最近，遍布全市的杂货店都发现了lacinato羽衣甘蓝（又称托斯卡纳羽衣甘蓝或恐龙羽衣甘蓝），令整个柏林的美国移民感到振奋。根据我不科学的民意测验，我们洋基队也对不再使用它负责，因为一旦发现，我们就将其捆绑购买。所以，一方面是道歉，另一方面是道歉？
上周，我兴高采烈地在Mitte的一家有机食品杂货店里买了三捆大束草，待售后，又勉强地给了我母亲从未听说过的那三捆。 （请注意那些著名的意大利地区行动上的差异！）其余的我都变白了，然后用，鱼，洋葱，大蒜和红辣椒片炖， 露丝·赖克（Ruth Reichl）'出色的指示.
尽管有些人会让您吃羽衣甘蓝，或者用凯撒调味酱拌入沙拉中，或者与坚果牛奶和冰混合制成清凉的早晨饮料，但我不是其中的一个。我喜欢吃深绿色的多叶蔬菜，煮熟，软弱无味。此食谱使您先将坚硬的绿色蔬菜烫熟，然后再炖10分钟，得到的绿色蔬菜又甜又嫩，美味可口，几乎是黑色。然后将它们放在盘子上，然后在上面放一些烤的，脆脆的面包屑和磨碎的帕尔马干酪，再一次使它们变亮。
（SEEKRIT：这比任何原始的无头甘蓝沙拉都要好，我向您发誓。）
即使您认为自己不是凤尾鱼恋人，我还是敦促您尝试这种书面食谱，因为凤尾鱼是调味品，可以加班加点，为这道家常菜提供深厚，时髦的风味。植物世界简直可以'提供。最终结果不'尝起来有点腥。另外，无论您做什么，都不要跳过松脆的面包屑。一世'我开始认为世界上每种蔬菜都可以使用更多的松脆面包屑。
我第一次做这个的时候，我配了一些煮意大利面（希望我'd仅有几勺意大利乳清干酪将两者粘合在一起，这就是您所知道的）。第二次，我们吃了它放在烤过的涂油的面包上。两次，它都是这个世界之外的美味。
现在换个完全不同的东西。由于目前无法进入的原因，我目前是一位卷心莴苣的所有人。我相信这可能是我37年以来的第一次。我该怎么办？用作足球吗？把它变成我新栽的阳台的覆盖物吗？用它来制作一些您想告诉我的令人难以置信的沙拉吗？一世'm希望您选择方案3。
露丝·赖克（Ruth Reichl）'s Spicy Tuscan Kale
服务3-4
注意：要烤面包屑，请在小平底锅中加热1-2汤匙橄榄油，然后添加面包屑和少许盐。用中火加热，搅拌，直到面包屑变暗一些阴影，变得又香又坚果。不要让它们燃烧。完成后，立即将它们刮入盛碗中。
3束lacinato Kkale（约3磅），茎和肋骨被丢弃，叶子撕成大块，洗净
3汤匙特级初榨橄榄油，分为
橄榄油制成的4片扁平鱼片凤尾鱼，最好是罐装的凤尾鱼
3/4茶匙红辣椒片
2个中号洋葱，大骰子，（约2杯）
½茶匙海盐
¼茶匙现磨胡椒粉
4瓣大蒜去皮捣碎
¼杯帕玛森芝士碎
½杯烤面包屑（请参见注释）
1.将4-6夸脱的水和1茶匙的盐放在一个大锅中煮沸。将羽衣甘蓝放入水中，煮一分钟。在这段时间内，该颜色将变为鲜绿色。将羽衣甘蓝在冷流水下移至漏勺，以停止烹饪。排干并放在一边。
2.在中等大小的煎锅中，用中火加热两汤匙橄榄油，加入凤尾鱼，将其压入并搅入油中，直到它们崩解。加入洋葱，红辣椒片，盐和胡椒粉，然后用中火加热8-10分钟，直到它们变得半透明和柔软。将羽衣甘蓝连同大蒜和最后一汤匙橄榄油一起放入洋葱中。偶尔搅拌直至所有物质以软团块团聚在一起约10分钟。从火上移开，与面包屑和帕玛森奶酪一起扔。
