肖纳切断'巧克力脆饼干

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Aaaaaand,'再次使用naptime,这意味着'是时候写一篇博客文章了! (提示很多卡通尘埃云和"peee-ow"作为女英雄的加速噪音'的手指在键盘上滑动。)

我不'我不认识你,但是我的厨房里充满了各种各样的东西,这些东西在我打开门时经常绊倒我(这里'看着你,芥末粉)。多年以来,各种甜味剂藏在豆罐和玻璃罐面粉(和芥末粉)中,例如糙米糖浆,两瓶半空(干什么)的龙舌兰。花蜜和深浅不一的红糖。我从来不知道该如何处理他们,我承认"clean eating"大队实际上让我离开了替代甜味剂很多年了。

输入 肖纳切断's 真正的甜,这本食谱介绍了使用各种天然糖制作的食谱,从椰子糖到糙米糖浆,从麝香糖到枫糖浆,从piloncillo到龙舌兰。有点像金·博伊斯's 对谷物好,绍纳'我们的重点是教您这些甜味剂赋予蛋糕,饼干和其他甜食不同的风味,质地和特性。它's not a healthy or "clean"烘烤书,这样我们'从一开始就非常清楚。它'精选了一系列真正美味的零食,经过了无可挑剔的测试,幽默幽默地写成儿童友好的零食和精致的甜点。这本书是围绕这些零食类别而不是甜味剂组织的,但是在那里'背面的索引不错,您可以选择一种甜味剂,然后查看在那里分组的所有相关食谱。

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Shauna是我甜美而有趣的朋友,有两个年幼的孩子,并且显然对开发A级游乐场零食有所了解。但是她没有'把她的任何食谱都弄糊涂,书中充满了整齐的小刺果,将所有食谱提升到了真正特殊的领域。例如,覆盆子酸奶冰棍需要柠檬皮和香子兰豆,这使它们无论大小都非常美味。绍纳'也是这样的烘焙专家,这本书里塞满了关于烘焙的各种信息性宝石'应用于其他食谱,效果显着。有很多隐藏的技巧,这些技巧也可以使您成为更好的面包师和更自信的厨师。 Shauna甚至成功开发出两种蛋白酥皮配方(一种软,一种酥脆)和一种甜食配方'的糖没有加工的白糖。惊人。

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我不'不了解你,但是'我最终在任何特定的食谱中都做不了很多事情,这非常罕见。有了这本书,我可以'似乎停止了烘烤。一世'从酸蓝莓果皮(龙舌兰糖浆)到深厚的橙色香草磅蛋糕(由demerara制成,面糊打得很长,直到最后看上去像是棕褐色的云团)到黄油状的脆皮加上各种种子(棕色)大米糖浆-和糖果温度计,唐'请尝试一下上述的覆盆子酸奶冰棍(再来一次,龙舌兰糖浆),再给我加一些食谱,以备不时之需。 (如果您一定要知道:香蕉奶油奶油蛋糕配甘蔗汁蒸发,葵花籽粒加椰子糖和Cracklin'枫糖爆米花配枫糖浆,松饼糖和一些糖蜜。)

食谱易于遵循,与书面形式一样有效,并产生了良好的效果。我特别喜欢没有什么东西太甜蜜或过于凝块。 Shauna的所有口味都恰到好处。 Shauna真正了解这些替代性甜味剂提供的不同口味,以及它们可以达到(或不能达到)的质地,并且配方也能体现出来。她没有'只需在标准食谱中插入白糖就可以了。她确实围绕每种甜味剂的口味开发了一系列新食谱。

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虽然我爱我做的一切 真正的甜,我最喜欢的实际上是这本书的价格's also the only thing 我不'没有照片;道歉!):巧克力脆饼干。这东西...好吧...疯了。您可以制作薄薄的巧克力曲奇面糊,然后将其散布在烤盘上。烘烤并冷却后,它变硬成薄薄的一层,然后分成厚的黄油状碎片,尝起来就像是巧克力曲奇饼干和Skor棒(或任何覆有巧克力的太妃糖)之间的天堂般的混搭。它's delicious. It'太荒谬了。您将无法停止食用。问我如何知道。

多亏了Shauna,我的厨房里再也没有龙舌兰糖浆了,但是我计划永远不要再没有卷饼或椰子糖。我喜欢我现在可以在周末薄煎饼或雨果之外使用枫糖浆和蜂蜜'早餐酸奶。最重要的是,我'我因此而成为更好的面包师 真正的甜 将永远在我的书架上。

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肖纳切断'巧克力脆饼干
改编自 真正的甜
制作约3打3英寸的棋子

14汤匙/ 200克无盐黄油,切成块
1杯/ 200克turbinado糖
2茶匙纯香草精
1茶匙细海盐
2杯/ 250克通用面粉
1/2杯/ 60克切碎的山核桃或核桃(可选)
3/4杯/ 130克巧克力片(50-70%可可)

1.将烤箱加热到350F / 180C。

2.在中火的小锅中,将黄油和糖融化在一起。唐'让混合物沸腾。将混合物倒入搅拌碗中,冷却5分钟。搅拌1分钟,直到混合物变稠和光滑,不再分离。在香草和盐中搅拌。搅拌入面粉直至充分混合。如果使用,将一半的坚果搅拌均匀。

3.将面团刮到没有衬里的平底锅上,然后用手轻轻拍打成非常薄的均匀层。赢了't look as if you'可以装满整个锅,但是您会的;只是保持拍打并把面团一直摊到边缘。用偏心刮刀使面团光滑。将巧克力片和剩余的坚果(如果使用)撒在面团上,然后用手轻轻将其压入。

4.烘烤22至25分钟,将纸页旋转一半,直到浅金棕色并略微结实。在锅中冷却3分钟。在第二个纸盘上铺上羊皮纸。将易碎的薄板翻转到纸上,然后立即将羊皮纸剥下,然后将其右侧翻转到冷却架上。完全冷却。碎。在密闭容器中存放至少5天。


格哈德·詹纳'的蔓越莓苦甜巧克力蛋糕

核仁巧克力饼和小红莓

淹没在蛋糕,饼干和甜面包中时,我绝对没事可做-没事! -在我休息的时候制作布朗尼蛋糕。但是我不能't help 它! I'm sorry! It'只是我一直在浏览 一本书 英国出版商去年寄给我的信(由 住在伦敦的德国面包师),当第141页上的某个内容 波士顿布朗尼 吸引了我的注意。

现在,正如您所知,我还是一个孩子和一个大学生就在波士顿度过了很多年,而且我从没听说过波士顿布朗尼。 (有吗?)我不得不仔细阅读。我的兴趣激起了!原来,格哈德·詹妮(Gerhard Jenne)受到他在马萨诸塞州旅行中发现的新鲜蔓越莓的启发,决定将其中的一堆放入布朗尼蛋糕中。结果-就像美国人对他年轻时的黑森林蛋糕的看法-非常好,他将配方写在书中。

我很感兴趣。我也有些怀疑。我的意思是新鲜的蔓越莓?用巧克力吗? (也是, 盎格鲁-德国布朗尼?)食谱看起来真的很简单,那是星期天,我碰巧在冷冻机中冷冻了蔓越莓,所以我决定去买,现在我要告诉你这些布朗尼是 惊人.

