I'我最近感觉有点像被拧干的菜 创造性地 我是说一位读者非常友善地指出，前几天，如果我发更多帖，所有人都会感到更开心，而我只能对此感到沮丧。"I'm 所以 所以 rry, I 知道!"在银幕上击败我的头。我是说'当我最喜欢的博客在几天之内变得无语时，我第一次感到失落。
我想我已经花了很多精力和心来完成这本书，以至于现在'结束了，我不再充满灵感和inspiration媚，'我在做饭和写东西时感到有些空虚。在完成手稿工作（以及对食谱的最终测试）后的几周里，我无法打开炉子来挽救生命。我只是不能't. I couldn'不能看见量杯，搅拌碗，水槽等脏碗碟。我不得不停止将它视为最终的疆界，我与完成的手稿之间的最终战场，然后我才能再次带着饥饿和对烹饪的欲望进入它。
再加上我现在是个位数的事实 周数 （哭！）远离生子，你'我会理解为什么有时我坐在电脑前试图想想告诉你的事情，却空无一物。我的意思是，我可以花几个小时思考有机婴儿床垫，究竟是什么-什么-我们应该给婴儿起个名字，嗯，试图把我的头缠在工作上，但是晚饭时间到了'm吃了几片黄瓜片和花生酱三明治。你懂？
但是足够了。
记得 伊莱恩·路易'很棒的临时素食专栏 在《纽约时报》上？诸如此类美味食物的来源 希瑟·卡鲁奇·罗德里格斯's Chana Punjabi, 艾特金·亚尔（Aytekin Yar）'s Zucchini Pancakes 和 朱莉·萨尼（Julie Sahni）'s Green Beans Bihari？我非常喜欢该专栏。 （它不再存在，但是您可以 买这本书就变成了这里。）慢慢地，但是我肯定'我希望通过她出版的大多数食谱来做我自己的方式（白菜馅， 任何人？一世'我仍然踢自己，因为距离皇后大道（Queens Boulevard）上的馅奶酪卷店只有几分钟的路程，而且从未到过那里。
食谱 路易（Louie）退休时是从哪儿来的 黛安·科奇拉斯（Diane Kochilas），希腊文 美食作家 和咨询厨师 皮洛斯：希腊经典意式烩饭的即兴味蕾，用茴香酒代替白葡萄酒和羊乳酪代替帕尔玛干酪和黄油。我昨晚吃晚饭，吃的时候一直想着一件事，原谅我的才华， 哇.
意大利调味饭 看起来 就像是番茄甜的小东西，上面夹着一些好吃的牛至，但事实证明，它是一种风味炸弹，鲜味爆炸，如果可以的话，几乎 太 强烈吃东西。羊乳酪和茴香利口酒，新鲜番茄和柠檬皮的融合确实是史诗般的。当我在碗里工作时，我几乎必须擦拭额头。 （除了肉汤中的盐，人们没有添加任何盐。）
我忽略了原始食谱中的大蒜，因为我认为意大利调味饭中的大蒜应违法，因此我使用Pernod代替了ouzo，因为'是我家里的东西，如果我再做一次，我可能会用水代替肉汤，而且会减少一些乳酪，因为我实际上不'真的很想像我'即使晚餐味道很好，我也会在晚餐中奋斗。但是要在阳台上发出的柔和的黄昏光线中吃下它，并想起 我们的希腊之旅 去年九月真的很可爱，只是那种让我想一次又一次地做饭的东西。
黛安·科奇拉斯（Diane Kochilas）'番茄，牛至和羊乳酪烩饭
服务4
注意： 要切碎番茄，将其切成两半，用切碎的刨丝器在切好的砧板或碗上切碎。炉排尽量靠近皮肤，然后丢弃皮肤。
3汤匙特级初榨橄榄油
1个中等大小的洋葱，切碎
4至5杯蔬菜汤
1杯Carnaroli或Arborio米
1/3杯保乐力加
1 1/3杯磨碎的成熟番茄（大约3或4个大李子番茄）
2/3杯碎的羊乳酪
2汤匙切碎的新鲜牛至叶
切碎的柠檬皮
盐和现磨黑胡椒，可选
1.在一个大而深的煎锅中，用中火加热，将橄榄油加热至微闪。加入洋葱，搅拌至变软，约6分钟。将肉汤放在一个小锅中，煮沸。
2.加热至中火，然后将米饭加入煎锅。搅拌直至涂满橄榄油，并开始软化2-3分钟。加入1杯煮沸的汤。继续轻轻搅拌直到大米吸收所有的汤。加入Pernod并搅拌直至吸收。
3.加入磨碎的西红柿，轻轻搅拌直至混合物稠密。加入剩余的肉汤，一次1杯，搅拌直到每次加入都被吸收为止，直到米饭呈奶油状但逐渐凝结25至30分钟。
4.加入羊乳酪并搅拌至融化，意大利调味饭呈乳脂状浓稠。放入牛至和柠檬皮中搅拌，如果需要，可加盐和胡椒粉调味。从火上移开并立即食用。
