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贝丝·汉斯伯格的番薯松饼

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有时,一位女士只是想制作一批松饼,而没有纸和笔,秤,一百万个碗以及过去一年半中厨房所需的所有其他装饰品。有时,一位女士也只是想制作一批松饼,而没有考虑全谷物和替代糖以及当代食品界的所有其他流行语。有时,同一位女士只是想烤一小时就能吃到的东西。

几个甘薯在我的柜台上已经积聚了几周的灰尘。上周五,在一场厨房活动中(可怜的尝试 这是必杀技),我烤了,但后来没有'不要在任何一餐中使用它们。他们周末坐在冰箱里,而雨果-'患有支气管炎的人-在发烧最严重的日子里工作。他的食欲几乎不存在,但我想吸收一些热量。然后打我。松饼!红薯松饼。

这些,改编自 a recipe by 贝丝·汉斯伯格,就尽可能简单明了。您可以用土豆泥,牛奶,油和鸡蛋,发酵粉,面粉,肉桂和肉豆蔻以及少许糖制成一个简单而又块状的面糊。将其浸入松饼罐中,然后在顶部撒上肉桂糖。松饼烤成非常嫩,非常湿的标本,上面的糖也有一点点酥脆。仅用肉桂粉和肉豆蔻调味糊,您就可以真正品尝到地瓜'泥土味。我将核桃仁倒入黄油中,这很喜欢,但是雨果告诉我他没有'喜欢他们。为了那个's worth.

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从制作面糊到坐下来吃东西的整个过程用了不到一个小时的时间。而且与某些松饼在一天之内变质不同,这些松饼在第二天就可以保持良好状态(实际上,我只是将它们放在柜台上),当它们制作精美的早餐时。您知道一些(大多数?)松饼实际上只是蛋糕吗?这些绝对不是蛋糕。他们不是'尽管打顶,但还是太丰富或太甜。另外,它们是如此非常简单。

然后'这几天我想要的一切。

贝丝·汉斯伯格'的红薯松饼
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配料:
2汤匙糖
1/2茶匙肉桂粉

面糊:
2个地瓜,烤至变软并冷却
1 3/4杯/ 220克通用面粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
2茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
2 eggs
1/2杯/ 100克糖
1/2杯/ 120毫升植物油
1/2杯/ 120毫升牛奶
1/2杯/ 65克切碎的山核桃或核桃

1.在一个小碗中,将糖和肉桂粉搅拌在一起,制成馅料。搁置。

2.将烤箱预热至400°F / 200°C。用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒12个标准的松饼杯,或在上面涂黄油,或在它们上面衬上烘焙纸。

3.在碗中,将面粉,肉桂粉,肉豆蔻粉,发酵粉和盐搅拌在一起。

4.在另一个碗中,将鸡蛋,糖,油和牛奶混合,然后搅拌直至均匀混合。将冷却的红薯捣成泥,直至相对光滑,然后加入油混合物中。继续搅拌直至完全融化。加入面粉混合物,搅拌直至均匀润湿。面糊会有点块状。用大的橡胶刮刀将坚果折叠直到均匀分布,不超过几下。不要过度混合。

5.将面糊倒入准备好的松饼杯中。将松饼顶部均匀地撒在浇头上。将平底锅放在烤箱中烘烤,直到松饼变成金黄色,干燥且富有弹性,直到25至30分钟为止,插入中心的牙签会变得干净。将锅转移到金属丝架上,冷却10分钟。解开松饼并在温暖或室温下食用。松饼将再保留一天。一旦完全冷却,它们也可以冷冻。