星期三厨师

拖行道 的橄榄油秒速赛车手机版

在我看来，过去几年中最被低估的食谱之一是Aleksandra Crapanzano's 伦敦食谱。来自伦敦的各种食谱'最好的餐馆，酒吧，咖啡馆和墙洞。我从编辑那里得到了一份副本（作者和我是出版商），在过去的几个月中，我慢慢爱上了它。 （它于2016年秋天出版，当时我亲手完成了自己的书发布会！）

前提是'乍一看，我的所有事情。一世'我真的对餐厅的食谱没兴趣。与家庭厨师相比，餐馆的目标，预算和团队人数完全不同。虽然我可以体会到一些家庭厨师想知道一家三星级餐厅如何使15步鸭蛋变得合适，但我的感觉是我们大多数人都无法'不在乎。如果我们负担得起去那种餐厅的费用，那么我们在那儿享受那种烹饪。如果我们可以'负担不起，它仍然像是一辆豪华跑车或豪华度假之类的东西-可以远眺。还是只是我？

但是亚历山大·亚历山大（Aleksandra）持这种态度，尽管书中当然有几条让我眼花eyes乱的多步食谱，但每一章中都有数量惊人的真正可行，简单的宝石。事实证明，在简介中，亚历山德拉（Aleksandra）特别提到了她只想加入"easily made at home." If a chef wasn'能够现实地适应家庭厨师的食谱，'包括。如果您知道餐厅食谱，那'非常出色。更值得注意的是，亚历山德拉（Aleksandra）显然是一流的家庭厨师，也是我们都应该努力成为的菜谱作家，他设法磨炼了食谱，使它们真正准确（'t that what we'都在寻找食谱吗？！）。您最终会得到一本书，里面充满了伦敦各种各样奇妙的地方的华丽，生机勃勃，有趣的食谱，这些食谱对于家庭厨师来说也是完全可行和平易近人的。它's a slam dunk.

我尝试的第一个食谱是伦敦一家咖啡馆的橄榄油秒速赛车手机版 拖行道 。 （一世'我从来没有做过我，但是我'在过去的几年中，我们已经从各种各样有鉴赏力的食品行业人士那里听说了这一点。） 完善 。食谱准确无误（即使没有公制测量），秒速赛车手机版也超乎寻常，特别是考虑到秒速赛车手机版的简单性。从我烘烤的北极星琼妮到我父亲的每个人'd通常宁愿吃一盘泡菜而不是小菜一碟，被它吓了一跳。你们一个简单的橙味橄榄油秒速赛车手机版！

我认为这是本垒打的原因，除了遵循这样写得很好的食谱是一件很高兴的事情之外，原因还在于'的味道和质地。味道有点细腻和花香，但也令人满意地具有奶油和舒适感，就像一个非常好的黄秒速赛车手机版。面包屑细腻而湿润，但至少不油腻或油腻。同样坚固，您几乎可以一发不可收拾，但又不会干硬。太棒了。 （唯一奇怪的事情？食谱中没有盐。该食谱是通过托斯卡纳的橄榄庄园来到Towpath的，这解释了盐的缺乏-大多数意大利甜点食谱（实际上是大多数欧洲的）都避开了盐。出于习惯，我补充道紧要关头。

当我做这个的时候，在2月中旬，我们屋子里还躺着几只巧克力圣诞老人，其中一个是花哨的黑巧克力，所以一时兴起，我将它切碎并加到了秒速赛车手机版上。我认为这是一个错误，或更确切地说，是不必要的摆弄，而我不会'不推荐。这个秒速赛车手机版值得一个人呆着，以其纯净的简单而自豪。无需巧克力或鲜奶油。

食谱'在我永远的档案中；这本书'在我的厨房柜台上。

橄榄油秒速赛车手机版
改编自T伦敦食谱
制作一个9英寸的圆形秒速赛车手机版

2杯通用面粉
1汤匙发酵粉
1 1/4杯糖
3 eggs
3/4杯优质初榨橄榄油
3/4杯全脂牛奶
1至2茶匙磨碎的橙皮
1橙汁
少量盐，可选

1.将烤箱预热至350 F / 180C。在9英寸弹簧式烤盘的侧面涂黄油，并在底部用羊皮纸衬里。

2.在一个小碗中，将面粉和发酵粉一起搅拌。

3. Place the sugar 和 eggs in the bowl of a stand mixer. Beat on 中 speed until thick 和 pale yellow, about 3 to 5 minutes.

4.加入橄榄油，牛奶，橙皮和果汁，搅拌一两分钟。关闭机器，然后用手将面粉混合物折叠。

5. Scrape into the prepared baking pan. Bake for 45 minutes, until golden brown 和 a knife inserted into the center comes out 清洁. Cool on a rack completely before serving.

肖纳切断'巧克力脆饼干

Aaaaaand，'再次使用naptime，这意味着'是时候写一篇博客文章了！ （提示很多卡通尘埃云和"peee-ow"作为女英雄的加速噪音'的手指在键盘上滑动。）

我不'我不认识你，但是我的厨房里充满了各种各样的东西，这些东西在我打开门时经常绊倒我（这里'看着你，芥末粉）。多年以来，各种甜味剂藏在豆罐和玻璃罐面粉（和芥末粉）中，例如糙米糖浆，两瓶半空（干什么）的龙舌兰。花蜜和深浅不一的红糖。我从来不知道该如何处理他们，我承认"clean eating"大队实际上让我离开了替代甜味剂很多年了。

输入 肖纳切断's 真正的甜 ，这本食谱介绍了使用各种天然糖制作的食谱，从椰子糖到糙米糖浆，从麝香糖到枫糖浆，从piloncillo到龙舌兰。有点像金·博伊斯's 对谷物好，绍纳'我们的重点是教您这些甜味剂赋予秒速赛车手机版，饼干和其他甜食不同的风味，质地和特性。它's not a healthy or "clean"烘烤书，这样我们'从一开始就非常清楚。它'精选了一系列真正美味的零食，经过了无可挑剔的测试，幽默幽默地写成儿童友好的零食和精致的甜点。这本书是围绕这些零食类别而不是甜味剂组织的，但是在那里'背面的索引不错，您可以选择一种甜味剂，然后查看在那里分组的所有相关食谱。

