星期三厨师

凯瑟琳·纽曼'意大利乳清干酪和菠菜菜肉馅煎蛋饼

这里'对您来说是一个有趣的但并非真正的轶事：

Our morning routine is very rushed. 雨果 has to be up by 6:10 at the latest to have enough time to get dressed, eat breakfast, brush his teeth and get out the door (with shoes, jacket and scarf on, preferably) by 6:55 to catch the school bus. While the boys have their breakfast, their dad's showering and getting dressed (he has to leave at the same time 雨果 does and has a nearly 2-hour commute each way), I'm chatting with them, packing 雨果'的零食盒，然后倒一些热饮以防摔倒。

雨果'平日最喜欢的早餐是烤的英式松饼，上面加花生酱和果酱。我们不'总是到处都是英式松饼，在那个日子，他'足以满足我们所拥有的任何面包（它'通常是深色德国黑麦的东西），只要它's spread with PB &J.（有时，他会决定'用黄油代替他想要的PB。很好！）布鲁诺'最喜欢的早餐是燕麦片和冷冻蓝莓。那个孩子会首先犁过成年部分，然后基本上拒绝在午餐和晚餐时吃一口多的东西。小怜悯。

现在， 这个 早晨，由于没有英式松饼，我决定为两个男孩做燕麦粥。我确实不得不勉强承认我有点晕头转向（哦，呵呵呵），会有一些推销（哈哈哈哈），所以我用切碎的苹果，肉桂和红糖将燕麦片抽了起来（ （我通常从不添加），添加冷冻蓝莓以备不时之需，甚至用枫糖浆把顶部淋上毛毛雨。他们最喜欢的东西！多么幸运的男孩们！他们肯定会吞噬这个，阿伦'他们吗？我忽略了我的疑虑，将其扔掉，将碗放在桌上，然后...

Both children contemplated their breakfast. 雨果 made a face and asked me where his English muffin was. "There are none. 这个 今天是你的早餐！" I grinned in what I hoped was an encouraging way, but I suspect was slightly more maniacal. Who 知道 s; I was still feeling pretty chipper in that moment. You 知道 , pride cometh before a fall and all that. I mean, 雨果 used to 爱 燕麦片和蓝莓一样，就像他的小弟弟一样！是的，两年前，但是仍然！可能出什么问题了？

He took a tentative bite, while Bruno dug in briefly. Then 雨果 put down his spoon and refused to eat anymore. Bruno watched and followed suit. 和 then my head exploded. Parenthood! Ain'这在脑子里踢吗？

我的原因'我告诉你这是因为我觉得自己像食谱 其实 今天想要分享的东西与那只可爱的燕麦片完全一样：面对它绝对无害且美味，但仍然有一个雷区等待着发生。不过，我向您保证，您的后兜里会需要这些小意大利乳清干酪菠菜菜肉馅煎蛋饼。即使你的疯子赢了'不要吃它们，你会的。您可以将它们带到任何学校自助餐，义卖，预订俱乐部便餐等等。'这将是第一件事，大人会讨厌你的食谱。问我我怎么知道。

食谱来自我心爱的人 凯瑟琳·纽曼，他写了一篇有关低碳水化合物食谱的专栏 diaTribe.org ，这是一个针对糖尿病患者的网站，我没有，但是凯瑟琳'她的食谱总是非常棒，而且对家庭友善，所以我随她走到哪里都跟着她，做着她告诉我的几乎所有菜。特别是这些迷你奶酪和蔬菜的菜肉馅煎蛋饼。

菜肉馅煎蛋饼是用鸡蛋，很多磨碎的奶酪，意大利乳清干酪以及一些蔬菜和草药制成的。一世'我曾经用菠菜和西兰花来赞誉。一世'我们曾用切达干酪和切达干酪磨碎，两者都很受好评。我什么'我想说的是，它们是非常灵活的东西。他们'制作简单，用松饼罐子烤好，然后放在冰箱里存放好。我喜欢它们的便携性以及每个小轮包装的风味。我使用的乳清干酪和奶酪比凯瑟琳使用的少，但没有任何不良影响。这些功能简单易用，我喜欢它们，是的，我愿意。

The first time I made them, they were for a school buffet, but I gave the first two to 雨果 and Bruno to see if they liked them. I was pretty sure they would! Spoiler alert: They did not. Fair enough. Luckily, I 以为他们很美味。在学校自助餐上，他们在几分钟之内就消失了。辩护！一个可悲的，但仍然。我的感觉是，如果您的孩子喜欢奶酪和炒鸡蛋，'s a good chance they'我会喜欢他们的。但是他们可能不会。在这种情况下，请尝试做得比我更好，并欣赏您现在拥有一批美味的俗气的蔬菜鸡蛋小食， 您的 整个星期吃早餐。

现在就去买更多的英式松饼，也许是两个包。

凯瑟琳·纽曼'意大利乳清干酪和菠菜菜肉馅煎蛋饼
制作12个迷你西他汀
改编自 diaTribe.org

3汤匙橄榄油
1小洋葱，切碎
1瓣蒜末
3 蛋
250克（8.8盎司）全脂乳清干酪
1堆切碎的切达干酪，高达干酪或干酪奶酪
1/3杯新鲜磨碎的巴马干酪
3杯切碎的婴儿菠菜（约6盎司）或等量的蒸熟，切碎的西兰花或冷冻菠菜
1-2汤匙切碎的新鲜草药（例如欧芹，细香葱，罗勒或少量百里香或马郁兰）
3/4茶匙粗盐
黑胡椒