惊人。

蔓越莓苦甜布朗尼

你们。核仁巧克力饼本身是由苦甜巧克力和可可粉混合而成,令人难以置信的古怪和深色,外加脆皮。因此,仅此一项,食谱就可以维持。但事实上,蔓越莓的添加是 完全 受到启发-与所有丰富的黑巧克力相比,酸味,果味的香气真的很美味。我们带蛋糕给我们的朋友喝茶'房子,我们每个人都吃了两块(包括雨果!),然后每个人都吃了三分之一,而我试图把雨果扔到地板上并假装成一辆汽车,以分散雨果的要求。 (有效!)

结论:

答:这个世界确实需要另一种布朗尼食谱。

B.核仁巧克力饼中的新鲜蔓越莓非常棒。

C.英德面包师拿到了布朗尼蛋糕 想通了.

哦,而且!不要重复我总是把布朗尼蛋糕放在我带到哪里的笨拙的错误。请确保第二天为自己保留一些东西,否则您会后悔的。从经验上讲。啊

格哈德·詹纳'的蔓越莓苦甜巧克力蛋糕
改编自 当之无愧的传奇烘焙
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注意:原始食谱需要200克巧克力和1汤匙可可,但我没有'那天屋子里没有足够的巧克力,所以我按原样做了,增加了可可的量。我喜欢这个结果,所以's what I've listed below.

3 eggs
1 1/3杯(275克)糖
175克(6 1/4盎司)黄油
6 1/4盎司(175克)黑巧克力(54 – 60%可可固体)切成小块
1 1/3杯面粉加1大汤匙(175克)通用面粉
3汤匙可可粉
1/4茶匙盐
175克(6 1/4盎司)新鲜蔓越莓

1.将烤箱加热到350 F(180 C)。在8 x 8英寸的烤盘上铺上羊皮纸。

2.将鸡蛋打入搅拌碗中,然后将糖搅拌至泡沫。搁置。

3.将黄油放在锅中,用中火融化,直到黄油完全融化,小气泡才刚刚开始浮到表面。关掉火,加入巧克力,搅拌直到融化。

4.再次搅拌鸡蛋和糖,直到变白和泡沫为止,然后在巧克力混合物中搅拌,直到充分混合。筛入面粉和可可粉,并用刮刀轻轻搅拌,直到没有白色条纹为止。加盐。折小红莓。 (如果你'重新使用速冻食品,这会使面糊稍稍卡住,因此请尽快进行操作。)

5.将混合物刮入准备好的锅中,甚至顶部。烘烤约25分钟,然后从烤箱中取出锅,放在冷却架上完全冷却。切成正方形即可食用。


阿什莉·罗德里格斯(Ashley Rodriguez)'的花生酱糖霜苦甜巧克力蛋糕

花生酱糖霜的苦甜巧克力蛋糕

根据互联网,美国东海岸将被大雪覆盖。同时,在这里'只是惨淡的灰色,因为它总是总是每年的这个时候。我可以'不记得我上次见到阳光了。雨果,他真的很喜欢SAAHN!和MOOOON!和DAHK!和光!和COWDS!很困惑。

幸运的是,在风how叫,阳光依旧顽强地留在那坚不可摧的乌云背后的时候,我只有那东西供所有人和这里所有人使用。苦乐参半的。含花生酱糖霜。 (如果可以的话,想象一下我大喊最后四个单词,每个单词的声音越来越大。)

苦甜布朗尼

在过去的五年中,我'一直忠于一种布朗尼食谱: 爱丽丝·梅德里奇's Cocoa Brownies。他们're easy, they're fudgy, you 做n'不需要单一的特殊成分,所有食用它们的人都会立即爱上它们。为什么,甚至我的 丈夫 现在知道如何制作它们。 (这是我的朋友们常说的话。哎呀,即时土豆泥先生,哎呀。)我对自己的一份布朗尼蛋糕食谱感到非常满意!找到The One感觉很好。毕竟,至少在布朗尼蛋糕上,我没有'不必再看了。

But. Then. Along came 阿什莉·罗德里格斯(Ashley Rodriguez) of 不是没有盐 她美丽,脆弱,动人的第一本食谱 约会之夜 (一秒钟内会详细介绍)。在一页的翻页中,她的苦甜布朗尼食谱加上咸味花生酱糖霜就毫不客气地将那些甜美的小可可布朗尼蛋糕从壁架上踢了下来。 ow!

Ashley曾经有自己的定制蛋糕公司,在此之前,她通过以下途径了解了交易技巧 Spago,在糕点师的传奇下工作 雪利酒场,所以谈到糖果,她'权威的声音。在阿什利'在布朗尼食谱中,您可以先使黄油变棕,然后再结合使用巧克力和可可,从而打造出浓郁的风味。她还为您提供了一些技巧,以帮助您获得尽可能多的布朗尼蛋糕(只需使用2个鸡蛋而不是3个鸡蛋)和可爱的裂纹顶部,但咸花生酱糖霜的确是,嗯,锦上添花,顶部是樱桃,百合的镀金。它's the whole 理由'être 这些核仁巧克力饼(尽管它们本身也很棒)。

盐渍花生酱糖霜

您鞭打花生酱,黄油和糖果'糖一起搅打,直到混合物变得越来越轻,然后将其大量撒到冷却的布朗尼蛋糕上。阿什莉(Ashley)请您在锅底撒上片状盐,但是我碰巧有一些 这种花式法国黄油加盐晶体 挂起来,并在结霜中使用它,避免最后撒上盐。

但是不管你走什么路 肯定的 包括盐。它'是必不可少的画龙点睛之笔,可将所有风味保持在一起,减少丰富感,使您坐起来并引起注意。它'阿什利绝非偶然's 博客 is called 不是没有盐。这些天'只是任何老布朗尼蛋糕,没有西里酒。这些是范式突破者。