Shauna是我甜美而有趣的朋友，有两个年幼的孩子，并且很清楚有关开发A级游乐场零食的一两件事。但是她没有'把她的任何食谱都弄糊涂，书中充满了整齐的小刺果，将所有食谱提升到了真正特殊的领域。例如，覆盆子酸奶冰棍需要柠檬皮和香子兰豆，这使它们无论大小都非常美味。绍纳'也是这样的烘焙专家，这本书里塞满了关于烘焙的各种信息性宝石'应用于其他食谱，效果显着。有很多隐藏的技巧，这些技巧也可以使您成为更好的面包师和更自信的厨师。 Shauna甚至成功开发出两种蛋白酥皮配方（一种软，一种酥脆）和一种甜食配方'的糖没有加工的白糖。惊人。

我不'不了解你，但是'我最终在任何特定的食谱中都做不了很多事情，这非常罕见。有了这本书，我可以'似乎停止了烘烤。一世'从酸蓝莓果皮（龙舌兰糖浆）到深厚的橙色香草磅秒速赛车手机版（由demerara制成，面糊打得很长，直到最后看上去像是棕褐色的云团）到黄油状的脆皮加上各种种子（棕色）大米糖浆-和糖果温度计，唐'请尝试一下上述的覆盆子酸奶冰棍（再来一次，龙舌兰糖浆），再给我加一些食谱，以备不时之需。 （如果您一定要知道：香蕉奶油奶油秒速赛车手机版配甘蔗汁蒸发，葵花籽粒加椰子糖和Cracklin'枫糖爆米花配枫糖浆，松饼糖和一些糖蜜。）

食谱易于遵循，与书面形式一样有效，并产生了良好的效果。我特别喜欢没有什么东西太甜蜜或过于凝块。 Shauna的所有口味都恰到好处。 Shauna真正了解这些替代性甜味剂提供的不同口味，以及它们可以达到（或不能达到）的质地，并且配方也能体现出来。她没有 '只需在标准食谱中插入白糖就可以了。她确实围绕每种甜味剂的口味开发了一系列新食谱。

虽然我爱我做的一切 真正的甜 ，我最喜欢的实际上是这本书的价格's also the only thing 我不'没有照片；道歉！）：巧克力脆饼干。这东西...好吧...疯了。您可以制作薄薄的巧克力曲奇面糊，然后将其散布在烤盘上。烘焙并冷却后，它变硬成薄薄的一层，然后分成厚的黄油状碎片，味道像巧克力曲奇饼干和Skor棒（或任何覆盖了巧克力的太妃糖）之间的天堂般的混搭。它's 美味的 . It'太荒谬了。您将无法停止食用。问我如何知道。

多亏了Shauna，我的厨房里再也没有龙舌兰糖浆了，但是我计划永远不要再没有卷饼或椰子糖。我喜欢我现在可以在周末薄煎饼或雨果之外使用枫糖浆和蜂蜜'早餐酸奶。最重要的是，我'我因此而成为更好的面包师 真正的甜 将永远在我的书架上。

肖纳切断'巧克力脆饼干
改编自 真正的甜
制作约3打3英寸的棋子

14汤匙/ 200克无盐黄油，切成块
1杯/ 200克turbinado糖
2茶匙纯香草精
1茶匙细海盐
2杯/ 250克通用面粉
1/2杯/ 60克切碎的山核桃或核桃（可选）
3/4杯/ 130克巧克力片（50-70％可可）

1.将烤箱加热到350F / 180C。

2.在中火的小锅中，将黄油和糖融化在一起。唐'让混合物沸腾。将混合物倒入搅拌碗中，冷却5分钟。搅拌1分钟，直到混合物变稠和光滑，不再分离。在香草和盐中搅拌。搅拌入面粉直至充分混合。如果使用，将一半的坚果搅拌均匀。

3.将面团刮到没有衬里的平底锅上，然后用手轻轻拍打成非常薄的均匀层。赢了't look as if you'可以装满整个锅，但是您会的；只是保持拍打并把面团一直摊到边缘。用偏心刮刀使面团光滑。将巧克力片和剩余的坚果（如果使用）撒在面团上，然后用手轻轻将其压入。

4.烘烤22至25分钟，将纸页旋转一半，直到浅金棕色并略微结实。在锅中冷却3分钟。在第二个纸盘上铺上羊皮纸。将易碎的薄板翻转到纸上，然后立即将羊皮纸剥下，然后将其右侧翻转到冷却架上。完全冷却。碎。在密闭容器中存放至少5天。

珍妮弗·斯坦豪尔'田野日磅秒速赛车手机版

It'我花了大约一年时间想再次烤。完成工作后 经典德国烘焙， 一世 didn'甚至不想同一个 房间 as a piece of cake for a very long time. 我不't know if it'强调烘烤（谢谢特朗普！），或试图在生活中找到一点盎司的外部生产力，否则这完全是由一个名叫布鲁诺（Bruno）的甜美小黄油球所统治的，但我很高兴能再次感到高兴，因为它'关于我现在似乎唯一能做的事情。

上周末我做了琼妮'她野餐的生日秒速赛车手机版（ 克朗兹库琴 从CGB）。我们正在疯狂地计划雨果'下周的第五个生日秒速赛车手机版制作（他要去一个日托，他的派对还会有另一个，当然，他们会 都 成为巧克力-但与众不同！ -因为那是他的爱）。我做了 这些烤饼 几天前 这些饼干 在今天晚些时候。一世'我一直在烤 这本书 并且可以'等不及告诉您更多信息。昨晚，在男孩们上床睡觉之后，和马克斯一起出差之后， 詹姆斯·科米'在参议院作证前的陈述 然后把牙齿咬成小块， 野外日磅秒速赛车手机版 来自《纽约时报》的报道，就像詹妮弗·斯泰因豪厄（Jennifer Steinhauer）所说的那样雄伟壮观，与外界的干扰很大。