1.将烤箱加热到350并在标准松饼锡的12孔中涂脂。

2.用中火在小煎锅中加热油，然后将洋葱炒至软和褐变，大约10分钟。加入大蒜，煮一分钟，然后加入菠菜煮至枯萎，约1分钟。

3.在一个中等大小的碗中，将鸡蛋打蛋，然后加入奶酪并搅拌。加入蔬菜，草药，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.将混合物放入松饼杯中，烘烤15-20分钟，直到膨化，深金并凝固。立即吃东西或冷藏。

艾莉森·罗曼（Alison Roman）'s 美味的 Granola

点击，再点击，再点击。清嗓子。

嗨！新年快乐！什么's new with you?

怎么样'是经过6个月的无线电静默之后回到这里闲逛吗？顺利吧？

所以在这里's where I'我一直...就在这里！试图让我的孩子练习钢琴。确保布鲁诺没有'因为他有吸吮插入插座的电缆的习惯，所以请用电击自己。在婴儿生活和育儿假方面，我的视线不佳-今年夏天马克斯休了两个月的假期，所以我们把它高举给了我在意大利的母亲-和孩子们的生活，因为雨果于9月开始上学。它 '一直很忙，令人满足，无所不包，精彩。布鲁诺（Bruno）是最可爱的小天使宝宝，面带微笑，皮肤和拥抱柔软。和他在一起很舒服。下周他变成一个，我完全被毁了。时间流逝，伤透我们的心...

还练习钢琴！

但是您在这里是为了食谱，而不是为母亲关于婴儿成长而belly之以鼻的，所以让我告诉您我十月份一直以来所做的最奇妙的发现（但在一月份仍然很强劲，被困在一个不错的地方） ，我的储藏室中的密封罐）：艾莉森·罗曼（Alison Roman）'在她的第一本食谱中发现了美味的格兰诺拉麦片， 就餐 （目前，每个人都全神贯注于她 巧克力块脆饼配方, 一月份，这让我很高兴。撒尿，绿色冰沙崇拜！）。

我可以尝试，定期吃格兰诺拉麦片，不管里面放了多少种子或多少橄榄油，'t my thing. It'早餐太甜，太丰富了，无法开始新的一天。一世 想 喜欢它，上帝知道网上有足够诱人的食谱可以满足这个星球上几乎每个人的需要，但是'只是...不是我要吃的东西。 美味的 格兰诺拉麦片则是另外一桶鱼。咸，辣，有点怪'很棒。艾莉森（Alison）打包了自己的食谱，里面装满了茴香籽，阿勒颇辣椒和黑果籽（kalonji，我最喜欢的单词！）和酱油， 荞麦碎粒，大声喊叫。它'坚果，辛辣和松脆的香气，其保存时间长于食谱所示的时间，并按如下所示分层时味道极佳：

切碎的樱桃西红柿和去皮的黄瓜，腌制充分，充分浸入优质橄榄油。超级奶油普通酸奶（全脂是唯一的选择，伙计们，但不是希腊人，至少对我来说不是），然后是几杯可口的格兰诺拉麦片。您希望将番茄酱汁与橄榄油一起放在碗底，以便每一口都同时具有咸味，奶油味和松脆性。在这个早餐碗中放更多橄榄油，而不是少一些。

并且，第十一次，我们所有人都感谢植物学家开发了樱桃番茄，一年四季都可吃，因此在冬天的深夜也可以享用这种美味的小早餐。谢谢科学！

这么长时间不写博客的可怕事情，除了让我感到内和奇怪的懒惰之外，还使他很难再次陷入困境。但是我非常想念你们，我只想对所有一直在办理登机手续的人表示感谢，并欢迎所有在我不换尿布和睡眠训练的时候来到这里的人。您're all great. Can'等到今年再炒掉这个地方。

艾莉森·罗曼（Alison Roman）'s 美味的 Granola
改编自 就餐

1½杯燕麦片
1杯生葵花籽
1杯生南瓜种子
1杯荞麦碎粒
½杯亚麻籽
½杯黑或白芝麻
¼杯黑果种子（如果无法获得，请使用更多的黑芝麻或白芝麻）
3个大蛋清
⅓杯橄榄油，花生油或葡萄籽油
¼杯枫糖浆
¼杯香菜或茴香籽
1-2汤匙阿勒颇胡椒
2汤匙酱油
2茶匙粗盐
现磨黑胡椒

1.将烤箱预热至325°F / 160°C。将铺有边框的烤盘和羊皮纸对齐。

2.将燕麦，葵花籽，南瓜籽，荞麦，亚麻籽，芝麻，黑麦草籽，蛋清，油，枫糖浆，香菜籽，阿勒颇胡椒，酱油和盐混合在一个中等大小的碗中，搅拌直至一切都均匀地涂上。用大量黑胡椒调味。

3.将混合物铺在准备好的烤盘上并烘烤，每15分钟左右搅拌一次，直到45至55分钟变成金黄色和烤面包为止。让其完全冷却，然后将大块碎成小块，然后再放入玻璃罐或自封袋中。将保持至少一个月。

梅利莎·克拉克（Melissa Clark）的出色白面包

天哪，天哪，宝贝'下来。睡着了在卧室。在一天当中！什么。一世 知道 !