咸花生酱糖霜的苦甜巧克力蛋糕

至于阿什利'的书,是她收集的季节性菜单(从鸡尾酒到甜点)'与丈夫加布(Gabe)在家里每周约会一次,真是太可爱了。每个菜单前都有一个小故事,她讲述了自己的婚姻及其自然的起伏。几年前,Ashley和她的丈夫带着忙碌的工作,三个孩子,以及长达十年的婚姻生活,离婚。决心不让自己陷入更深的陷阱,他们每周开始在家约会。 Gabe会混合鸡尾酒,Ashley会为两个人制作餐厅特色的菜单,不允许小孩入内。通过这种非常有目的,有意识的方式来处理他们的婚姻以及再次建立联系的需要,他们彼此之间建立了全新的承诺水平。至少可以说是鼓舞人心的。

也令人垂涎,因为阿什利 知道食物。她的一些菜单雄心勃勃(至少对于一个疲倦的上班族妈妈而言),但是'有点。它'是她向丈夫展示自己的爱心和奉献精神的方式,她对读者的期望也不少。并且有很多更直接的菜单。一世've已经为他们的完美汉堡指定了食谱,包括法式75鸡尾酒,盐渍太妃糖爆米花,腌制的蔬菜沙拉以及带有辣椒和新鲜香草的鲑鱼蛋糕。 (此外,令人兴奋的是,阿什利(Ashley)的食谱包括 妈妈莉尔's, 哪一个 莫莉 送了我一次圣诞节,我没有'从此不再思考!)

现在我要做的就是让我的丈夫给我混合一杯鸡尾酒...

阿什莉·罗德里格斯(Ashley Rodriguez)'的花生酱糖霜苦甜巧克力蛋糕
改编自 约会之夜
制作16个方形布朗尼
注意:原始食谱要求使用不加糖的巧克力,'在德国可用。相反,我换了等量的70%巧克力,然后将糖从300克减少到175克。我对结果感到非常兴奋,特别是与甜咸的糖霜搭配。但是,根据您的口味,如果您选择这种路线,则可能需要将糖量增加到200克。

布朗尼:
3/4杯(170克)无盐黄油,以及更多的油锅
3盎司(90克)苦甜巧克力,切碎
3/4杯加2大汤匙(175克)砂糖
1汤匙香草精
3 eggs
1/2茶匙盐
1/2杯(40克)可可粉
1/2杯(70克)通用面粉

结霜:
室温下6汤匙(85克)黄油加盐片
3/4杯(100克)光滑的花生酱
1/3杯(40克)糖果糖

1.对于布朗尼蛋糕:将烤箱预热至325 F(160 C)度。给一个8英寸的方形锅上油。用羊皮纸衬在锅上,使边缘悬垂几英寸。然后给羊皮纸上油。

2.将黄油放入中号锅中,用中高温融化。允许黄油煮至牛奶固体起泡,然后放入锅中焦糖化。将黄油倒入锅中,以查看底部小块的颜色。牛奶固体变成金黄色,黄油闻到坚果味后,大约3至5分钟,将锅从火上移开。

3.将棕色黄油倒入中号碗中,然后加入切碎的巧克力。静置1分钟使其融化,然后一起搅拌。在糖和香草味中搅拌,而黄油混合物仍温热。搅拌鸡蛋,加盐直至充分混合。筛入可可粉和面粉。将所有成分折叠在一起,直到用刮铲将它们混合在一起。

4. Pour the batter into the prepared pan 和 bake for 25 to 30 minutes, or until a toothpick inserted into the middle pulls out 清洁. Let cool to room temperature.

5.结霜:用电动搅拌机将黄油,花生酱和糖果糖搅拌成大碗。继续混合直到所有东西都混合好并且糖霜变淡。将冷却的布朗尼蛋糕冻熟,切成正方形即可食用。布朗尼蛋糕可以提前1至3天制成。糖霜可以提前1周完成。


雪利酒场's经典巧克力曲奇

雪利酒场's经典巧克力曲奇

我有一个非常奇怪的一周。在星期一,就在我之后 '如果在日托时放下雨果(thankgodthankgodthankgod),我在人行道上滑了一些刚形成的黑冰。在我将头猛撞在鹅卵石上之前,没有时间抓紧自己,甚至没有时间记录发生的事情。就像您可以想象的那样,这一切都非常令人不快,什么东西突然在我的嘴里松动,在人行道上流血,短暂的视力丧失以及所有痛苦,痛苦和痛苦。

A good Samaritan helped me 和 I was the first in the ER that morning, so I was seen 和 treated in record time 和 in the grand scheme of things, of course, I was 非常 lucky: The tooth I broke was a molar, the blood came from a cut under my chin, 我不'发生脑震荡时,雨果在他舒适的小Kita(thankgodthankgodthankgod)中安然无sound,而这一切都发生了。但是我'在剩下的一周里,我一直处于一个丑陋的小雾中。部分原因是疼痛-由于震动,我的下巴肌肉全部被卡住,全身都淤青-部分是一种我可以感到悲伤的奇怪的浓重感觉'不能真正解释。我的意思是,这实际上只是一次无害的小事故。那么,为什么让我感到如此沮丧?

我什么'd现在最想做的就是爬上床,花几天时间变得非常非常安静-但是,如果有人来给我提供其中一些新鲜出炉的饼干-我不会'也不要踢他们。

切片饼干

在阅读了有关 玛莎·罗斯·舒尔曼's secret 做uble life,并发现它们实际上非常完美。他们'中间略有嚼劲,边缘略带脆皮,由于巧克力切碎,每咬一口都注入了巧克力和焦糖味。他们'非常完美。如您所知,一旦找到完美的巧克力曲奇,它就会'很难找到有关它们的更多语言。如果他们'太好了,它们就是如果他们'不,您必须继续寻找。我在此宣布搜索结束。

但是,关于这些Cookie的我最喜欢的事情是,它们一旦形成日志,就可以在冰箱中闲逛一段时间,休息直到有朋友过来,需要最后一刻的小吃或甜点,或者在人行道上砸了头之后,感觉脆弱,需要陪着(前提是您仍然可以咀嚼)。

有了这些,我'我要安静并he愈。周末愉快!

