2012
玛丽亚·斯佩克(Maria Speck)的洋蓟T配玉米粥外壳

贝丝·费根鲍姆(Bess Feigenbaum)'s Cabbage Soup

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I know what 您're thinking. You'想着,女孩, 课程 您'重新发布有关秒速赛车手机版汤的信息。它's 1月6日,代表皮特's sake, 和we'所有人都应该在 新年,新你! 计划。您知道,在圣诞节之后的两个星期,您发誓每天清晨起床去健身房运动,吃全麦热麦片作为早餐,只喝绿茶,并且对所有事物都拥有令人舒心的想法至少要说两周,然后才塌缩成一堆,在电视前吃一整袋鳕鱼角土豆片吃晚饭。

但不是!您're wrong! That's not at 所有 why I'米张贴关于秒速赛车手机版汤。当然,秒速赛车手机版对您有益,它们都富含维生素C和类黄酮(或者可能是抗氧化剂?无论如何,'不是鹅油或杏仁酱,谢谢Jeebus,因为我可以'暂时不要任意看。)但是仔细看看:'人们在这汤里加蕃茄酱。 番茄酱。番茄酱。和红糖。你呢'应该在上面放些酸奶。好的?这里没有减肥汤,没有汽酒,我不't think so.

It's not that I'm not into New Year'的决议。去年我列出了一个清单(嗯,是的,那里喝了更多的绿茶,但是像"get a pedicure"and "buy a standmixer"(获得前者,而不是后者))。不过,到了2月,它变成了一个待办事项清单 婚礼-related errands 和things like "打开德国信用卡" 和"去卡塞尔的公墓" 和before too long, I hied that list of resolutions to the curb.

This year, I was too busy to make a list. I wanted to enjoy every blessed minute that Max was here over the holidays (two whole weeks!) 和we had our very first Christmas at home (which has been one of my life goals since I was a small child - 检查!), replete with a candle-lit tree that the poor man lugged home the day before Christmas Eve 和that 是 still perfuming our living room almost two weeks later. (Before 您 throw out 您r Christmas tree, have 您 seen this?)

另外,我有点被关于这本书的想法所困扰,你知道,而这另一件事却占据了我的脑海。'我还走了'不多)(悲痛,这个帖子中的括号像细菌一样繁衍)(更多的是,另一件事,不是一分钟内的括号炎))。

所以那里 '今年没有正式的良性决议清单。实际上,几天前我什至 取消 我的健身房会员资格(如果您必须知道的话,'是因为我的体育馆发臭-好吧,比喻地,不是字面意思)。我非常确定一月的众神会因为这种亵渎行为而sm我,但奇迹般地,我把它整整一整地做了。当我几个礼拜的时候,我觉得很浪费时间'现在我的腿上还有很多东西。相反,我'我决定做类似的事情"用尽冰箱中失去作用的蔬菜,而不是使其钙化" 要么 "偶尔拥抱自我放纵,你是说老巫婆,你" 和I've 决定我不'也不需要在漂亮的纸上乱涂一张漂亮的清单。

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这使我回到了番茄酱汤。前一天晚上,我只剩下三个发霉的胡萝卜,半个绿色的卷心菜和几个柠檬,所以干dried了,您可能会把它们弄碎,就像鸡蛋在冰箱里fridge动一样。特别是胡萝卜开始严重刺激我。 胡萝卜菜肉馅煎蛋饼? 当我盯着这个杂色无常的船员时,我感到奇怪。 柠檬三明治?秒速赛车手机版意大利面? No, no 和no.

Instead I vaguely remembered reading something about a cabbage 汤, but who knows when, my mind 是 a sieve these days. A few clicks later 和there was 贝丝·费根鲍姆(Bess Feigenbaum)'s Cabbage Soup staring back at me from the computer screen. As I scrolled through the ingredient list, I felt more 和more triumphant. I had everything I needed, everything except for the raisins which I didn'无论如何,我都不想喝汤,没有办法。这有多完美?

