我做了很多次汤，我可以闭着眼睛做饭。例如蔬菜通心粉汤，杂乱的冰箱和冰柜蔬菜，以帕尔马干酪外皮调味，就像在沙发上的羊绒毯子下cu抱一样，既舒缓又舒缓。 或者是光滑，丝滑的胡萝卜和茴香浓汤，对孩子们来说是令人愉悦的，为此，我给孩子们配上松脆的油煎面包块，就像成年人一样，我在上面的部分撒上乳脂奶油并撒上漆树。然后那边'粘到肋骨的土豆汤（检查 我的柏林厨房 我必须做一顿坚固的晚餐时制作的扁豆汤或熏火腿加扁豆汤，但我'精力低落，无法抓住稻草。

I'我已经制作这些汤已有20年了，以蔬菜通心粉汤和土豆或小扁豆汤为例，'ve been 吃 他们四十年了。就像我沉迷于尝试新食谱，阅读新美食作家一样'工作和通过食谱发现新的文化，这是一种补品，要知道，在我的指尖，下意识的底部，这些一锅饭正等着我，而且绝对不会让我失望。

近年来，我发现了一些我立即爱上的汤，但我没有发现'如此频繁地制作，可以将其添加到我的小Rolodex闭眼汤中。直到 这是雷切尔·罗迪（Rachel Roddy）的南瓜和米汤 就是走进我的生活。自从秋天发现它以来，我'我经常这样做，以至于我不再需要这个食谱了，我认为这可能是一个记录（对于我经常分心和略微衰弱的大脑）。它'它的制作过程非常简单，以经典的意式薄饼为基础，配以切成薄片的西葫芦，再加上意大利米饭的丝般细腻的谷物，并赋予帕尔马干酪浓郁的风味。

一遍又一遍地制作，我使用北海道南瓜而不是胡桃木使其适应我的需要，这样您就可以跳过去皮步骤并缩短烹饪时间（此外，我发现北海道是最甜，最滑的南瓜，一种最容易爱的人），然后加入帕尔马干酪外皮以增强咸味，并为厨师提供可口的小点心。如果最后没有仔细看，汤会很快变成一种汤soup饭，这本身并不是一件坏事。但是如果你'如果希望汤稍微松一点，请确保最后添加更多的水或汤。

和这里'最高的赞美我'我得到了：当我做这汤时，我的孩子们跑进厨房，告诉我它的味道如何。我微笑，因为它闻起来像我妈妈'的房子，像意大利一样，像家。味道也一样。

在其他新闻中，亲爱的读者，我'我已经开始发行新闻通讯！它's called 柏林来信 它旨在填补此博客与我的博客之间的空白 Instagram帐号。如果你'd想订阅，所以我希望你这样做， 点击这里.

南瓜汤
服务4
打印 食谱！

一小块黄油
一小撮橄榄油，以及更多的食用
1个中等大小的洋葱，切成丁
1根胡萝卜，切成丁
1根芹菜丁，切成丁
盐和黑胡椒
约1/3的北海道西葫芦（约400克）
1升/ 4杯蔬菜或鸡肉或水
180克/ 1杯Arborio或Vialone纳米大米
1片巴马干酪皮
帕玛森碎
红辣椒片（可选）

1.在一个大锅中，加热黄油，橄榄油，洋葱，胡萝卜，芹菜和一小撮盐，轻轻煎炸直到蔬菜开始变得半透明。

2.加入南瓜并搅拌一分钟，然后加入米饭并充分搅拌。加入高汤和帕尔玛干酪皮，煮沸，然后减少，盖上锅盖，煮约17分钟。南瓜应该很软，大米应该煮熟。您可能需要添加更多的库存或水。调味调味。