雪利酒场's经典巧克力曲奇
制作4打饼干

185克(1 1/2杯)通用面粉
2克(1/2茶匙)小苏打
115克(4盎司/ 1条)无盐黄油
100克(1/2杯)糖
80克(1/2杯包装)淡红糖
2克(1/4茶匙)盐
1个大鸡蛋
5克(1茶匙)香草
225克(8盎司)苦甜巧克力,切成1英寸的块(或使用硬币)

1.将面粉和小苏打过筛,放在一旁。在装有桨叶附件的立式电动搅拌机的碗中,将黄油涂黄油直至柠檬黄色,约2分钟。刮下碗和桨的两侧。加入糖,红糖和盐。继续以中等速度对混合物进行乳化,直到其光滑无结块(约1分钟)。停止搅拌器并刮擦碗和桨的侧面。

2.加入鸡蛋和香草,低速搅拌15秒钟,或直至完全混合。请勿过度拍打。刮下碗和桨的两侧。

3.在低速下,添加过筛的面粉混合物。慢慢打,直到所有面粉都加入。刮下碗的侧面。加入巧克力块并混合。

4.将机架放在烤箱的下部三分之一中,将烤箱加热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸。用勺子将两茶匙的面团间隔2英寸放在烤盘上。如果不立即烘烤,请从搅拌机中取出少量或几勺面团,然后将它们放在一张羊皮纸或蜡纸的中间,形成约1 1/2英寸宽,12英寸长的木棒。折叠羊皮纸,制成香肠。冷却至少1小时,优选过夜。用锯齿刀将冷冻的面团切成1/3英寸厚的一圈,并以交错的行距将它们分开2英寸,放在羊皮纸衬里的板上,然后继续。 (面团将紧紧包裹在冰箱中1周,或在冰箱中放置1个月。在切片之前,将面团在室温下解冻30分钟。)

5.烘烤12至15分钟,直至浅褐色,将烤盘前后旋转一半。从火上移开,将羊皮纸从烤盘上滑到工作表面上。放送饼干之前,请让其冷却至少5分钟,或者将其存放在密闭的容器中至少冷却20分钟。重复剩余的面团。饼干在室温下最多可保存3天。


黛布·佩雷尔曼(Deb Perelman)的浓烈巧克力意式薄饼

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这只是互联网上的一点爱心便笺,多年来,它一直为各种强迫症提供了出路,并使我们其他人能够通过关注强迫症来无耻地改善我们的生活质量'当他们说话时要领导。痴迷我'我特别感谢Deb Perelman,他在以下博客中 沉迷的厨房,当然,其度过美好时光的想法在于修改食谱,例如一遍又一遍的超级巧克力,不太甜,优雅的法国薄纱(用于 年份,人们!)直到她做对了。 所以 对。

谢谢Deb之类的人,因为上帝知道我太懒惰而不愿意修改食谱(如今,这太累了),但我也常常渴望完美的巧克力曲奇,因为巧合,Deb上周想通了,正好是我自己的迫切要求。

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这是一种曲奇-深,暗,阴燃和融化, 完善 -你不穿'甚至不需要去杂货店购物。如果您的美好时光想法是要保留一个储藏丰富的食品储藏室,则可以制作这些饼干 马上,或至少在今晚下班后。我认为你应该。

您可以像Deb一样做,将面团揉成小块,然后切成小饼干,或者可以去做个懒女人'路线并简单地将黑褐色面团包装成卷,用保鲜膜包裹并粘贴在冰箱中直至'的公司。然后,您所要做的就是根据需要切开多个回合,并将其烘烤以定购。

哈!你一月份的饮食习惯。

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As I munched on a few of these the other day, something was niggling at me about the flavor of the cookies. 我什么 realized a few bites later was that they sort of tasted like 薄薄的薄荷 但没有薄荷。嗯,换句话说,如果巧克力薄荷是您的事,那么用少许薄荷提取物捣烂它们绝对是很棒的选择(这是我的,但我知道's not everyone'卡住)。幸运的是,由于我是储藏室中的怪胎,所以我有一小瓶薄荷提取物,并将很快尝试该版本 不久.

食谱上的一些注意事项:在我想将巧克力粉碎之前的几个小时,我的食品加工机放弃了鬼魂,所以我最终不得不用手切碎巧克力。这意味着我的饼干比我期望的要多一点巧克力-巧克力片,但它们丝毫不逊色于美味。只是少一些精致。另外,我错误地表示减少糖的使用,而不是增加糖的使用,并跳过了撒在糖上面的糖。但是,如果我一直为孩子们做这些,那我一定会撒些。很漂亮!

黛布·佩雷尔曼(Deb Perelman)'强烈的巧克力黑貂
制作约40个小饼干

1杯(125克)通用面粉
1/3杯(30克)荷兰可可粉
1/4茶匙小苏打
室温下1/2杯(1根棍子,4盎司或115克)无盐黄油
1/2至2/3杯(100至135克)砂糖
1/4茶匙细海盐
1个大蛋黄
1/2茶匙香草精
3 1/2盎司(100克)半甜或苦甜巧克力,切碎或切碎,直到在食品加工机中几乎呈粉状

1.将面粉,可可粉和小苏打一起筛在一张蜡纸上或碗中,放在一旁。

2.在一个大碗中,用电动搅拌器将黄油,糖和盐混合在一起,直至奶油松软。加入蛋黄和香草,搅拌直至合并,然后刮下两面。将干成分和磨碎的巧克力一起加入并混合直至混合。

3.将面团刮在一块保鲜膜上,切成2英寸宽的圆木,紧紧包好,在冰箱中冷却直至变硬,大约30至45分钟,或一天。

4.将烤箱加热到350度。在烤盘上铺上羊皮纸。解开面团原木并切成尽可能多的1/4英寸饼干 'd。喜欢烤。将它们在纸张上隔开一英寸。烘烤8至10分钟,然后将其从烤箱中取出。将饼干放在烤箱外面的烤盘上放置几分钟,然后将它们轻轻地转移到冷却架上。 Cookie可以在密闭的容器中保存最多两周。


奥托伦吉的香料饼干

完

钱币。读者,雨果昨晚(晚上10:15、12:50、3:00,然后5:30)起来了四次,这时他开始做这种可爱的咕,、 chat不休的事情,那真的是最甜蜜的地球上的东西,除了它's早上5:30,孩子,你让我彻夜难眠,整夜回到睡眠GAH,所以,实际上,我想今天 '压倒性的情绪将是轻微的愤怒和轻微的胡思乱想(对我而言)。取而代之的是,随着一天的结束,我们做了一些夜间夜间仪式,我被忧郁症所克服。它'一切都这么快,你知道。 快速。

He'下周要六个月。曾经't he 只是 天生的?曾经'就在昨天我才第一次看到他的小脸吗?我已经列出了他不再做的小事,'s源自:当他在婴儿车中打na时,不再有滑稽的喘息声。当我抱住他时,再也不会在我的怀里睡着了。晚上不再需要护理。一世'我已经开始忘记当他不能'不要自己抬头。前几天我意识到雨果不再是新生儿,'在一起已经有一段时间了,我的嘴干了。 慢一点,宝贝, 我听到自己在想,在我之前回荡了无数人。 请慢下来。让我的小爱停留一会儿。