(What 我不'我不明白为什么《纽约时报》称它为磅秒速赛车手机版，而不是磅秒速赛车手机版。也许你们知道吗？）

It'当然，它非常简单，只有黄油，鸡蛋，糖和面粉，还有大量香草味，一些盐和一点奶油。不过，我做了一些小调整'd想传递给您。首先，根据詹妮弗（Jennifer）'我的建议是，我加了一些盐，比要求的多了约1 1/4茶匙。我把糖减少了1/2杯，但它仍然很甜。实际上，下一次，我什至可能下降到2 1/4杯。这种减少没有'完全没有秒速赛车手机版的质地。我没有'不用秒速赛车手机版粉，只是普通面粉，我没有'像她建议的那样，不要用手将面粉折叠起来，因为我的折叠刮铲脏了，我很累。我只是将机器拉低，然后轻轻拍打。奶油也一样。还有一件事，因为詹妮弗没有'请具体说明混合时间：开始时，请确保将黄油和糖打在一起，直到它们混合在一起'真正轻盈蓬松，使用立式搅拌机大约需要5分钟。然后确保将每个鸡蛋打一分钟。所有这些击打都使秒速赛车手机版糊变得奇妙无比，并且在烘烤后形成了华丽，均匀，柔软的面包屑。 （这只是我从中获得的很棒的烘焙技巧之一 肖纳切断'上面提到的“真正的甜蜜”。）

我似乎放错了Bundt秒速赛车手机版盘的位置，所以我用了一个装满了边缘的管式秒速赛车手机版盘，但是我还有一点剩余的面糊。所以我把它倒进了松饼杯。 （当然，烘烤这些秒速赛车手机版的时间比完整的秒速赛车手机版要少得多，只需要注意一下它们，然后在大约25分钟后进行串烧测试即可。）秒速赛车手机版刚从烤箱中出来时很柔软，但是冷却后一夜之间，它变硬了。我计划今天下午搭配加糖草莓一起上桌，同时观看参议院的听证会。

世界可能闷闷不乐，但我们会吃秒速赛车手机版。

珍妮弗·斯坦豪尔'田野日磅秒速赛车手机版
制作一个邦特秒速赛车手机版或两个面包秒速赛车手机版

453 克（2杯）无盐黄油，在室温下，加上更多的油脂以润滑平底锅
600 克（3杯）砂糖（我只用了2 1/2杯）
6 大鸡蛋，在室温下
2 茶匙香草精
1 1/4 茶匙盐
453 克（3杯）秒速赛车手机版粉（我用过的多用途）
¼ 浓奶油

1. 将烤箱加热到325度。大量黄油和面粉放在一个12杯邦特平底锅或两个8.5英寸x 4.5英寸的面包盘中，放在一旁。

2.使用立式搅拌机，将剩余的黄油和糖搅拌在一起，直到淡而蓬松，大约5分钟。刮下碗的侧面。一次添加一个鸡蛋，每次添加后打一分钟。加入香草和盐。

3.轻轻地打成面粉。加入奶油并搅拌至完全混合。

4. Pour the batter into the pan or pans 和 smooth the top. Bake until a toothpick inserted in the center comes out 清洁, about 1 hour 和 15 minutes. Cool in the pan for 10 minutes, 然后 turn the cake out onto a rack to cool completely.

如何制作Ciambellone

听此：我的编辑在 市场 假期前带我出去吃午餐， 恭喜 我是在等我们吃饭时从放在桌子上的面包篮里吃面包的。 （我可能会添加耐嚼，美味的面包，尽管即使没有吃，我也会吃掉它'很好，因为我是一个人，那是午餐时间，我饿了。）

她。

恭喜

我。

她也很吃面包。它's just that she'是她认识的唯一一个人-我想现在除了我之外-仍然真正在吃面包。和面食。并在商务午餐会上上两节课。叹。

你们都知道我喜欢 新年快乐's resolution 和下一个人一样多。一世'm all about fresh starts 和 good intentions, I really am. Why, just the other day I ordered a ginger-apple-carrot juice with breakfast myself! But when congratulations are offered on eating a piece of bread, for the 爱 of Pete, I feel 喜欢 this whole 清洁se/no-carb/juice/detox mania has officially reached crazy-making levels. (Exhibit A: 升高Adaptogenic拿铁咖啡。 什么？）而我'm：我们可以一劳永逸地摆脱这个词吗"clean eating"？它使我的头部受伤。

因此，鉴于所有这些，我've决定在一周内发布第二份秒速赛车手机版食谱。我感觉像'是我的公民职责或其他职责。

无需再费周折： 钱贝龙 ！ （ Chahm-bell-ohn-eh）也被称为母亲唯一会做的秒速赛车手机版。 （或多或少。）

钱贝龙 是用酸奶和柠檬皮制成的阳光明媚，简单的管状秒速赛车手机版。它'它的味道柔和而芬芳，有一个很好的，有意义的面包屑，在厨房的柜台上可以持续几天，不那么甜，容易制作，并且非常适合早餐（含一杯绿汁或不含绿汁）。它'也可以在下午茶时间喝，也可以作为小孩的点心。换句话说，它'完美的日常秒速赛车手机版。

（其他完美的日常秒速赛车手机版：凯瑟琳·纽曼's 甜甜圈秒速赛车手机版 黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）'s 罂粟籽饼 和 爱丽丝·梅德里奇's Kamut磅秒速赛车手机版， 所有这些我都充满热情地崇拜，而且还不够赚钱。我责怪 那个东西 I'我正在努力。不过，在我即将上架的清单上 莫莉's whole-wheat riff 在埃德娜·刘易斯（Edna Lewis）秒速赛车手机版上，看起来正好在我的小巷里。认为这是我的新年's resolution!)