3.撒上帕尔玛干酪碎，撒上细雨橄榄油和/或红辣椒粉，即可食用。

您可能已经在准备新年小扁豆汤了'的一天，但万一你避风港'还没有决定，我可以这么大胆地建议这个吗？它来自奈杰尔·斯莱特（Nigel Slater）'s wonderful book, 圣诞纪事， 我唯一的以圣诞节为主题的书'曾经拥有。在12月的安静，被盗的瞬间阅读它正迅速成为一种传统，它既有趣又（在做白日梦地幻想着生活在其中的生活）（您知道老式的lametta在蒂罗尔州仍由银板制成吗？）您可以在日本度过每个冬天，这不是度过大流行的可怕方法）。在11月阅读该书更有意义，因此您可以为所有美好的事物做好准备'圣诞节到来时我会做的，但是今年我在圣诞节和新年之间的昏昏欲睡的一周里读了它，考虑到明年也很高兴'圣诞节那天，希望情况会大不相同。

奈杰尔（Nigel）说，这汤是按照印度rasam（我想'在南印度的餐馆中，dosa或uttapam都只提供过这种稀薄而火热的肉汤。但是这种汤更浓密，更营养，并且单独使用非常好，不需要花边稀薄的发酵大米煎饼。我们完成了书中指示的数量，但可以轻松将其翻倍，因为它'这种汤会让每个人都想要几秒钟（甚至我们挑剔的布鲁诺都要求更多），而且剩饭剩菜也将受到欢迎。因此，如果您只想要四个人的入门部分，请使用以下食谱，如果需要的话，可以加倍使用'是你唯一的菜。 （原来您要制作香料酱，研磨整个香料并拖出生姜和大蒜的食物加工机。我走了懒惰的路线，精简了东西，但对结果没有很大的损害。我将罗望子浓缩汁的量增加了三倍，因为我喜欢它的酸辣味。）

再次在这里写感觉真好。过去一年有很长一段时间，我基本上是接受这个博客一劳永逸的想法。但这总是感觉很奇怪和错误。我非常想在这里写东西，有足够的空间来玩。在过去的10个月中，无论是从形象上还是从字面上看，都被困住了，这让我感到很高兴。我不't make New Year'的决议不再了'吨。但是，我非常相信开始新的一年，因为您的意思是继续。

希望很快再见。新年快乐！

五香小扁豆汤                                                          
服务4
打印食谱！

3汤匙橄榄油
1茶匙孜然种子
1茶匙黄芥末籽
2瓣大蒜
拇指大小的姜去皮
3/4茶匙盐
现磨黑胡椒
1/4茶匙卡宴
1盎司14盎司/ 400克可以去皮的西红柿
175克红扁豆
2-3汤匙罗望子浓缩汁
新鲜香菜，去梗洗净

1.用中火将橄榄油倒入锅中。加入小茴香籽和芥末籽，煮，搅拌，直到它们开始变得香。

2.通过压蒜器将大蒜压入锅中，然后放入新鲜的生姜磨碎。煮一会，再搅拌一分钟，然后加入盐，胡椒粉，辣椒，西红柿和2汤匙罗望子浓缩汁。搅拌混合，煮一分钟，然后加入小扁豆并搅拌。将番茄罐装满水两次，然后放入锅中。煮沸，然后减少火焰，盖上锅盖，小火煮，直到小扁豆变软，大约20分钟。

3.用手持搅拌器将汤糊一半。品尝并添加剩余的罗望子果（如果需要），然后加入更多的盐和胡椒粉调味。服务上撒有香菜叶。

我过去大约每周一次'我不知道多少年've将茴香鳞茎切成八分之八，洗净了几个樱桃番茄，将它们放在盛有橄榄油的烤盘中（这里更好）和一些盐，然后将其放在200C / 400F烤箱中直到蔬菜尽管我承认我很嫩，但还是很嫩，西红柿已经变褐和塌陷，大约30分钟。'从未真正计时过。我也将菜放在热烤箱中冷却，这有助于最后的焦糖化，然后我基本上会吃掉整个东西，除非我的丈夫在这种情况下与我同在。我非常喜欢这道菜，以至于我几乎要舔烤盘。它'这很容易，一年四季都可以制作，因为即使是最讨厌的樱桃番茄都可以通过这种处理而活着，而且味道很香。如果我很幸运能带些好吃的面团面包，我将蔬菜和蔬菜搭配在一起就可以吃一顿简单的饭，生活会很愉快。

