Le GrandAïoli
烹饪雨果

黛布·佩雷尔曼(Deb Perelman)'s Intensely Chocolate Sablés

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这只是互联网上的一点爱心笔记,多年来,它一直为各种强迫症提供了出路,并使我们其他人能够通过关注强迫症来无耻地改善我们的生活质量'当他们说话时要领导。痴迷我'我特别感谢Deb Perelman,他在以下博客中 沉迷的厨房,当然,其度过美好时光的想法在于修改食谱,例如一遍又一遍的超级巧克力,不太甜,优雅的法国薄纱(用于 年份,人们!)直到她做对了。 所以 对。

谢谢Deb之类的人,因为上帝知道我太懒惰而不愿意修改食谱(如今,这太累了),但我也常常渴望完美的巧克力曲奇,因为巧合,Deb上周想通了,正好是我自己的迫切要求。

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这是一种曲奇-深,暗,阴燃和融化, 完善 -你不穿'甚至不需要去杂货店购物。如果您的美好时光想法是要保留一个储藏丰富的食品储藏室,则可以制作这些饼干 马上,或至少在今晚下班后。我认为你应该。

您可以像Deb一样做,将面团揉成小块,然后切成小饼干,或者可以去做个懒女人'路线并简单地将黑褐色面团包装成卷,用保鲜膜包裹并粘贴在冰箱中直至'的公司。然后,您所要做的就是根据需要切开多个回合,并将其烘烤以定购。

哈!你一月份的饮食习惯。

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前几天,当我咀嚼其中的一些饼干时,有些事情困扰着我。后来我意识到,它们有点像 薄薄的薄荷 但没有薄荷。嗯,换句话说,如果巧克力-薄荷是您的事(如果是我的,那我肯定会用一点薄荷提取物来捣碎)'s not everyone'卡住)。幸运的是,由于我是储藏室中的怪胎,所以我有一小瓶薄荷提取物,并将很快尝试该版本 不久.

食谱上的一些注意事项:在我想将巧克力粉碎之前的几个小时,我的食品加工机放弃了鬼魂,所以我最终不得不用手切碎巧克力。这意味着我的饼干比我期望的要多一点巧克力-巧克力片,但它们丝毫不逊色于美味。只是少一些精致。另外,我错误地表示减少糖的使用,而不是增加糖的使用,并跳过了撒在糖上面的糖。但是,如果我一直为孩子们做这些,那我一定会撒些。很漂亮!

黛布·佩雷尔曼(Deb Perelman)'强烈的巧克力黑貂
制作约40个小饼干

1杯(125克)通用面粉
1/3杯(30克)荷兰可可粉
1/4茶匙小苏打
室温下1/2杯(1根棍子,4盎司或115克)无盐黄油
1/2至2/3杯(100至135克)砂糖
1/4茶匙细海盐
1个大蛋黄
1/2茶匙香草精
3 1/2盎司(100克)半甜或苦甜巧克力,切碎或切碎,直到在食品加工机中几乎呈粉状

1.将面粉,可可粉和小苏打一起筛在一张蜡纸上或碗中,放在一旁。

2.在一个大碗中,用电动搅拌器将黄油,糖和盐混合在一起,直至奶油松软。加入蛋黄和香草,搅拌直至合并,然后刮下两面。将干成分和磨碎的巧克力一起加入并混合直至混合。

3.将面团刮在一块保鲜膜上,切成2英寸宽的圆木,紧紧包好,在冰箱中冷却直至变硬,大约30至45分钟,或长达一天。

4.将烤箱加热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸。解开面团原木并切成尽可能多的1/4英寸饼干'd。喜欢烤。将它们在纸张上隔开一英寸。烘烤8至10分钟,然后将其从烤箱中取出。将饼干放在烤箱外面的烤盘上放置几分钟,然后将它们轻轻地转移到冷却架上。 Cookie可以在密闭的容器中保存最多两周。

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