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Yotam Ottolenghi的加冕鸡和菠菜姜黄煎饼

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我知道。只是这顿饭的名字听起来很挑剔,因为所有人都出去了。但是实际上'比您想象的要简单。你知道那是什么吗?好玩还可以,好吃!尽管有多个步骤,但我还是强烈建议您在下次与手指一起吃饭时使用。而且'足够快,您可以在一个工作日内完成,特别是如果您'是那种记得前一天做鸡肉沙拉的人。 (我还不是这个人,但是我一直在努力成为这个人!)

餐点包括柔软的松软可丽饼式煎饼(以小茴香和姜黄调味,使它们具有Day-Glo色泽),里面装满了加冕鸡丁沙拉(只是煮过的鸡,加上酸奶,咖喱粉和芒果酸辣酱) ,基本上)和一些炒菠菜。在进食之前,您要加入新鲜的香菜,切碎的椰子和必要的石灰榨汁。卷起来,吃完了!

挑剔的孩子起初可能会对餐产生可疑的反应。如果您让他们从列出的所有小碗中盛装馅料的各种元素来填充自己的薄煎饼,他们可能会有所抵抗。也许。当然,让他们自己吃煎饼就意味着他们只能吃鸡肉沙拉和煎饼吗?但是就这样吧!你会很高兴自己塞满你赢了't even mind.

(其中一些孩子可能会很高兴知道鸡肉沙拉不含蛋黄酱,只有酸奶。

(也许唐'没提到芒果酸辣酱吗?)

(虽然我们'为此,我应该说,您甚至可以完全省去菠菜。我在有菠菜和无菠菜的情况下尝试了这些,并给予您完全的权限来跳过它。)

(再见。)

加冕鸡和菠菜姜黄煎饼
改编自 守护者
服务4

对于薄煎饼:
300g通用面粉
1½茶匙孜然粉
1茶匙姜黄粉
4 eggs

600毫升全脂牛奶
锅用植物油

对于加冕鸡:
4个煮熟的鸡胸肉,去皮并切碎(净重400g)
200克纯牛奶酸奶
1½茶匙咖喱粉
3汤匙芒果酸辣酱
½茶匙姜黄粉
1汤匙柠檬汁

对于菠菜:
40克无盐黄油或酥油
1个大洋葱,去皮切碎
2瓣大蒜,去皮并压碎
1.5厘米姜片,去皮切碎
1汤匙番茄酱
300克菠菜

服务:
1个石灰,切成6个楔形
少量新鲜香菜梗,可选
30克椰丝切丝,可选
30克自购油炸洋葱,可选

1.从煎饼面糊开始。在一个大碗中,混合面粉,小茴香,姜黄,鸡蛋和一茶匙盐。加一点牛奶,打成光滑,浓稠的糊状。慢慢搅拌剩余的牛奶,直到面糊变得光滑,浓稠,然后冷藏长达8个小时。

2.加冕鸡:在一个大碗中,将切碎的鸡,酸奶,咖喱粉,酸辣酱,姜黄,酸橙汁和一茶匙盐混合,然后盖上保鲜膜并冷藏最多8个小时,然后再食用。食用前30分钟,将其从冰箱中取出,然后放入香菜搅拌。

3.对于蔬菜,在中高火上,将黄油在有盖的大炒锅中融化。开始起泡后,加入洋葱并煎炸五到六分钟,并经常搅拌直至变软和透明。加入大蒜,姜,番茄酱和少许盐,再煎一分钟。加入菠菜,盖上锅,煮几分钟,定期搅拌,直到大部分水蒸发并且菠菜枯萎/煮熟。上菜前请重新加热,或冷却至室温。

4.当你'重新准备就餐:在中高温下,在一个大的不粘锅中加入一些蔬菜或橄榄油。什么时候'趁热将三至四汤匙的面糊倒入锅中,打旋并摇动锅,使面糊均匀地摊开在底座上。每边煎一两分钟,直到金黄色(如果锅太热,将热量调低至中度)。将煮好的煎饼放在温暖的烤箱中,同时重复剩余的面糊。最后,您应该得到大约12块煎饼。

5.食用时,将鸡肉和菠菜放在桌子上的不同碗中。在每个盘子上放一块煎饼,然后加入几勺鸡肉和菠菜。上面放一些新鲜的香菜,干椰子和炸洋葱(如果使用的话),然后榨些柠檬汁。卷起煎饼吃。

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