:纯正,纯正的美味。比我强'曾经在缅因州吃过饭。 Isn'就像纽约吗?总是做得更好一点?

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回到纽约的前几天是 。我在每个街角上都流着眼泪。感觉就像我在玻璃盒子里看着我的旧城区,我的旧生活,让我过去。我看到了我的一切'd就在我前面放弃,字面意思是足够接近。正义的能量和振奋 存在 在纽约;好吧,我'd都错过了。非常。

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然而,随着时间的流逝,原始感消退,我开始变得更加和平。看这个城市!我想。我真幸运。一世 上午 真幸运。我要住在这里。 这个 是我的家在某种程度上,它仍然是。

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我认为,在今年过去之后,我可以以某种角度和距离进行回顾,这次旅行将是一件重要的事情。不仅是一个短暂的假期去见朋友,而且是某种转折点,那是片刻之间一切都开始发生的时刻。

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这也给人以极大的启发。我不'还不知道如何写这本书而又不陷入困境,但是我在纽约的朋友们,他们确实激励着我。他们让我为认识他们感到自豪。善良,有趣,有趣,聪明:他们让我想做得更好,写得更多,笑得更大声。我希望我本可以亲自告诉他们他们对我有多重要,但是这个博客必须要做。

世界。是他们对我的意思。

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因此,请假很难。当然是。在去机场的路上,我把头埋在书中,拒绝向窗外看。我没有'我不想看到那些经过的火车轨道,一排排黄色的出租车,当我的火车驶离时,城市的光辉照耀着我。

但是,关键是,我必须回到这一点。粉红的天空,充满回忆的公寓,丁香花和街道上的泥土气味,昨晚屋顶上的雨滴。 REM曾经演唱过,离开纽约绝非易事。但是回到柏林真是。

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