I 应该 洗个澡。但是我会写博客。它'就像过去的美好时光！谁知道我多久了'十分钟？ 30吗一小时？一世've got the 威廉·泰尔·序曲 进入睡眠不足的大脑，电脑打开，所以让'做这个事情。开始！

所以我做了更多面包。这似乎是本月的主题！这次's Melissa Clark's recipe for 优秀的白面包。的确，用大写字母E表示它很棒。 庄严地 优秀。我的意思是，检查那里的那条面包！它'就像Moby Dick在我的厨房中航行一样。

它使烤面包变得奇妙-外部酥脆，内部柔软。它制作出非常腐烂的烤奶酪三明治。 和 周末我用它来烤法式吐司，那也很棒。 （Tangent：想打动欧洲人？做烤法式吐司。我不'不知道为什么，但是每次我为客人做的，无论是德国人，法国人，比利时人还是意大利人，他们的头脑都震撼了。它'非常整洁。也许吧'还有枫糖浆吗？我不'不知道。谁在乎！做吧。）

If you are a novice to bread-making, let 这个 recipe be 您的 gateway drug. It is so easy and so foolproof. 和 I made it even more so with 瞬间 yeast (see 这个 发布，请参阅 这个 食谱，yadda yadda）。最初的配方需要1/3杯糖，但这会使面包对三明治来说太甜了（尽管'对于法国吐司来说很棒。如果您想要一个美味的中性三明治面包（或"toast bread"，就像德国人所说的那样），两汤匙的糖足以使面包变硬，但又不过分。

哦，这是 好玩 做面包。面团坚硬，光滑，绸缎，华丽，起伏不减'应该在所有不同的阶段。面包屑是紧实的，棉质的，看起来几乎是商店购买的，如果那样的话'对你的赞美（如果有的话）'不是，您知道我的意思吧？）。我们在一个令人震惊的短时间内切碎了一条面包（用长的长面包锅烤了一份完整的食谱），而我的丈夫在基因上倾向于深色，粒状，有益健康的面包，我特地请我做另一条面包尽快。他明白了：EX-CELL-ENT。

婴儿，Aaaaand's awake.

优秀的白面包
改编自梅利莎·克拉克（Melissa Clark）'s recipe
做2条面包

5 to 6 杯子/ 625克至750克通用面粉
1 teaspoon 瞬间 yeast
1 ½ 杯子/ 355毫升温牛奶
2汤匙 糖
1 大汤匙/ 15克盐
3 大汤匙/ 43克无盐黄油，柔软，加上更多油脂可用于盛碗和烤锅以及刷面包的顶部
2 蛋

1.在一个大的电动搅拌机碗中，放入5杯面粉。添加所有剩余的成分。低速与钩形附件混合，必要时添加更多面粉，直到面团变硬且略有粘性（8至10分钟）。

2.在一个大碗里加黄油黄油，然后将面团倒入碗中。翻转面团，使油脂面朝上，盖上保鲜膜或厨房毛巾，将其放在温暖，无风的地方（例如关闭的烤箱），直到大小翻倍，约1 1/2至2个小时。在两个9-x-5面包盘上慷慨地涂黄油。

3.当面团尺寸加倍时，将其翻到面粉表面，然后揉3分钟。返回装满油脂的碗，盖上盖子，再次升起30分钟。

4.用手按下面团以排出空气。将面团分成两半，然后将每半放入面包盘。用剩下的融化的黄油刷面包的顶部。

5.盖上锅盖，直到面团刚好在锅顶上方，保持45分钟到1小时。

6.将烤箱加热到400度。烘烤面包10分钟，然后将热量降低到350度，再烘烤20至30分钟，或者直到面包被轻敲时听起来空心，顶部是棕色，内部温度为200度。从平底锅上取下面包，然后放在电线架上冷却。面包在室温下至少要在面包盒中保存三天。

房利美农夫's 燕麦面包

亲爱的读者，这已经是漫长的一周了。我知道'仅在星期三。星期一是这里的假期。是的，以某种方式，我被一个星期二半个星期三击败了。我正在计算直到周末的时间。

雨果 is home with pink eye and a runny nose. The mucus, it is oppressive. The whining even more so. Bruno has decided that daytime napping will be done only while being bounced in a bouncy chair, or wrapped in a baby sling, or pushed in a stroller. None of these will allow me to distance myself from him by more than 10 inches. I am still wearing the workout clothes I donned 这个 morning. Nota bene: I have not worked out. I have not showered. Both of my 应该 ers are damp with regurgitated breast milk. Last night, I slept a cumulative total of three hours. Things are not pretty.

