最后，朋友们，关于我的魔法 西西里岛一周 在六月初。 瑞秋 我在那里在那里教了一个为期一周的写作研讨会 安娜·塔斯卡·兰扎烹饪秒速赛车手机版。这所秒速赛车手机版是26年前由 Marchesa Anna Tasca Lanza，以她的家人为理由's winery, Regaleali 。马尔凯萨（Marchesa）是一位经验丰富且雄心勃勃的厨师，他致力于向人们介绍西西里烹饪的令人难以置信的深度，从质朴的乡村（想想在阳光下晒干的加仑制成的纯干干燥西红柿，到在这一天里可以晒成几天的厚锈色浆）庭院）到崇高的位置（就像多层的复杂木薯，上面夹着蜜饯的玻璃状楔子）。她最终与詹姆斯·比尔德（James Beard）和朱莉亚·柴尔德（Jullia Child）等美食界知名人士合作，并确立了自己作为西西里烹饪的权威。安娜'的女儿Fabrizia Lanza现在经营秒速赛车手机版，除了传统的烹饪课程，还提供 BéatricePeltre的美食造型和摄影工作室 和 即将到来的插画和讲故事周 与 迈拉·卡尔曼（Maira Kalman） （！）。
放学后'去年夏天的25周年聚会，我很荣幸被邀请加入Rachel主持秒速赛车手机版'的就职食品写作研讨会。我们比我们的学生早几天抵达西西里岛。 Regaleali 庄园位于岛的内部，远离汽油色的海洋和迷人的海岸线。那里连绵起伏的丘陵'看起来与马尔凯（Marche）的外观不同 我很熟识 ，但植被更加野蛮，更像苏属，光线更加刺眼，更加明亮。在我卧室窗户的前面，是两棵巨大的树木，上面布满了许多鸽子和雨燕。每天早上6:00左右，我'd打开沉重的蓝色木质百叶窗，听见树枝上鸟儿在咕o咕chi的声音，而风在树叶间沙沙作响，以至于听起来几乎就像是汽车在拐角处。
秒速赛车手机版的许多特别之处之一就是您立刻感觉自己就像是在那里参加大型家庭聚会的一部分。这主要是由于Fabrizia'温暖，轻松和慷慨。感觉如此自然。秒速赛车手机版的马蹄形大院不仅拥有我们花了很多时间的厨房和饭厅，还拥有我们睡过的房间以及Fabrizia和她的家人在那里时所住的地方，以及秒速赛车手机版的居住区。秒速赛车手机版'的长期看守者和她的家人。有足够的空间供我们所有人在需要时安静地撤退到我们的房间，但是从一开始我们就全被编织在一起了。
在入口的另一侧，如上图所示，是安娜种植的花园。它们被倾斜的楼梯所分隔，分成更加实用的蔬菜行和芬芳而活跃的堆肥堆，以及装饰华丽的装饰花园，点缀着果树和坚果树，淡淡的薰衣草丛，下方种有各种草药。阳光和夹竹桃，粉红色和白色的大灌木丛。在我们的学生到达之前，我们花了几天的时间熟悉一下场地，结识了秒速赛车手机版Mario Traina'最近任命的厨师-我是最善良，最有趣的人之一'我很高兴知道-并算出了一周的最终细节's curriculum.
我们希望这一周不仅能给与会人员身心上的空间，而且能激发他们启动写作体制所需的灵感。我们首先参观了Filippo Privitera，这是一位当地牧羊人，为秒速赛车手机版以及当地供应商提供了最不可思议的绵羊'牛奶意大利乳清干酪。他有500只羊，每天要挤两次奶。 用手 在忙碌的季节里，在儿子和另一名员工的帮助下。 Filippo将牛奶转化为图马，一种新鲜的，仍然吱吱作响的奶酪，佩克立诺奶酪，一种陈年奶酪和颤动的意大利乳清干酪，最终被用于从面食面团到调味料再到甜点的各种用途。当我们斜视着一些从牧场归来的绵羊时，烈日照在我们身上，而菲利波解释了他每天辛苦的日程安排以及他制作奶酪的方法。然后我们感激地撤退，进入凉爽，黑暗老化的房间，房间里摆满了意大利乳清干酪和佩科里诺干酪。
葡萄园里有饭前散步，在Regaleali品尝葡萄酒'的总部，在花园里布满顶棚的凉亭上写论文，并在合作的品酒桌上，讲习班的学生从花园里采摘草药，新鲜的绿色植物以及法布里齐亚的产品's 塔斯卡线的自然 ，就像我上面提到的辛辣的番茄干酱，an鱼肉和肥腻的刺山柑，然后再谈论食物写作的技巧。 （就像您如何描述希腊牛至的浓郁咸味？）我们穿过阿格里真托的圣殿谷，并在科林贝特拉花园里享用了午餐。当晚，我们'大家都说晚安，并收集了当晚的书'看书时，我在浴室洗脚后，阿格里真托（Agrigento）的橙色泥土在浴室垫上留下了cher石色's bidet.
Fabrizia教我们如何制作酥脆的镶板，用鹰嘴豆粉制成的油条，并用深绿色的Regaleali油油炸，用海绵蛋糕和自制杏仁酱制成的壮观的木薯，里面装满Filippo '的意大利乳清干酪奶油，鱿鱼塞满面包屑和橄榄，以及自制卡瓦蒂利。我们像一家人一样一起吃早餐，午餐和晚餐，用模糊，新鲜的绿色鹰嘴豆制成的简单汤，优雅的意大利面碟配上脆皮和咸味的面包屑，以及丰盛而富丽堂皇的 档 箭鱼用新鲜药草和芳香剂腌制，并用勺子切碎后方可食用。我最喜欢的用餐时间是黄昏时分，在晚餐前夕在院子里聚会，吃一些厨房's expert 炸薯条 像凤尾鱼和朝鲜蓟，手里拿着一杯冷酒珠。
对于我们的讲师来说，这是令人难以置信的一周。鼓舞人心，振兴人心，有趣又有趣。我们阅读，讨论和讨论所有内容：书籍，家庭，创造力，伤心欲绝，是的，还有食物。有时候，这是一个令人惊讶的激动人心的一周。强烈而亲密。当它结束时，我发现自己希望我们都可以再待一会儿。 Case Vecchie是其中一个特别的地方。我很幸运能去那里，并有幸被提醒我有多爱我做的事。
幸好，雷切尔和我将再次担任讲习班的老师 明年六月 。该计划已经草拟，我们很高兴能再次回到一个像家一样的地方。如果您有兴趣加入我们，请保存2016年6月20日至25日这一周并开始 这里 欲获得更多信息。我们非常期待与下一组作家会面。
如果你'有兴趣了解更多有关西西里岛，其历史和饮食传统，或有关秒速赛车手机版和安娜，或法布里扎的信息'的故事，这里有一些书建议，所有这些建议都在我为班级参与者保存的正在运行的书目中（链接均为会员）：
回家西西里岛 通过Fabrizia Lanza
柠檬生长的土地 海伦娜·阿特莉（Helena Atlee）
盛况 & Sustenance 玛丽·泰勒·西梅蒂（Mary Taylor Simeti）
草药&西西里乡村的野菜 安娜·塔斯卡·兰扎（Anna Tasca Lanza）
西西里的心脏 安娜·塔斯卡·兰扎（Anna Tasca Lanza）