我怀疑你会松一口气 尚贝隆 不需要糖果'在面糊上撒糖，或在面糊上加任何形式的糖霜或新添加的糖霜。它本身就是简单，有益健康的化身。但最重要的是'只是一件快乐的小事。这正好适合灰色的旧一月。或一年中其他任何月份。

为秒速赛车手机版加油三声！

POSTSCRIPT：在有史以来最激动人心的消息（对我来说，是对我而言），恰好在我开始撰写此博客之后的9年，5个月和1周，我终于可以为您提供可打印的食谱！为此，我深表歉意 太长。现在，当您深入到食谱的底部时，您将'll see a little 打印此食谱 链接 . 点击那个，你'将以PDF格式获取配方。这意味着当您打印时，所有'会得到的是配方本身。没有帖子，没有图片，没有讨厌的评论。万岁！此功能（目前）仅适用于从今天开始的配方。

钱贝龙
制作一个9英寸的管状秒速赛车手机版
注意：原始配方要求1/2包的 Pane degli Angeli，这是意大利香草味发酵粉。如果可以访问，请使用它-它'很可爱-并保留下面的香草精和发酵粉。如果你不这样做't have access to Pane degli Angeli，请按照以下食谱操作。

3/4杯减1大汤匙（150克）糖
2个大鸡蛋
3.5盎司/ 7汤匙（100克）无盐黄油，融化
1/2杯（125克）原味全脂酸奶
1茶匙香草精
1/2有机柠檬磨碎的果皮
1 2/3杯（200克）通用面粉
2茶匙发酵粉

1.将烤箱加热到350 F / 180C。在管盘上涂黄油。

2.将糖，鸡蛋，融化的黄油，酸奶，香草精和磨碎的柠檬皮放入碗中。用电动搅拌机拍打直至平稳。然后慢慢打成面粉。最后，加入发酵粉。立即将面糊刮入准备好的秒速赛车手机版盘中，甚至将其刮至顶部并烘烤30分钟，直到呈浓郁的金棕色。

3.让秒速赛车手机版在架子上冷却15分钟，然后上下颠倒锅，将秒速赛车手机版脱模。上菜前先让其完全冷却。松散地用保鲜膜覆盖后，秒速赛车手机版将在室温下放置3天。

打印此食谱

爱丽丝·麦德里奇（Alice Medrich）的荞麦南瓜面包配蔓越莓

大家，早安！哦，这周过得不错。阳光明媚，我'我要把一磅黄油和等量的葡萄干变成史多伦 这本书 ，我为您准备了一个秒速赛车手机版发现，一个奇妙，轻巧，美味的秒速赛车手机版发现。我是这样 所以 为你激动！

星期五晚上是我多年来第一次'在厨房里给自己一些时间。雨果睡着了，麦克斯和朋友出去了，我终于- 最后！！！ -全靠我自己，无事可做。我烤了南瓜，煮了西兰花花菜，煮了鱼当晚餐。它很安静，那是天堂。然后将南瓜烤熟并打成泥，然后开始制作秒速赛车手机版。我计划今天再做一次这种奇妙而温柔的秒速赛车手机版亲爱的 再次 周中，因为这似乎与我们消耗它的速度有关。 （早餐很棒。）

我首先发现了食谱 梅根 's 博客 在十一月初。她从爱丽丝·麦德里奇那里得到了食谱's newest book, 调味粉 ，一本无麸质的烘焙书，但实际上更着重于各种面粉带来的味道和质地。原始食谱是用荞麦和米粉，普通糖，南瓜泥和葡萄干（或葡萄干）制成的。但是当梅根（Megan）做到这一点时，她用深红糖换成了普通糖，添加了巧克力片而不是葡萄干，并在面包上撒上了南瓜籽。当我看到食谱时，我立刻知道'd用冷冻的蔓越莓代替葡萄干或巧克力，用胡桃南瓜泥代替南瓜，并保留南瓜种子，但保留梅根'出色的muscovado糖互换。

事不宜迟，我'd想向您展示新命名的荞麦南瓜面包和蔓越莓。

（注：无论如何'被称为，我非常喜欢'快速写完这篇文章。）

如果您是荞麦粉的粉丝-并且您知道自己是谁-那么我实际上可以保证您'我会喜欢这个秒速赛车手机版。它的怪异而石质的味道是我的最爱之一。我用了 中-grind buckwheat flour 那是我在食品储藏室里吃的东西，结果秒速赛车手机版变得非常微妙。但是秒速赛车手机版屑是如此柔软细腻，以至于几乎颤抖。它'相当的东西。我就在睡前将秒速赛车手机版从烤箱中取出，让它在锅中冷却过夜。周六清晨，我为自己切的第一块肥肉片正好位于潮湿的右侧。深红糖为秒速赛车手机版增添了水分和深度，而那些酸甜的，粉红色的蔓越莓口袋紧贴着柔软，辛辣的面包屑，是完全正确的。

我知道这类最高级的内容会令人讨厌，但是我只是浏览了2014年以来的所有帖子，必须告诉你这是我今年最喜欢的秒速赛车手机版。一世 爱 这个秒速赛车手机版。我太喜欢了。我希望你也这样做！

荞麦南瓜面包和蔓越莓
做一个9英寸的面包
改编自 爱丽丝·梅德里奇's 调味粉

8汤匙（1棍/ 115g）无盐黄油，融化
1杯（190克）慕斯卡瓦多（黑褐色）糖
2个大鸡蛋
3/4杯（120克）白米粉
1/3杯（40克）荞麦粉
1/2茶匙小苏打
1茶匙发酵粉
1茶匙肉桂粉
1/2茶匙肉豆蔻粉
1/4茶匙粗盐
3/4杯（170克）南瓜泥
1/2杯（55克）新鲜蔓越莓

1.将架子放在烤箱的下部三分之一中，然后将烤箱预热至350F。在一块烤盘上铺上羊皮纸。

2.将黄油，糖和鸡蛋在立式搅拌机的碗中混合，并用桨叶附件以中等速度打浆，直到颜色变浅，约2分钟。或者，使用手持式调音台并敲打3-4分钟。

3. Add the rice 和 buckwheat flours, baking 所以 da, 发酵粉 , 肉桂， nutmeg, salt, pumpkin puree 和 beat on low speed until smooth. Fold in the cranberries.

4. Bake the loaf for 45 -50 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out 清洁. Cool the loaf in the pan for 30 minutes before using the parchment as a sling to unmold the cake 和 let cool completely on a rack. The cake keeps for several days on the counter, wrapped loosely in parchment or plastic wrap.

