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简单洋葱汤

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前几天我做了鸡汤。挤到屠夫那里,从法国买了两只有机汤鸡,脚踝绑得不够细腻,皮肤呈淡黄色。在回家的路上经过杂货店,在那儿我发现了枯萎的汤菜,就像德国人所说的那样,那捆芳香剂是由两半韭菜,胡萝卜,一片芹菜根和一束欧芹绑在一起组成的。靠近地面的架子的深色凹槽。我又回到家,将洋葱切成两半,用无油的锅烧焦,因为每种德国鸡配方都会指导你做,然后用冷水,花椒,黄色的法国小鸡装满锅,我母亲的月桂叶'的意大利花园和蔬菜汤,尽可能地洗净去皮,再加一点捆 加尼花束。锅煮了几个小时,使厨房的窗户浑浊,使厨房和我的办公室闻起来像犹太奶奶's house.

这只股票持续了整整一周。这里盛满意大利饭,有一个金色的水坑,上面放着小粗面粉饺子,一个给我母亲的罐子,一个在冰箱里的容器。如果我有更大的冰柜,我'd每月库存一次。那里'关于烹饪的基本知识(如果肉汤中有两只鸡,您可以在一个小时后捞出一只 ,浸入 HP果味酱(例如,我有点内的愉悦感),并发现自己有很多可口美食的基础。

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前几天的午餐受到德国一家烹饪杂志的食谱启发 埃森& trinken,我将一小撮洋葱切成薄片,并用少许橄榄油和一些不常用的芳香剂(八角茴香,杜松子)煮熟,直到它们变软,半透明并在锅中变成浅褐色。阳台上的几百里香百里香使洋葱具有草药味。一段时间后,我倒了一小杯干白葡萄酒给洋葱上釉,然后在锅中倒入几汤匙鸡汤,让所有东西都煮了一会儿。用磨碎的格鲁耶尔奶酪地毯给它们淋浴。面包切片下面的面包切片,直到边缘变脆并迅速变成褐色,并且在加热下奶酪融化并起泡。

我在每个汤盘里装满洋葱汤,然后漂浮着烤奶酪 tine 在上面。汤使面包变软,使底面变硬,用勺子很容易切开。我们尽最大的可能仔细地s了一下,惊叹汤中的甜味深度,在烤面包完全浸透之前,在烤面包的边缘弄碎了。

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当您在办公室工作时,您总是梦想着有一天的自由,穿着睡衣的自由,成为自己的老板的自由。它'这是一个令人误解的小白日梦,因为事实是,在家为自己工作比在办公室里辛苦得多。至少对我来说。我想念我上下班的时间,我的同事,我的办公室制服。我在家里自己的时间花了太多时间,比起在任何雇主那里,我对自己的期望承受的压力要大得多。但是从一方面来看,在家工作确实能打败其他一切,这是能够摆脱工作迷雾准备自己的午餐的一种奢侈。花半个小时在炉子上站着半小时,做一点沙拉,为我们两个人摆好餐桌,真是幸福。

再过几个月,我们的午餐时间习惯就会改变。马克斯本周将在很远的地方工作,而我'将留给我自己的设备,可能在中午被判处很多花生酱三明治。它'为自己做饭没有那么有趣'重新共享一餐,是吗?这似乎是做饭的伟大真理之一'一生。所以直到那时'我数着我的祝福,煮鸡,做洋葱汤。

简单洋葱汤
供应2份午餐

3-4汤匙橄榄油
5个中等大小的黄洋葱,切成两半,切成薄片
1八角茴香
几根新鲜百里香切碎
10杜松子
1/4杯(100毫升)干白葡萄酒
1升4 1/4杯鸡汤
椒盐
4片乡村面包
第戎芥末酱
格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪

1.将油倒入中火加热的大锅中,将洋葱,八角茴香,百里香和杜松子在油中缓慢煮20分钟,直到洋葱变软,变软并开始变成褐色。给葡萄酒上釉,并让大部分酒精煮熟,不时搅拌。盐和胡椒调味。倒入鸡汤,再将汤煮20分钟。

2.摊开每一片面包 非常 薄薄地撒上芥末,顶部撒上一层磨碎的格鲁耶尔。将奶酪吐司放在衬有铝箔的烤盘上,然后在烤箱中的肉鸡下方滑动几分钟,直到奶酪起泡,融化并烘烤面包的边缘。

3.将汤包入深汤盘中,然后在每盘上放上奶酪吐司。立即投放。

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