跟随雨果'在我的带领下,我今晚第一次不介意照顾他。我唱了一首歌,抚摸他的头一两次,然后说晚安,离开了房间。当我走出去时,我为他的眼泪而steel,但没有一个人来。我在走廊上站了一会儿,听他咕咕,然后变得安静。我知道,我应该为自己的男孩感到骄傲,甚至不到六个月大的男孩现在都能独自入睡。但是我只想哭。

傻了吧?我知道。但是。内心是一件有趣的事。

香料

!它'对每个人来说很明显,今晚这里的其他人需要早睡。但是在我走之前,我只需要快速告诉您有关这些cookie的信息。事情是,我'我对圣诞节饼干非常挑剔。我真的真的很喜欢吃Joanie做的那些。每年,要成为一项好运动,我都会尝试新的运动,但是它们'主要是为了展示。你懂?一世'd从未真正考虑过将它们添加到阵容中。

到现在。说真的

I'm sure you'我们都听说过约坦·奥托伦吉(Yotam 奥托伦吉)和萨米(Sami Tamimi)'s 新 cookbook, 耶路撒冷。它'在创建的每个美食博客上,几乎每个2012年最佳食谱手册上的内容都非常丰富,甚至在 纽约人 last week. 我不'还没有这本书的副本,所以我可以 '真的没有说什么,除了单独使用Spice Cookies的食谱(我在网上发现)非常好之外'仅凭这本书的价格就值得。就像我父亲喜欢说的那样,您真的只需要一个好的食谱就可以制作一本有价值的菜谱。

奥托伦吉(Ottolenghi)和塔米米(Tamimi)表示,他们的香料曲奇里面塞满了白兰地浸泡的黑醋栗,磨碎的巧克力,冬天的香料,并夹有锋利的柠檬味釉子,意在亲吻那个古老德国经典的表亲 Pfeffernüsse以及他们在南希·巴格特(Nancy Baggett)中发现的意大利香料曲奇'的国际Cookie食谱。我说这些香料饼干是我最喜欢的东西之一'我一年四季都烤。得到这个:我'我要带一些去琼妮'在本周晚些时候,我们聚在一起进行另一轮烘烤。我可以'等不及看她对他们的看法。

面团

食谱有点有趣。它只需要一个鸡蛋和一个大的1 1/2茶匙可可粉,您就可以"soak"在整个白兰地中的葡萄干十分钟,'真的很丰满。但这些都不重要。只需按照说明进行操作即可。将所有干燥的成分搅拌均匀,然后用糖,柑桔皮和香草汁搅打黄油,直到打浆机散发出令人愉悦的新鲜香气。将干成分混入湿物中,直到形成深色,喜怒无常的面团。它看起来像新鲜的耕地。闻起来像圣诞节。

您将面团切成较大的球。我犯了一个错误,对作者所要求的球的尺寸提出质疑。 当然,没有人愿意吃5盎司的香料曲奇,  I thought. I'我要按照他们的要求制作一张小甜饼,然后再按我所咬的大小制作另一张小甜饼'd like. 傻女人。唐'别犯我的错。将饼干变大。

球

[Freddie完全用光炸了饼干面团。]

裂纹

当您烘烤饼干时,面团球向外塌陷,然后膨化,在其顶部形成小裂缝。一世'稍微过分地烘烤它们-在烤箱中放置几分钟会导致'最后会得到一个底部太棕的干饼干。 15分钟应该是完美的。

当他们 '如果仍然温暖,您可以先制成柠檬釉,然后将其倒在饼干上。我不得不这样做几次(我怀疑我的饼干还是太热了)才能达到我想要的厚度。如果你'比我更耐心,可能只有一次。然后,将几块蜜饯的橙皮粘在饼干的顶部,让它们静置直到它们'完全冷却。

组

当您打开一个门时,您可能会认为它们看起来有点干。甚至有点无聊。但是,一口,一口浓郁的口感,淡淡的柑橘味和一杯醋栗的芬芳,巧克力般的生面团,将立即治愈您的想法。这些饼干的质地是一种启示- 天鹅绒般的 是一个不断浮现的词。薄薄的糖衣帽可提供最精致的按扣。如果你带走了我的爱人 勒布库琴 永恒,并将这些宝石留在原地,我'd be grateful. 那's 他们有多好。你知道他们还有什么好处吗?我很好've决定一次又一次不为圣诞节烘烤其他东西。

有了这些,我'我去睡觉我的preshus将在几个小时后醒来破坏我的睡眠,我必须做好准备。

奥托伦吉's 香料 Cookies
耶路撒冷:食谱
制作16个大饼干
注意:我通过在食物处理器中将巧克力打碎成碎屑来磨碎巧克力。

饼干:
¾杯加2大汤匙(125克)的葡萄干
2汤匙白兰地
普通面粉2杯(240克)不足
1 1/2茶匙最优质的可可粉
½茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
每种肉桂粉,五香粉,生姜和肉豆蔻各1/2茶匙
1/4茶匙盐
150克(5盎司)优质黑巧克力,切碎
在室温下1/2杯(125克)无盐黄油
2/3杯(125克)超细糖
1茶匙香草精
1/2茶匙磨碎的柠檬皮
1/2茶匙磨碎的橙皮
1/2大散养鸡蛋
1汤匙切丁蜜饯柑桔皮

釉:
3汤匙鲜榨柠檬汁
1杯(160克)糖果糖

1.将葡萄干浸入白兰地中10分钟。将面粉,可可粉,发酵粉,小苏打,香料,盐和黑巧克力搅拌均匀。

2.将黄油,糖,香草,柠檬和橙皮打成混合,但不要'加气,大约1分钟。在搅拌机或搅拌器运行的情况下,慢慢加入鸡蛋并混合约1分钟。加入干成分,然后加入黑醋栗和白兰地。混合,直到一切都在一起。

3.用手轻轻揉面团,直到均匀。将面团分成1¾盎司(50克)大块,然后将每个大块滚动成一个完美的圆球。将小球放在衬有羊皮纸的1或2张烤盘上,彼此隔开约3/4英寸(2厘米),然后在冰箱中放置至少1个小时。

4.将烤箱预热到375°F(190°C)。烘烤饼干15分钟,直到顶部变硬,但中心仍然柔软。从烤箱中取出。将饼干从烤箱中取出后,仅冷却5分钟,然后将其转移到金属丝架上。

