珍妮特·孟德尔的鹰嘴豆汤配脆皮面包丁
星期五链接爱

彼得·雷因哈特's 贝果

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嘿,所以,我有点需要你帮我一个忙。它'没关系,真的。只是一点点的忙。甲壳虫

你星期天早上在做什么?想过来吃早餐吗?请?

看,问题是,我只是想出了制作百秒速赛车手机版的方法。我一生都坚信,它们很难在家制作,即使尝试也没有任何意义,百秒速赛车手机版只是留给专家的事情之一。我的一生!现在我'我试图弥补浪费的时间。三十三年' worth, to be exact.

因为- 因为! -事实证明,制作百秒速赛车手机版和绑鞋带一样困难。或洗头。或舔邮票。一世'我只是夸大了 我保证

您真正需要的是 彼得·雷因哈特's recipe。哦,可以 您必须使用精美的面包粉,但是我在厨房中使用的是普通的老式通用面包粉,百秒速赛车手机版是完美的:内部耐嚼,外部酥脆。它还要求大麦麦芽糖浆,但我当时 当我在储藏室里放蜂蜜(贝克·赖因哈特(Baker Reinhart)说是可以接受的替代品)并且百秒速赛车手机版很美味时,我就懒得出去找东西。您甚至可以手动完成所有这些,而无需立式搅拌机或食品加工机或类似设备。

简单。 所以 简单!我可以't get over it.

这里'发生了什么。只需将面粉,水,酵母,蜂蜜和盐混合在一起,即可制成坚硬的小面团。它'当您将它们放在一起时,看起来会有点粗糙,有点像这样:

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您让它坐了几分钟,只是为了放松。然后是有趣的部分:揉捏!唐't worry, it'只需一点,两,三分钟即可到达顶部。几巴掌,和你've got this:

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我不'我不认识你,但是对我来说,一个美丽的面包面团球,在冬末的光线下发光发光,是一件美事。我可以坐几个小时,凝视着它,充满了希望和可能性。以及感觉!缎面光滑,像我奶奶的底面'的手臂。有些人拥有Apple产品,另一些人拥有自动驾驶汽车;我,我'面团要满月了。

一旦您 '结束了对面团的凝视之后,将其放入一个上油的碗中,然后冷藏一会儿。例如,如果您想要新鲜的百秒速赛车手机版作为周日早晨的早餐,则可以在午餐时间的周六制作面团,将其放入冰箱中直到就寝时间,然后将百秒速赛车手机版成形并冷藏后再入睡。

让's say 您'重新这样做,它'现在是星期六晚上,面团'自从午餐以来一直在冰箱里。您将面团从冰箱中取出,然后从碗中轻轻取出已膨化的面团。将其分为六块或八块。 (我从这批面包中制成了8个百秒速赛车手机版,我喜欢它们的大小适中,但母亲抱怨说她的百秒速赛车手机版没有'还不够大因此,如果您喜欢膨松的百秒速赛车手机版,只吃6个。)接下来的部分确实是整个交易中最复杂的部分:

取每块面团,并将其铺成蛇形。将蛇成环,将面团的两端彼此压紧并加工在一起,这样环就不会'分开。这承受了比我预想的更大的压力,我一直想着,正如我挤压的那样, 伤人的 百秒速赛车手机版面团或类似的东西。 (也许我应该花更少的时间爱心地注视着面团球,而更多的时间告诉自己,拟人化的面团不是't the 最好 利用我的关键才能。)'抓住它的窍门。幸运的是,面包面团非常宽容。将漂亮的小戒指放在一张涂油的羊皮纸上,用保鲜膜盖住它们,将其放在冰箱中,并在晚上的余下时间做一些有趣的事情。

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第二天早上,起床要比其他人早。将面团从冰箱中取出,使其加热到室温。最好的部分就在拐角处,我'我为您感到兴奋!将水煮沸,然后在水中加入小苏打和盐。然后将百秒速赛车手机版在指尖下轻轻滑入水中(每次仅几次,除非您'重新与大锅一起工作)。在水中,百秒速赛车手机版略微膨胀并形成皮肤。您将它们转过来,让另一侧也松开,然后将它们取出并放回烤盘上。

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我碰巧认为罂粟种子被放到地球上与百秒速赛车手机版配对,但是此时您可以对百秒速赛车手机版做任何喜欢的事情。芝麻,罂粟种子,什么都没有,这取决于您。 (仅肉桂糖路线应在烘烤后进行-检查 原始配方 有关更多信息。)

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只是看着这些照片,我就充满了温暖,模糊的感觉。我想拥抱彼得·莱因哈特!我想用百秒速赛车手机版给自己做个彩图!我想在周日吃早餐,所以我可以再做三批!