我喜欢这样一种礼节性的蔬菜菜，它一遍又一遍地在我的生活中不断出现，永远不会变老，我不会'甚至不必考虑我做饭的时间。就像烤西兰花，炖豌豆，西葫芦一样，这些都是我烹饪生活中的明星。这些都是一夜又一夜充实在我们餐桌上的东西，我想我的孩子们回想起童年的食物时会怀念或不记得。但是，尽管我非常喜欢这些菜肴以及它们给我带来的风味和制备上的舒适感，但它们不一定是陪伴他们的东西。他们很谦虚 定期 菜，不要停下来，甚至不值得交谈。当你'让人们忙起来，或者如果您需要把菜带到锅里，我认为您有点需要提高自己的水平。不是一吨，但足以给人留下深刻的印象。

当然，我的烹饪英雄 戴安娜·亨利（Diana Henry） 专门针对这种高架色拉的食谱，这种色拉以烤茴香和西红柿为基料，但是却加入了各种疯狂的调味料，例如哈里萨酒和腌制的柠檬和香醋。它来自她的书 如何吃桃子 而且相当震惊。鹰嘴豆的加入使沙拉更显着，新鲜的香草使沙拉变得更美-您可以在自助餐桌上一and，暗中自鸣得意。并且也相当沉迷地消费。这才是重点。我喜欢它的一件事：调味是如此新鲜和新鲜，但实际上这种沙拉基本上是四季无味的，因此您可以在春季（人们对芦笋和大黄着迷的时候）食用它，而在冬季，当它很大时可以食用烤和炖是盛行的，在两种情况下， 作品。很简约。

幸运的是，我发现了一种类似的特殊版本的烤西兰花菜，您需要知道（例如，我父亲从字面上说这是什么西兰花，这是他吃过的最好的西兰花） ， 但是我'下次必须保存。自2007年以来，我在这个博客上倍受喜爱和信赖的文档摄影机就在几周前死亡。例如，就在拍摄这些照片的中间，这就是为什么我不'没有最后一道菜的照片（在这里's one from 戴安娜）。我以为只需要一点维修工作，但是相机店的家伙告诉我，这不是'不值得-修理的费用远远超过相机的价值。我不得不承认，我被意外地摧毁了。我喜欢那台相机。我把镜头打捞起来，戴在我丈夫身上'的相机，比我的相机要新几年，但是需要全新的教育。所以在我弄清楚这一点时，请多包涵。  

戴安娜·亨利（Diana Henry）'烤番茄，茴香和鹰嘴豆​​沙拉
改编自 如何吃桃子
服务6

对于西红柿
10个大李子番茄（或等量的樱桃番茄，整个留着）
3汤匙橄榄油
1汤匙香醋
1½汤匙harissa
2茶匙糖
盐和现磨黑胡椒

这里'对您来说是一个有趣的但并非真正的轶事：

Our morning routine is very rushed. 雨果 has to be up by 6:10 at the latest to have enough time to get dressed, eat breakfast, brush his teeth and get out the door (with shoes, jacket and scarf on, preferably) by 6:55 to catch the school bus. While the boys have their breakfast, their dad's showering and getting dressed (he has to leave at the same time 雨果 does and has a nearly 2-hour commute each way), I'm chatting with them, packing 雨果'的零食盒，然后倒一些热饮以防摔倒。

雨果'平日最喜欢的早餐是烤的英式松饼，上面加花生酱和果酱。我们不'总是到处都是英式松饼，在那个日子，他'足以满足我们所拥有的任何面包（它'通常是深色德国黑麦的东西），只要它's spread with PB &J.（有时，他会决定'用黄油代替他想要的PB。很好！）布鲁诺'最喜欢的早餐是燕麦片和冷冻蓝莓。那个孩子会首先犁过成年部分，然后基本上拒绝在午餐和晚餐时吃一口多的东西。小怜悯。

现在， 这个 早晨，由于没有英式松饼，我决定为两个男孩做燕麦粥。我确实不得不勉强承认我有点冒汗（哦，呵呵呵），会有一些推后（哈哈哈哈），所以我用切碎的苹果，肉桂和红糖将燕麦片抽了起来（ （我通常从不添加），添加冷冻蓝莓以备不时之需，甚至用枫糖浆把顶部淋上毛毛雨。他们最喜欢的东西！多么幸运的男孩们！他们肯定会吞噬这个，阿伦'他们吗？我忽略了我的疑虑，将其扔掉，将碗放在桌上，然后...