5.当饼干仍然很热时,将釉料搅拌均匀,直到形成薄而光滑的糖霜。将一汤匙釉料倒在每个曲奇上,使其滴落并用非常薄的,几乎透明的薄膜覆盖曲奇。您可能需要重复此步骤以获得较厚的釉料。在每个曲奇的顶部放3片蜜饯果皮,放在中间。静置放置,然后上菜,或在密封容器中存放一两天。


制作斯普林格

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上周五晚上,我像往常一样将雨果放在床上,tip着脚尖走出卧室,听见他在我关上身后的门后整夜安顿在婴儿床上。我小心翼翼地走下走廊,走进温暖的,金色的客厅,母亲坐在沙发上,周围是最近几个星期。 纽约人 问题。我等了二十分钟,主要是为了我自己的利益,因为从后室传来一个窥视镜,然后穿上我的鞋子,拿走了汽车钥匙,然后走出了前门。自雨果以来的第一次'我的出生是我一个人出去玩。

在过去的几个月里,我'在我必须出差或见见记者以提升自己的那天,我与母亲或婆婆离开了雨果几次 这本书。但是我从来没有超过一两个小时,我'd在前一天晚上从未离开他。与马克思共进晚餐或电影之夜是遥远而朦胧的记忆。但是那周早些时候,我的朋友琼妮(Joanie)打电话给我说 斯普林格勒 晚上,当她和我们的朋友安聚在一起为圣诞节制作模制的茴香味饼干时,由于她需要在12月进行手部手术而被调高了几周的时间。我要来吗?星期五下午7:00左右?她'd已经问过我妈妈是否愿意'注意保姆。 (麦克斯在卡塞尔。)想到睡前离开雨果,只有一小撮肾上腺素,我答应了。

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当我到琼妮时's,事情已经如火如荼。在厨房里,琼妮's 母亲-in-law'东普鲁士的姜饼面团,浓密的蜂蜜和面粉,使她的丈夫迪特里希(Dietrich)必须用钻头将其混合,并在紧贴冰箱的椅子上熟了。它将在下周推出并削减。大批的 斯普林格勒 面团在餐桌上的客厅里,上面放着打好的鸡蛋和糖。在琼,安和我的母亲之间,他们收集了木制的 斯普林格勒 molds is practically museum-worthy. The wooden molds were spread out all over the table as Joanie 和 Ann worked, armed with little brushes, mounds of flour for dusting 和 sharp-pointed knives to 清洁 out crevices if some errant 做ugh got stuck.

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首先,他们选择了一个模具。贝壳,也许,或带有国旗的羔羊,或带翅膀的天使。然后他们在干净的模具中撒了些面粉。之后,他们捏去一块大小与模具相对应的面团,将其揉成鸡蛋状,然后用面粉大量撒粉。然后将面团团牢固地推入和推入模具中,并修剪边缘。剩下的就是非常仔细地将成型的面团从模具上剥下来,然后将其放在茴香籽饼上。我们一遍又一遍地做这件事,直到所有的面团都没了,而小甜饼充满了小小的杰作。

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未烘烤的饼干必须在烘烤前过夜。关键 斯普林格勒 不会让它们在烤箱中变棕色,尽管它们的生长很少"feet"像法国食品一样烘烤。当他们're 做ne, 斯普林格勒 看起来像他们'是由粘土制成的。这可能会使您认为他们没有'味道很好,但它们是所有圣诞节饼干中我最喜欢的,它既微妙又甜美,带有令人难以忘怀的茴香味。它们储存得很好,尽管随着时间的推移它们会变得非常困难,但您要做的就是将一片苹果滑入锡罐中,'我会保持一点蛋糕而不是坚硬。 (尽管实际上我很喜欢硬摇滚,但泡茶还是更好的。)

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完成后,我们将桌子清理干净,将所有模具放入空碗中,扫除剩余的面粉,将模具刮干净并擦拭桌子。然后琼妮(Joanie)加热了一锅罗宋汤,而我和迪特里希(Dietrich)摆好桌子。我们吃了热汤,上面撒了几勺酸酸奶和一片黑面包。温暖而舒适。一如既往,在Joanie'的房子,我感到自己最平静,最舒适。但是分钟过去了,我很快发现自己变得烦躁不安,正在检查我的手表。我想再次回家,就在我熟睡的婴儿刚刚下楼的时候。所以我说了再见,回到车里,沿着空旷的高速公路驶向夏洛滕堡。

回到家,事情就像我离开时一样:我的母亲在沙发上,雨果在他的小婴儿床上睡着了。但是感觉就像世界刚刚以某种方式扩展了。我前世的一丝微光再次可见。或者,不,我猜我'd刚刚看到我的一丝微光 生活中,雨果一天24小时不再需要我靠近他,在那里我有时可以再次离开房子而没有他,感到既解放又像我'我留下了我的一部分。这也很刺激,也有几分苦乐参半。

想制作自己的Springerle吗?

亚瑟王面粉

玛莎·斯图尔特

Food52


巧克力燕麦椰子饼干

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快!哦,我的天啊!!宝宝'睡着了!我有三十五分钟的时间不仅要写这篇文章,还要洗碗,而且要自己洗衣服。快点,女人!不要再告诉他们您有多少时间,而要做这件事!

可以,然后呢。你知道你有时候会怎么醒 需要 一块饼干?不仅有任何旧的曲奇,而且还有一种杂乱的,塞得满满的,超级美味的曲奇,如果您一次吃两个以上的曲奇,您会感到内gui吗?那'这是我上周五醒来的方式。渴望饼干。

那天早晨,我快速浏览了一下我的厨房橱柜,打开了一个燕麦容器,一个未拆开的椰丝袋,还有一些杏仁在玻璃罐中踢着,还有半块巧克力。更快的Google搜索使我得以 这个食谱。 (以及有关失踪的思想 美食家。我知道那匹死马被打了。但是还是。我想念它。不可替代的。)

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我的宝贝儿子和他无数 需要 这样,即使我从那时开始在那里开始制作面团,'直到快到晚餐时间才能真正吃饼干。 (哦, 婴儿。)'并不是说食谱很复杂。它'超级简单的基料面团,上面装有切碎的巧克力,烤坚果,椰子和燕麦。它是的cookie版本 莫莉's French granola, 换一种说法。

是。对对对。

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原来的食谱说,将1/4杯大小的面团滴在薄板上,但这听起来让我讨厌。因此我为第一薄板制作了较小的饼干,然后迅速在烤箱中过大了。 st,我为第二张纸做了一些较大的装饰。然后我弄清楚了为什么更大的更好些:这些不是三口软糖,要在蘸些细腻的茶后才能食用。不好了。这些是COOKIES,勇敢,无礼和无歉意(尽管我下次 'd减少糖分)。手掌大小是必经之路。最好搭配一大杯牛奶一起冲洗。另外,要在烤箱中加热,当外部酥脆并且内部有嚼劲并且巧克力融化并且整个房子闻起来像饼干工厂时。是。

