我们是一个有芥末的家庭。我相信在上个月的某个时候，我们的橱柜里有五管芥末，冰箱里有两个罐子。我们辣，辣根，龙蒿味或乡村风味，'ve got '全部。我以前以为芥末和数学课一样有趣，直到我明智地（想知道吗？是鹅吗？）然后开始在烹饪中使用芥末，现在我可以'想不到没有它的生活。
如果您喜欢芥末，德国是一个居住的好地方。将经典的芥末喷在鸡胸肉上是很经典的。一对Weisswürste旁边摆放着甜美的巴伐利亚芥末酱'天国的想法。芥末酱和芥末烤猪肉中有荷包蛋。我们南部的邻居奥地利人采用了芥末包装的艺术并将其提升为一种艺术形式。您应该在某个奥地利杂货店的芥末过道里闲逛。 （和 维也纳芥末芥末酱？可能值得直接去维也纳的机票价格。实际上，我们一勺就吃了。）
I'我之前提到过（一百次？），我那堆报纸食谱的剪裁可以追溯到早期。这些天，我在我想尝试的书签上加了书签，但是印刷食谱的活页夹实在是太厚了，而且早于本博客。冬季，当我打开书箱的包装时，我搁置了活页夹，然后坦率地说，忘记了它。毕竟，我的Bookmarks文件夹可以让我们吃上几年。提醒我的是 莫莉 拜访并告诉我有关 弗朗西斯's pasta。我知道我在某处有食谱...但是在哪里？翻遍我的书架上的计算机和笔记本电脑后，我终于转向了装满了粘合剂的装订器。在那里。还有 浩 ，还有很多。
例如，在2002年的《洛杉矶时报》上，里贾纳·施拉姆伯恩（Regina Schrambling）的人数很少。's 玛德琳·坎曼（Madeleine Kamman）'s recipe 从那以后，它将成为我的最后一刻晚宴秘密武器，因为它是如此美味，如此简单，使用了如此多的芥末酱，您几乎不会相信自己的量匙。
最初的食谱是鸭腿，但我改用鸡腿。而不是 埃尔韦斯普罗旺斯 （我有点讨厌，因为尽管它们可能是传统的，但我发现混合物太用了，以至于我觉得它像是满是灰尘的旧橱柜），我从阳台上使用了碎新鲜草药的混合物（百里香，马郁兰和鼠尾草）。我使用的是真正极佳的奥地利龙蒿味芥末酱，而不是第戎芥末酱。完成它有点使我丧命，我非常喜欢它，但是有时候晚餐聚会的客人必须屈服于个人的贪婪，那才是真正的大人。
因此，在将鸡腿洗净并擦干后，再用切碎的草药，盐和胡椒粉擦拭，然后再用芥末粉涂抹一下即可。每条汤匙满汤匙。唐'不用担心：现在看来有点过分了，但是烤箱加热时，芥菜变干了（以一种很好的方式），变成了咸味的咸皮的一部分，在餐桌上，您可能会发现自己几乎想要去时把鸡肉浸入更多的芥末酱中。虽然也许'就是我德国进入了世界杯四分之一决赛，这也许可以解释我的兴旺。
在开始在柏林拆箱之后，Panko的面包屑是我在厨房的盒子里发现的怪异事物之一，还有一半用过的铝箔卷和几近空的瓶子，例如夏天干的咸味和芥末籽。我本来可以不用草药和铝箔来生活的，但谢天谢地，我带来了那些面包屑。您只需要少数几个就可以涂上芥末烤的鸡腿和普通的旧面包屑't do here.
然后'基本上！在将平底锅滑入热烤箱之前，在不知不觉中，先在上面撒上一层融化的黄油'您已经获得了酥脆的，芥末的芥末鸡腿来装饰您的餐桌，并让您的用餐同伴确信您是名副其实的厨师。就像我说的，秘密武器。
现在，如果你'请问，我有更多菜谱可以为您服务。哦!一世'我完全受到启发。它'将会是令人兴奋的一个月。
芥末烤鸡腿
服务4
4条鸡腿（包括大腿，约2 1/2磅）
2茶匙新鲜的剁碎的草药，例如鼠尾草，百里香和龙蒿或墨角兰的混合物
海盐和现磨黑胡椒
4汤匙第戎芥末或龙蒿芥末
1/3杯panko
2汤匙融化黄油
1.将烤箱加热到325度。
2.冲洗鸡腿并拍干。用切碎的新鲜草药将它们全部擦干净。用盐和胡椒调味。在每条腿的皮肤一侧刷上芥末酱，使其稀薄。将腿放在浅烤盘中，在它们之间留出空间。均匀地撒上Panko或面包屑，并均匀地撒上融化的黄油。
3.烤大约一个小时或直到肉变软并且皮层变脆。