但是让'谈论更愉快的事情。面包。自制面包。发生是因为我最近不小心买了"instant"燕麦。我不喜欢"instant"燕麦。不知何故，我没有在杂货店注意（我责怪了婴儿和他的夜间恶作剧），然后我抓错了书包。在家里，在将燕麦倒入玻璃容器时，我意识到自己的错误。我的失望是不相称的，但是我能说什么呢？睡眠不足和永恒的酸牛奶味'这个人会弄乱您的视野。然后，上周末，在翻阅我使用的房利美农夫食谱中唯一的食谱（煎饼食谱）时，我遇到了一种叫做"Oatmeal Bread"使用，等待它， 瞬间 oats. 一整杯。

就在那儿，尽管它很小，却有着一种长期以来缺少的胜利感。一种 解 我的燕麦问题。在这些艰难的日子里，取得胜利的一切可能是可悲的。但是，无论多么小，我都会取得任何胜利。这项面包的发现确实是一次胜利。

食谱产生了一个很好的，坚固的三明治面包，很耐嚼，甚至有面包屑。它没有'味道确实像燕麦片，但是它具有湿润的健康感，非常可爱。我是否提到它耐嚼性好吗？我很喜欢。它可以很好地烘烤，可以很好地适应各种口味的甜味和咸味，制作出非常好的烤奶酪，并且制作起来和吃起来一样舒适。现在适合我的正确食谱。 

现在，这个食谱很简单，但是我设法进一步简化了它。如您所知，如果您已阅读 经典德国烘焙，我讨厌活性干酵母及其挑剔的本质。而且，你可以'不能在德国这里购买。所以我改用速溶酵母，这意味着您也可以跳过烦人的事情"proofing"制作发酵面团的步骤，只需一次将所有成分混合在一起即可。我敦促您也这样做。 （我将1/2汤匙速溶酵母用于5 1/2杯面粉-下次，我将尝试用1茶匙速溶酵母来查看食谱，以了解我能得到多少酵母。）食谱需要1/2杯糖蜜，但我没有'想要一块甜面包，所以我把糖蜜减少到1大汤匙。如果愿意，可以用蜂蜜代替糖蜜，但是仅一汤匙，糖蜜的味道就不存在了。对于一条面包来说，它只是适量的甜味剂，可以与许多不同的东西一起食用。我赢了'不能以其他方式进行。但是您当然应该按照自己的意愿去做。

The recipe makes two loaves. I have one in our bread box that we are working through right now; the other one I have sliced evenly and put into the freezer. Having sliced bread in the freezer for bleary-eyed mornings makes them slightly more bearable. Slightly. Working through that jar of 瞬间 oats will take some time, but pulling gorgeous loaves out of the oven on a regular basis is hardly a hardship. One takes what one can get.

房利美农夫's 燕麦面包
改编自 The 房利美农夫 Cookbook
做2条面包

1 cup 瞬间 oats
1汤匙糖蜜或蜂蜜
2茶匙盐
5 1/2杯通用面粉，再加上更多用于捏合的面粉
1/2 tablespoon 瞬间 yeast
1汤匙黄油或油，再加平底锅

1.将燕麦放在一个大碗里。将2杯水烧开，倒在燕麦上。静置5至10分钟。加入甜味剂，盐，面粉，酵母和黄油。搅拌直到蓬松的面团团聚在一起，然后将其拉出到粉状的工作表面上并揉捏，根据需要添加更多的面粉，直到面团不再发粘并且相对光滑为止（燕麦可以'使其完全光滑）。大约7分钟。

2.将面团成形为球形，放回搅拌碗中，用洗碗布盖上，然后放在温暖，无风的地方（如关闭的烤箱），使其体积翻倍（约一个小时）。

3.在两个标准面包盘上涂黄油。当面团体积增加一倍时，将其从碗中轻轻拉出到工作表面上，揉几下，然后将其切成两半，切成与面包盘长度相同的面包。将每个面团放入锅中，用洗碗布重新盖好，然后升起直至散装翻倍（约一个小时）。

4.如果您正在让面包升起，请从烤箱中取出，然后将其预热至375 F / 190C。取出洗碗布，然后将平底锅放入烤箱中。烘烤45分钟，直至轻拍面包。从烤箱中取出平底锅，在架子上冷却10分钟，然后再将面包从平底锅中取出，使其完全冷却。面包的侧面乍一看似乎有些松弛，但冷却后会变硬。面包将在面包盒中保存4至5天，或者可以在塑料冷冻袋中冷冻。

救

贝丝·汉斯伯格'的红薯松饼

有时，一位女士只是想制作一批松饼，而没有纸和笔，秤，一百万个碗以及过去一年半中厨房所需的所有其他装饰品。有时，一位女士也只是想制作一批松饼，而没有考虑全谷物和替代糖以及当代食品界的所有其他流行语。有时，同一位女士只是想烤一小时就能吃到的东西。

几个甘薯在我的柜台上已经积聚了几周的灰尘。上周五，在一场厨房活动中（可怜的尝试 这是必杀技），我烤了，但后来没有't use them in any meal. They sat in the fridge over the weekend, while 雨果 - who'患有支气管炎的人-在发烧最严重的日子里工作。他的食欲几乎不存在，但我想吸收一些热量。然后打我。松饼！红薯松饼。

这些，改编自 a recipe by 贝丝·汉斯伯格，就尽可能简单明了。您可以用土豆泥，牛奶，油和鸡蛋，发酵粉，面粉，肉桂和肉豆蔻以及少许糖制成一个简单而又块状的面糊。将其浸入松饼罐中，然后在顶部撒上肉桂糖。松饼烤成非常嫩，非常湿的标本，上面的糖也有一点点酥脆。仅用肉桂粉和肉豆蔻调味糊，您就可以真正品尝到地瓜' earthy flavor. I folded walnuts into the butter, which I 爱 d, but 雨果 told me he didn'喜欢他们。为了那个's worth.