简·霍恩比（Jane Hornby）的麦芽巧克力生日秒速赛车手机版

在星期五的下午，雨果和我在家里闲逛，当时谈话转弯了，因为最近这种情况经常发生。"CAAAAYKE, mama, ja?"所以我说了一些有责任感和妈妈般的话，例如，"well, it'的晚餐时间很快，所以在那里'今天没有秒速赛车手机版。但是明天是星期六！这样我们明天就可以做秒速赛车手机版。"雨果回应了"！但是，没有婴儿秒速赛车手机版，妈妈。大卡西克。"

（永远不要长大，雨果，请，我保证，我将永远让你成为大个子CAAAAYKES，而且永远是阿们。）

幸运的是，我们被邀请为朋友'第二天的惊喜生日聚会，我'd还是自愿做生日秒速赛车手机版。自收到以来 简·霍恩比's cookbook， 一世'd渴望制作麦芽的巧克力生日秒速赛车手机版。最后，我有机会。

秒速赛车手机版本身很漂亮，组装起来也很简单。实际上，这与一个孩子的技能有关，该孩子的技能几乎包括打蛋。秒速赛车手机版烤得完美，湿润，芬芳。如Hornby所言，它'不太丰富，但仍然令人愉悦的巧克力味。麦芽的味道非常微妙，只给秒速赛车手机版和糖霜最微妙的烤面包味。如果你没有'不知道要品尝什么，您甚至可能没有品尝到。但是对于我们中间的麦芽爱好者来说，'很好地暗示了味道，使整个秒速赛车手机版略微脱离了巧克力的黑暗深度。

但是，这块秒速赛车手机版完全是本垒打的真正原因，现在在此博客上，由于后代的原因，是锦上添花。我从字面上舔去了打蛋器每一部分的华丽，柔滑，深色和可爱的糖霜， 然后 锅铲和 然后 这个碗。 （供您参考，我通常不会舔 任何东西 related to baking, ever. 我不'不知道为什么，我只是不't。这有点使我生气。但是这次不是哦，没有鲍勃。）

首先，我最喜欢的是'不是奶油。奶油太多，太丰富，嘴里太油腻了，奶油不是我的事。 （我最近发现了瑞士奶油的美， 我在《哈珀》 9月号上写了一篇文章's 市场 德国关于精美秒速赛车手机版，但除非我'我在做那种秒速赛车手机版'应该看起来比味道更好，所以我要避开黄油奶油。）这种糖霜更像是富含黄油的甘那许奶油，但加了牛奶使其淡了，所以'可传播和可挥动的'像一袋10磅重的砖头一样落在您的腹部。

另外，它'捏一下-制作牛奶，麦芽和可可酱，然后加入软黄油和糖果制成'糖打成融化的巧克力之前。糖霜像丝一样滑顺，只要它流一点'仍然很热，但是随着温度的降低，它变得更硬，更松软。它's 爱 ly.

也， 美味的 .

我可以看到它在秒速赛车手机版上盘旋而在香草秒速赛车手机版上变光滑，甚至有可能用作夹心饼干填充物。您可以按比例使用一些糖（较少的糖，香草或薄荷味而不是麦芽，巧克力中的可可固形物更少或更少）或保持原样。我用的糖比原来少了，巧克力中的可可固形物含量也更高，而且糖霜长大了，聚会上的所有成年人都昏倒了。 （雨果开心地吃了他的作品，但被蓝色M的发现完全分散了注意力&M'在他的一块。他吃它们的表情和他的表情差不多 一群目睹火星着陆的科学家。）起初，我以为结冰的秒速赛车手机版太结冰了，但无论如何我还是把它们都堆了起来，'m glad I did.

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在其他新闻中，我'我很荣幸能在 苹果商店 在这个星期三晚上7:00在柏林。一世'我将要谈论的是我如何开始自己的博客，以及当我开始匿名撰写博客时的感觉，我如何找到自己的声音然后吸引观众，这些年来博客如何成长以及我如何'保持灵感。还有观众Q&A. Click 这里 注册（过滤"events" 和 you'会看到我的）。希望在那里见到你！

简·霍恩比'麦芽巧克力生日秒速赛车手机版
改编自 怎样烘焙以及如何烘焙
制作一个9 x 13英寸（23 x 33厘米）的秒速赛车手机版
注意：以下食谱反映了我对原始食谱所做的一些更改。我稍微减少了秒速赛车手机版和糖霜中的糖分，也略微提高了糖霜中可可固形物占巧克力的百分比。如果我是为了孩子而做的's birthday party, I'd使用原始量的糖（秒速赛车手机版中300克，糖衣中250克）以及更乳的巧克力（50％而不是60％）。您会发现我没有包括英制转换；我只是不'现在没有时间。我很抱歉。厨房秤的价格在10到30美元之间，否则互联网可以帮助您实现转化。

为了秒速赛车手机版
140克常温无盐黄油
350克通用面粉
25克可可粉
2汤匙麦芽奶粉
1茶匙小苏打
2茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
275克浅红糖
300毫升牛奶
150毫升植物油
1茶匙香草精

锦上添花
200克黑巧克力，约60％可可
120毫升牛奶
25克可可粉
2汤匙麦芽奶粉
140克软黄油
200克糖果' sugar
少数M&Ms, optional

1.将烤箱加热到180°C（350 F）。在一张9 x 13英寸（23 x 33厘米）的秒速赛车手机版盘上衬上一张羊皮纸。将黄油融化在锅中，放在一边冷却。

2.在一个大碗中混合面粉，可可粉，麦芽奶粉，小苏打，发酵粉和盐。加入糖，并用手指将其结块打碎。在干燥成分的中心打好孔。将牛奶，油和香草搅拌到融化的黄油中，然后将混合物倒入孔中。

3.用打蛋器将湿的和干的成分缓慢混合在一起。混合后，将面糊打好，直到光滑均匀地混合。倒入准备好的锅中。

4. Bake for 30 minutes, until the cake has risen, is firm 和 slightly shrunken from the sides. A skewer inserted into the center should come out 清洁. Leave in the pan for 10 minutes, 然后 turn out onto a cooling rack 和 cool completely.