Both children contemplated their breakfast. 雨果 made a face and asked me where his English muffin was. "There are none. 这个 今天是你的早餐！" I grinned in what I hoped was an encouraging way, but I suspect was slightly more maniacal. Who knows; I was still feeling pretty chipper in that moment. You know, pride 来th before a fall and all that. I mean, 雨果 used to 爱 燕麦片和蓝莓一样，就像他的小弟弟一样！是的，两年前，但是仍然！可能出什么问题了？

He took a tentative bite, while Bruno dug in briefly. Then 雨果 put down his spoon and refused to eat anymore. Bruno watched and followed suit. And then my head exploded. Parenthood! Ain'这在脑子里踢吗？

我的原因'我告诉你这是因为我觉得自己像食谱 其实 今天想要分享的东西与那只可爱的燕麦片完全一样：面对它绝对无害且美味，但仍然有一个雷区等待着发生。不过，我向您保证，您的后兜里会需要这些小意大利乳清干酪菠菜菜肉馅煎蛋饼。即使你的疯子赢了'不要吃它们，你会的。您可以将它们带到任何学校自助餐，义卖，预订俱乐部便餐等等。'这将是第一件事，大人会讨厌你的食谱。问我我怎么知道。

食谱来自我心爱的人 凯瑟琳·纽曼，他写了一篇有关低碳水化合物食谱的专栏 diaTribe.org，这是一个针对糖尿病患者的网站，我没有，但是凯瑟琳'她的食谱总是非常棒，而且对家庭友善，所以我随她走到哪里都跟着她，做着她告诉我的几乎所有菜。特别是这些迷你奶酪和蔬菜的菜肉馅煎蛋饼。

菜肉馅煎蛋饼是用鸡蛋，很多磨碎的奶酪，意大利乳清干酪以及一些蔬菜和草药制成的。一世'我曾经用菠菜和西兰花来赞誉。一世'我们曾用切达干酪和切达干酪磨碎，两者都很受好评。我什么'我想说的是，它们是非常灵活的东西。他们'制作简单，用松饼罐子烤好，然后放在冰箱里存放好。我喜欢它们的便携性以及每个小轮包装的风味。我使用的乳清干酪和奶酪比凯瑟琳使用的少，但没有任何不良影响。这些功能简单易用，我喜欢它们，是的，我愿意。

The first time I made them, they were for a school buffet, but I gave the first two to 雨果 and Bruno to see if they liked them. I was pretty sure they would! Spoiler alert: They did not. Fair enough. Luckily, I 以为他们很美味。在学校自助餐上，他们在几分钟之内就消失了。辩护！一个可悲的，但仍然。我的感觉是，如果您的孩子喜欢奶酪和炒鸡蛋，'s a good chance they'我会喜欢他们的。但是他们可能不会。在这种情况下，请尝试做得比我更好，并欣赏您现在拥有一批美味的俗气的蔬菜鸡蛋小食， 您的 整个星期吃早餐。

现在就去买更多的英式松饼，也许是两个包。

凯瑟琳·纽曼'意大利乳清干酪和菠菜菜肉馅煎蛋饼
制作12个迷你西他汀
改编自 diaTribe.org

3汤匙橄榄油
1小洋葱，切碎
1瓣蒜末
3 eggs
250克（8.8盎司）全脂乳清干酪
1堆切碎的切达干酪，高达干酪或干酪奶酪
1/3杯新鲜磨碎的巴马干酪
3杯切碎的婴儿菠菜（约6盎司）或等量的蒸熟，切碎的西兰花或冷冻菠菜
1-2汤匙切碎的新鲜草药（例如欧芹，细香葱，罗勒或少量百里香或马郁兰）
3/4茶匙粗盐
黑胡椒