从制作面糊到坐下来吃东西的整个过程用了不到一个小时的时间。而且与某些松饼在一天之内变质不同，这些松饼在第二天就可以保持良好状态（实际上，我只是将它们放在柜台上），当它们制作精美的早餐时。您知道一些（大多数？）松饼实际上只是蛋糕吗？这些绝对不是蛋糕。他们不是 '尽管打顶，但还是太丰富或太甜。另外，它们是如此非常简单。

然后'这几天我想要的一切。

贝丝·汉斯伯格'的红薯松饼
使12

配料：
2汤匙糖
1/2茶匙肉桂粉

面糊：
2个地瓜，烤至变软并冷却
1 3/4杯/ 220克通用面粉
1/2茶匙肉桂粉
1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
2茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
2 蛋
1/2杯/ 100克糖
1/2杯/ 120毫升植物油
1/2杯/ 120毫升牛奶
1/2杯/ 65克切碎的山核桃或核桃

1.在一个小碗中，将糖和肉桂粉搅拌在一起，制成馅料。搁置。

2.将烤箱预热至400°F / 200°C。用不粘锅烹饪喷雾剂喷洒12个标准的松饼杯，或在上面涂黄油，或在它们上面衬上烘焙纸。

3.在碗中，将面粉，肉桂粉，肉豆蔻粉，发酵粉和盐搅拌在一起。

4.在另一个碗中，将鸡蛋，糖，油和牛奶混合，然后搅拌直至均匀混合。将冷却的红薯捣成泥，直至相对光滑，然后加入油混合物中。继续搅拌直至完全融化。加入面粉混合物，搅拌直至均匀润湿。面糊会有点块状。用大的橡胶刮刀将坚果折叠直到均匀分布，不超过几下。不要过度混合。

5.将面糊倒入准备好的松饼杯中。将松饼顶部均匀地撒在浇头上。将平底锅放在烤箱中烘烤，直到松饼变成金黄色，干燥且富有弹性，直到25至30分钟为止，插入中心的牙签会变得干净。将锅转移到金属丝架上，冷却10分钟。解开松饼并在温暖或室温下食用。松饼将再保留一天。一旦完全冷却，它们也可以冷冻。

艾米·卓别林的黑米早餐布丁配椰子和香蕉

去年秋天，一家出版商给我寄来了沉重的包裹。里面有两份 艾米卓别林's 整个厨房里的家，各种素食食谱和全食手册。 艾米 曾经是 当归's Kitchen，纽约市著名的素食餐厅，现在是私人厨师，老师和食谱开发人员。 整个厨房里的家 is her magnum opus, if I may be so bold, a well-researched, deliciously crafted and carefully written guide to making the most of all the wide array of plants - from whole grains to beans to vegetables to seaweed, yes - available to us today. It feels like an 瞬间 classic, modern and interesting and definitive. (Also, the photography is jaw-droppingly beautiful.)

这些天'很难跟上来自各个角落的信息冲击，食谱市场也不例外。由于缺乏更好的词汇，新食谱的发行速度令人发疯，而将它们拼在一起的速度和仓促有时令人沮丧。但是在这种情况下's clear that 艾米 为使本书正确无缺地投入了大量工作。这里有很多信息，有很多周到的小窍门和漂亮的故事，更不用说美味的食谱了，它的确为百科全书赢得了形容词的称呼。一世'm so impressed.

I'我已经从书上煮了几个月了，但是我'我也把它放在我的床上，让我睡得很香。'我很高兴地说这对两个方面都有效。对于那些对为什么浸泡谷物对您如此有益感兴趣的人，例如，如何使用海藻来增强豆子的风味，或者如何用诸如烤椰子，枫糖浆和燕麦粉之类的东西制作甜点，你需要这本书。如果你'素食主义者，这本书将成为您烹饪的喜悦。一世'我不是素食主义者，甚至不是素食主义者，但是这些食谱构思丰富，功能完善，以至于它们都不't read as "special diets"食物，而是温暖，深情，美味的食物，'d一直想吃饭。 （有一些例外，主要是在甜点一章中，但是我想对于那些无麸质，素食主义者或乳糖不耐症者或以上所有人的人，'来自天堂的甘露。我的意思是，烤的椰子皮用来做馅饼，巧克力罐，奶油格雷伯爵水果蛋糕，你好吗？）

