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斯蒂芬·威廉姆斯的《黑森林火腿中的婆罗门参》

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你知道,大多数时候我想我'我的收获不错。我全心全意,我自己赚钱,我会说四种语言 我可以做饭(至少是完美的意大利面,老式的面包和荷包蛋)。然后来了 男人,并为我做一顿由几种不同的根类蔬菜制成的晚餐,'的缘故,还有一只简单的烤鸡,我意识到自己是个骇人听闻的骗子,我不妨每晚晚上都吃冷麦片。

我想我应该解释一下。斯蒂芬·威廉姆斯不是一个普通人,你会看到: he'米其林星级美食餐厅的厨师 还有我的一个朋友的朋友,他非常友善地邀请我去吃晚餐,斯蒂芬在城里过夜并为她做饭。

现在,我不'不知道您是否了解我,但我确实相信花哨的食物会浪费我。每天都可以在七道菜的品尝菜单中给我一盘意大利面。它's not that I 做n'不要欣赏那七道菜菜单背后的技巧和艺术性。它'只是我真的很喜欢一盘水煮蔬菜和优质橄榄油。让'在我这里称它为意大利农民。

但。

我不是 完全 非利士人。因为当我坐在餐桌旁时,嚼着一片火腿包裹的婆罗门参(哦,好,五个,不,七个),我明显感觉到地球在移动。

我的 善良, 这很好。

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而且也有些恐怖。如果这种荣耀潜伏在黑皮的背后 , 到底怎么回事 其他 我一生都想念吗?什么 其他 斯蒂芬能够练习一种魔术,如果有家用厨房,例如白菜或一磅胡萝卜或芹菜根或肥肉 大头菜,大声喊出来?

(我们中只有少数人可以找到-斯蒂芬'离开Harwood Arms并在澳大利亚旅行了一段时间,然后才去 奥贝奇·德·夏西格勒 这个夏天。换句话说,您必须去那里。)

It'实在太令人沮丧而无法沉思,所以让'只需了解实际的问题:如何做自己的婆婆。

首先, 婆婆。这不是一件容易的事!您'重新寻找基本上看起来像黑胡萝卜的东西。黑色如黑夜,从其刺的末端露出很少的白色根。 这里's a visual aide,因为我当时'找不到适合您的照片(这个季节已经结束,即使在柏林也要结束,但请记住明年!)。买四,五或六根婆罗门参。去屠夫那里拿一些 真正的黑森林火腿,应该是熏制和熏制的德国风味,而不是三明治中看到的美国烹饪风味。您也可以使用意大利熏火腿或 詹姆·塞拉诺,我想,尽管那是些较甜的,未烟熏的火腿。

在家中,取出带盖锅,然后倒入几英寸的水。加入一小杯白醋,只是一小杯。接下来,去皮婆婆。这有点不愉快。脱脂后的婆罗门参会排泄出最奇怪的粘稠感,使您的手变得很粘,并且洗起来可能有些困难(尽管使用海绵的擦洗器侧在几秒钟内就完成了我的工作)。第二个你'完成去皮的种子,将其切成两半,然后倒入锅中。当你'重新完成后,婆罗门参应完全浸入水中。

您将婆罗门参煮熟,然后将它们包裹在黑森林火腿中,'ve辛苦地采购。 (你赢了'不要后悔,我向你保证!)这些小包装被精心地放在油污烤盘中(油实际上是 这里有什么吗?一世'(不能完全确定),然后烤约20分钟,直到火腿变脆并且婆罗门参的质地呈缎纹状。

祝您好运:这些我保证至少有三个不会从盘子到盘子。在空中的某个地方,你会张开嘴巴,向后张望。您将咀嚼并品尝甜,盐和婆罗门参的淡淡神秘味道,在这个世界和下一个世界之间保持平衡。与您完全不同的是,您不会向其他人提供最后一个,而是将其作为您的神圣厨师'完成它的权利。

然后,如果您只是要学习斯蒂芬所知道的,那么您将给内心的意大利农民一个硬汉,并考虑去烹饪学校。

黑森林火腿中的婆罗门参
将2作为一面

5根婆罗门参
1杯白葡萄酒醋
5片真正的黑森林火腿
1茶匙橄榄油

1.将烤箱预热至华氏350度。在平底锅中加几英寸的水,然后加醋。快速将婆罗门参去皮,削皮后将每一根切成两半,然后放入酸化的水中。

2.将锅煮沸,小火煮15分钟。沥干婆婆。给烤盘上油,使其大到足以将所有婆罗门参放入单层。将火腿片切成两半。将每块婆罗门参包裹在一片火腿中,然后将接缝朝下放在准备好的锅中。

3.烤20分钟,或直到火腿酥脆和婆罗门参完全变嫩为止。立即投放。

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