5.为了锦上添花，请将巧克力打碎放入耐热碗中，然后将其放在平底锅上，确保碗中没有糖 '不要碰水。让巧克力融化，搅拌一到两次，直到变得光滑。或者，以20秒钟的频率爆发微波，每次搅拌一次。稍稍冷却一下。

6.在小平底锅或微波炉中加热牛奶，直到热腾腾为止。将可可粉和麦芽奶粉筛入一个大碗中，然后在热牛奶中缓慢搅拌以制成光滑的糊状。冷却几分钟。

7.现在将黄油加到糊中，筛入糖食中'糖，然后用电动搅拌器搅拌至非常奶油状。跟随融化的凉爽巧克力，然后打成柔滑的糖霜。

8.用M装饰秒速赛车手机版&女士（如果使用）。秒速赛车手机版可以提前两天制成，并放在阴凉处，包装好，或者结霜时，松散地覆​​盖在秒速赛车手机版板上。

如何制作克罗斯塔塔

您好，起伏的蒙特费尔特罗山丘！到目前为止的结论是，事情总是像在这里一样幸福：懒惰，阳光明媚，美味可口，蚊子-绕。

自从来到这里以来我们没有做太多事情。当然，这很重要。与朋友共进晚餐，游览海滩或两人，到目前为止，几乎每天都有啤酒与午餐和晚餐（即使我们不喜欢，也不算什么）'-on-the-edgers).

另外，有很多crostata。 克罗斯塔塔 是我学会烘焙的第一件事。很长一段时间，这是我唯一烤过的东西。可以解释的是，它是一种果酱馅的蛋t，只是面团既酥又脆。早餐和甜点都可以吃。它可以充满您喜欢的任何果酱，尽管我们不喜欢酸味的东西，例如李子或酸樱桃。一年级的学生可以熟练掌握它，除了台面和烤盘外，什么都不需要。从那以后我每两天做一次'关于他们持续多久。

在意大利甜点的盛大传统中，crostata有点干，几乎非常简单。我敦促您抵制试图幻想它的尝试。

我想这将是我教雨果如何烤一天的第一件事。这些天，他对我在厨房里所做的事情越来越感兴趣。我把他放在我旁边的柜台上，他看着我揉比萨面团或当它帮助测量燕麦时'是时候吃燕麦片了。不过现在，他'只吃crostata就满足了。和我'我很高兴仍能担负重任。

关于配方的一些注意事项：

1.我'我们同时提供了公制和美制，但是我还没有'还没有与美国的公司进行过测试

2.如果您可以使用意大利语"00"面粉，您可以用它代替万能。如果你不这样做't, no sweat.

3.意大利的发酵粉通常以香草调味。如果您碰巧可以访问 Pane Degli Angeli 发酵粉，需要半包。如果不是，则使用3/4茶匙（8克）常规发酵粉，然后加入一匙香草糖或香草糊/提取物。

4. 这里的鸡蛋比美国的小，所以我've noted "medium" eggs. If you can'找不到这些面粉时，您可以使用大面粉，但在移动时可能需要使用更多面粉。

5.黄油必须非常柔软，才能用手快速加入到面团中。让它静置一整夜，然后制作crostata。

6.我最喜欢的克罗斯塔塔果酱是酸果酱。酸樱桃，李子和杏子都是不错的选择。但是，您应该随意选择自己喜欢的果酱。您甚至可以将crostata分成两半，然后将其塞满两种不同的果酱，以达到多样化的目的。至于其他馅料，有花生酱（Nutella crostata）之类的东西，仅供参考。

克罗斯塔塔
做一个9英寸的蛋t

200克/1.5杯，外加2汤匙通用面粉
盐少许
50克/不足1/4杯糖
8克/ 3/4茶匙发酵粉
1/2有机柠檬磨碎的果皮
1/2茶匙香草酱或提取物，如果不使用 Pane Degli Angeli 发酵粉
2 中 eggs, 房间 temperature
50克/3.5汤匙无盐黄油，非常柔软
约1/2罐酸樱桃或李子果酱

1.将烤箱加热到180 C / 350F。将面粉倒入您的工作区，并在中间打一口井。将盐，糖和发酵粉撒到孔中，确保筛出孔中的任何团块。如果使用，加入磨碎的柠檬皮和香草调味料。 

2.将两个鸡蛋打入孔中，然后用手指轻轻搅动使其破裂，然后开始将其掺入干成分中。然后加入非常柔软的黄油，并继续搅拌直到粗糙的面团开始聚集在一起。轻轻揉搓直至光滑均匀。尽量不要过度劳累或添加过多面粉，但不要'也不要考虑太多；这不是馅饼皮。

3.撕掉四分之一的面团，放在一边。将剩余的面团均匀地拍打到9英寸的锅中，并确保将面团的边缘向上推到锅侧面约1/2英寸，以形成外壳。

4.将果酱倒入面包皮中并均匀地摊开。捏掉剩下的面团团的小块，然后将它们卷成不同长度的条，放在果酱的顶部，以形成格子的顶部。

5.将平底锅放入烤箱中，烘烤20-25分钟，直到蛋art变成褐色并且卡纸冒泡。在离开锅子之前，先在架子上冷却一小时。在室温下保持几天。

雪利酒场's经典巧克力曲奇

我有一个非常奇怪的一周。在星期一，就在我之后'如果在日托时放下雨果（thankgodthankgodthankgod），我在人行道上滑了一些刚形成的黑冰。在我将头猛撞在鹅卵石上之前，没有时间抓紧自己，甚至没有时间记录发生的事情。就像您可以想象的那样，这一切都非常令人不快，什么东西突然在我的嘴里松动，在人行道上流血，短暂的视力丧失以及所有痛苦，痛苦和痛苦。

A good Samaritan helped me 和 I was the first in the ER that morning, 所以 I was seen 和 treated in record time 和 in the grand scheme of things, of course, I was very lucky: The tooth I broke was a molar, the blood came from a cut under my chin, 我不'发生脑震荡时，雨果在他舒适的小Kita（thankgodthankgodthankgod）中安然无sound，而这一切都发生了。但是我'在剩下的一周里，我一直处于一个丑陋的小雾中。部分原因是疼痛-由于震动，我的下巴肌肉全部被卡住，全身都淤青-部分是一种我可以感到悲伤的奇怪的浓重感觉 '不能真正解释。我的意思是，这实际上只是一次无害的小事故。那么，为什么让我感到如此沮丧？

我什么 'd现在最想做的就是爬上床，花几天时间变得非常非常安静-但是，如果有人来给我提供其中一些新鲜出炉的饼干-我不会'也不要踢他们。

在阅读了有关 玛莎·罗斯·舒尔曼's secret double life，并发现它们实际上非常完美。他们'中间略有嚼劲，边缘略带脆皮，由于巧克力切碎，每咬一口都注入了巧克力和焦糖味。他们'非常完美。如您所知，一旦找到完美的巧克力曲奇，它就会'很难找到有关它们的更多语言。如果他们'太好了，它们就是如果他们'不，您必须继续寻找。我在此宣布搜索结束。