我在书中的最新发现是黑米早餐布丁，它由椰奶制成，并略带枫糖浆甜味。您先将大米浸泡一整夜，然后用椰奶，水和坚果奶（我们这些人'素食主义者可以像我一样使用普通牛奶，这会使布丁比坚果奶更乳脂）'柔软而乳脂状的"pudding"是深而美丽的紫色。将其倒入一个碗中，然后放上凉爽的香蕉片和一些炸好的烤椰子片（很遗憾，这里的照片不见了），'我最好的早餐'我已经有很长一段时间了。温暖，肋骨黏着，热带。顺便说一下，雨果也喜欢它！

我丈夫沉迷于艾米'我在最近一次流感发作时用姜黄柠檬水煮过橙汁，接下来要尝试的是她的丝般花椰菜芹菜根汤，由两个完整的烤大蒜和烤的椎茸制成。那里'我的樱桃椰子麦片和玉米豆腐菜肉馅煎蛋饼，用生姜和柑橘制成的芙蓉饮料和黑豆胡桃炖煮的食物，等等，我等不及要尝试了。

和！第二份副本适合您！ pp！给我留言，明天晚上我'll pick a winner.

祝大家周五愉快。三月快到了！

更新： 安妮是赢家！谢谢大家的参与！评论现已关闭。

艾米卓别林'的黑米早餐布丁配椰子和香蕉
改编自 整个厨房里的家
服务4到6

1杯黑米，洗净后在4杯水中浸泡12-24小时
1杯椰奶
1 1/4杯牛奶（牛或杏仁）
2杯水
盐少许
1/4杯枫糖浆或椰子花蜜
切成薄片的香蕉，用于食用
烤椰子片，可食用

1.排干大米并冲洗干净。放入厚底锅中，加入椰奶，杏仁或牛'牛奶，水和盐。在无盖的情况下用高火烧开，然后将热量降低至低，盖上锅并小火煮一小时，每15分钟搅拌一次。 （如上所述，某些液体可能会逸出。）

2. When the rice is tender and the 布丁 is creamy, remove from heat and stir in the sweetener. If desired, you can thin the 布丁 with a little extra nut or cow's milk. Serve topped with sliced banana and toasted coconut. Leftovers can be reheated the next day with a little water stirred in to loosen the 布丁.

怎么样 to Make 钱贝龙

听此：我的编辑在 市场 假期前带我出去吃午餐， 恭喜 我是在等我们吃饭时从放在桌子上的面包篮里吃面包的。 （我可能会添加耐嚼，美味的面包，尽管即使没有吃，我也会吃掉它'很好，因为我是一个人，那是午餐时间，我饿了。）

她。

恭喜

我。

她也很吃面包。它's just that she'是她认识的唯一一个人-我想现在除了我之外-仍然真正在吃面包。和面食。并在商务午餐会上上两节课。叹。

你们都知道我喜欢 新年快乐's resolution 和下一个人一样多。一世'我确实是关于重新开始和善意的。为什么，就在前几天，我自己点了一份姜汁苹果胡萝卜汁和早餐！但是当恭喜您吃了一块面包时，出于对皮特的热爱，我觉得这整洁/无碳水化合物/果汁/排毒的狂热已正式达到疯狂的程度。 （图A： 升高Adaptogenic拿铁咖啡。 什么？）而我'm：我们可以一劳永逸地摆脱这个词吗"clean eating"？它使我的头部受伤。

因此，鉴于所有这些，我've决定在一周内发布第二份蛋糕食谱。我感觉像'是我的公民职责或其他职责。

无需再费周折： 钱贝龙 ！ （ Chahm-bell-ohn-eh）也被称为母亲唯一会做的蛋糕。 （或多或少。）

钱贝龙 是用酸奶和柠檬皮制成的阳光明媚，简单的管状蛋糕。它'它的味道柔和而芬芳，有一个很好的，有意义的面包屑，在厨房的柜台上可以持续几天，不那么甜，容易制作，并且非常适合早餐（含一杯绿汁或不含绿汁）。它'也可以在下午茶时间喝，也可以作为小孩的点心。换句话说，它'完美的日常蛋糕。

(Other perfect everyday cakes: 凯瑟琳·纽曼's 甜甜圈蛋糕 黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）'s 罂粟籽饼 和爱丽丝·梅德里奇's Kamut磅蛋糕， 所有这些我都充满热情地崇拜，而且还不够赚钱。我责怪 那个东西 I'我正在努力。不过，在我即将上架的清单上 莫莉's whole-wheat riff 在埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）蛋糕上，看起来正好在我的小巷里认为这是我的新年's resolution!)

