珍妮弗·斯坦豪(Jennifer Steinhauer)的野外活动日磅蛋糕
艾莉森·罗曼(Alison Roman)的美味燕麦片

肖纳切断的巧克力曲奇脆

IMG_3684
Aaaaaand,'再次使用naptime,这意味着'是时候写一篇博客文章了! (提示很多卡通尘埃云和"peee-ow"作为女英雄的加速噪音'的手指在键盘上滑动。)

我不'我不认识你,但是我的厨房里充满了各种各样的东西,这些东西在我打开门时经常绊倒我(这里'看着你,芥末粉)。多年以来,各种甜味剂藏在豆罐和玻璃罐面粉(和芥末粉)中,例如糙米糖浆,两瓶半空(干什么)的龙舌兰。花蜜和深浅不一的红糖。我从来不知道该如何处理他们,我承认"clean eating"大队实际上让我离开了替代甜味剂很多年了。

输入 肖纳切断's 真正的甜,一本关于使用各种天然糖制成的秒速赛车手机版的秒速赛车手机版,从椰子糖到糙米糖浆,从麝香糖到枫糖浆,从开胃菜到龙舌兰。有点像金·博伊斯's 对谷物好,绍纳'我们的重点是教您这些甜味剂赋予蛋糕,饼干和其他甜食不同的风味,质地和特性。它's not a healthy or "clean"烘烤书,这样我们'从一开始就非常清楚。它'精选了一系列真正美味的零食,经过了无可挑剔的测试,幽默幽默地写成儿童友好的零食和精致的甜点。这本书是围绕这些零食类别而不是甜味剂组织的,但是在那里'背面的索引不错,您可以选择一种甜味剂,然后查看在那里分组的所有相关秒速赛车手机版。

IMG_3255

Shauna是我甜美而有趣的朋友,有两个年幼的孩子,并且很清楚有关开发A级游乐场零食的一两件事。但是她没有'把她的任何秒速赛车手机版都弄糊涂,书中充满了整齐的小刺果,将所有秒速赛车手机版提升到了真正特殊的领域。例如,覆盆子酸奶冰棍需要柠檬皮和香子兰豆,这使它们无论大小都非常美味。绍纳'也是这样的烘焙专家,这本书里塞满了关于烘焙的各种信息性宝石'应用于其他秒速赛车手机版,效果显着。有很多隐藏的技巧,这些技巧也可以使您成为更好的面包师和更自信的厨师。 Shauna甚至成功开发出两种蛋白酥皮配方(一种软,一种酥脆)和一种甜食配方'的糖没有加工的白糖。惊人。

IMG_3181

我不'不了解你,但是'我最终在任何特定的秒速赛车手机版中都做不了很多事情,这非常罕见。有了这本书,我可以'似乎停止了烘烤。一世've制作了各种东西,从酸蓝莓果皮(龙舌兰糖浆)到深切的橙色香草重磅蛋糕(由demerara制成,面糊打得很长,直到末尾就像一块棕褐色的云团),再到黄油脆的,上面撒有混合的种子(棕色)大米糖浆-和糖果温度计,唐'请尝试一下上述的覆盆子酸奶冰棍(再次食用,龙舌兰糖浆),然后我会加一些秒速赛车手机版以备不时之需。 (如果您一定要知道:香蕉奶油奶油蛋糕配甘蔗汁蒸发,葵花籽粒加椰子糖和Cracklin'枫糖爆米花配枫糖浆,松饼糖和一些糖蜜。)

秒速赛车手机版易于遵循,与书面形式一样有效,并产生了良好的效果。我特别喜欢没有什么东西太甜蜜或过于凝块。 Shauna的所有口味都恰到好处。 Shauna真正了解这些替代性甜味剂提供的不同口味,以及它们可以达到(或不能达到)的质地效果,并且配方也能体现出来。她没有 '只需在标准秒速赛车手机版中插入白糖就可以了。她确实围绕每种甜味剂的口味开发了一系列新秒速赛车手机版。

IMG_3137

虽然我爱我做的一切 真正的甜,我最喜欢的实际上是这本书的价格's also the only thing 我不'没有照片;道歉!):巧克力脆饼干。这东西...好吧...疯了。您可以制作薄薄的巧克力曲奇面糊,然后将其散布在烤盘上。烘焙并冷却后,它变硬成薄薄的一层,然后分成厚的黄油状碎片,味道像巧克力曲奇饼干和Skor棒(或任何覆盖了巧克力的太妃糖)之间的天堂般的混搭。它's delicious. It'太荒谬了。您将无法停止食用。问我如何知道。

多亏了Shauna,我的厨房里再也没有龙舌兰糖浆了,但我确实计划永远不要再吃松饼或椰子糖。我喜欢我现在可以在周末薄煎饼或雨果之外使用枫糖浆和蜂蜜'早餐酸奶。最重要的是,我'我因此而成为更好的面包师 真正的甜 将永远在我的书架上。

肖纳切断'巧克力脆饼干
改编自 真正的甜
制作约3打3英寸的棋子

14汤匙/ 200克无盐黄油,切成块
1杯/ 200克turbinado糖
2茶匙纯香草精
1茶匙细海盐
2杯/ 250克通用面粉
1/2杯/ 60克切碎的山核桃或核桃(可选)
3/4杯/ 130克巧克力片(50-70%可可)

1.将烤箱加热到350F / 180C。

2.在中火的小锅中,将黄油和糖融化在一起。唐'让混合物沸腾。将混合物倒入搅拌碗中,冷却5分钟。搅拌1分钟,直到混合物变稠和光滑,不再分离。在香草和盐中搅拌。搅拌入面粉直至充分混合。如果使用,将一半的坚果搅拌均匀。

3.将面团刮到没有衬里的平底锅上,然后用手轻轻拍打成非常薄的均匀层。赢了't look as if you'可以装满整个锅,但是您会的;只是保持拍打并把面团一直摊到边缘。用偏心刮刀使面团光滑。将巧克力片和剩余的坚果(如果使用)撒在面团上,然后用手轻轻将其压入。

4.烘烤22至25分钟,将纸页旋转一半,直到浅金棕色并略微结实。在锅中冷却3分钟。在第二个纸盘上铺上羊皮纸。将易碎的薄板翻转到纸上,然后立即将羊皮纸剥下,然后将其右侧翻转到冷却架上。完全冷却。碎。在密闭容器中存放至少5天。

评论