将煮好的百秒速赛车手机版盖上种子盖后,将烤盘滑入热烤箱中,准备早餐桌。熏鲑鱼!奶油乳酪!牛油!我希望你准备好了。唤醒那些不知道自己有多好的昏昏欲睡的头'无论如何,还是没有,

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因为大约15分钟后,您'在厨房里放一盘浅褐色和脆皮百秒速赛车手机版托盘,让您的房子闻起来像 H&H (我以前住在他们的80街前哨街对面-我 知道 闻起来像我认识我自己的母亲's)。这似乎是野蛮的,完全不人道,但您必须强迫自己等待大约30分钟,然后将百秒速赛车手机版切成薄片并作为早餐吃。忙于其他事情,例如购买面粉公司的股票。

令人难以置信的是,分钟 最后,您可以以某种方式滴答作响,然后将自己扔到餐桌旁,使百秒速赛车手机版好到您都不敢相信自己的嘴。他们'在所有合适的地方咀嚼,它们的外皮上散布着最细,最漂亮的水泡,它们的口袋很小 等候 充满奶油干酪涂片。和 使他们。从头开始。难以置信的。

我向所有有毛的(har)发誓,这些百秒速赛车手机版很棒,你赢了't even 需要 H&H了。不,纽约人甚至都不是你!我知道你可能不相信我。但是那'是什么使我想到了最初的问题。你星期天早上在做什么?

贝果
制作6至8百秒速赛车手机版

3 1/2杯(1磅)未漂白面粉(面包或多用途)
盐3茶匙,分
3/4茶匙速溶酵母
1汤匙蜂蜜或大麦麦芽糖浆,如果您've got it
1杯加2汤匙水
1茶匙小苏打
罂粟或芝麻

1. By hand, mix the flour, 2 teaspoons salt, the yeast, honey and the water until the ingredients form a stiff, coarse ball of dough (about 3 minutes). If necessary, add a little more water. 让 the dough rest 5 minutes.

2.将面团揉在略微面粉的表面上,直到面团变硬但柔软为止,持续2至3分钟,使之呈缎子般的略带粘性的感觉。如果面团看起来太软或太粘,则根据需要撒上适量的面粉。

3.将面团放在一个上了油的碗中,用保鲜膜盖紧,然后将其放在冰箱中至少1个小时至几个小时。请记住,百秒速赛车手机版必须在打样前整形。

4.准备好百秒速赛车手机版成形时,在烤盘上衬上一层薄薄的羊皮纸或硅胶烤垫。

5.从冰箱中取出面团,并将其分成6至8等份。用杯形手在干净,干燥的工作表面上滚动,将每个零件制成一个松散的圆形球;不要在表面上使用任何面粉。如果面团滑来滑去赢了't滚一下,用湿纸巾擦拭工作表面,然后重试-少量的水分将提供足够的水分"bite"面团形成一个球。将每片切成小球后,即可成型百秒速赛车手机版。

6.用双手在一定压力下,将每个生面团滚成一团"rope" 8 to 10 inches long. (Moisten the work surface with a damp paper towel, if necessary, to get the necessary 咬 or friction). Slightly taper the 绳 at the ends so that they are thinner than the middle. Place one end of the dough between 您r thumb and forefinger and wrap it around 您r hand until the ends overlap in 您r palm; they should overlap by about 2 inches. Squeeze the overlapping ends together and then press the joined ends into the work surface, rolling them back and forth a few times until they are completely sealed.

7.从手上取下面团,并根据需要挤压以使厚度均匀,以使中心有2英寸的孔。将百秒速赛车手机版放在准备好的烤盘上。重复其他部分。用油轻轻擦拭百秒速赛车手机版,盖上保鲜膜,然后放入冰箱过夜。

8.在计划烘烤前,将百秒速赛车手机版从冰箱中取出90分钟。用3夸脱的水装满一个大汤锅(确保水至少深4英寸),盖上盖子,然后慢慢将水烧开。煮沸时,加入剩下的一茶匙盐和一茶匙小苏打,减少热量,盖上锅。

9.烘烤前30分钟,将烤箱加热到500度。

10.将百秒速赛车手机版放入一碗冷水中,测试百秒速赛车手机版。如果下沉而没有't漂浮在水面上,将其放回表层,等待15分钟,然后再次进行测试。当一个百秒速赛车手机版通过浮球测试时,它们就可以装锅了。

11.轻轻提起每个百秒速赛车手机版,然后将其放入沸腾的水中。尽可能多地添加适量的锅。 1分钟后,用开槽的勺子将每个百秒速赛车手机版翻过来。再煮30秒。用开槽的勺子取出每个百秒速赛车手机版,然后将其放回到衬里的烤盘上。继续直到所有百秒速赛车手机版都被水煮。在每个百秒速赛车手机版上充分撒上浇头。

12.将烤盘放在烤箱中,将热量降低到450度。烘烤8分钟,然后旋转纸页(如果使用两张纸,也请切换其位置)。检查百秒速赛车手机版的底面。如果它们太暗,则将另一张纸放在烤盘下面。烘烤至百秒速赛车手机版为金褐色,再烘烤8至12分钟。上菜前,将其从烤箱中取出并将百秒速赛车手机版转移到架子上至少30分钟。  

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