我怀疑你会松一口气 尚贝隆 不需要糖果'在面糊上撒糖，或在面糊上加任何形式的糖霜或新添加的糖霜。它本身就是简单，有益健康的化身。但最重要的是'只是一件快乐的小事。这正好适合灰色的旧一月。或一年中其他任何月份。

为蛋糕加油三声！

POSTSCRIPT：在有史以来最激动人心的消息（对我来说，是对我而言），恰好在我开始撰写此博客之后的9年，5个月和1周，我终于可以为您提供可打印的食谱！为此，我深表歉意 太长。现在，当您深入到食谱的底部时，您将'll see a little 打印此食谱 链接 . 点击那个，你'将以PDF格式获取配方。这意味着当您打印时，所有'会得到的是配方本身。没有帖子，没有图片，没有讨厌的评论。万岁！此功能（目前）仅适用于从今天开始的配方。

钱贝龙
制作一个9英寸的管状蛋糕
注意：原始配方要求1/2包的 Pane degli Angeli，这是意大利香草味发酵粉。如果可以访问，请使用它-它'很可爱-并保留下面的香草精和发酵粉。如果你不这样做't have access to Pane degli Angeli，请按照以下食谱操作。

3/4杯减1大汤匙（150克）糖
2个大鸡蛋
3.5盎司/ 7汤匙（100克）无盐黄油，融化
1/2杯（125克）原味全脂酸奶
1茶匙香草精
1/2有机柠檬磨碎的果皮
1 2/3杯（200克）通用面粉
2茶匙发酵粉

1.将烤箱加热到350 F / 180C。在管盘上涂黄油。

2.将糖，鸡蛋，融化的黄油，酸奶，香草精和磨碎的柠檬皮放入碗中。用电动搅拌机拍打直至平稳。然后慢慢打成面粉。最后，加入发酵粉。立即将面糊刮入准备好的蛋糕盘中，甚至将其刮至顶部并烘烤30分钟，直到呈浓郁的金棕色。

3.让蛋糕在架子上冷却15分钟，然后上下颠倒锅，将蛋糕脱模。上菜前先让其完全冷却。松散地用保鲜膜覆盖后，蛋糕将在室温下放置3天。

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伊娜·加藤'蓝莓麸皮松饼

It's 6:50 am. Max has been gone for over half an hour already, off on his daily commute that lasts nearly two hours each way. 雨果'还在睡觉，谢天谢地；从我们的卧室到客厅的走廊直接经过他的卧室，持续了许多个月（让's call it a year?), the slightest noise from the floorboards at 5:30 am, when Max would try to creep down the hallway soundlessly, would wake him up. But for a few weeks now, 雨果'每天睡到6:30或7:00。一世'我几乎不敢写下来。

我又度过了一个不眠之夜。一世'在过去的几个月中，我一直在努力应对典型的失眠症。一世'我从来没有睡过，但是情况有所不同-自从今年夏天初以来，大多数夜晚我都没有'如果这样的话，他们睡了几个小时。感觉就像大多数夜晚，我只是躺在床上醒来，等待早晨到来。一世'我以前有过，我知道它会过去，我也知道我'我现在没有很好地照顾自己，而我'我被压力吞噬了'一切都很正常，但是您仍然知道，凌晨3:00'我自从10:00睡觉以来一直安静地醒着'有点沮丧。

无论如何，我刚才自己爬下走廊，给自己泡了杯茶，然后打开烤箱除霜了。 伊娜·加藤'蓝莓麸皮松饼 这是我前一段时间做的（后来用麦麸制成的松饼丢到了橱柜里，结果证明是最近厨房里飞蛾出没的媒介， 不寒而栗 ），然后像我这样在早晨藏在冰箱中'我太累了，睁开眼睛很疼。

几分钟的安静，我自己的几分钟'不是母亲或妻子，也不是自由作家/编辑/任何人。我的一部分只是想坐在椅子上，双手捧着一杯茶，闭上眼睛，呼吸，直到我感到镇定，真正的安宁，偷偷摸摸我。我的另一部分已经参加比赛了：雨果'早餐，折叠衣物，手稿I'在文案编辑中，写了一篇关于这个被人爱戴的地方的博客文章，以及以后，明天和下周的购物清单'账单，坐在冰箱里的生鸡肉，集市专栏，下周拍摄。然后那里'还有其他一切'最近坐在后座上，在所有待办事项和焦虑中都低声抱怨，包括运动，朋友，回信，吸尘，操练。

But we got away by ourselves to Vienna last weekend. We left 雨果 with three of his grandparents and flew to Vienna to see friends and eat incredible food (every single meal was good, can you believe it?) and just be together for a little while without our mommy-papa hats on. It was 爱 ly, of course, and 好玩 ny and nice and sometimes I really miss our old life and I think it'在不告诉自己我的情况下承认它很重要 '我是一个可怕的，不好的母亲，因为即使我非常爱那个小男孩，我当然也喜欢，尽管有时候我只是希望别人来负责。

非常感谢您提出的所有有趣，周到的评论 我最后的帖子 。我喜欢阅读它们。在那一次，我希望我能把大家都聚集在我的房子里，喂给你蘸鸡蛋和奶酪泡芙，直到深夜才谈论所有这些东西。你们都是可爱的人，的确是。

天空'现在转弯，松饼闻起来很香，我杯中的茶已经失去了第一缕蒸汽。一世'我也感觉好多了，清醒了一点，准备面对一天和我的待办事项，以及对所有事情的无用，愚蠢，顽固的暗流，什么也没做。它'今天将是漫长的一天，一个繁忙的周末，一个艰难的工作周在下周等着我，所以我不't 知道 when I'我会回到这里，但我希望's soon, even if it'只是为了进行这样的一点更新。