另外,正如我可能已经提到的,这汤里有番茄酱。番茄酱。在里面 。人。当我看到那东西时,我是如此迅速地爬到厨房,脚下浮起了尘云。

首先,您需要制作一个简单的番茄酱底料,实际上是-在橄榄油中炒洋葱和大蒜,加入切成薄片的胡萝卜,番茄罐头和番茄酱。但是后来你扔了一个月桂叶,番茄酱和红糖(虽然我承认要把糖减半,但也不是一个小数目,因为我不能'(不要带一半的番茄酱在汤中使用),当煮约二十分钟时,根据您的口味将其粗捣碎或制成泥状,然后添加大量切成薄片的秒速赛车手机版和水以及看起来太多的柠檬汁,但请不要小看,因为柠檬汁至关重要。

整个杂乱的混合物,秒速赛车手机版条粘在一起,然后煮熟直到'很好,柔滑。至少两个小时。一个小时后我吃了一碗,我没有'建议您也这样做。您希望秒速赛车手机版变得柔软而柔软。几乎融化。而且您希望所有这些疯狂的味道融合到少一点坚果的东西中(不要't worry, the ketchup 确实 融入背景)。 (此外,它还可以满足许多人的祝福,因此请整块人共进晚餐,或者准备好吃这个 好几天

A dollop of something cool 和creamy on top 是 sort of crucial when 您 serve the 汤. Otherwise it could err a 小 on the sweet-and-strange side. You could go for sour cream 要么 原味酸奶,如果您感到有品位(或者'是你在家里所有的东西,嗯。但是不要't skip this bit either. You want that final hit of bracing acidity 和smoothing lactic power, brightening the coldest 和darkest of winter days.

我父亲今天早上到这里进行了为期两周的探访,我和他一起吃了午餐,还有一片黑面包。 (他在柏林下飞机时总是吃一片黄油涂的黑面包,然后深深地叹了一口气,告诉我它的味道。)(此外,他是个秒速赛车手机版男人,如果你知道我的意思的话。他没遇到过秒速赛车手机版'他说,它的味道像他母亲以前用来做的秒速赛车手机版卷,这正是重点 佐伊·费根鲍姆(Zoe Feigenbaum) (贝丝是佐伊's grandmother 和Bess'酿秒速赛车手机版是汤的灵感来源。)

...

可是等等!我们'还没有完成!那里'我仍然要告诉您的是我刚才提到的那件事。数天(数周!数月!)使我心碎,试图找出一种好方法,将所有人,亲爱的读者,朋友们告诉我 '我从未见过面,我一直空着。它'我觉得太大了。

所以。你知道我 说过 I was hiding from 您 because I was so wrapped up in the book 和all the craziness that goes along with the final weeks of revisions 和writing? Well. Um. I might not have been telling 您 the whole, 整个 真相。 技术上.

你看,我上面提到的那件事,好吧,'s not just a 事情,实际上,它 pretty 小. With wee legs 和arms 和delicious cheeks to nibble on soon 和a thumpy, steady heartbeat 和the cutest 小 profile I ever did see, already turning 2012 into the best year of my life, hands down, without a doubt, book 要么 no book.

我什么'我想说的是,那东西占据了我任何空间've got left in my mind 和taking up 所有 我肚子里的空间就是我们的宝贝。我们的宝贝!一个男孩,我们的儿子,应该在六月交。今年六月!我们的宝贝!我们的儿子!

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贝丝·费根鲍姆(Bess Feigenbaum)'s Cabbage Soup
原始食谱在这里
服务8

2汤匙橄榄油
2汤匙切碎的大蒜
1杯切碎的洋葱
1 cup peeled 和sliced carrots
1罐28盎司李子西红柿
1杯番茄酱
1/2杯番茄酱
1/4杯黑糖
1月桂叶
1/2杯柠檬汁
3 pounds green cabbage, approximately half of one large head (tough outer leaves, core 和ribs removed), sliced into 1/4-inch-wide strips
1/2杯金色葡萄干(可选)
黑胡椒粉
酸奶油或纯酸奶

1.在大锅中,用中火加热,加热橄榄油并加入大蒜。大约搅拌2分钟,直到煮熟,直到大蒜变软但没有变成褐色为止。加入洋葱,炒至半透明。加入3杯水,胡萝卜,西红柿和泥,番茄酱,番茄酱,红糖和月桂叶。慢火煮10分钟,然后用叉子或木勺将西红柿压碎。继续慢炖直到胡萝卜变软,大约10分钟。丢弃月桂叶。 

 2.使用浸入式搅拌器处理混合物,直到其变粗而不是稀浆为止。加入柠檬汁,秒速赛车手机版丝和另外3杯水。用中火加热,用热的小火煮,直到秒速赛车手机版融化变软,大约2个小时。加水稀释至所需的稠度。食用前十分钟,加入葡萄干和黑胡椒粉少许。配上一团酸奶或酸奶。

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