1.将烤箱加热到350并在标准松饼锡的12孔中涂脂。

2.用中火在小煎锅中加热油，然后将洋葱炒至软和褐变，大约10分钟。加入大蒜，煮一分钟，然后加入菠菜煮至枯萎，约1分钟。

3.在一个中等大小的碗中，将鸡蛋打蛋，然后加入奶酪并搅拌。加入蔬菜，草药，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.将混合物放入松饼杯中，烘烤15-20分钟，直到膨化，深金并凝固。立即吃东西或冷藏。

非常感谢您提供的令人难以置信的热情可爱的信息！它'很高兴回来，并且知道大家都还在读书。

今天我'我要告诉您我如何处理WTF的日常工作，使我什至最渴望做饭的人，我可以说， 发痒。我不'我不知道这里有多少人也在Instagram上关注我，我在一月份曾提到过这种新的用餐计划方式，所以请原谅我是否有点重复，但是我确实发现它是一种有益的工作方式每天晚上在桌子上吃晚饭的不懈努力，也许对你们中的一些人也很有用。

这里'我要做的是：我没有坐下来为一周的每一天写饭计划（这很费时间，最终感觉非常...无趣又困难），我决定为特定的食物分配主题餐一周中的几天以一种宽松得多的方式。这样：星期一，我们吃意大利面。在星期二， '豆。星期三吃鸡肉。星期四是汤或炖菜。星期五是鱼。 （周末是万能的。）这给我带来的好处是更大的灵活性，同时也更坚固，但同时又使人感到自由和安全。你懂我的意思吗？

由于星期一是面食，所以这意味着一周的开始非常温和。我要做的就是煮一锅番茄酱（可以在睡觉时做）和一些绿色蔬菜（有时，是的，'只是切成薄片的黄瓜，因为我只是人，其他时候'蒸西兰花或煮熟的唐莴苣）。晚餐很容易，几乎总是没有戏剧性，因为男孩们都吃面条，每个人都'很高兴。它使我可以感觉有些能力并且可以控制，开始新的一周。

星期二是豆子日，我通常最终在Instant Pot中做出一些简单的豆子情况。 这个食谱 （例如，使用Rancho Gordo蔓越莓！）非常棒，Bruno将至少吃掉其中的三个帮助。哇我想嫁给那个食谱。男孩们把它当做普通食物或与一点面包一起吃，雨果将配上一些鳄梨。我们在上面加上香菜和辣酱，腌洋葱和鳄梨。有时候，即使对于速溶锅来说，生活也太疯狂了，然后我制作了红色或黄色的小扁豆汤，大约需要20分钟，而雨果对此却会下肚，两个孩子通常都会吃掉它。 （显然，如果我将热狗切成汤，这会有所帮助，但我不会'总是这样做，因为我不'不想因为我很普通而希望他们习惯于定期的热狗，因为我们在德国生活时也很愚蠢，他们已经习惯了在所有地方吃东西，gaaaaah。

星期三是鸡日。有时候我做 这韩国鸡，有时我会制作面包屑的肉饼（但让 '说实话，很少，因为在我生命中的这一刻，这种设置太耗时又烦人-我的意思是，请记住，除非有'我是第二个成年人，我可以't set foot in the kitchen without Bruno behind me dismantling literally everything in sight or physically hanging off of me or 雨果 asking if he is finally allowed to watch something NO YOU CANNOT AND IF YOU ASK ME ONE MORE TIME CHILD I SWEAR TO...), but recently I discovered 戴安娜·亨利（Diana Henry）'烤鸡，它是如此美味，如此简单，如此……令人满意，令人印象深刻且完美无缺，以至于每次制作时我都会感到高兴。

