Paximathakia Portokaliou！ Paximathakia Portokaliou！一世'在过去的一周左右的时间里，我一直在脑海里尖叫，把自己想象成希腊姑娘，在海边兜售饼干，太阳拍打着我的额头，饼干在他们的小篮子里粉碎。 Paximathakia Portokaliou！我的意思是，您听说过更甜的Cookie名称吗？比斯科蒂，打sn睡。饼干，打哈欠。 Paximathakia Portokaliou！ 名称类似的Cookie必须具有 字符.
它们具有的特性，尤其是当您考虑将适合他们的面团在柜台上用手揉捏时，例如面包面团。制作这些cookie的过程真是令人高兴。我可能已经提到我的厨房里不再有任何电器了（好吧，除了烤面包机，但是到了柏林，我的家庭就加入了）。我的食品加工机，打浆机和浸入式搅拌机-我把它们都留在了纽约。因此，至少在我扣紧并购买一套德国打浆机之前，通过奶油或食品加工机制作饼干已经成为过去。
前几天，我有朋友过来喝茶，发现我只用柔软的小塑料包装里只有三个碎饼干。 Paximathakia Portokaliou！ （如果我只是在饼干名称中加入感叹号就可以了吗？我认为它很合适）将需要我已经拥有的所有东西，并且看起来像是完美的茶香。
您将小苏打溶解在橙汁中，然后在其中混入一些肉桂粉（略微暗示），橄榄油，柠檬皮和果汁以及一些烤芝麻。一世'd刚从朋友那里得到了一袋柠檬'的后院-在希腊-我用的橄榄油来自我母亲'我想说，这是去年的橄榄收成，这让我感到自己正在实现某种农业乌托邦式的梦想。如果只有我'自己撒面粉！
将面粉，糖和发酵粉倒入湿混合物中。将面团倒在柜台上，在几分钟之内，而不是原始配方要求的十个面团，就变成了光滑，有弹性的面团，散发着柑橘和香料的芬芳，从芝麻籽中摸起来有点淡淡。
其余过程也非常简单。日志被形成并被切片。将原木预烘烤然后冷却。将曲奇切成薄片，然后在温暖的烤箱中干燥直至变脆。您可以想象，它们的香气很棒，而且吃起来也很可爱。他们在正确的地方吃东西，一点也不甜。我的母亲说，实际上，这比喝茶的时间还要好，早餐可以和咖啡一起吃。您知道意大利人早餐吃饼干吗？他们真的知道如何生活，呵呵。
您'亲爱的读者，我必须信守诺言，因为当我制成那批Paximathakia Portokaliou之后，我吃了一半的食物来告诉他们，然后-嗯-看着它们全部消失了。毫不夸张的说。 of！ Paximathakia Portokaliou !，尽管您有个强硬的名字，但您在我认识您之前就离开了。
Paximathakia Portokaliou
大约打四到五打
1/4茶匙小苏打
1/3杯加2汤匙无浆橙汁
1/2杯加2汤匙橄榄油
1 1/2汤匙新鲜柠檬汁
1 1/2大汤匙磨碎的柠檬皮
1/4杯温水
1/4茶匙肉桂粉
1/4杯烤芝麻
3 1/2杯（14.88盎司）面粉
1/3杯糖
1 3/4茶匙发酵粉
1.将烤箱加热到400度。在羊皮纸上铺上羊皮纸。
2.在立式搅拌机的碗中或大搅拌碗中，将小苏打溶解在橙汁中。
3.在橙汁中，加入橄榄油，柠檬汁，柠檬皮，水，肉桂和芝麻籽。用打蛋器附件打打或以中等速度用手动搅拌机打，直到完全混合，持续3至5分钟。
4.在另一个碗中，将面粉，糖和发酵粉搅拌均匀。
5.使用面团钩或木勺将干燥的配料缓慢加入搅拌碗中的液体中。然后用手在碗中揉搓，直到面团粘在一起。将面团翻到面粉表面上，揉捏直到面团光滑柔软为止，大约5分钟，然后根据需要添加更多的面粉。
6.将面团分成两半，再揉一遍，直到面团变稠并轻轻地粘合在一起。将每半切成一条长约14英寸，高一半至四分之三英寸的面包，然后放在小甜饼上。用面粉刀将面团部分切成两半英寸的切片（切片几乎到底部，但并非贯穿每一切片）。重复剩下的一半面团，形成第二根木棒，并且在两根之间留几英寸，因为面包在烘烤时会膨胀。
7.烘烤面包，直到每个面包的底部变成金黄色，顶部开始变成褐色，大约15分钟。从烤箱中取出饼干片，然后将烤箱温度降至200度。当面团冷却到足以应付时，将其切成薄片。将它们竖直放置在Cookie纸上，在每个Cookie之间留一些空间。返回烤箱烘烤直至非常干，大约1 1/2至2个小时。
8.存放在密闭容器或冷冻室中之前，请先完全冷却。