但是，关于这些Cookie的我最喜欢的事情是，它们一旦形成日志，就可以在冰箱中闲逛一段时间，休息直到有朋友过来，需要最后一刻的小吃或甜点，或者在人行道上砸了头之后，感觉脆弱，需要陪着（前提是您仍然可以咀嚼）。

有了这些，我'我要安静并he愈。周末愉快！

雪利酒场's经典巧克力曲奇
制作4打饼干

185克（1 1/2杯）通用面粉
2克（1/2茶匙）小苏打
115克（4盎司/ 1条）无盐黄油
100克（1/2杯）糖
80克（1/2杯包装）淡红糖
2克（1/4茶匙）盐
1个大鸡蛋
5克（1茶匙）香草
225克（8盎司）苦甜巧克力，切成1英寸的块（或使用硬币）

1.将面粉和小苏打过筛，放在一旁。在装有桨叶附件的立式电动搅拌机的碗中，将黄油涂黄油直至柠檬黄色，约2分钟。刮下碗和桨的两侧。加入糖，红糖和盐。继续以中等速度对混合物进行乳化，直到其光滑无结块（约1分钟）。停止搅拌器并刮擦碗和桨的侧面。

2.加入鸡蛋和香草，低速搅拌15秒钟，或直至完全混合。请勿过度拍打。刮下碗和桨的两侧。

3.在低速下，添加过筛的面粉混合物。慢慢打，直到所有面粉都掺入。刮下碗的侧面。加入巧克力块并混合。

4.将机架放在烤箱的下部三分之一中，将烤箱加热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸。用勺子将两茶匙的面团间隔2英寸放在烤盘上。如果不立即烘烤，请从搅拌机中取出少量或几勺面团，然后将它们放在一张羊皮纸或蜡纸的中间，形成约1 1/2英寸宽，12英寸长的木棒。折叠羊皮纸，制成香肠。冷却至少1小时，优选过夜。用锯齿刀将冷冻的面团切成1/3英寸厚的一圈，并以交错的行距将它们分开2英寸，放在羊皮纸衬里的板上，然后继续。 （面团将紧紧包好，在冰箱中放置1周，或在冰箱中放置1个月。在切片之前，将面团在室温下解冻30分钟。）

5.烘烤12至15分钟，直至浅褐色，将烤盘前后旋转一半。从火上移开，将羊皮纸从烤盘上滑到工作表面上。放送饼干之前，请让其冷却至少5分钟，或者将其存放在密闭的容器中至少冷却20分钟。重复剩余的面团。饼干在室温下最多可保存3天。

玛丽·海伦's Apple Cake

"谁将苹果从肉桂的暴政中解放出来？"那是我在想的事情，不是在开玩笑。"I mean, I 喜欢 肉桂，"我继续告诉自己，雨果在咖啡桌旁第17次急转弯时（他的新事物：像这样绕着它赛跑's Daytona 和 he'，嗯，是一辆快车里的家伙），"但是为什么我遇到的每一个苹果食谱中都有它呢？释放自己，苹果！！"我无声地how叫。然后，因为我的同伴是一个疯狂的16个月大的咖啡桌竞速机器，尖叫着"哈o！哈o！哈o！哈o！"当他向前放大时，我也大声喊叫。好东西幼儿很容易被逗乐！

唯恐您认为我已经完全失去了大理石弹，我想借此机会说，不出几个小时，我终于碰巧看到了一个苹果秒速赛车手机版的食谱，里面只有一小撮肉桂。就像有人 听过 我或什么！要么 多丽·格林斯潘， 更加具体。

我的原因'一直在思考苹果及其无处不在的肉桂雾是因为目前我们正淹没在苹果中。我有这种令人讨厌的习惯，那就是在我们去的每个市场都买一些， 但是麦克斯和雨果't最大的苹果消费者（他们'再在梨/克莱门汀/葡萄营中放更多），所以除非我每顿饭都吃一个苹果，否则我会很快被它们掩埋。

而且，就像我说的那样，尽管我本身没有肉桂皮的牛肉，但是在阳光下的每个苹果秒速赛车手机版中看到它都会有点乏味。于是出现了一位神话般的多丽（Dorie）法国朋友's named 玛丽·海伦 to liberate me 都 of my moldering apples 和 my cinnamon resentment.

玛丽·海伦'苹果秒速赛车手机版是那些天才的菜谱之一，实际上这几乎不是菜谱，但是这是您余生中需要的东西。面糊非常简单-您只需要一个搅拌器，一个碗和一个炉子即可融化黄油。原始配方要求3汤匙的朗姆酒，这将使人联想到成年后的秒速赛车手机版，酒醉和湿润。但是由于我是和一位朋友和她的儿子一起去玩耍的，所以我决定只喝一汤匙酒精（因为我是朗姆酒，所以是波旁威士忌）和两汤匙全脂牛奶。面糊如丝般柔滑'相对较少，特别是对于切入的切碎苹果山。实际上，当您将其堆入秒速赛车手机版盘时，'我会看到这是秒速赛车手机版的圣杯：苹果多于秒速赛车手机版。正是我想要的。

一旦它冷却到足够的程度，我们就吃了它，它又香又细，苹果（'d used a mix of 博斯科普 和 艾尔斯塔 ，我觉得）柔软可爱。这是完美的播放日期材料，尽管我当然也已经将它想象成晚宴甜点，因为它是如此的轻巧和苹果味。 （尽管下次我做的时候，我会把糖减少几汤匙。）到第二天，秒速赛车手机版已经变形成几乎类似于clafoutis的形状-秒速赛车手机版块比起秒速赛车手机版块，更像是薄饼，而且转瞬即逝。波旁威士忌完全没了。它既美味又非常适合早餐。

每天每次都有一个苹果秒速赛车手机版！确实是圣杯。而且看不到肉桂。

玛丽·海伦's Apple Cake
制作一个8英寸秒速赛车手机版
改编自 我的法国餐桌周围

3/4杯通用面粉
3/4茶匙发酵粉
盐少许
4个大苹果（如果可以，请选择4种不同的苹果）
2个大鸡蛋
3/4杯糖
1汤匙黑朗姆酒或波旁威士忌
2汤匙全脂牛奶
1/2茶匙纯香草精
8汤匙（1棍子/ 4盎司）无盐黄油，融化并冷却

