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读者,我嫁给了他

梅利莎·罗伯茨(Melissa Roberts)的快速萝卜泡菜

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It's been confusing, 至少可以说,过去一个月成为德国人的蔬菜爱好者。为了安全起见,有一段时间,我只吃了炖蔬菜,'至少不要介意。炖西葫芦和慢煮罗曼诺豆确实很好。但是后来,夏日的阳光以及涉及解决这种大肠杆菌流行病的科学家和政府机构缺乏答案开始引起我的注意。那和事实 周数 不允许我给我一个生番茄。

(我问你:如何 能够 一个人度过了六月的一个月而没有吃生西红柿?我说不能。)

然后,昨天在绿色市场上,我买了所有的东西'd在过去的几周里,错过了一个本地最受欢迎的农场,错过了这么多东西:一公斤闪闪发光的西红柿,一个长长的深色黄瓜,最美丽,喜怒无常的橡树叶生菜头和一堆活泼的萝卜。我不得不克制自己,避免自己走在彼得·兔子式的步行回家果岭上。

(几个人问我'面对柏林当前的蔬菜形势:我试图只从绿色市场上的本地供应商那里购买新鲜农产品,这些供应商要么自己种植农产品,要么自己食用。如果我必须从杂货店购买任何新鲜产品,我会做饭。一世'我避开了碎肉,反正我只买有机的,本地的牛奶和鸡蛋。现在我'我也自己做酸奶但不是因为大肠杆菌,而是因为。自制酸奶!)

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尽管时不时有几阵阵阵雨,'这些天,很难不花时间在户外醒来。夏天的柏林是如此可爱而短暂,必须尽其所能地享受和吸收。最好的方式(除了乘船游览城市外)是去柏林之一'有很多公园,可以野餐。就在前几天,我在我的朋友面前'一年一度的野餐'从桥到波茨坦,我们吃了一顿大餐:面包上的冷肉丸和香草果酱,长煮熟的豆子和胡萝卜哈里萨沙拉,草莓蛋糕和Bienenstich。

I'最近我一直在考虑野餐和庆祝活动。尽我所能'等待六月底的婚礼庆典和质朴的意大利菜单'我会为客人服务,希望有一天我们能'd刚决定在柏林一个空旷的大公园中间举行一个聚会-空荡荡的树丛静静地注视着我们-除了空旷的大树外-铺开毯子,上面铺满大盘蘸芥末蛋,自制咸菜和帕夫洛娃(在此理想的世界,在炎热的夏天食用蛋黄酱加蛋黄和鲜奶油'在户外度过完美的一天,至少没有危险)。

也许那个's how we'而是庆祝我们的周年纪念日。我肯定知道的一件事,就是我下次去野餐'我要带一罐萝卜泡菜-玫瑰色和松脆的。

食谱来自 Gourmet.com 而且很容易您对一束四分之一的萝卜加盐,半小时后会散发出令人惊讶的液体,然后将糖溶解在米醋中。然后将盐渍,沥干的萝卜和一小勺生姜放入醋溶液中。在冰箱里呆几个小时(他们可以在冰箱里呆上一天)'您会得到一碗酥脆,酸味,腌渍的萝卜,它们很可爱,它们直接从冰箱里冒出来,或者像大盘的佐餐一样,像成年人一样食用。姜的加入使泡菜最淡 寿司姜。它's lovely.

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我发现野餐需要的咸菜几乎和需要稳定供应的冷饮一样多。您 需要 偶尔会突然出现酸味和紧缩感,唤醒您的上颚,并防止您在毯子上褪色,蚂蚁咬住脚踝。

亲爱的读者,您呢?您的野餐必备品是什么?

快速萝卜泡菜
大约一杯

 

6盎司萝卜(约7盎司),四分之一
3汤匙米醋(未调味)
2汤匙糖
1(1英寸)片去皮的姜,切成细火柴(1大汤匙)

1.将萝卜与1茶匙盐倒入一个碗中,静置30分钟。用筛子沥干,但不要冲洗。

2.在一个小锅中,用中低火加热醋和糖,搅拌直至糖溶解。从火上移开并加入萝卜,然后放入生姜搅拌。转移到一个小碗中,腌制,冷藏至少2小时。  萝卜最多可以腌1天。

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