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烹饪雨果:鳄梨黄瓜沙拉

鳄梨黄瓜沙拉

雨果今年夏天五岁了。五!曾经't he 只是 天生的?日出!日落!叹。

一个愚蠢的小故事:我们仍然在上床睡觉之前最后一次晚上把Hugo送上洗手间,尽管他没有'不再需要它了,即使他在必要的时候半夜起床,也让自己回到床上。我们可以'我想不要停下来。旧习难改。

这是最大的'自从我在布鲁诺(Bruno)怀孕初期就开始从事这份工作,但那天晚上,马克斯(Max)出差在外,所以我不得不去做。一年前,我仍然可以轻松地将雨果升入怀中。他的腿仍然很容易地夹在我的腰上,他的头恰好落在我的肩膀上。他很沉重,我不会'能够抱着他悠闲地散步,但是当时'我来接他是荒谬的。但是前一天晚上的故事完全不同。我试图拿起一个 男孩 ,不是一个小孩,我不能'不要握住他瘦长的四肢或体重。突然感觉就像我在尝试骑马。我笨拙地和他背对着步洗手间,几乎是在努力地gr咕,而不是那样舒适,干练, 母爱 夜间滑行。这既有趣又令人心碎。

自从一月以来我第一次没有发现自己在想, 感谢上帝,我还有另一个孩子。

但是关于眼前的事情:我'长期以来,他一直停止为这个实际上是十几岁的雨果做饭,除非他'感觉不适,需要一碗稳定的 Pastina 睡前。 (每当发生这种情况时,Max都会下班回家,闻着肉汤在空中,然后立即宣称他'd也喜欢,去看看。)然后雨果'通常是个好吃的人。当然,留给他自己的设备,他'd只吃饼干和巧克力为主的饮食,并加入井字游戏(他'被他们迷住了。他喜欢抱怨扁豆汤和番茄酱之类的怪异事物。几个月前,他特别庄严地要求我不要再做玉米粥。 (嗯?)(我觉得有必要澄清一下:'d在他短暂的一生中只喂过两次!但是我猜想,当您讨厌某些东西时,您会讨厌它。)但是当我在做瑞士甜菜或长叶莴苣沙拉或用橄榄油和柠檬煮菠菜做晚餐时,雨果宣称 那 's 他的食物'd愿意在余生中每天进食,并吃掉三部分。 (不是。甚至是在开玩笑。)'re in a good place.

不过,近几个月来最大的灌篮就是发现这种小沙拉-鳄梨和黄瓜切成薄片的混合物,并配以原味酸奶,柠檬汁,干薄荷和盐。 它最近加入了雨果'在圣殿中坐着的三部分圣殿中其他最受欢迎的蔬菜。实际上,他可以在几乎整个碗中工作。我找到了原始食谱,其中包括蛋黄酱和葱以及印度拉差"grown-up" concoction, on 德比's site然后她又从茱莉亚·图申(Julia Turshen)那里得到了它's Instagram的 的 。一天晚上,当我们除了黄瓜和鳄梨之外,在家里几乎没有绿色蔬菜的情况下,那道色拉的提醒在我的大脑下空飞舞。那天晚上,由于雨果,我省去了拉拉(Siraracha),由于麦克斯和我自己,将瓜子留给了大葱,再加上干薄荷,因为我'我现在与它有恋爱关系(在另一篇文章中有更多内容!),然后加了酸奶,当您对沙拉进行几次充分搅拌时,酸奶会变成一种华丽的青瓷色调。瞧,我们都为此疯狂。

从那以后 '每周都会为我们的餐桌增光添彩,即使是可怕的鳄梨,我们仍然要面对穷困的柏林人(规则似乎是,每得到一个好的鳄梨,'至少要扔掉三个烂的),雨果和马克斯定期为谁吃掉最后一汤匙而战。它'这很有趣,因为由于奶油色的调味料,我小时候会对这种色拉深感怀疑,但所有元素的确对儿童友好,并且它们的结合对于大人和小孩子来说都是令人满意的。

您几乎不需要食谱,但是这里有:

鳄梨黄瓜沙拉
服务2-3

取一个成熟的鳄梨和立方体。将一半去皮的黄瓜切成立方体。将两者结合在一个碗里。加入几勺全脂纯酸奶,越好越好。加入一小撮盐,1/2至1茶匙干薄荷和1/2柠檬汁。搅拌均匀即可食用。

*总体而言,欧洲瑞士甜菜似乎比美国种植的瑞士甜菜更甜,更美味,因此请记住这一点。此外,除了品尝美味外,还可以将煮沸的绿色蔬菜浸入优质橄榄油中(我们将其倒入漂亮的玻璃调味瓶中)和新鲜榨出的柠檬汁,这似乎增加了儿童的吸引力。

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房利美农夫's 燕麦秒速赛车手机版

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亲爱的读者,这已经是漫长的一周了。我知道'仅在星期三。星期一是这里的假期。是的,以某种方式,我被一个星期二半个星期三击败了。我正在计算直到周末的时间。