1.将架子放在烤箱中居中，然后将烤箱预热至350华氏度。在8英寸秒速赛车手机版盘的底部和侧面衬上羊皮纸。

2.在小碗中将面粉，发酵粉和盐一起搅拌。将苹果去皮，切成两半，然后去掉芯。将苹果切成1至2英寸的块。

3.在一个中等大小的碗里，用打蛋器打打鸡蛋，直到它们起泡沫。倒入糖，搅拌约一分钟。搅拌朗姆酒，牛奶和香草。搅拌一半的面粉，加入面粉后，加入一半的融化黄油，然后加入其余的面粉和剩余的黄油，每次添加后轻轻混合，以使面糊光滑。改用橡胶刮刀切成薄片，然后将苹果切成薄片，然后转动水果'涂有面糊。将混合物刮入锅中，甚至顶部。

4. Slide the pan into the oven 和 bake for 50 to 60 minutes, or until the top of the cake is golden brown 和 a knife inserted deep into the center comes out 清洁; the cake may pull away from the sides of the pan. Transfer to a cooling rack 和 let rest for 5 to 10 minutes.

5.小心地将羊皮纸和秒速赛车手机版从锅中拉出，在架子上冷却，直到温度略微升高或处于室温，然后转移到秒速赛车手机版盘上。秒速赛车手机版可以加温或在室温下盛放，也可以加或不加少许软搅打，微甜的浓稠奶油或一勺冰淇淋。秒速赛车手机版在室温下可保存约2天。不管你把秒速赛车手机版放多久'最好不要覆盖它-它'太湿了。将秒速赛车手机版放在盘子上，然后将一块保鲜膜或蜡纸压在切好的表面上。

多丽·格林斯潘（Dorie Greenspan）的可可香蕉面包

朋友，我问你：您是否还有合作伙伴，他们总是坚持要求您在厨房里放一些他们急需的脏话，但从来没有真正吃过东西，只剩下适当供应的东西了？对我而言，或者说麦克斯，我们're talking bananas. Bananas, bananas, bananas. 我不'就像他们一样，每次给雨果一个礼物时，他都会咬一口，然后把它吐出来（每次！）。坦白说，在你我之间，我认为马克斯主要是出于责任感而吃掉它们，因为他认为它们'恢复健康。但是他总是要求我在周末之前买些东西'到家了，然后我看到它们再次离开时，变成了发条般的黑色斑点。

但是，我没有抱怨。因为众所周知'我们吗？），甚至包括那些不这样做的人'像香蕉可以学会爱吃香蕉面包。

我的意思是，是否发明了更完美的烘焙食品？您可以冷冻旧香蕉，然后在您解冻时解冻'重新烘烤（或需要清理冰箱时）。你不'制作香蕉面包不需要什么特别的东西-如果您'甚至有一个储备最少的储藏室，您可能已拥有香蕉面包所需的一切。它以许多令人愉悦的方式引起人们的注意。姜，椰子，巧克力-所有这些使香蕉面包唱歌。

最重要的是，你'从未真正发现香蕉面包中含有多种成分。我的意思是，就在前几天，我偶然发现了 多丽·格林斯潘'的版本，具有完整的功能 杯子 一碗可可粉，切碎的巧克力和酪乳以及其他美味的食物，一口气，我从试图弄清​​如何用完李子过多到制作一条直线冷冻机来挖出一些黑香蕉，这样我就可以去工作。

可可香蕉面包是一种让您挠头并想知道它在哪里的东西'一直是你的一生。 （我对多莉的大多数事情都有这种感觉's kitchen.) It'非常黑暗和华丽's rich 和 damp, it'太好了。可可和酪乳使人轻而易举'像食物一样的面包屑，但是香蕉将它压得恰到好处，足以使它变成令人满意的丰满的东西。面包很大（烘烤需要一个多小时），并且切成这些非常大的碎片，实际上很容易食用。当然啦'当面包仍然很热时最好吃，所以您只有很少的融化巧克力的口袋可以用舌头戳。但是第二天，当香蕉的味道稳定下来并变平，并且一​​小块巧克力又变得微弱的粉笔状，并且面包屑变得柔软柔软时，没人会拒绝这一点。

所以像明天的发条一样，我'会为我丈夫买更多香蕉's return. And I'我真的很感激他一直把他们抛在后面。

多丽·格林斯潘's Cocoa Banana Bread
改编自 烘焙：从我的家到你的家
做一个9英寸的面包

2杯通用面粉
1杯不加糖的可可粉
1 1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙盐
1/4茶匙小苏打
1支（8汤匙）无盐黄油，在室温下
3/4杯糖
1/2杯（包装）浅红糖
2个大鸡蛋
2个成熟的香蕉，捣碎
3/4杯酪乳
3盎司苦甜巧克力，切碎的巧克力或1/2杯商店购买的巧克力片

1.将机架放在烤箱中央，然后将烤箱预热至350华氏度。

2.在9×5英寸的面包盘上铺上羊皮纸，然后放在两张彼此叠放的烤盘上。 （这将防止面包底部过度烘烤。）

3.将面粉，可可粉，泡打粉，盐和小苏打过筛。

4.使用配有桨叶附件的立式搅拌机，或在大碗中的手持搅拌机，以中速搅拌黄油约一分钟，直至软化。加入糖，再打2分钟。一次添加一个鸡蛋，每次添加后打一分钟。将搅拌机的速度降低至较低水平，然后将其捣碎的香蕉搅拌均匀。

5.混合添加3种干成分，直到它们消失在面糊中为止。仍保持低速，加入酪乳，混合直至掺入。加入切碎的巧克力。将面糊刮入锅中。

6. Bake for 30 minutes. Cover the bread loosely with a piece of foil to keep the top from getting too dark, 和 continue to bake for another 40-45 minutes (total baking time is between 70-75 minutes), or until a thin knife inserted into the center comes out 清洁.

7.将平底锅转移到架子上并冷却至少20分钟，然后再用刀围绕面包的边缘进行脱模。颠倒并冷却至室温。