您将第戎芥末酱，黄油和草药混合在一起，制成柔软的小混合物（她称龙蒿，但我通常只用一点干的鼠尾草或根本不吃），然后将其压在一堆鸡大腿上。然后，将面包屑撒在上面，然后将其放在烤箱中，直到焦黄变脆。那'是的。酥脆的上衣让孩子们感到愉悦，香草和芥末酱使它足够精致，不会给您带来生存危机，'在桌子上（从开始到结束！）在40分钟内。 （5分钟的活动时间足够快，我可以欺骗孩子让我独自一人离开。）很好。

It'实际上是仅打印并粘贴到我的冰箱中的两个食谱之一，'我有多爱它。 （另一个是 这个，但以酸奶/牛奶代替酪乳。）

原始食谱指定了鸡大腿（无皮，但骨头），绝对是必经之路。但是，当然，我也尝试了去皮，去骨的鸡胸肉，'它不像多汁的，牙齿的和丰富的那样'完全可以。只需将烹饪时间减少至20分钟，然后最后使用烤鸡3分钟即可使面包屑变成褐色并酥脆。 （这篇文章中的照片是鸡胸肉。）

食谱来自 戴安娜's chicken cookbook 并且绝对，肯定，绝对值得这本书的价格。出于某种不可思议的原因，我只在Kindle上拥有这本书，这本书驱使我他妈的香蕉，因为如果我想用它做任何其他事情，我必须继续输入密码并凝视着电话，然后我的孩子才能看到我在电话上，然后他们想要电话，我的手指脏了，不再尖叫，哦，天哪，你不能'不能吃零食，你可以'没有电话，请再玩十分钟，我讨厌一切，我真的不知道'不明白为什么食谱甚至 来 以电子书形式's so dumb.

星期四是汤/炖肉的日子，这意味着有时我们每周两次吃某种炖菜，但情况更糟，是吗？通常是'是某种蔬菜泥和面包泥。谢天谢地，德国面包占整个时期布鲁诺总饮食量的80％。有时，取决于一周投降的时间'是男孩们在肉汤中煮意大利面的那天（如肉汤块或 比肉汤更好），我幻想可以在晚餐时喝三杯酒（我可以'即使您只喝一杯，这似乎也不公平）。

星期五是鱼（和冷冻豌豆）。我可以将一堆冷冻的鱼片贴在番茄酱中，然后盖在电饭锅上的米饭上，或者煮土豆，'我感到慈善，或者它'的鱼棒。然后我的丈夫在厨房里扎根，寻找速溶土豆泥，因为您可以'可能一个人没有另一个，我决定代替晚餐'我洗个澡，听播客，不，请不要'跟随我，实际上，忘记了我甚至存在，现在有人在掌管晚安，祝你好运。

请好心的，可爱的，很棒的人，请不要告诉我这个阶段结束的速度有多快，'有一天会错过的。请。我完全意识到这一点。就像每天一样。它有时使我彻夜难眠！此刻通常也不会使我现在感觉好些。你懂？有时候，您只需要忍受它，当孩子们最终入睡时，便会感到沮丧，疲倦和快乐，'s okay too.

戴安娜·亨利（Diana Henry）'的第戎芥末和香草焗鸡
服务4
改编自 手中的鸟

1/4杯第戎芥末酱
几撮切碎的新鲜药草（如龙蒿，百里香，牛至，罗勒，有什么东西）
1 3/4汤匙无盐黄油，软化
4个去皮去骨鸡大腿
盐和胡椒
2-3汤匙面包屑（陈旧，不新鲜，面包制成）

1.将烤箱预热至425F。将第戎芥末和龙蒿和黄油捣碎，直至混合在一起。将鸡肉放入烤盘（或烤盘）中，然后刷或用手指将芥末酱涂在鸡肉上。调味，然后按面包屑。

2.在热烤箱中烤35分钟。鸡肉应煮熟。通过用锋利的刀尖将骨头附近的肉刺穿成较大的一块来进行检查。果汁应畅通无阻，无粉红色。如果没有，再煮几分钟，然后再次测试。顶部应该是可爱的金色。

3.立即将鸡周围聚集的烹饪汁食用。