雨果是粉红色的眼睛和流鼻涕的家。粘液是令人讨厌的。抱怨更是如此。布鲁诺(Bruno)决定,白天的午睡只有在有弹力的椅子上蹦蹦跳跳,包裹在婴儿背带中或推入婴儿车中时才能进行。这些都不会让我与他保持十英寸以上的距离。我仍然穿着今天早上穿的健身服。 Nota bene:我还没有解决。我还没有洗澡。反哺的母乳湿透了我的两个肩膀。昨晚,我总共睡了三个小时。事情不漂亮。

但是让'谈论更愉快的事情。秒速赛车手机版。自制秒速赛车手机版。发生是因为我最近不小心买了"instant"燕麦。我不喜欢"instant"燕麦。不知何故,我没有在杂货店注意(我责怪了婴儿和他的夜间恶作剧),然后我抓错了书包。在家里,在将燕麦倒入玻璃容器时,我意识到自己的错误。我的失望是不相称的,但是我能说什么呢?睡眠不足和永恒的酸牛奶味'这个人会弄乱您的视野。然后,在上周末,同时翻页至 the 房利美农夫 cookbook 我使用的(煎饼食谱),我遇到了一个叫做"Oatmeal Bread"使用,等待它, 瞬间 oats. 一整杯。

就在那儿,尽管它很小,却有着一种长期以来缺少的胜利感。一种 我的燕麦问题。在这些艰难的日子里,取得胜利的一切可能是可悲的。但是,无论多么小,我都会取得任何胜利。这项秒速赛车手机版的发现确实是一次胜利。

食谱产生了一个很好的,坚固的三明治秒速赛车手机版,很耐嚼,甚至有秒速赛车手机版屑。它没有'味道确实像燕麦片,但是它具有湿润的健康感,非常可爱。我是否提到它耐嚼性好吗?我很喜欢。它可以很好地烘烤,可以很好地适应各种口味的甜味和咸味,制作出非常好的烤奶酪,并且制作起来和吃起来一样舒适。现在适合我的正确食谱。 

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现在,这个食谱很简单,但是我设法进一步简化了它。如您所知,如果您已阅读 经典德国烘焙,我讨厌活性干酵母及其挑剔的本质。而且,你可以'不能在德国这里购买。所以我改用速溶酵母,这意味着您也可以跳过烦人的事情"proofing"制作发酵面团的步骤,只需一次将所有成分混合在一起即可。我敦促您也这样做。 (我将1/2汤匙速溶酵母用于5 1/2杯面粉-下次,我将尝试用1茶匙速溶酵母来查看食谱,以了解我能得到多少酵母。)食谱需要1/2杯糖蜜,但我没有'想要一块甜秒速赛车手机版,所以我把糖蜜减少到1大汤匙。如果愿意,可以用蜂蜜代替糖蜜,但是仅一汤匙,糖蜜的味道就不存在了。对于一条秒速赛车手机版来说,它只是适量的甜味剂,可以与许多不同的东西一起食用。我赢了'不能以其他方式进行。但是您当然应该按照自己的意愿去做。

The recipe makes two loaves. I have one in our bread box 那 we are working through right now; the other one I have sliced evenly and put into the freezer. Having sliced bread in the freezer for bleary-eyed mornings makes them slightly more bearable. Slightly. Working through 那 jar of 瞬间 oats will take some time, but pulling gorgeous loaves out of the oven on a regular basis is hardly a hardship. One takes what one can get.

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房利美农夫's 燕麦秒速赛车手机版
改编自 The 房利美农夫 Cookbook
做2条秒速赛车手机版

1 cup 瞬间 oats
1汤匙糖蜜或蜂蜜
2茶匙盐
5 1/2杯通用面粉,再加上更多用于捏合的面粉
1/2 tablespoon 瞬间 yeast
1汤匙黄油或油,再加平底锅

1.将燕麦放在一个大碗里。将2杯水烧开,倒在燕麦上。静置5至10分钟。加入甜味剂,盐,面粉,酵母和黄油。搅拌直到蓬松的面团团聚在一起,然后将其拉出到粉状的工作表面上并揉捏,根据需要添加更多的面粉,直到面团不再发粘并且相对光滑为止(燕麦可以'使其完全光滑)。大约7分钟。

2.将面团成形为球形,放回搅拌碗中,用洗碗布盖上,然后放在温暖,无风的地方(如关闭的烤箱),使其体积翻倍(约一个小时)。

3.在两个标准秒速赛车手机版盘上涂黄油。当面团体积增加一倍时,将其从碗中轻轻拉出到工作表面上,揉几下,然后将其切成两半,切成与秒速赛车手机版盘长度相同的秒速赛车手机版。将每块面团放入锅中,用洗碗布重新盖好,然后升起直至散装翻倍(约一个小时)。

4.如果您正在让秒速赛车手机版升起,请从烤箱中取出,然后将其预热至375 F / 190C。取出洗碗布,然后将平底锅放入烤箱中。烘烤45分钟,直至轻拍秒速赛车手机版。从烤箱中取出平底锅,在架子上冷却10分钟,然后再将秒速赛车手机版从平底锅中取出,使其完全冷却。秒速赛车手机版的侧面乍一看似乎有些松弛,但冷却后会变硬。秒速赛车手机版将在秒速赛车手机版盒中保存4至5天,或者可以在塑料冷冻袋中冷冻。

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