我希望你知道我'我没有抱怨，也没有抱怨我的盘子（嗯，除了失眠，还有我的丈夫's commute) - it'只是有时候把它记下来就可以使它感觉更易于管理，减少所有消耗和压倒性的工作。事情很好：毕竟有工作，有一个快乐，健康的孩子和一个好丈夫，日托'距离周末有5分钟步行路程的祖父母在那儿提供帮助。我在数我的祝福。我也很累

By the way, 雨果 helped me make these muffins, whisking the batter, sneaking blueberries, asking a million questions, only half of of which I understood. 和 last night, he pushed his chair up against the counter and watched me make dinner: frozen cod slipped into a panful of tomato sauce, brown rice in the rice cooker, steamed zucchini. ("Kini, mama? Kini?"我给它们穿上橄榄油，盐和切碎的罗勒叶，他 吞噬 他们甚至还没有碰到其他任何东西。）这是一个成为母亲的好时机，自然而充实的完美时刻之一。

祝大家星期五快乐。 o

伊娜·加藤'蓝莓麸皮松饼
制作12个松饼
这些是非常好，非常简单的基于酸奶的松饼，可以很好地冷冻和解冻。原始配方使用的蜂蜜和糖是原来的两倍，但我喜欢下面的甜度较低的版本。口味不像蛋糕，而更像早餐。我还向面糊中加入了一半的苹果，切成丁切成小块，但这只是因为它在周围，我没有'不想浪费它。它增加了更多的水分和更多的酸甜味。

植物油
1杯未漂白的通用面粉
1茶匙粗盐
½茶匙发酵粉
½茶匙小苏打
½茶匙肉桂粉
7盎司希腊酸奶（约1杯）
1/4杯糖  
1/4杯蜂蜜
2个大鸡蛋，轻轻打打
1茶匙纯香草精
2½杯麦麸
1½杯新鲜蓝莓（8盎司）

将烤箱预热至350度。用植物油刷松饼锅的顶部，并用12个纸衬里衬。

将面粉，盐，泡打粉，小苏打和肉桂粉一起放入中号碗中搅拌。

在大碗中，将酸奶，糖，½杯植物油，蜂蜜，鸡蛋和香草搅拌在一起，直至混合在一起。加入干成分，用木勺搅拌，直至混合。轻轻搅入麦麸直到加入。加入蓝莓，搅拌至均匀分布。

将面糊oop入松饼杯中。烘烤22至30分钟，直到其顶部变成金黄色，并且蛋糕测试仪干净为止。冷却5分钟，然后加热或在室温下食用。完全冷却后，可以冷冻几个月。

怎么样 to Roast Strawberries

事实1：草莓是我最喜欢的夏季水果清单的顶部。

事实2：草莓酱在我最不喜欢的果酱清单的底部。

事实三：我最喜欢的草莓贩子卖的是星期六的半磅篮子'昨天的草莓，每篮子1欧元的最低价。

事实四：面对便宜，美味的当地水果，我无能为力。

事实五：我买了一磅草莓，尽管它们很便宜，但它们的成熟程度也很高，需要在同一天食用或加工。

事实六：虽然我可能在一天内会吃掉所有草莓，但我却表现出节制的束缚，只吃了三分之一。站起来。用我的手指。

它没有'从剩余的草莓中榨出果酱似乎不值得。特别是因为我不'特别喜欢草莓酱。 （其他人认为它的味道有点像创可贴吗？是我吗？）相反，我上了互联网，互联网告诉我，每个人和他们的母亲都在继续烘烤他们多余的草莓， h ，因此我决定效仿。

我将草莓去壳，将其纵向切成两半，然后将其放入大烤盘中。我加了约1/4杯糖（'我猜我有大约3/4磅草莓）和一茶匙 香草糊 ，这是我最近在波士顿旅行时在牛顿高地（Newton）的TJ Maxx上获得的东西，但仍然不完全被它相信。混合后均匀散开，将草莓放入375 F的烤箱（190 C）中一个小时。我将锅移了一半，但只是摇了一下草莓，而不是搅动它们。

最后，烤草莓的气味充满了整个房子。水果散发出一种华丽的紫红色糖浆，但保持原样-缩小但完整。我让他们凉爽，对我儿子而言'很生气，今天早上我们把它们汤匙吃了几碗凉爽的奶油酸奶。草莓的味道当然已经浓缩并加深了，但也变黑了，进入了一个更丰富，几乎可口的地方。草莓的质地非常棒-仅有最重的重量，种子仍然在我的牙齿中愉快地嘎吱作响，果肉丝滑而柔嫩。他们使我们的早餐酸奶碗像甜点一样。

当你做这个（不是"if"），您可能需要调整所用糖的量。我自己吃的草莓非常甜美可口，而超过1/4杯的糖就太多了。但是你不'也不要使用太少的糖，因为收集在锅底的草莓糖浆非常棒。

事实七：我们需要更多的草莓。

Cooking for 雨果: Healthy Muffins

我们的早晨有点像这样：马克斯's alarm goes off first or 雨果 wakes up chirping like the recently-returned bird who perches in the chestnut tree outside his window at the ungodly hour of 4:30 am and starts singing only to stop an hour later, the jerk, after our child has awoken and will not return to sleep come hell or high water.