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有一次,我'd充满了我对饼干的渴望,仍然剩下面团,所以我多烤了一些面包,为我的朋友们装满了袋子。完成后, 仍然 剩下的面团。所以我烤了更多的饼干,然后又给我的公婆装满了整个袋子。而且有 仍然 剩下的面团。 (你能告诉我吗'我读了很多孩子'我最近把书装好了吗?)因此,我将剩下的面团切成小球,将它们放在盘子上,然后将其放入冰箱,然后将冷冻的面团球放入冰箱袋中。你知道,在下雨天的时候,我需要 只是一个饼干 和唐'不想整批饼干面团。

I've一直打算做这种事情,但从来没有做过。但是现在我是 母亲,明智,满满的袋装和始终在思考 ,所以我没有任何借口。我觉得 非常 我对这种冷冻饼干面团感到满意。而且,一旦我可以在冰箱的其余部分装满营养丰富的汤,再为Hugo装满蔬菜泥的冰块托盘,我将购买高腰牛仔裤和旅行车,再也不会回头了。是?是。

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说到母性,我很高兴接受出色的Momfilter面试: 在这里查看 (额外的婚礼和雨果图片!)。

哦,来自Whipped的可爱的Caroline做得很好& A right over here: 点击.

宝宝's 仍然 asleep! It'十月的奇迹!冲凉! !

巧克力燕麦椰子饼干
美食家
做大量的饼干

2支(1杯)无盐黄油,软化
1杯包装的红糖(I'd use 3/4 cup)
6汤匙砂糖(I'd使用3-4大汤匙)
2个大鸡蛋
1 1/2茶匙香草
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1杯通用面粉
2 1/4杯老式燕麦
1 1/2杯包装的细切丝的不加糖的椰子
12盎司半甜或苦甜巧克力(并非不加糖),切成1/2英寸的大块(约2杯)
3/4杯杏仁(去皮)(4盎司),烘烤,冷却并切碎

1.将烤箱加热到375°F。

2.用电动搅拌器将黄油和糖在碗中高速搅匀,直到蓬松。加入鸡蛋,搅拌直至混合均匀,然后加入香草,小苏打和盐搅拌。加入面粉并以低速混合直至混合。加入燕麦,椰子,巧克力和杏仁。

3.将1/4杯的曲奇面团放在约3英寸的烤盘上。烤至金黄色,旋转一半,总共15分钟。

4.将饼干在纸上冷却1分钟,然后用刮刀转移到架子上以使其完全冷却。重复剩下的面团。


爱丽丝·梅德里奇's Cocoa Brownies

布朗尼烤

亲爱的,我有公寓!具有真实的墙壁,天花板,窗户- 视窗! -和一个看着屋顶的阳台。阳台上目前堆满了积雪,但这有关系吗?一点也不。它主要表现在我的夜间幻想中,当我早晨坐在外面的阳台上喝茶和感到幸福时,纯金色的阳光从天上飘落下来。公寓拐角处是一家意大利批发杂货店,在周二和周五有一个可爱的绿色市场(这里有一些夏天的照片 可能会使您的眼睛因阳光和绿叶而受伤的市场)。再加上 夏洛滕堡宫 在随地吐痰的距离。我将这三件事解释为我应该乘公寓的吉祥迹象。不'听起来明智吗?我在两天内签署了租约,下周搬家。下周!

总而言之,这几天来感觉很棒。我称自己的公寓,接受了我的健康保险申请(在柏林各地制造了黑冰'的人行道感觉变得不那么危险), 发现 爱丽丝·梅德里奇's cocoa brownies。是的,我只是将布朗尼蛋糕的配方与找到房屋的水平相同。有充分的理由。这些巧克力蛋糕可以桥接文化。它们可以使人们坠入爱河。他们可能会诱使您在两天内将它们制作两次。他们很强大 杀手 布朗尼。

面糊

此外,它们是小菜一碟。我的意思是,您要做的就是将黄油,糖,可可粉和盐在水浴中融化成煤黑色的颗粒状污泥。然后加入香草精,两个鸡蛋和一小块面粉。面糊看起来像丝绸。然后's 。猴子可以使这些布朗尼蛋糕。一个小孩子可以掌握它们。

星期五,我第一次做这些东西,所以烤得不够深。中间是浑浊而黏糊糊的,当我带他们去参加聚会时,人们倒在了身上。我可以说吗'看到美国之一令我深感满足'最大的出口,不起眼的布朗尼,受到如此热烈的赞赏。就像我说的,文化桥接。我内心温暖。

布朗尼潘1

我第二次造访他们时,在星期六,我把他们带到一个更为亲密的聚会。呃,我当时非常希望展示自己的烘焙能力。这次,我烤了更长的巧克力蛋糕。现在,这些咖啡店全都是古怪的东西,没有黏性,但具有相同的深黑巧克力味和诱人的嚼感。哦,他们很壮观。某些食客一口气吃了3个布朗尼蛋糕,这让我也感到里面很温暖,但是顺序却明显不同。

公寓,保险,核仁巧克力饼。一世'd说那是非常美好的一周。

最好的可可布朗尼
制作16个更大或25个较小的布朗尼

10汤匙(141克)无盐黄油
1 1/4杯(280克)糖
3/4杯加2大汤匙(82克)无糖可可粉(天然或荷兰制)
1/4茶匙盐
1/2茶匙纯香草精
2个大鸡蛋,冷
1/2杯(66克)通用面粉

1.将机架放在烤箱的下部三分之一中,然后将烤箱预热到325°F。在8×8英寸方形烤盘的底部和侧面衬上羊皮纸或锡纸,在两个相对的侧面上悬垂。

2.将黄油,糖,可可粉和盐混合在一个中等耐热的碗中,然后将碗放在几乎没有skill水的宽煎锅中。时不时搅拌直到黄油融化,混合物变得既光滑又热,以至于在浸入测试后您想要很快地移开手指。从煎锅中取出碗,短暂放置一会儿,直到混合物变热为止。这时看起来很坚韧,但不要烦恼-加入鸡蛋和面粉后,它会变平滑。

3.用木勺搅拌香草。一次加入一个鸡蛋,每个鸡蛋都剧烈搅拌。当面糊看起来浓密,有光泽且混合均匀时,添加面粉并搅拌至看不见为止,然后用木勺或橡皮刮刀大力打40招。在带衬里的锅中均匀涂抹。

4. Bake until a toothpick plunged into the center emerges slightly moist with batter, 20 to 25 minutes. Let cool completely on a rack. (Deb suggests putting the cooled pan in the fridge or freezer for a while, which helps if you want 清洁 lines when cutting the 布朗尼。)

5.提起羊皮纸或箔纸衬垫的末端,然后将巧克力蛋糕转移到切菜板上。切成16或25个正方形。


玛丽·埃伦·雷(Mary Ellen Rae)的豆蔻开心果饼干

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While others are feverishly making wax-paper wrapped caramels, 浸泡ing fruits for cake, stirring away lava-hot apple butter on the stove, or cooking glossy pots of fudge sauce to be jarred, beribboned, 和 gifted, I am up to my eyeballs in moving to-do lists for this final phase before I leave New York. Now is the time of administrative purgatory - endless hold times to change addresses, shut 做wn bank accounts, 和 generally close up shop on the past nine 年份 of a life here.

我告诉你-我'd宁愿做焦糖。

圣诞节的烘烤和烹饪占据了重要的后座。实际上,近来烹饪大体上变得难以捉摸。昨天我一起煮了冷冻菠菜,一罐切成丁的西红柿和一些冷冻的 兰乔·戈多(Rancho Gordo) 豆变成一种奇怪的小炖菜,当我吃掉它时才意识到这是第一个熟的 一餐'd在将近一个星期内就吃了(实际上也是第一批蔬菜)。但是我'我没有抱怨。我的原因'我不在家做饭是我'm out 活的 这个城市,尽我所能地与朋友见面,给予他们太多的拥抱,并从这个苹果中榨出尽可能多的果汁,这会让我开心。它'很好吃炉子可以等。

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但是在我离开你回到打包和吹起我的城市的大而湿的吻之前,我确实有一些要告诉你的东西,一些柔软而易碎,黄油和甜蜜,隐约地充满异国情调和波光粼粼。如果我自己说的话,一个合适的小玩弄者。

你到底在做什么烘烤圣诞饼干?我想,旧习惯很难改掉。它可以'如果没有烤箱,应该是十二月'至少被解雇了 一旦 毕竟是饼干吗?而且无论如何,我'我参加了华丽的 乐蒂+杜夫's 12天的饼干,这是任何拿出食谱的借口'自2003年以来一直在努力尝试。

那食谱 来自《洛杉矶时报》,是用曲奇压榨机制作的黄油状喷油曲奇。我曾经有一件这样的东西,那是过去生日送给我的礼物,但是在我许多动作中的某处却丢失了。食谱紧紧地挂在它的小文件夹里,沾满了我的知识'd做到这一点,来压饼干或高水位。事情是,"黄油喷饼干"是一种误导,使您认为我做了类似丹麦黄油饼干的东西。真正从烤箱中出来的东西有所不同。

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事实是,我'm有点像旧的圣诞节口味,如肉桂和榛子,或巧克力和橙皮。有时候,2009年是我生命中最长的一年,而另一些时候,我意识到上个圣诞节实际上只是上周发生的。 上个星期!人们希望我再次有心情准备节日饼干吗?神经。

因此,当我看到这个饼干避开了肉桂和肉豆蔻的味道时,除了少量的豆蔻粉和一些开心果绿色碎片外,都显得朴实而朴实,这成为我唯一要烘烤的东西。散发着淡淡的盐味,这款曲奇是对标准棕色姜饼的肚皮舞式斥责,您可能会有点不舒服。在小豆蔻和开心果之间,咀嚼这些饼干使我感到自己仿佛正在某个地方的露天市场庆祝降临节,玫瑰水的香气悬在空中,微风吹过狭窄的窗户。

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我没有将面团通过曲奇压榨机压成碎片,而是将其滚成圆木,然后冷却至坚硬,然后切成薄片,并用甜甜的绿色装饰在饼干上放上顶。我弄错了,虽然我希望你'请原谅我用普通糖代替粗装饰糖。我可以'搬家之前,不愿意在厨房里买其他东西。事情是,你真的 想要大颗粒紧缩。普通糖有可能将其推入糖精领域。另外,我让它们在烘烤前达到室温'我不确定为什么要这么做。唐't bother, I'd say.

这些饼干是精致的小东西。让它们在衬有羊皮纸的烤盘上冷却,然后小心地将它们移至冷却架。他们不应该'那么,不要崩溃太多,但是这些绝对不是强壮的类型。他们应该被吃掉,相当精致,我'd边说边喝杯茶,而不是刻意将其塞入热杯中。或将其轻轻地包装在薄纸的游丝叶之间,放在一个盒子中展示。他们'在一盒节日饼干中带来了意想不到的变化,充满异国情调的口感和紧缩感。

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有了这些,可爱的我'm going to step away from the computer for a bit. 我不't know if I'll在柏林之前再次发布。我还有一个星期的时间,还有很多事情要做。一世'当然,如果您想继续关注Twitter提要,还将更新我的Twitter提要。我知道你知道我的心中充满了最大的情绪,激动和悲伤,轮流设立商店。我想我现在 '我深深地根深蒂固'相信这片正在发生的领土,眼睛睁大而快乐,眼睛充满泪水。

这辈子,伙计。谁知道?

豆蔻开心果饼干
制作约五打1.5 – 2英寸饼干

1杯(2支)无盐黄油,冷藏
1/2杯超细糖
1茶匙香草精
2个蛋黄
2杯面粉
1/2茶匙盐
1茶匙豆蔻种子,用研钵和研杵压碎
1/4杯起泡装饰糖
1/4杯切碎的开心果

1.将烤箱加热到375度。使用电动搅拌机,将黄油涂奶油直至光滑。加入糖,搅拌一分钟。加入香草精和蛋黄,搅拌一分钟。

2.将面粉和盐过筛。将面粉混合物倒入黄油混合物中,然后加入豆蔻。以低速拍打,然后增加到中等并混合,直到面糊合并为止。

3.将面团倒入饼干压榨机中,然后压出到未烘烤的烤盘上。或将面团揉成圆木,包上羊皮纸,冷却两小时,然后切成薄片,均匀地放在饼干薄饼上。在一个小碗中,将起泡糖和开心果混合,然后在每个饼干上撒一些。

4.烘烤约8至10分钟,直到饼干的边缘开始变成浅金色。让饼干在烤盘上冷却,然后小心地移到金属丝架上。饼干冷却后会变硬。当它们完全冷却后,请存放在密封的容器中。他们可能会被冻结两个月。